熏醋生产线建设项目可行性研究报告.docx

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熏醋生产线建设项目可行性研究报告

熏醋生产线建设项目

可行性研究报告

第一章总论

1.1项目提要

1.1.1项目名称：

年产5000吨熏醋生产线建设项目

1.1.2项目建设单位：

1.1.3建设地点：

1.1.4法定代表人：

1.1.5建设性质：

新建

1.1.6建设规模及产品方案

年产5000吨熏醋，其中散装熏醋1200吨，380ml袋装熏醋500万袋，460ml瓶装熏醋250万瓶，2.5kg桶装熏醋30万桶，产品质量标准参照GB18187—2000执行。

1.1.7主要建设条件

（1）土地资源及规划条件：

本项目规划用地30亩，拟建项目用地符合商都县土地利用总体规划的要求。

（2）基础设施及配套设施条件：

项目选址地理环境优越，交通便利，给排水、供电、通讯等基础设施完备，能保证项目顺利实施。

（3）市场供应条件：

本项目所需主要原料均由商都县附近企业供应，产品质量优良，协作关系稳定。

1.1.8劳动定员

项目需固定工60人。

1.1.9项目实施进度

项目建设期1年，2011年6月—2012年6月。

1.1.10投资估算及资金来源

项目总投资估算为1536.87万元，其中固定资产投资1312.03万元，流动资金224.84万元。

固定资产投资中建筑工程投资658.6万元，设备购置及安装费400.5万元，其他费用128.66元，预备费74.27万元。

资金来源全部由建设单位自筹解决。

1.1.11财务评价

项目达产后，年实现销售收入2200万元，销售税金及附加132.63万元，年利润368.9万元，投资利润率24%，投资利税率32.63%，所得税后财务内部收益率为23.37%，财务净现值万937.64元，静态投资回收期5.3年，符合行业平均收益水平，各项经营指标都处于良好状态，具有较强的盈利能力。

盈亏平衡分析表明，项目生产能力利用率为49.2%，财务分析可行。

1.1.12结论

综上所述，无论从国家政策、市场导向，还是从生产技术、经济效益及社会效益来看，项目是一项符合市场需求、投资见效快的项目。

项目建成后具有较好的经济、社会效益，可促进当地经济快速发展。

因此项目建设是必要的、可行的。

1.2承办企业概况

xx厂生产熏醋已有多年历史，采用优质玉米、小米、麸皮、谷糠为等原料，按传统工艺人工熏制酿造，口感醇香、后味悠长、酸中带甜，熏制工艺独特,熏醋风味别致，深受广大消费者的青睐。

