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论文主题酒店的发展研究
主题酒店的发展研究
摘要
上世纪末以来,我国旅游业继续保持高速发展的势头,而酒店是旅游业发展的重要依托,是旅游产业链上的重要组成部分,随着新时代旅游的发展人们对酒店服务的要求越来越高,一种彰显文化内涵,有自己特色,文化、个性感受的主题酒店在国就这样内应运而生。
【1】作为全国的旅游大省之一海南,酒店业竞争也日趋激烈,酒店经营差异化成为不可避免的趋势,主题酒店迎来发展的有利时机。
与此同时,对主题酒店的发展也提出了更高要求。
本文通过对海南主题酒店的发展现状及问题的分析,对海南主题酒店的发展提出了一些想法和对策。
关键词主题酒店;海南主题酒店;发展对策
Abstract
Sincethelastcentury,China'stourismindustrycontinuestomaintainthemomentumofrapiddevelopment,andthehotelisanimportantbasisforthedevelopmentoftourism,thetourismindustryisanimportantpartofthechain,asitrequiresthedevelopmentofaneweraoftourismforhotelservicesmorehighahighlightculture,withitsowncharacteristics,culture,personalitythemehotelinthecountrytofeelthiswayinsideemerged.[1]Asoneofthecountry'stourismprovinceofHainan,thehotelindustryisalsoincreasinglyfiercecompetition,hoteloperatorsdifferencesbecomeinevitable,themedhotelsusherinthedevelopmentofthefavorableopportunity.Meanwhile,onthethemeofthehoteldevelopmenthasalsoputforwardhigherrequirements.BasedonthethemeofthehotelinHainandevelopmentstatusandproblemsofanalysis,thedevelopmentofHainanthemedhotelsputforwardsomeideasandcountermeasures.
Keywords:
ThemeHotel;ThemeHotelHainan;DevelopmentStrategies
1主题酒店概述
1.1主题酒店的定义……………………………………………………
(1)
1.2主题酒店的类型……………………………………………………(2
1.3主题酒店的特点………………………………………………………(3)
2海南主题酒店发展存在的现状和问题问题………………………………(4
2.1主题与特色混为一谈…………………………………………………(5)
2.2主题酒店与区域环境不协调…………………………………………(5)
2.3对主题酒店的宣传力度不足…………………………………………(5)
2.4品牌不清晰……………………………………………………………(5)
3海南主题酒店发展的基本对策……………………………………………(5)
3.1做好市场定位………………………………………………………(5)
3.2做好经营策略………………………………………………………(7)
结论………………………………………………………………………(7)
致谢………………………………………………………………………(9)
参考文献…………………………………………………………………(9)
1主题酒店概述
1.1主题酒店的定义
魏小安在《主题酒店:
时代的呼唤市场的需要》认为,主题酒店, 顾名思义, 就是“主题”与“酒店”二者的结合, 以文化为主题, 以酒店为载体, 以客人的体验为本质, 上述几点加在一起就构成了主题酒店的基本定义。
