Hellokitty餐厅服务标准手册.docx
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Hellokitty餐厅服务标准手册
餐厅服务标准手册
第一章餐厅岗位流程篇
1.1员工仪容仪表
1.1.1员工仪表端庄
1.1.2三米微笑原则
1.1.3举止优雅
1.1.4服务用语原则及注意事项
1.1.5岗位服务用语
1.2咨客工作流程指引
1.2.1咨客岗位职责
1.3带位员工作流程指引
1.4区域服务员工作流程指引
1.4.1服务员岗位职责
1.5传菜员工作流程指引
1.5.1传菜员岗位职责
1.6收银员工作流程指引
1.6.1收银员岗位职责
1.7带位员工作流程指引
1.8接待员工作流程指引
1.8.1接待员岗位职责
1.9商品专员工作流程指引
第二章优质服务标准
2.1服务概念
2.1.1服务员的基本职责
2.1.2优质服务员的具体表现
第三章餐厅岗位服务流程与标准
3.1餐厅岗位服务流程
3.1.1客人订餐服务流程
3.1.2现场服务流程
第四章宴会流程与标准
4.1餐厅主题宴会预订流程
4.1.1宴会相关准备工具
4.1.2宴会预订方式
4.1.3宴会预定信息
4.1.4宴会预订规定
4.1.5预订接待流程
4.1.6宴会预订常遇到的问题和方法
4.1.7收费标准
第五章服务技能与培训
5.1服务技能操作流程
5.1.1图片流程服务
5.1.2摆台服务流程
5.2餐中服务遇到的问题
第六章餐厅突发事件处理流程
6.1.餐厅客诉处理
6.1.1处理客人投诉服务流程
6.1.2处理客人投诉服务流程要求
6.1.3处理客人报失物品流程
6.1.4处理客人损坏财物服务流程
6.2餐厅常见问题处理
6.2.1迎送宾客
6.2.2进餐接待
6.2.3结账方面
第7章卫生要求与规范
7.1.卫生要求与规范
7.1.1基本原则
7.1.2各个岗位卫生工作流程
7.1.3洗手消毒
7.1.4餐具清晰消毒方法
7.2抹布管理
第八章食品安全
8.1餐厅食品安全管理制度
8.1.1从业人员健康管理制度
8.1.2从业人员培训管理制度
8.1.3原材料采购查验和索票索证管理制度
8.1.4食品仓储管理制度
8.1.5餐饮具清洗消毒管理制度
8.1.6餐厨废弃物和废弃油脂处置管理制度
第九章员工应知应会
第一章餐厅岗位流程与标准
1.1员工仪容仪表
1.1.1仪表端庄
男员工
头发-----梳理整齐,大方,不留怪发型,不染发
两鬓角不压耳,前发不挡视线,后发不过衬衣领
厨房员工要戴工作帽,头发藏在工作帽里。
面部-----每天刮脸修面,不留胡须。
手-----保持手部卫生,指甲清洁,不留长指甲。
制服—整洁,衣扣要扣好,衬衣要干净,衣领、袖口没有污迹,下摆在裤内,内衣、内裤不可外露。
鞋袜---袜子无破损,穿深色或黑色袜子,穿黑色布鞋或黑色皮鞋,皮鞋光亮鞋袜清洁无异味。
胸卡---无破损,统一配戴左胸前。
饰物----除手表(禁止配戴奇形怪状的时装表与首饰)外,不佩戴其他任何饰物,如耳环、项链等。
女员工
头发-----梳理整齐大方,发不过肩
到肩发应束起或盘起,正确佩戴头花
厨房员工要将头发藏进工作帽中。
面部------淡妆上岗,脸、颈、耳朵干净。
手---------保持手部卫生,指甲清洁,不留长指甲,不涂指甲油。
制服-------整洁、衣领、袖口没有污迹,衬衣下摆系在裙内,内衣、内裤不外露。
鞋袜-------穿深色或黑色袜子,穿裙子时要穿肉色连裤袜,袜子无钩丝、无破损,袜子不露在裙子外面,穿黑色布鞋或平跟鞋,鞋袜清洁无异味。
胸卡-------无破损,统一配戴在左胸前。
饰物----除手表外,不佩戴其他任何饰物,如耳环、项链等
1.1.2真诚微笑
三米微笑原则
当客人在我们餐厅用餐时,我们所有的服务员在餐厅内,无论在任何时候,任何地方遇到客人,距我们三米的时候我们都应该点头、微笑、目光交流。
(过多的语言反而会使客人感到厌烦)
例如:
当传菜员送菜的路上遇到客人时,当服务员为客人取饮料的途中遇到客人时,当迎宾员领客人入座时回门口的途中,当保洁员在洗手间遇到客人时等:
我们会在餐厅内遇到各种在餐厅走动的客人,我们应该主动为其提供优质服务,例如:
当客人东张西望,一般表示他需要帮助,我们应马上询问客人,“您需要帮助吗?