企业现有员工60人，其中拥有中高级技术职称人员15名。

1.3研究工作的依据与范围

1.3.1研究工作的依据

（1）国家发展改革委关于编制可行性研究报告的有关规定；

（2）《产业结构调整指导目录》（2011年本）；

（3）国家有关法律、法规及产业政策。

1.3.2研究工作的范围

本可行性研究主要包括：

（1）对项目提出的背景、必要性、产品的市场前景进行分析，对企业销售、市场发展趋势和需求量进行预测；

（2）对产品方案、生产工艺进行论述，通过研究确定项目拟建规模，拟定合理工艺技术方案和设备选型；

（3）对项目的建设条件、厂址、原料供应、交通条件进行研究；

（4）对项目总图运输、公用设施等技术方案进行研究；

（5）对项目的消防、环保、劳动安全卫生及节能措施的评价；

（6）对项目实施进度、劳动定员的确定；

（7）进行项目投资估算，对项目的产品成本估算和经济效益分析，进行不确定性分析，提出财务评价结论；

（8）提出项目的可行性研究工作结论。

1.4主要技术经济指标

项目主要技术经济指标表

序号

指标名称

单位

指标及内容

备注

1

项目名称

年产5000吨熏醋项目

2

建设地点

商都县轻工业园区

3

项目业主单位

商都白源酿造厂

4

建设规模

年产5000吨熏醋

5

产品方案

产品质量标准参照GB18187—2000执行。

6

项目规划用地面积

亩

30

7

本次工作设计用地面积

亩

22.2

8

项目建筑总规模

㎡

5798

9

绿化率

%

12.5

按本次工作设计用地面积计

10

能耗指标

10.1

年耗煤

吨

350

正常经营期

10.2

年耗水量

吨

1.8

正常经营期

10.3

年耗电量

万度

7.34

正常经营期

10.4

折标煤量

吨

263.66

11

劳动定员

人

60

不含临时人员

12

项目建设总投资

万元

1536.87

其中：

固定资产投资

万元

1312.03

流动资金

万元

224.84

13

项目建设资金来源

万元

1536.87

项目资本金

万元

1536.87

项目资本金占投资比例

%

100

14

主要经济指标

14.1

项目年销售收入

万元

2200

14.2

项目年营业总成本

万元

1698.47

正常年份

14.3

项目年销售税金

万元

132.63

正常年份

14.4

项目年利润总额

万元

368.9

正常年份

14.5

项目年所得税

万元

92.23

正常年份

14.6

项目年税后净利润

万元

276.67

正常年份

14.7

项目投资利润率

%

24

14.8

项目投资利税率

%

32.63

14.9

财务内部收益率

%

23.37

所得税后

14.10

财务净现值

万元

937.64

所得税后

14.11

全部投资回收期

年

5.3

所得税后

14.12

盈亏平衡点

%

49.2

14.13

项目建设工期

年

1

第二章项目提出的背景及必要性

2.1项目提出的背景

食醋是人民生活必需品，从企业所处乌兰察布市目标市场调查，年食醋消费量达2.6万吨，且以年增10%的速度增长。

从本地市场看，酿造醋及半勾兑醋占市场份额的95%，特色保健醋尚处于试验阶段，产销量很低，很难满足人们对保健型食醋的需求。

如何利用地方资源开发特色优质产品，提升地方产品份额，带动地方经济发展，成为调味食醋酿造行业的当务之急。

xx是农业县，是国家级贫困县，工业基础薄弱，县内骨干企业很少，作为全县唯一一家食醋酿造企业，担负着为群众提供安全优质食醋产品，也是地方财政收入的一个来源。

2.2项目建设的必要性

2.2.1是应对挑战，增强企业竞争力的需要。

我国食品业食品准入制的实施，小型生产厂家面临着市场的巨大冲击和挑战，同时也给商都县熏醋食品生产带来了新的发展机遇。

加强熏醋生产的基础建设，健全和完善销售体系，运用高新技术和设备，提升熏醋生产和加工质量，是确保生产优质熏醋的重要措施，也是增强市场竞争能力的重要措施，是非常必要的。

2.2.2熏醋产业化发展的客观要求

当前我国酿造业的发展已经逐步走上产业化发展阶段。

优质熏醋能否在市场竞争中立足，则完全取决于融入产品的技术含量高低和新颖程度。

对酿造食醋的质量要求也就更高。

现有的食醋生产设备已不能满足新时期生产发展的需要。

实施熏醋生产技术改造，引进购置全自动灭菌灌装生产设备，提升熏醋酿造水平和生产质量，打造绿色有机食品，是实现经济持续长足发展，壮大农村经济的迫切需要，也是实现食品生产产业化的需要。