主题要体现在酒店的各个方面、各个功能层次上及体现于特定的文化氛围中, 顾客从中获得富有个性化的文化感受, 酒店以个性化的服务取代刻板的、模式化的服务, 让顾客获得享受、知识、回味无穷的快乐。
【2】李原教授在《主题酒店与特色酒店》中是这样定义主题酒店的,主题酒店是指以酒店所在地最有影响力的地域特征、文化特质为素材, 来设计、建造、装饰、生产和提供服务的酒店。
其最大特色是赋予酒店某种主题, 并围绕这个主题建设具有全方位差异性的酒店氛围和经营体系, 从而营造一种无法模拟和复制的独特魅力与个性特征。
【3】何锋在《主题酒店与酒店主题化》中说主题酒店又称“特色酒店”, 是以某一特定的主题, 来体现酒店的建筑风格和装饰艺术,以及特定的文化氛围, 让顾客获得富有个性的文化感受; 同时将服务项目融入主题, 以个性化的服务取代一般化的服务, 让顾客获得欢乐、知识和刺激。
历史、文化、城市、自然、神话、童话故事等都可成为酒店借以发挥的主题。
【4】秦浩、孟清超在《主题酒店的定位研究》认为,主题酒店是指在建筑风格、装饰艺术、文化品位、市场定位和服务特色等方面围绕某个特定主题展开的酒店。
主题酒店以提供特色的服务、具有特定的功能和营造特定的文化氛围来吸引顾客,所提供给顾客的已经超越了酒店的基本功能,从有形的建筑设施到无形的服务再到更高层次的文化品位。
【5】陈文娟在《主题酒店的主题选择》中提出主题酒店是以某一素材(历史、城市、故事等)为主题,酒店从硬件到软件都围绕主题展开,带给顾客有价值的、难忘的体验的酒店。
[6]欧荔在《中国主题酒店文化融合的思考》中常说主题酒店是指建筑风格、装修艺术以至服务项目突出表现某一特定主题的酒店。
总的来说,主题酒店就是有独特感受的酒店,以酒店所在地最具有影响力的特征、文化特质为素材,设计、建造、装饰,生产和提供服务的酒店。
其最大特点是赋予酒店某一主题,并围绕这一主题建设具有全方位差异性的酒店氛围和经营体系,从而营造出一种无法模仿和复制的独特魅力与个性特征,实现提升酒店产品质量和品位的目的。
1.2主题酒店的类型
主题酒店超越了以自然景观为背景的基础阶段,把富有特色的自然景观搬进酒店,营造一个身临其境的场景。
比如位于野象谷热带原始雨林的深处的西双版纳树上旅馆,它的主题创意来源于科学考察队为了更深入的观察野象的生活习性。
(1)历史文化主题酒店
设计者在酒店建筑了一个古代世界,以时光倒流般的心理感受作为吸引游客的主要卖点。
顾客一走进酒店,就能切身感受到历史文化的浓郁氛围。
如玛利亚酒店推出的史前山顶洞人房,抓住”石”做主题性文章,利用天然的岩石做成地板、墙壁和天花板,房间内还挂有瀑布,而且沐浴喷洒由岩石制成,浴缸也是石制的。
(2)城市特色主题酒店
这类酒店通常以历史悠久、具有浓厚的文化特点的城市为蓝本,以局部模拟的形式和微缩仿造的方法再现城市的风采。
如我国首家主题酒店深圳威尼斯酒店就属于这一类,酒店以著名水城威尼斯的文化进行包装,利用了众多可反映威尼斯文化的建筑元素,充分展现地中海风情和威尼斯水城文化。
(3)名人文化主题酒店
以人们熟悉的政治或文艺界名人的经历为主题是名人文化酒店的主要特色,这些酒店很多是由名人工作生活过的地方改造的。
如西子宾馆,由于毛泽东27次下榻于此,陈云从1979年到1990年每年来此休养,巴金也曾在此长期休养,推出了主席楼、陈云套房和巴金套房,房间里保留着他们最爱的物品和摆设。
(4)艺术特色主题酒店
凡属艺术领域的音乐、电影、美术、建筑特色等都可成为这类酒店的主题所在。
MadonnaInn就有以电影《美国丽人》为背景的一种美国丽人玫瑰房可供选择。
位于八达岭长城脚下的公社酒店则以独特建筑取胜,它是由亚洲12名建筑师设计的11幢别墅和1个俱乐部组成的建筑群,公社每栋房子均配有设计独特的家具,训练有素的管家随时可以为客人提供高度个性化的服务,住客可以在此充分体验亚洲一流建筑师在这里展现的非同寻常的建筑美学和全新的生活方式。
(5)情趣主题酒店
顾名思义,情趣主题酒店,就是以情趣为主题就主题酒店,此类酒店专门为年轻情侣以及夫妻促进感情而建设,目前该行业在欧美以及日本地区较流行。
