茶艺师中级考试最新版题库与答案一.docx

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茶艺师中级考试最新版题库与答案一

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2019年茶艺师（中级）考试最新版题库及答案

（一）

题库来源：

安全生产模拟考试一点通（公众号）

第1题、【判断题】1915年，太平猴魁在巴拿马万国博览会上获一等金质奖章和奖状。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第2题、【判断题】20世纪80年代以来，中国茶道又得到复兴和弘扬，出现了众多流派。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第3题、【判断题】GB2763-2014，于2014年8月1日起实施，规定了2，4－滴等387种

农药共3650项最大残留限量。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第4题、【判断题】PH值0～5的土壤最适合茶树生长。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第5题、【判断题】“三生汤”不仅是解渴的饮料，又是健身的良药。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第6题、【判断题】“三生汤”的主要原料是“生叶（鲜嫰茶叶）、生米、花生”。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第7题、【判断题】“二开茶”，一般绿茶到第三次冲水基本上都淡薄无味了，这时可佐以茶点，以增茶兴。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第8题、【判断题】“凤凰三点头”的寓意为向来宾鞠躬三次以示欢迎。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第9题、【判断题】“头开茶”，饮至剩余杯中的1/2时，应及时续水至七分满。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第10题、【判断题】“居士”是属于佛教的称谓。

A、正确

B、错误

.

.

正确答案：

错误

第11题、【判断题】“敬人者，人恒敬之”，只有尊敬别人，才能赢得别人对你的尊敬。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第12题、【判断题】“斗茶”又称“茗战”，就是品茗比赛。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第13题、【判断题】“滇红”因采制季节不同，其品质有所变化，春茶比夏茶好，秋茶比夏茶好。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第14题、【判断题】“竹筒茶”既有茶的醇厚滋味，又有竹的浓郁清香，具有生津止渴，健体美容之产。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第15题、【判断题】“自然的规律和准则”是“道”的含义之一。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第16题、【判断题】“茶品即人品，人品即茶品”说的是茶艺人员要具备良好的业务技能和个人修养。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第17题、【判断题】“评水”是茶艺的一项基本功，所以茶人们常说“水是茶之母”。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第18题、【判断题】“豆子茶”的主要功效是驱寒去湿，清暑解热，健脾开胃，益气怡神。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第19题、【判断题】“静”是中国茶道修习的必由途径。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第20题、【判断题】“黄片”和“象牙色”是特级黄山毛峰区别其他毛峰的主要品质特征。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

.

.

第21题、【判断题】“龙虎斗”主要用于祛寒湿、治感冒。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第22题、【判断题】《茶叶卫生标准》为国家强制性标准。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第23题、【判断题】《金陵野史》记载：

抗战之后，中国茶道专家夏自怡曾在金陵举行茶道集会。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第24题、【判断题】《食品卫生法》主要对食品中污染物限量、农药最大残留限量、预包装食品标签通则做出规定。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第25题、【判断题】《高山流水》、《春江花月夜》是经常用来做茶艺背景音乐的近代名曲。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第26题、【判断题】一杯拉茶，佐以印度面包或马来椰浆饭，是中层阶级的美味早餐。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第27题、【判断题】一般在冲泡乌龙茶时，第一泡浸泡1min左右将茶汤与茶分离，从第

二泡是时间为75s，以此递增。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第28题、【判断题】一般情况下，当听到门铃声或敲门声时，应当停2—3秒后才能应答，同时前去开门。

A、正确

B、错误

正确答案：

错误

第29题、【判断题】一般来说，水温越高，溶解度越大，茶汤越浓；反之，水温越低，茶汤就越淡。

A、正确

B、错误

正确答案：

正确

第30题、【判断题】一般来说，茶叶作料按其食用方式可以归纳为食物型和加香型两种。

A、正确

.

.

B、错误

正确答案：

正确

第31题、【单选题】（）不但用沸水冲泡还需用沸水淋壶，目的是增加温度，使自然的花香充分发挥出来。

A、清香型铁观音

B、武夷岩茶

C、金骏眉

D、普洱茶

正确答案：

B

第32题、【单选题】（）不是罐罐茶的配料。

A、枣

B、桂圆

C、冰糖

D、芝麻

正确答案：

D

第33题、【单选题】（）不适合乌龙茶的冲泡器具。

A、陶壶

B、紫砂壶

C、玻璃壶

D、盖碗

正确答案：

D

第34题、【单选题】（）不适合名优绿茶的冲泡器具。

A、普通玻璃杯

B、高档玻璃杯

C、玻璃壶

D、陶壶

正确答案：

D

第35题、【单选题】（）为趵突泉题了“激湍”两个大字，还写了一篇《游趵突泉记》，文中写道：

“泉水怒起跌突：

三柱鼎立，并势争高，不肯相下。

”

A、文天祥

B、乾隆

C、刘伯刍

D、陆羽

正确答案：

D

第36题、【单选题】（）也是茶艺工作者茶艺活动动机的体现。

A、职业道德观念

B、职业道德原则

C、职业道德品质

D、职业道德规范

正确答案：

B

第37题、【单选题】（）产于福建福鼎的太姥山白琳、湖林一带。

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

.

.