2.2.3符合地方经济发展的需要

本项目实施后，可安置更多的职工就业，缓解社会就业压力。

总之，项目的成功实施，不仅能有效地提高企业服务质量，获得较好的效益，而且还会带来良好的社会效益，符合地方经济发展的需要。

第三章市场需求分析

3.1市场分析

我国人民素有食醋的传统习惯，酱油、食醋具有千家万户，来客来人，红白喜事，各个商店都经销的永久性的大市场。

我国从古到今，食醋的生产和消费有着悠久的历史，食醋早已成为人们的日常生活中的调味佳品，不论城市还是农村，人们在炒菜、凉拌菜时，食醋每顿都要用。

醋的销量不像白酒那样，只在逢年过节时用，再说白酒可喝可不喝，而食醋就不同了，不但千家万户用，宾馆、饭店、来客来人、红白喜事和各个商店批发都必不可少，所以，不论城市和农村，酱油、食醋比白酒的销量大。

人们的生活水平逐渐提高对食醋的消费也有了新的要求，在生产传统食醋的基础上，积极开发高档、精品系列酱油食醋，保健系列醋势在必行。

食品工业是一个永不衰败的朝阳产业，市场竞争激烈。

本企业所处的目标市场乌兰察布市食品生产企业规模小，且有80%的食醋酿造业为小作坊式生产，质量不稳定，存在着一定的食品安全隐患。

其次是特色产品匮乏，一般为传统的食醋或存在着安全隐患的半勾兑醋。

因此，依据项目企业的优势，利用先进技术改造提升原有企业，发展技术领先、工艺流程先进、产品质量稳定安全的保健熏醋，以满足居民生活水平日益提高的需求，产品市场竞争力优势明显，具有较大的市场潜力。

3.2营销策略、方案、模式

企业在产品上避免产品同质化，瞄准特色优势产品主打特色品牌，培育品牌优势，着力开发潜在市场，向周边市场渗透，培育消费者信赖的优质名牌产品，同时加强营销网络建设，建立企业自身的高素质的营销队伍。

第四章项目所在的区域概况和厂址

4.1自然环境

第五章建设规模与产品方案

5.1建设规模

新建5000吨食醋灌装生产线。

5.2产品方案

5.2.1产品方案

序号

名称

年产量

单价

产值（万元）

1

散装熏醋

1200吨

2000元/吨

240

2

380ml袋装熏醋

500万袋

1.2元/袋

600

3

460ml瓶装熏醋

250万瓶

2.80元/瓶

700

4

2.5kg桶装熏醋

30万桶

12元/桶

360

5

醋糟

5000吨

600元/吨

200

总计

2200

5.2.2产品包装规格

根据市场及营销策划采用不同包装，一类为小包装产品，内包装为460lm塑料瓶，380lm软塑包装，2.5kg桶装，外包装为纸箱；另一类为25升，散装产品。

5.3产品质量标准

产品质量标准参照GB18187—2000执行。

卫生指标执行GB2719—2003食醋卫生标准。

具体指标要求如下：

5.3.1熏醋感官要求

具有正常食醋的色泽、气味和滋味，不涩，无其他不良气味与异味，无浮物，不混浊，无沉淀，无异物，无醋鳗、醋虱。

5.3.2理化指标

应符合表表5.3—1的规定

表5.3—1香醋理化要求

项         目

指      标

游离矿酸

不得检出

总砷（以As计）/（mg/L）       ≤

0.5

铅（Pb）/mg/L                  ≤

1

黄曲霉毒素B1/（ug/L）    ≤

5

5.3.3微生物指标

微生物指标应符合表5.3-—2的规定。

表5.3—2香醋微生物指标要求

项    目

指 标

菌落总数/（cfu/mL）

10000

大肠菌群/（MPN/100mL）

3

致病菌（沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄糖菌）

不得检出

5.3.4生产加工过程的卫生要求

生产加工过程的卫生要求应符合GB8954的规定，和行业要求的其他有关规定。

第六章工艺技术方案及设备选型

6.1生产技术方案

6.1.1产品规格

产品质量标准参照GB18187—2000执行。

6.1.2工艺技术方案的选择

本工程为食醋生产项目，采用DF系列连续自动制醋机生产线，以深层液体发酵和固化菌技术为原理，自动育种，优化培养，连续生产，并利用吸附菌床系统达到最佳接触面积，醋醪液在设备中自动发酵24小时完成全部生产工艺，产出色香味醇的食醋。