当客人带很强的目的性走出去,我们只需要向客人点头、微笑。
关键时刻
当我们在各自的岗位上为客人提供优质服务时,我们在以下几个关键时刻对客人致以微笑。
咨客-------当客人走近餐厅时,离门3米远时
当客人出门,离门3米远时
回答客人询问时
给客人发等位号时
带位员--------客人落座问候时
给客人点菜时
回答客人询问时
给客人作解释时
传菜员--------给客人上菜时
回答客人询问时
工作与客人相遇时
收银员--------客人走近柜台3米远时
回答客人询问时
收钱时
找客人零钱时
1.2.3举止优雅
站姿
身体端正,抬头、挺胸、收腹,两眼平视前方,嘴微闭,面带微笑,双肩平直,女服务员双臂自然下垂,右手搭在左手上,男服务员双臂自然下垂,背于身后,右手搭在左手上。
站立时双脚分开V字形,50度左右,漆和脚跟分别靠紧。
站立时间较长时,可使身体重心偏移到左脚或右脚,使其中一条腿肌肉放松。
下面的站立不美观:
双手环抱胸前、叉腰、插入口袋、身体倚靠墙、物等。
走姿
上体正直,身体重心可稍向前,头正、颈硬、双目平视,肩部放松,挺胸、立腰,腹部略微上提,两臂自然前后摆动,摆幅不宜过大。
走时步伐要清稳、雄健,两脚行走的线迹应是正对方呈直线,(或紧邻的平行线),步幅适度,前一个脚的脚后跟距后一个脚的脚尖为一个半脚长左右。
脚步要利落,有鲜明的节奏感。
服务员一般要靠右行走,如遇宾客,应自然注视,主动点头致意或问好,并放慢行走速度以示礼貌,不要与客人抢道而行。
以下的行走不美观:
行走的脚尖向内或向外,拖泥带水,踢里踏拉蹭着走,摇头晃脑,身体扭来扭去。
见面礼节
握手:
相距约一步左右,两脚跟并拢站立,双脚挺立,上身向前倾出15度,右手前伸,自然曲肘,四指并拢,拇指张开,右手掌握对方右手掌指部位轻握,眼视对方,面带微笑,点头示意,如和女士握手,可轻握女士手指部位即可。
注意:
⑴在服务工作中如需握手,应待客人先握手。
⑵多人同时握手时,注意不可以交叉握手,应等待别人握完后再伸手。
⑶讲究先后顺序,由主人、年长者、身份高者、女士先伸手。
鞠躬
鞠躬是表示对他人敬重的一种郑重礼节。
行礼时立正站好,身体端正,双臂自然下垂,男士双手贴在两侧裤缝,女士将右手搭在左手上置于体前,身体上部向前倾斜15---30度左右,面带微笑同时问候:
您好,欢迎光临,等,而后身体恢复原来姿势,这时双眼有礼貌地注视对方。
注意:
1、不能带帽鞠躬
2、鞠躬时目光应向下看,表示一种谦恭的态度。
3、鞠躬时不能叼着香烟和吃东西。
致意
当服务员距客人较远时,可行致意礼,身体保持正直,目光注视对方,面带微笑,略微点头,以示敬意,双手自然下垂,也可举起右手招呼。
操作礼节
取低处物品,借助下蹲和屈漆的动作,以一漆微屈为支掌点,将身体重心移此,另一腿屈漆,将腰慢慢直下拿取物品。
这样的姿势不美观:
撅臂部、弯上身、低头。
指示方向
手臂伸直,掌心向上,四指并拢朝向所指方向,所指距离较远时,手臂可抬高些或方便时可以带客人过去。
动作“三轻”
说话轻、行走轻、操作轻
我们面对客人提供优质服务,这就要求每一位服务员必须注意自己的举止形象,不良举止所留给客人的印象是无法收回的。
从人的生理结构来看,如果姿势不协调、不正确,器官的功能就会受到影响,严重的话会导致局部器官畸形,从而影响形体美,从外观上看,也不会给人留下端庄、典雅、大方、自然的印象。
1.1.4服务用语原则及注意事项
服务用语八原则
第一,决不能说,不;
①“我不知道”
客人期望我们知道有关我们的产品和服务的情况,如果客人向你问一个问题,你答不上来,你可以说:
抱歉,我可以帮您去了解后告诉您,
②“我做不了,因为这不属于我的工作”
对于客人来说,你就代表了企业,他期望每位员工都能够帮助他;
③“你就得这样。
。
。
。
。
”
客人并不关心你有什么样的制度,他们希望看到的是机动,灵活的服务,我们应该遵循的唯一规定是使客人满意;
④“不是的,是这样的。
。
。
。
。
”
客人也讨厌解释的,如果客人对我们的产品及服务有意见,我们应了解清楚并帮客人解决;
上面的忌禁最为普遍的是对客人说“不”,客人最不爱听这个字;
绝不能说“不”除非客人的要求违法,即便如此,也要礼貌地向客人解释,
第二,主动招呼
客人来进餐希望看到热情的问候,亲切的语言,如同见到朋友,如同回到家中,下列情况是你主动招呼客人的时机:
当客人走近你时;
当你行走遇见客人时;
当客人从你身边走过时;
当客人的目光与你相遇时;
当客人望着你欲言又止时;
当和同事在一起工作,相互见面时彼此问一个好,都会有一个好心情;
第三,亲切友好
生硬的语气语调会使客人难以接受,所以要进行语言训练,达到柔和、圆润、自然。
不要用命令客人的口气,如:
你得。
。
。
,你必须。
。
。
。
,你应该。
。
。
。
即使客人出言不逊或提出过分要求时,也不要流露出不悦。
第四,发音准确
客人来自四面八方,要用标准的普通话与客人交谈;
第五,吐字清晰
音量要适中,以说话双方都能听清为限,语速不能够太快,否则客人会听不明白,在报菜名、结帐、接受预定时尤应如此;
第六,注意礼貌
不要在客人面前与同事说方言,不要用不正规的服务语言。
不旁听客人说话,也不随便加入客人的谈话,有急事需立即与客人说话时,应说声:
对不起,打扰一下可以吗?
不和客人开玩笑,但可以应酬客人的玩笑。
不涉及客人忌讳和个人隐私方面的事情,如客人的收入、家庭的状况、年龄、工作单位等。
第七,讲究艺术
在对客服务时,难免有一些不便直说的话,为避免使客人难堪,就需要选择语言的表达方式。
使用模糊、委婉等方法,把“对”让给客人,适当使用幽默风趣的言语;
第八,语言自然
与客人说话时,相距一步半左右,目光注视对方的双额至下额三角区,表情要安详,自然大方,可伴有适当手势,一般情况下双手可在提前交叉。
当与座着的客人交谈时,应弯下腰部以示尊重,这样也使双方的视线保持基本一致,便于沟通;
勤说:
五声,杜绝四语;
宾客到来有迎声,遇到客人有称呼声,受人帮助时有致谢声,麻烦客人有道歉声,宾客离店时有送客声;杜绝蔑视语,烦躁语,否定语,斗气语;
1.1.5岗位服务员用语
接听电话服务用语
⑴铃响三声之内接听,
⑵英语问候语,说出单位和部门名称;
Goodmorning,HelloKittyrestaurant,canIhelpyou?
您好,HelloKitty餐厅,很高兴为您服务。
⑶聆听对方问话,做出适当回应。
电话找人:
您好,请问您怎样称呼?
××先生,请稍等,对不起,××他现在不在,方便留下您的电话,他回来时给您回过去,好吗?
××先生,您现在在什么位置,我可以告诉您我们具体的位置,或我以信息形式给您回复我们的位置,好吗?
××先生,您现在要找的客人,已经离开我们店了,大约在半小时左右离开的;
电话问讯:
按当时的具体情况回答;
电话投诉:
非常对不起,您的投诉很重要,我是收银员,您稍等,我马上去叫经理来接听您的电话;
经理接电话时:
非常抱歉,我对我们给您带来的不愉快深表歉意,我已经详细地记录了您的投诉的内容,我们会在×天或×小时之内给您答复,请您留下您的联系方式好吗?