D、坦洋工夫

正确答案：

B

第38题、【单选题】（）代的千叟茶宴也视为宫廷茶艺。

A、清

B、明

C、宋

D、唐

正确答案：

A

第39题、【单选题】（）位于四川峨嵋山神水阁前。

泉水清澈湛碧悦人，水质甘洌适口，治病健身，延年益寿，被清人邢丽江评为“天下第一泉”。

A、玉液泉

B、碧玉泉

C、月儿泉

D、陆子泉

正确答案：

A

第40题、【单选题】（）入杯冲泡，芽叶成朵，不沉不浮，悬在明澈嫩绿的茶汁之中，似乎有好些小猴子在杯中伸头缩尾。

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

正确答案：

B

第41题、【单选题】（）其品质特点是：

条索细长弯曲，茸毫多呈绒球状，色泽黄黑，香气鲜爽带甘草香，滋味清鲜甜和，汤色浅亮，叶底鲜红带黄。

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

正确答案：

B

第42题、【单选题】（）创制了饰面精美、品质精绝、外观精巧的小龙团凤饼，并撰写了《茶录》二卷。

A、蔡襄

B、丁谓

C、周绛公

D、赵汝砺

正确答案：

A

第43题、【单选题】（）即在茶汤中加入各种配料，以佐汤味的一种饮用方法。

A、撮泡法

B、清饮法

C、煮饮法

D、调饮法

正确答案：

D

第44题、【单选题】（）即在茶汤中添加其他物品，如盐、糖、奶、葱、橘皮、薄荷、桂圆、红枣等。

.

.

A、瀹饮

B、清饮

C、撮泡

D、调饮法

正确答案：

D

第45题、【单选题】（）又名三生汤，是客家的一种特色食品。

A、三道茶

B、擂茶

C、咸奶茶

D、罐罐茶

正确答案：

B

第46题、【单选题】（）可以当早点而食用，提神暖胃，爽口宜人。

A、面罐茶

B、豆子茶

C、咸茶

D、油炒茶

正确答案：

A

第47题、【单选题】（）品质特点是：

外形细长匀整，有白毫，色泽乌黑有光，香气清纯甜和，滋味鲜醇，汤色金黄色，叶底红匀。

A、正山小种

B、白琳工夫

C、政和工夫

D、坦洋工夫

正确答案：

D

第48题、【单选题】（）因外形肥硕紧实、金毫显露和香高味浓的品质而独树一帜。

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

正确答案：

C

第49题、【单选题】（）在《斗茶记》中关于斗茶的内容写得十分清楚。

A、陆羽

B、唐庚

C、赵佶

D、苏轼

正确答案：

B

第50题、【单选题】（）在制作的过程中须加入清油。

A、八宝茶

B、酥油茶

C、豆子茶

D、面罐茶

正确答案：

D

第51题、【单选题】（）在江苏宜兴蜀山讲学时，自己设计了一种提梁式的紫砂壶，“松风竹炉，提壶相呼”，独自烹茶品赏。

.

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A、陆羽

B、陈曼生

C、苏东坡

D、杨彭年

正确答案：

C

第52题、【单选题】（）堪称“刀枪云集”“龙飞凤舞”。

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

正确答案：

B

第53题、【单选题】（）外形两叶抱一芽，平扁挺直，不散、不翘、不曲；全身披白毫，含而不露。

A、西湖龙井

B、太平猴魁

C、南京雨花茶

D、雀舌

正确答案：

B

第54题、【单选题】（）外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显。

A、海红

B、宁红

C、滇红

D、祁红

正确答案：

C

第55题、【单选题】（）对茶树的生长有一定的影响，主要是光的强度与光的性质。

A、蓝光

B、亮度

C、光照

D、光波

正确答案：

C

第56题、【单选题】（）属于茶艺师茶前服务范围。

A、迎宾

B、送客

C、泡茶

D、介绍茶肴

正确答案：

A

第57题、【单选题】（）工夫又分白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫。

A、海红

B、宁红

C、闽红

D、祁红

正确答案：

C

第58题、【单选题】（）是一把比普通茶壶小一些的紫砂壶，专做泡茶之用。

A、潮汕风炉

.

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B、玉书碨

C、孟臣罐

D、小朱壶

正确答案：

C

第59题、【单选题】（）是一把缩小了的瓦陶壶，高柄长嘴，架在风炉之上，专做烧水之用。

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

正确答案：

B

第60题、【单选题】（）是中国茶道发展的鼎盛时期。

A、宋代

B、唐代

C、明代

D、现代

正确答案：

A

第61题、【单选题】（）是只缩小了的粗陶炭炉，专做加热之用。

A、潮汕风炉

B、玉书碨

C、孟臣罐

D、紫砂壶

正确答案：

A

第62题、【单选题】（）是将茶罐先烤热，加入菜籽油，再投进适量茶叶翻炒，有茶香味时，即倒进清水，加食盐或白糖烧沸即可。

A、豆子茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、咸茶

正确答案：

C

第63题、【单选题】（）是我国的传统饮茶习俗，同时也是客家人最流行、最隆重的一种待客礼仪。

A、三道茶

B、酥油茶

C、油炒茶

D、擂茶

正确答案：

D

第64题、【单选题】（）是新石器时代的重要发明。

A、竹木茶具

B、陶土茶具

C、漆器茶具

D、瓷器茶具

正确答案：

B

第65题、【单选题】（）是构成礼仪最基本的三大要素之一。

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A、仪表

B、专业

C、素