6.1.3生产工艺流程

→

→→→→→

←←←←

6.1.4生产加工工艺

食醋生产工艺分为两类：

固态发酵食醋和液态发酵食醋。

固态发酵食醋是指以粮食及其副产品原料，采用固态醋醅发酵酿制而成的食醋。

液态发酵食醋是指以粮食、糖类酒精为原料，采用液态醋发酵酿制而成的食醋。

无论是固态发酵，还是液态发酵，都包括两大步骤：

微生物将淀粉糖化后的酒精发酵，醋酸菌氧化酒精生成醋的醋酸发酵。

6.1.5主要工艺技术指标及技术含量

（1）三个月内载体稳定生产，不需更换。

（2）酿造周期8～36小时，平均24小时。

（3）产品质量达到BG18187—2000熏醋标准。

（4）淀粉利用率比传统工艺提高20%。

6.2主要设备选型

生产设备选择清单如下表：

编号

名称

规格型号

单位

数量

1

500公斤原料煮料糖化罐

个

4

2

500公斤料酒精发酵罐

个

20

3

醋酸发酵缸

个

1000

4

熏火

个

20

5

淋醋池

个

6

6

醋捎罐

个

15

7

太阳能醋池

个

12

8

散醋储存罐

个

8

9

各种抽醋泵

台

12

10

固定化酵母罐

个

6

11

拌醅搅拌机

个

8

12

30头包装机

台

1

13

纸箱打包机

台

4

14

软袋包装机

台

4

15

塑料壶包装机

台

1

16

化验室设备

套

1

17

小型工具

套

4

18

4吨蒸汽锅炉

台

1

19

车间提升机

个

8

第七章总图运输和公用辅助工程

7.1总平面布置

7.1.1平面布置

（1）总平面布置原则

a根据国家现行有关设计规范，结合本项目工艺流程和厂区现状，进行总图布局，避免人流物流混杂交错和交叉。

b污水处理设施布置在车间下风口，靠近污水排出口。

c生产区和生活区分开。

a建筑物、设备的布局与工艺流程街接合理，能满足生产工艺和质量要求。

（2）总平面布置方案

场地占地面积20000㎡，根据本项目实施情况和场地的自然状况，项目建设地的气候条件，主导风向等因素，总平面布置如下：

单体布置以酿醋车间为圆心，原料粉碎，辅料、贮醋库和灌装（勾兑）车间布置呈半圆型分小区布置。

总平面布置见附图。

灌装车间布置在厂内中部，其两侧为储醋库，包装材料库和成品库；办公室、宿舍、食堂布置在厂前区、污水处理场布置在厂区东北角。

南侧布置正门，主要为成品及人员进出，东南角留侧门，主要为原料、废渣的运入运出。

厂区北侧为配电室。

7.1.2竖向布置

（1）竖向设计原则

a厂区地势平坦，竖向设计采用平坡式，地面采用道路排水。

b厂区道路采用便于清洗的混凝土及其它硬质材料铺设路面，平坦不积水。

c厂区设计不积水。

（2）坚向布置方案

厂区地面排水采用道路排水。

搞好厂区绿化，净化环境。

本设计采用平面坐标系统，高程系统按绝对高程设计。

详见总平面布置图

7.2厂内外运输

厂外运输主要为原料，辅料的运往和成品的运出，原料、辅料的运入主要依靠公路和铁路运入，成品运出主要靠公路运至销售网点直接销售。

本项目不考虑增加厂外运输工具，可利用企业原有运力依托社会运力。

项目运输量表

序号

名称

运输量吨/年

备注

运进

1

原材料

5700

运入小计6262.5

2

包装材料

50

3

煤

350

4

辅材及其它

162.5

运出

1

成品

5000

运出小计10400

2

灰渣

100

3

废渣及其它

5000

合计

16662.5

7.3建筑工程

7.3.1设计依据

《建筑结构可靠技术统一标准》（GB50068-2001）；

《混凝土结构设计规范》（GB50010-2002）；

《建筑抗震设计规范》（GB50011-2001）；

《建筑地基基础设计规范》（GB50007-2002）；