听不清对方说话时:
对不起,我听不太清楚,请您方便在说一下可以吗?
不要因为听不清挂断电话;
简单复述
我现在在将您订的座位重复一遍.......
接束通话
××先生,您还有什么需要交代吗?
好的,晚上见,对方挂断电话后,方可挂电话。
服务员用语规范示例:
基本服务用语:
①您好,“欢迎光临”!
②谢谢,谢谢您;
③是,明白了,听清楚了,
④请您稍后,请您等一下;
⑤让您久等了,让您着急了;
⑥对不起,实在对不起;
⑦再见,欢迎您下次光临;
⑧请慢走,请再次光临;
接待服务用语:
当客人进餐厅时:
—中午好,先生,请问您几位?
请问您有预定吗?
—请往这边走:
—请跟我来
—请坐
—请稍后,我马上为您点菜;
—请您等一等,别着急;
—好的,马上就来;
—请您先看一看菜单;
—先生,您喜欢座在这里吗?
—对不起,您跟那位先生合用一张桌台好吗?
—对不起,这里有空位吗?
—对不起,我可以用这把椅子吗?
②为客人点菜时:
—对不起,先生,现在可以帮您点菜吗?
—您喜欢喝什么饮料,我们餐厅有。
。
。
。
。
。
—先生,您喜欢用些什么酒呢?
—您是否喜欢。
。
。
。
—您是否有兴趣品尝以下今天的特色菜?
—请问还需要什么?
—真对不起,这个菜需要较长时间,您多等一会好吗?
—真对不起,这个菜刚刚卖完,您看需要给您推荐这个菜可以吗?
—好的,我跟厨房联系一下,会使您满意的;
—如果您赶时间,我给您安排制作快的菜好吗?
—您是否有忌口的菜或有些不放些什么样的调料吗?
③为客人上菜时:
—现在为您上菜可以吗?
—对不起,让您久等了,这道菜是。
。
。
。
。
,请慢用;
—真抱歉,耽误了您很长时间;
—请原谅,我把您的菜记错了;
—实在对不起,我们马上为您重做;
—先生,这是您点的本店招牌菜。
。
。
。
。
。
④席间服务时:
-先生,您的菜上齐了,请慢用;
-您还要再加点别的吗?
-对不起,我马上问清楚后告诉您;
-我可以帮您分一分菜吗?
-我可以为您服务吗?
-我现在可以清理桌子吗?
-谢谢您的帮助。
⑤餐后为客人结帐并送客时:
—先生,这是您的帐单,请核实;
—先生,这是找您的零钱和发票,请拿好,谢谢。
—希望您对我们的菜肴和服务多提宝贵意见。
—
—谢谢,您提的宝贵意见,我们会在您的意见中改进;
—谢谢,欢迎您再来。
—再见,欢迎您再次光临。
时间
工作
内容
咨客全日工作流程指引
注意
事项
营
业前
开
店
准
备
主要
*上岗前服装仪容按照相关规定穿着打理
*一楼大堂灯光开启
*接待区户外摆桌、椅是否干净整齐,拱门的绿化是否干净整洁有无损坏,张贴宣传品(海报、易拉宝、菜单、地灯)有无损坏,如有损坏第一时间告知值班经理,检查电梯的整洁
*将等位椅、接待台、餐桌、垃圾桶、等位机搬至指定位置摆放
*开启等位系统、以及其他电器电源备用
*安排好所有订位桌次,并能将资讯复印交给值班经理、收银台、内接待人员
*餐桌上摆放水壶、纸杯
Ø按照<咨客区定位图>摆放所有等候椅与机器设备
Ø参照<清扫工具图>使用相关的打扫用具
Ø按照<咨客台放置图>摆放所有物品
Ø餐桌上的水壶要求是自助式保温水壶
次要
*检查等位系统与相关电子设备有无损坏,如有损坏第一时间告知值班人员
*接待台的清洁