如海南唯一以爱情为主题的酒店→三亚星座主题酒店。
1.3主题酒店的特点
主题酒店是独特性、文化性和体验性集为一体的酒店。
独特性要与众不同,是酒店的战略出发点,最终要成为酒店的核心竞争力;文化性体现了酒店对内涵的追求,文化是主题,是酒店执行的具体战术和手段,酒店要通过文化来获得竞争优势;体验性是酒店所追求的本质,酒店最后要实现给顾客独特的体验来获得的高回报的利润,这是酒店的最终目标。
主题酒店的文化与一般意义上的酒店文化是两个不同的概念,酒店是提供服务的场所,因此,酒店的核心应该是服务文化;而主题酒店的文化是以酒店文化为基础,体现在以下几个方面:
以人文精神为核心,以特色经营为灵魂,以超越品位为形式。
文化是人类的物质财富和精神财富的总和,所以主题酒店也可称为文化主题酒店。
任何一个主题酒店都是围绕主体素材来挖掘相应的主题文化,文化主体酒店更加突出了主题酒店的文化性。
主题酒店的本质可归结为差异性、文化性、体验性。
差异性追求独特,是酒店的战略出发点;文化性追求内涵,是酒店执行的具体战术和手段;体验性追求效果,是酒店的最终目标。
差异性、文化性、体验性三者相互渗透:
少了差异性和文化性就没有体验性;少了体验性,差异性和文化性就脱离了主题酒店经营的目的——给顾客独特的体验从而获得高回报的利润。
主题酒店追求差异,但这并不意味着主题酒店之间只有差异,在本质上主题酒店之间是相通的。
规范化、标准化是现代酒店的核心。
主题酒店的发展同样有相同的模式。
主题酒店之间的差异在于主题之间的差异,以及由此引发的在各个细节上的差别,和给客人带来的体验内容不同,而对于体验的重点突出则是一致的。
主题酒店在建设中要处理好模式之同与主题之异之间的关系。
通过大体相同的模式,达到一种低成本的运作,但是创出有差异的主题,形成特色化的经营,这就能够最终培育核心竞争力。
2主题酒店的发展现状以及存在的问题
海南的主题酒店还处于起步阶段,建成并投入使用的主题酒店比较少,海南为数不多的几家主题酒店包括:
海南省首家以海南本土生态文化为切入点的主题酒店——森林城市度假酒店,以海南热带雨林资源为依托的休闲度假型酒店——亚泰雨林度假酒店,以游艇为主题三亚的鸿洲埃德瑞游艇主题酒店,盛夏光年主题酒店,爱情主题酒店——三亚星座酒店,以内蒙风情为主题的园林式养生温泉度假的海口乌兰温泉大酒店等几家。
海南主题酒店正逐渐从单一化经营模式转向多样化、集团化经营模式,但是海南主题酒店的表现形式过于古板,客源市场狭小、酒店规模不大、配套设施落后,消费程度普遍偏低却是现阶段不争的事实。
海南主题酒店发展趋势正在向集团型酒店和经济型酒店的主题化发展,创造出“酒店+景点”的新型发展模式,主题酒店正在向主题景区演变,高科技在主题酒店中的应用也成为时尚。
但海南主题酒店发展存在几个主要问题如:
品牌形象不清晰,主题酒店与区域环境不协调,模仿多于创造,主题定位不明确,主题度假酒店与特色酒店混为一谈。
海南虽然占据着优越的地域优势,以强大的自然资源为支撑,但海南主题酒店的发展真的是差强人意,目前海南的主题酒店的主题开发都不够完善充分,特色的东西很少,能体现城市魅力城市特色的主题酒店少之又少,大多数主题酒店偏离了主题选择的前提,放弃海南的优势一面,陷入了主题选择的漩涡,一味的模仿,照搬照抄,失去了主题酒店应有的灵魂,忘记了就算是借鉴使用相同的主题也要求本着“求同存异”的精神对主题文化的挖掘进行再创造,不能让顾客置身于异样的环境感受,不能让宾客体验到不同的内容。
2.1主题与特色混为一谈
特色酒店是指引入独特的自然、文化资源以及现代科技成果赋予酒店外型、氛围或者服务产品某种与传统酒店相区别,能够给消费者带来独特感受的酒店。
主题酒店体现的不仅是外观设计、装修,重点是服务和经营理念都是要体现酒店的主题文化的。
主题酒店和特色酒店在概念上的混淆,酒店提供的产品就会让顾客产生感知错误。
2.2主题酒店与区域环境不协调
主题酒店主题的选择应该从客源和自身情况出发,建立在目标市场的需求上。
选择的主题应比较容易能被顾客所接受,且在目标顾客市场中具有一定的影响力及知名度,最好能够满足人们不停变化的消费需求。
2.3对主题酒店的宣传力度不足