《建筑结构荷载规范》（GB50009-2001）；

《砌体结构设计规范》（GB50003-2001）；

7.3.2主要建构筑物主要建筑物如下表：

序号

建筑构筑物名称

单位

数量

备注

1

建筑工程

1.1

煮料液化车间

㎡

80

砖混结构

1.2

酒精发酵车间

㎡

160

砖混结构

1.3

拌醅车间

㎡

160

砖混结构

1.4

醋化（醋酸发酵车间）

㎡

800

砖混结构

1.5

淋醋车间

㎡

300

砖混结构

1.6

熏醋车间

㎡

600

砖混结构

1.7

包装车间

㎡

600

砖混结构

1.8

成品库

㎡

600

砖混结构

1.9

原辅料库

㎡

800

砖混结构

1.10

太阳能晒醋车间

㎡

200

砖混结构

1.11

原料粉碎车间

㎡

500

砖混结构

1.12

化验室

㎡

100

砖混结构

1.13

车库

㎡

200

砖混结构

1.14

办公场所

㎡

560

砖混结构

1.15

门卫

㎡

20

砖混结构

1.16

锅炉房

㎡

78

1.16

厕所

㎡

40

砖混结构

2

其他

2.1

围墙

m

570

墙高2米

2.2

道路

㎡

3600

2.3

停车场

㎡

2900

2.4

绿化

㎡

2500

7.3.3结构设计方案

（1）基础选型

经地勘后按地质资料实际情况，对持力层和地基承载力标准值进行选取后再确定基础选型。

（2）上部结构选型

根据建筑设计及层高选用框架结构。

建筑结构的安全等级为二级，使用年限为50年。

梁、板、柱及砼构件的标号由施工图设计确定。

（3）依据全国地震烈度分布图，商都县地震基本烈度7度，设计按防震烈度为7度设防。

7.3.4工程方案特殊要求

（1）食醋车间，包装材料生产车间，须符合有关规定进行设计。

（2）灌装车间，耐火等级不低于二级。

车间地面需经常用水冲洗，出入口设防虫风幕，入口处配消毒池等，消毒设施，一般车间有纱门、纱窗，结合当地主导风向，增加开窗面积，使室内采光、通风良好。

地面不积水，且易清洗。

用明沟排水，地面坡度大于1%，使排水畅通。

（3）原辅材料库，贮醋库，包装材料库，成品库耐火等级不低于一级，要求符合消防要求，采取防潮，防霉、防火、无毒的材料，地面辅设防滑、耐酸地砖，房顶两侧设天窗和排汽设施，室内安装防火安全栓，灭火器等消防设施。

7.4公用工程

7.4.1供电工程

（1）电源

10KV电源引自上一级变电所，变电站电力充足，可以满足新建项目的生产、生活用电。

（2）负荷等级

本工程消防用电为二级负荷，其余按三级负荷供电设计。

（3）配电室

项目用电引自厂区内新建配电室，经厂区变配电室变压为380V/220V，50Hz低压供厂内各单体使用。

厂内需设有100kVA变压器1台。

项目全年按300天计算，二班制，年用电7.34万度。

（4）防雷措施

项目建筑物按三类防雷考虑。

低压配电系统的接地型式采用TN-C系统，厂房内所有的金属管道、机架、金属设备外壳和电气设备的在正常情况下不带电的金属外壳均应按上述系统做接零保护。

各屋面应设避雷网，引下线暗设。

防雷接地电阻不应大于30Ω，所有建筑物电源入户处均应做重复接地，接地电阻不应大于10Ω。

（5）弱电

本工程弱电设计内容包括：

电话通讯、火灾自动报警及联动控制系统。

厂区的综合服务楼内安置内线、外线分别行至单体建筑电话组线箱，然后敷设到各需要岗位。

根据《建筑设计防火规范》、《火灾自动报警系统设计规范》有关规定，在建筑物内的重要部位设防火区，按防火分区安装烟温探头，在走道入口设报警按钮、警笛、当火警信号送至消防控制室，发出灭火指令信号，切除有关非消防电源，鸣警笛，消火栓按钮启动消防泵。