Ø上岗需要工具:
对讲机
营业中
餐
中
服
务
主要
*使用标准招呼语招揽顾客
*订位顾客核对资料开放进场
*客满时,发放等位号码单给顾客,并能不厌其烦的向顾客解说等候资讯
*随时了解场内空桌情形,并即时系统号开放顾客进场
Ø如有解决不了的问题,可找当日值班经理
Ø等位顾客上洗手间,通知接待人员即可
Ø二楼不方便顾客参观,合理告诉顾客
次要
*检视茶水跟纸杯是否足够顾客使用
*检视接待区、等位区清洁程度,并于空档时快速整理
*告知顾客等位小票如何查看等位信息
营
业后
清
洁
维
养
主要
*21:
30需将负责区域的地面、设备清洁完毕
*将相关等位设备搬进大堂,垃圾桶物料清理
*下班前请值班人员检视完毕后才可用餐与打卡下班
Ø依据打烊检查表来进行清洁工作
Ø根据接待台物品放置图与数量来进行打烊动作
次要
*绿色拱门柱子的维护
1.2咨客流程管理指引
1.2.1咨客岗位职责
1.1、岗位要求
直接上级:
主任
文化程度:
初中以上
性别:
女性
年龄:
18~30岁
身高:
1.65米
仪表:
形象良好,气质佳
工作资历:
有一年以上同等职务工作经历优先,《健康证》。
1.2、工作职责
1、遵守各项规章制度,服从领班指挥。
2、着装整齐、清洁、守时、彬彬有礼。
3、认真做好迎宾准备工作。
4、搞好区域内环境卫生。
5、掌握当天订餐和就餐情况,负责(内接待)将客人引领到所订座位上,如遇特殊情况应及时报告。
6、主动向访客介绍菜品,熟悉产品知识。
7、熟悉客源基本情况,准确的称呼熟客,并与顾客建立良好关系
8、内接待负责将就餐完毕客人妥善的送出餐厅。
9、耐心听取客人意见或投诉,及时向领班报告。
10、努力学习礼仪公关知识,不断提高迎宾技巧和应变能力,做到礼节到位,语言到位。
11、在餐厅满座时,要安排好候餐的宾客。
1.3、工作程序
签到上岗——参加班前会——区域开档——迎宾——叫号——打烊——下班
1.4、应知应会
1、接受过餐饮服务专门培训。
2、了解并掌握餐饮服务的工作程序和标准,掌握和熟悉所负责的餐厅情况(如台位、管理和员工情况)。
3、了解餐厅的各种设施及用具使用情况。
4、具备一定的沟通能力,与客人保持良好沟通。
5、包场了解。
须知:
台数、人数、用餐标准、到达时间、主办单位、收费办法、邀请对象。
了解即:
客人的风俗习惯、客人的生活忌讳、客人的特殊需要。
1.5、注意事项
准备工作
1、了解当天的客情,掌握团队、包场的名称、人数、时间及所安排的座位。
2、一楼服务卫生清洁。
餐桌椅摆设
3、等为设备系统开启。
4.户外灯光开启
顾客咨询与系统叫号
1、面带微笑,站立餐厅门口,姿势要正确。
2、主动热情问候客人,运用招呼用语,并介绍我们餐厅今日活动。
3、了解餐厅特色菜色。
并推荐客人。
4、主动关心等位客人,给客人送茶水。
5.随时保持与楼面接待员联系。
告知楼下等位情况。
6、如有数批客人同时到达,要逐一拿号,并向等候的客人打招呼。
7.、等位顾客叫号三遍视为过号,过号的顾客返回需重新拿号。
应耐心给客人解释表示歉意。
8.上楼就餐的顾客需要在“美味不用等”系统里设点击就餐
10、如有预定、包场客人到店时,询问后客人的特征、姓名,通知值班经理及接待员接待.