主题酒店要做出特色,不仅在酒店设计、建设、装修体现特色,最重要的是要在管理经营和服务过程中融入主题文化内涵。
这样在市场是和顾客心中才能形成独特的印象。
但是由于员工对主题文化知识了解的不深厚,为客人提供服务时不能很好地诠释酒店的主题内涵。
主题酒店的主题营销力度不够,最终导致顾客感知度低,市场竞争力下降。
酒店的产品服务要最终回归到房间的舒适、设施的完善、服务到位。
2.4品牌不清晰
主题酒店的主题特色给酒店带来了特色和个性,这是酒店产品投入市场的优势,在竞争激烈的酒店市场减少了一部分的竞争,取得较好的经济效益,清文化主题酒店以其独特的清文化历史吸引这广大的消费者。
但是如果主题酒店不注重品牌的铸造,个性化的市场运作,不及时对硬件和软件进行调整,那么这个主题会褪色,很快酒店就会陷入困境。
3海南主题酒店发展的基本对策
3.1做好市场定位
独特的酒店文化是推动酒店发展进步的原动力,它能形成一种无形资产,给酒店带来无穷的发展后劲。
因此根据上述情况,主题酒店在进行文化定位和建设时,应根据自身情况,结合市场的发展变化,明确自身的市场定位,深化主题设计,形成有自身独特风格的文化主题。
【7】
(1)对市场进行严谨的分析与考察
首先,选择主题应该从客源和自身情况出发,建立在目标市场的需求上。
选择的主题应比较容易能被顾客所接受,且在目标顾客市场中具有一定的影响力及知名度,最好能够满足人们不停变化的消费需求。
比如以海南热带雨林资源为依托的休闲度假型酒店——亚泰雨林度假酒店,以游艇为主题三亚的鸿洲埃德瑞游艇主题酒店,盛夏光年主题酒店,爱情主题酒店——三亚星座酒店,以内蒙风情为主题的园林式养生温泉度假的海口乌兰温泉大酒店等,所以在主题酒店的发展过程中,要通过市场调研,及时调整其市场定位。
其次,主题的选择应与所处的环境及地方文化相结合。
第一,酒店主题要切合当地文化特质,并且应与其相结合。
如以华侨回乡为主题的厦门华侨酒店,就是结合了当地浓厚的华侨文化带给华侨温馨的感受。
第二,不能只是一味地追求酒店发展的规模及档次,主题选择确定时要与当地经济发展水平一致。
第三,确定主题必须经过详细深入的调研,注意要与当地的发展规划相适应。
(2)深度挖掘主题文化
创建主题文化一定要在正确的市场定位基础上对本酒店主题文化进行深度挖掘。
挖掘有多种多样的方式,可以从任何一个角度进行挖掘。
比如地域文化,民族文化、民间文化、历史文化、行业文化都可以考虑形成主题。
几乎任何东西都可以加上文化,关键在于挖掘,更多的是资源性的文化挖掘,主题酒店要从人们所依托的文化基础、文化背景的角度进行深入挖掘,在此基础上形成主题。
主题酒店在我国还属新兴事物,很多酒店都是在移植文化,效仿别的酒店的模式,可问题在于移植本身就意味着丧失独特性,如果大家都移植,这种主题的市场吸引力将大打折扣。
(3)以特色经营为基础,突出主题酒店必须要有自己的主题特色,否则会导致核心竞争力大打折扣。
王大悟先生曾在我国首届“国际主题文化酒店发展论坛”上指出:
“作为企业的酒店其根本目的是为了盈利,主题酒店营造文化其目的在于形成差异特色来吸引客源,从而创造更高的利润。
”特色是旅游的灵魂,文化是特色的基础,建设主题酒店关键就是文化的创造性运用。
【8】主题酒店中切合及突出主题文化的地方,应有必要的资金投入,认真地进行合乎主题文化氛围的装潢装饰及营造,不能只是一味地使用廉价的代替品来敷衍,以防今后顾客在实际消费过程中发现酒店的设施设备、环境氛围以及服务等各方面远远没有达到其预期,因而降低了其主题在顾客心目中的地位。
(4)作为主题酒店,文化不能是简单的包装,必须转化成核心竞争力
文化在于挖掘,在于提升,也就是说要把文化性的资源转化成文化性的产品,转化成客人可以消费的东西,最重要的在于各个细节的体现。
在酒店文化主题的实施过程中要注重体验设计,现在不管是景区还是酒店都在视觉方面下足了功夫,可是客人需要的是耳鼻舌身心的全面感受和体验,不能只关注视觉设计,酒店的听觉设计、触觉设计、味觉设计等更需要酒店管理者的关注。
综上所述,主题酒店产品的开发必须正确做好市场定位,形成自己鲜明的特色, 烘托出一个惟妙惟肖的主题环境与氛围,才能够脱颖而出,形成源源不断的客源。
3.2做好经营策略
好的主题是否意味着必将获得市场长期认可呢?