消防控制室还设有与区消防队的直通电话。

7.4.2给排水工程

（1）设计依据

《建筑给水排水设计规范》（GB50015-2003）；

《室外给水设计规范》OB50013-2006）；

《室外排水设计规范》（GB50014-2006）；

《建筑设计防火规范》（GB50016-2006）；

《建筑灭火器配置设计规范》（GB50140-2005）。

（2）设计范围

室内：

给水、污水、消防给水。

室外：

给水、污水、雨水。

（3）给水系统

生产用水按每日50m3计算，全年生产300天；生活用水按固定人员60人，用水标准50升/人.天；绿化用水指标为15m3/ha，绿化面积为2500㎡；暖锅炉用水900吨/年，其他用水量包括基建用水及洗车用水，按每日500L/d考虑；消防用水根据《建筑设计防水规范的要求》；则该项目的日用量为60.25m3，年用水量为18075m3，用水量测算如下表：

编号

用水性质

用水量标准

用水单位

最高日用量

（m3/d）

年用水量

（m3/d）

1

生产

50m3/日

300天

50

15000

2

办公、生活

50升/人·d

60人

3

900

3

绿化

15m3/ha

0.25ha

3.75

1125

4

锅炉

300

3

900

5

其他

500L/d

250天

0.5

150

合计

60.25

18075

本项目用水由商都县七台镇轻工业园区供水管网供应。

（4）污水工程

按照最短线路排水原则敷设。

雨水检查井的布置间距按规范要求设置。

雨水经汇集后排入厂区附近的下水渠。

7.4.3采暖、通风

（1）采暖

选用4T蒸汽锅炉一台，使用饱和蒸气蒸养，供汽压力1.3Mpa

（2）通风

车间内的通风采用强制通风与自然通风相结合，及时换气和排除水蒸气。

第八章环境影响评价

8.1场地环境条件

本项目建设厂地位于商都县轻工业园区，周围环境有较好的稀释自净能力，无严寒醋暑，环境状况较为理想。

8.2项目建设对环境的影响

8.2.1项目建设对环境的影响

该项目为醋类酿造项目，所需主要原料为玉米、麸皮。

生产过程中产生的废水、废气无有毒有害成份，经处理可达标排放，不会对周围环境造成不良影响。

8.2.2项目生产过程产生的污染物对环境的影响

生产过程中产生的污染物主要为废水、废气、废渣。

废水包括食醋原料清洗、生产废水和生活废水，生产废水主要含淀粉、糖类、蛋白质、醇类、纤维素等；废气为燃煤产生的烟气；废渣为煤渣，煤渣对环境具有一定影响。

8.3环境保护方案

8.3.1污水处理

（1）污水排放量及水质

本项目废水是酿醋生产清洗废水，生活废水，污水排放量35.4M3/d，其中生产废水33M3/d，生活污水2.4M3/d。

项目污水水质表

项目

PH

CODcr

BOD5

SS

色度

水质

6～8

120mg/I

600mg/I

400mg/I

150（稀释倍数

排放标准（GB8978-96-级

6～9

≤100mg/I

≤30mg/I

≤70mg/I

50（稀释色倍数

（2）处理规模及方案

根据污水量统计，需处理的混合污水量为35.4M3/d，考虑其未见污水量及企业其它扩建项目以后企业发展，确定处理污水量40