牧场奶牛饲养管理技术手册第一版.docx
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牧场奶牛饲养管理技术手册第一版
牧场奶牛饲养管理技术手册
(第一版)
编制日期:
二〇一三年八月二十八日
前言
XXXX年X月份,集团公司正式启动养殖模式变革以来,第X牧场、第X+1牧场相继完成了牧场奶牛及岗位人员的整合工作。
根据集团高层领导对公司畜牧养殖工作的整体规划,未来X年,集团公司将新建X处规模化牧场并陆续投入使用,科学的标准化饲养管理成为当前牧场经营管理的新趋势。
可是,目前集团公司第X、第X+1牧场的饲养管理还处于粗放型和凭经验管理的状态。
牧场的硬件建设虽然取得了长足的发展,逐渐与国际接轨,如采用散栏式饲养模式、使用TMR全混合日粮、使用阿菲金信息管理软件等新技术,但是,牧场的软件建设、奶牛饲养管理仍然存在很多问题,严重制约着奶牛生产潜力的发挥。
因此,科学的标准化饲养管理技术的推广显得非常必要和迫切;同时,牧场的饲养管理人员也急切的盼望了解和掌握这些技术。
抓牛先抓“胃”,抓奶先抓“配”。
科学的饲喂管理、良好的饲养条件和均衡的日粮营养可以保障奶牛瘤胃的正常发育和促进奶牛瘤胃潜能的发挥,提高饲料干物质转化效率,提高产奶量,降低生产成本;同时又能提高奶牛繁殖力,提高产犊效益,二者相辅相成。
综合以上情况,集团公司根据各牧场的现状,借鉴伊利、现代、澳亚、辉山、飞鹤等国内大型牧场的饲养管理经验,制定出一套完整的标准化饲养管理技术规程《山东XXXX牧场奶牛饲养管理技术手册》(第一版),指导牧场的生产实践活动,以便最大程度的提高牧场生产管理水平和经济效益,进一步推动公司有机养殖事业的健康发展,提高牛奶的产量和质量。
本手册共包括六大章节和十个附录部分。
第一章为《奶牛饲料与营养》,第二章为《饲养管理与生产工艺》,第三章为《奶牛改良》,第四章为《卫生保健》,第五章为《繁殖》,第六章为《牛奶质量控制》。
十个附录部分包含与六大章节内容联系紧密的图表、方法说明及相关技术知识,供牧场管理人员和技术人员参考。
本手册内容可以配合牧场岗位SOP使用,共同促进牧场饲养管理水平的提升。
本手册适用于集团公司内部各牧场饲养管理人员和技术人员,技术培训人员以及个体养殖户,也可以作为饲料公司等其他部门员工学习奶牛养殖技术培训的参考资料。
希望使用本手册的人员在工作实践中积极总结经验,对本手册的内容提出改进建议或意见,使本手册更加完善,增强手册的适用性。
第一章奶牛饲料与营养
第一节饲料的分类
一、粗饲料
一般指容积大、粗纤维成分含量高(粗纤维/干物质≥18%),可消化养分含量低的饲料。
常见的有:
青贮类饲料(玉米青贮、大麦青贮等)、干草类饲料(羊草、苜蓿、黑麦草、稻草、麦秸等)、青绿饲料(青草、青苜蓿等)。
二、精饲料
一般指容积小、粗纤维成分含量低(粗纤维/干物质<18%),可消化养分含量高的饲料。
包括:
能量饲料和蛋白饲料。
能量饲料指干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质含量低于20%的饲料。
常见的能量饲料:
谷实类(如:
玉米、麦类等)、糠麸类(如:
小麦麸等)、淀粉质块根、块茎、果类饲料等。
蛋白饲料指干物质中粗纤维含量低于18%,粗蛋白质含量高于20%的饲料。
常见的蛋白饲料:
饼粕类(如:
豆饼、豆粕、棉籽饼、菜籽饼、胡麻饼、玉米胚芽饼等)及非蛋白氮等。
三、糟粕类及块根类饲料
常见的有:
鲜啤酒糟、玉米淀粉渣以及鲜胡萝卜等。
四、矿物质饲料
常见的有:
食盐、含钙磷类矿物质(石粉、骨粉、磷酸钙、磷酸氢钙、轻体碳酸钙等)等。
五、添加剂饲料
添加剂饲料包括:
营养性添加剂和非营养性添加剂。
常见的营养性添加剂:
维生素添加剂、微量元素添加剂、氨基酸添加剂等。
常见的非营养性添加剂:
抗生素添加剂、促生长添加剂、保护剂、缓冲剂等。
六、特殊类饲料
常见的有:
牛乳、代乳料、过瘤胃脂肪、过瘤胃氨基酸等。
常用饲料营养成分表(以干物质为基础)
名称
样品说明
干物质%
产奶净能(兆焦/千克)
奶牛能量单位(NND/千克)
粗蛋白%
可消化粗蛋白(克/千克)
粗纤维%
钙%
磷%
苜蓿
北京,盛花期
26.2
4.81
1.53
14.5
87
35.9
1.3
0.04
苜蓿
陕西,紫花
20.2
5.59
1.78
17.8
107
32.2
2.33
0.3
苜蓿干草
北京上等
86.1
5.64
1.79
18.4
110
29
2.42
0.29
苜蓿干草
北京中等
90.1
4.78
1.52
16.9
101
42.1
1.59
0.27
苜蓿干草
北京下等
88.7
4.53
1.43
13.1
78
48.8
1.4
0.44
混合牧草
内蒙古
92.2
4.82
1.53
10.4
62
29.5
羊草
黑龙江
91.6
4.71
1.51
8.1
48
32.1
0.4
0.2
玉米秸
北京
90
4.22
1.34
6.5
20
68.9
玉米
23省120样
88.4
8.1
2.58
9.7
63
2.3
0.09
0.24
摘自:
奶牛营养需要和饲养标准(修订第二版)
第二节奶牛饲料的组织原则
一、根据牛群规模,制定年度饲料计划,保证稳定供应。
二、注重饲料品质,分析市场行情,确定饲料价格。
三、了解饲料来源、品质、安全性及实际使用效果。
四、及时检测饲料营养成分。
五、季节性饲料如苜蓿、干草、青贮、全棉籽等应有计划地集中储备,以保证常年均衡供应。
苜蓿在夏季、秋季进行储备。
几类季节性储备饲料的年需求量见下表:
几类季节性储备饲料的年需求量(公斤/头·年)
品 种
成母牛
青年牛
育成牛
犊牛
青干草
1100--1500
1400--1600
800---1000
青贮
5000--8000
5000-6000
2000--2400
苜蓿
750--1500
--
--
200--250
全棉籽
365--750
--
--
注:
具体需要量由各牧场根据牛群结构、年度牛群周转计划及饲料配方等条件进行预算。
第三节饲料的采购、加工、调制与储存管理
一、饲料的采购
1、饲料应具有一定的新鲜度、具有该品种应有的色、嗅、味和组织形态特征,无发霉、变质结块、异味及异嗅。
2、饲料中水分含量达到相应品种的含量要求。
3、饲料中各种营养成分含量达到相应品种的含量要求。
4、饲料中有害物质及微生物允许量应符合相关标准要求。
5、配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混料中不应使用任何药物。
6、配合饲料、浓缩饲料和添加剂预混料中禁止使用肉骨粉、骨粉、血粉、血浆粉等动物源性饲料。
二、精饲料的加工方法
1、粉碎:
是一种简单实用的饲料加工调制方法。
主要用于玉米的粉碎,粉碎的颗粒宜粗不宜细,筛孔直径以3-4mm为宜。
2、混合:
根据饲料的配合比例,使用混合搅拌机械把各饲料组分均匀搅拌的过程。
3、制粒:
饲料通过加热、机械力作用等处理将粉料制成颗粒状。
避免简单混合后饲料组分的分离。
4、膨化:
利用膨化机械通过高温、高压处理,改善饲料营养结构,从而达到提高其消化率和适口性的目的。
三、粗饲料的加工与调制
1、干草的制备
干草的营养成分和适口性与牧草的收割期、晾晒方式有密切关系:
禾本科牧草(东北羊草、燕麦草、小黑麦等)应于抽穗期收割;豆科牧草(苜蓿、三叶草等)应于花蕾期或初花期收割,推迟收割将极大地降低牧草的营养成分。
牧草收割之后要及时地摊开晾晒,避免发霉变质(尤其是豆科牧草),同时要避免打捆之前淋雨。
当牧草的水分降到15%以下时及时打捆,此时青干草保持绿色、茎叶柔软、叶片多,营养成分得以最大限度的保存。