11、凡餐厅接待参观者,应礼貌相待,与客人微笑招呼。
参观仅限一楼,如顾客执意要上二楼应向客人解释餐厅正在营业,谢绝参观。
若顾客执意要去,通知值班经理,下来接待。
12.对于用完餐的顾客,要有欢送语。
1.3带位员工作流程指引
时间
工作
内容
带位员全日工作流程指引
注意
事项
营
业前
开
店
准
备
主要
*上岗前服装仪容按照相关规定穿著打理
*摆齐所有桌椅与餐具,餐具需定位完成
*擦拭所有桌椅台面
*所有楼面地板清扫
*所有菜单及水壶放置定位点
*补充备品柜的牙签、餐具银器水杯、打包一次性用品。
*备品柜刀叉篮30份,每篮5个叉子、5个勺子
*准备顾客饮用柠檬水,抹布,托盘放置备品柜上
Ø上岗需要工具:
对讲机
营业中
餐
中
服
务
主要
*使用标准招呼语招揽顾客,并提醒楼面服员打招呼。
核对顾客座位编号带位并提醒告知其他伙伴做好相关迎接准备
*随时了解场内空桌情形,并即时告知一楼咨客
*及时解决顾客投诉,严重问题报告给经理
*协助服务员点餐
*每天至少做一件次为客疯狂的服务
*欢送顾客,为顾客按电梯,做好送客服务
Ø参照<带位员岗位标准图>
Ø告知顾客洗手间方向
Ø三楼如有包场,不方便顾客参观,合理告诉顾客
次要
*接待订位顾客
*与顾客互动,每天至少20份有效问卷调查
1.4区域服务员工作流程指引
时间
工作
内容
区域服务员全日工作流程指引
注意
事项
营
业前
开
店
准
备
主要
*上岗前服装仪容按照相关规定穿著打理
*摆齐所有桌椅与餐具,餐具需定位完成
*擦拭所有桌椅台面
*所有楼面地板清扫
*所有菜单及水壶放置定位点
*补充备品柜的牙签、餐具银器水杯、打包一次性用品。
*备品柜刀叉篮30份,每篮5个叉子、5个勺子
*准备顾客饮用柠檬水,抹布,托盘放置备品柜上
Ø按照<餐具定位图>摆放所有物品
Ø参照<清扫工具图>使用相关的打扫用具
Ø按照<备品柜摆放图>放置所有物品
次要
*营业前5分钟打开负责区灯具,空调,电器
*将抹布洗净备用
*准备周转框
Ø上岗需要工具:
1.对讲机
营业中
餐
中
服
务
主要
*协助带位同事将顾客带至座位中
*递菜单并说明本日优惠活动
*与顾客互动点菜,并能适时推荐店铺招牌菜色
*随时注意顾客需求,每15分钟巡视负责区域顾客用餐状况,同时能解决顾客问题与需求
*确认所有餐点都在规定时间内上齐,并能与顾客互动填写调查问卷,每人每天2份
*为顾客引导买单并能提醒顾客结帐金额与相关优惠活动
*顾客离席,将桌面、地面清洁乾净,使下一位顾客能有舒适的用餐座位
Ø按照区域服务员上岗定位点待命,不可擅自离开岗位
Ø如有解决不了的问题,可找当日值班经理
Ø按照<标准服务用语>招呼语
Ø点菜时参照<点菜技巧与话术>来引导顾客
Ø按照<营前会议流程>进行营前会议召开
Ø按照<餐具定位图>摆放所有物品
Ø参照<收桌标准步骤>进行收桌
次要
*更换顾客脏的骨碟,随手清洁顾客桌面垃圾与食用完毕的餐具、餐盘(中间服务)
*协助传菜员将菜品送至顾客桌上
*检视备品台的餐具是否满,并能随时更换
*适量补充餐具,确保营中餐具足够使用
Ø上菜时按照<服务标准话术>进行上餐服务及餐中服务
1.4.1服务员岗位职责
1.1、岗位要求
直接上级:
前厅领班工作资历:
有一年以上同等职务工作经历,《健康证》。
1.2、工作职责
1、遵守各项规章制度,服从前厅领班指挥。
2、做好开餐前的准备工作(包括仪容、仪表、餐具卫生、清洁、迎客等)。
3、上班着装整洁,注意仪容仪表,随时准备为顾客服务。
4、牢记各种酒水、菜品价格,积极推销特色菜、新菜、酒水。
5、严格按服务规范开展工作,为客人提供优质、快捷的服务。
6、作好低值易耗品的合理控制,尽量降低营业成本。
7、团结协作,密切配合。
8、向上级汇报客人的意见或建议。
9、热情礼貌细致周到,耐心解答客人询问:
如遇自己不能圆满回答或有疑难的问题,及时报请领班处理。
10、完成上级下达的任务。
11、认真负责保管好自己所有单据。
12、结帐时,认真核对结帐单与点菜单内容是否相符。
1.3、工作程序
签到上班——开档准备——清理区域卫生——准备所须用品领取——参加班前例会,餐前准备工作——立岗迎接客人——迎客入坐——提供标准服务——结帐
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