豆科牧草为便于储运,采用颗粒成品供应,规格为直径0.5-0.8cm的圆柱状和3×6cm的块状。
使用制粒技术可以有效地保存叶片中的蛋白质,同时减少饲喂过程中的浪费。
2、青贮饲料的加工调制
(1)青贮窖
青贮窖的容积根据牛群的规模大小来确定,窖的底部做水泥硬化处理,目前为便于饲料搅拌车取料方便,建议新建青贮窖一律采用地上窖。
2000头规模以上可以使用青贮平台。
注:
①制作青贮前将窖清理干净,用生石灰粉消毒处理。
②制成的全株玉米青贮重量按每立方米600-650kg计算。
(2)青贮的制作步骤和方法
①适时收割:
选用整株的玉米、高粱作为原料,也可以选用豆科牧草(苜蓿)、禾本科牧草(小黑麦)等作为原料。
掌握适时的收割期:
做玉米青贮最适宜的收割期为蜡熟期;高粱最适宜的收割期为颗粒定浆时;禾本科牧草孕穗至抽穗期收获最适宜;豆科牧草现蕾至开花初期收获最适宜。
入窖时原料的水分控制在60-70%为最佳,水分过高过低都会影响青贮的品质。
②切割长度:
根据干物质高低确定切割长度,一般0.9-3cm。
③填装与压窖:
往青贮窖中装料,应快速装满,边填料,边用装载机或链轨推土机层层压实,时间一般不超过一周。
对于容积大的青贮窖,在制作时可分段装料、分段封窖。
④封窖与保存:
封窖前表面撒食盐2-3kg/m2,用防老化的双层塑料布覆盖密封,密封程度以不漏气不渗水为原则,塑料布表面用土或废旧轮胎覆盖压实。
在青贮的贮藏期应经常检查塑料布的密封情况,有破损的地方及时进行修补。
⑤保存与使用:
青贮一般在制作后45天可以使用。
密封完好的青贮原则上以1-2年使用完毕为宜。
青贮使用过程中,应使青贮截面保持整齐,避免二次发酵。
注:
对品质较差的原料在制作青贮时,可适当添加青贮酶制剂等以改善青贮品质。
(3)青贮品质鉴定标准
见附录1。
第四节奶牛的营养需要
奶牛的营养需要可以分为维持需要和生产需要两大部分。
生产需要包括妊娠、泌乳和生长发育等需要。
奶牛的营养需要随着体重、年龄、泌乳阶段等因素不同有较大的差别。
奶牛的日粮配合应考虑以下指标:
干物质采食量、能量、蛋白质、矿物质、微量元素、维生素。
同时尤其应重视过瘤胃蛋白和中性洗涤纤维等的需要量。
以下为每产1千克乳脂4%标准乳的营养需要和不同产奶量的营养需求。
每产1千克4%标准乳的营养需要
项目
干物质DM(kg)
奶牛能量单位(NND)/kg
粗蛋白(CP)(g)
钙(Ca)(g)
磷(P)(g)
胡萝卜素(mg)
营养需要
0.4-0.45
1.0
55
4.5
3
1.26
奶牛不同产奶量的营养需求
泌乳量(kg/d)
15
25
35
干物质采食量(DMI)(kg/d)
17.3
20.3
23.6
奶牛能量单位(NND)泌乳净能
27.8
37.2
46.4
粗蛋白(CP)(g/d)
2151
2870
3589
钙(Ca)(g/d)
103.80
125.86
143.96
磷(P)(g/d)
51.9
64.96
82.6
中性洗涤纤维(NDF)%
25—33
25-33
25-33
酸性洗涤纤维(ADF)%
17—21
17-21
17-21
以上为体重650千克/只,每天产奶量为15千克、25千克和35千克3.5%乳脂率的营养需要。
一、干物质采食量
干物质是指有机体在60-90℃恒温下充分干燥后余下的有机物,含有粗蛋白和粗纤维。
饲料干物质含量是指饲料中所包含的干物质的数量。
干物质采食量受体重、泌乳阶段、产奶量、健康状况、日粮水分、饲料品质、气候、采食时间等因素的影响。
一般用占体重的百分比来表示。
奶牛在产后30-60天达到产奶高峰,而最大干物质采食量发生在产后70-90天。
因此,泌乳早期能量处于负平衡,体重减轻;在泌乳的中期、后期
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