答案无疑是否定的。
大观园酒店就是一个典型例子。
究其原因,问题的关键是经营能否到位。
在我看来,主题酒店最大的卖点就是其主题魅力,因此主题酒店的经营策略的运用无疑要以这个主题为中心,而这正是主题酒店与普通酒店经营的最大区别。
(1)充分发挥主题的体验效应
正如阿尔文·托夫勒断言:
服务经济的下一步是走向体验经济。
主题酒店可充分发挥自身独特的主题魅力,通过系列的主题活动实现消费者不同的体验需求,诸如追求娱乐时尚体验需求、文化审美体验需求 、新奇刺激的体验需求等等。
著名旅游专家魏小安先生认为主题饭店的核心就是以文化为主题,以饭店为载体,以消费者的体验为本质,让消费者获得享受、知识、回味无穷的快乐。
可以说,主题饭店的可参与性与体验方式是其成功与否的重要因素。
没有主题体验的主题酒店会大大降低顾客的满足感。
因此,主题酒店经营必须要考虑到能否持续不断地设计出与此主题相关的主题活动,并精心培育出一个品牌主题活动。
例如“黄梅之乡”安庆的黄梅山庄酒店,是中国第一家以戏曲文化为主题的酒店。
酒店将黄梅戏文化与酒店文化完美地相融合,不仅以“黄梅客房”、“黄梅宴”突出主题,还精心策划与黄梅戏有关的各种活动。
除了观赏到原汁原味的酒店艺术团的表演,顾客还能以演员的角色参与其中,好好体验一把“戏瘾”。
再如北京东方饭店曹鹏经理说,东方饭店打造的是体验经济,经营的是文化。
不仅仅是一个床板,一道菜肴,我们力求在打造主题饭店的过程中注重客人的文化体验,还原现代人眼中的民国文化氛围。
在这里,你可步入主题客房,踏寻名人足迹;走进民国餐厅,品味特色民国宴;晚上,酒店的民国舞厅里《玫瑰玫瑰我爱你》等经典老歌将再次响起,让人们体验当年的灯红酒绿。
(2)充分发掘主题的文化基因
深具丰厚内涵的文化基因是主题饭店形成鲜明特色和独特个性的灵魂,更是形成主题饭店商业感召力的核心支点。
目前我国大部分主题酒店比较重视视觉识别系统等硬件建设,而文化软件建设却成为的一大软肋。
主题酒店文化软件建设主要体现在对主题文化基因的深度挖掘,从而促进主题酒店产品不断创新。
为了不断挖掘主题文化内涵,对主题酒店产品进行创新,鹤翔山庄专门设立了主题文化研究专员,主题文化产品逐年丰富,花样翻新。
不仅开发的长生宴席、道家素宴等深受欢迎,更把道家养生文化体现在山庄的服务项目里,如养生太极拳、道乐演出团、道家理疗等,从而使这里真正成为道家文化的展示与体验之地。
东方饭店为主打民国文化,成立了文化企业部。
除了在客房、餐饮等功能区域不断更新、延伸外,更突出体现在主题活动与服务上。
东方饭店已有民国主题客房、餐饮、咖啡屋、民国主题电影厅、舞厅和“民国记忆”购物店。
一系列民国方式的打造,让东方饭店成为了全国首家以民国文化为主题的饭店。
2011年是辛亥革命100周年,饭店将策划一系列主题文化活动,如举办百年辛亥题材艺术作品展销、民国民俗手工艺演示、民国文化礼品纪念品展销、民国收藏品拍卖以及民国传统美食月、民国文化演艺周等。
[9]东方饭店注重对主题文化基因的深度发掘,特别是在经营策略上从软文化中汲取营养来运营酒店,值得更多海口主题酒店借鉴。
(3)以特色经营为基础
这就要求酒店研究自己的特色。
建设主题酒店的目的就是为了区别于酒店的标准化发展,另辟蹊径,因此主题酒店在主题的选择上首先就要有特色,且在酒店建筑、装饰、经营管理、服务等所有全面体现这一主题。
以这一核心主题进行酒店的特色经营,以赢得市场,赢得竞争。
(4)以超越性的品味为形式
酒店从驿站、客栈开始,发展到现代标准化的酒店时期,再到如今的个性化发展,酒店作为为旅行的人们提供食宿等相关服务的载体,已经远远超过了其初始阶段为旅行的人们提供简单的食宿的概念。
经过标准化的饭店大发展,酒店服务质量已获得很大的提升,当前酒店的服务水平已经成为客人对酒店的基本要求。
也就是说,客人对于酒店的预期已经由简单的食宿,到高质量的产品和服务,目前对酒店的预期已经是入住酒店要能成为客人的一种体验,一种超越其日常生活的一种体验,这就是文化。
在这种情况下,酒店已经不只限于外出旅行的人们途中的落脚点,而是成为人们出行的一个旅游目的地。
主题酒店“酒店+景区”的性质正符合这一要求。
酒店只有提供超越客人日常生活的体验,才有酒店文化的效益。
不仅如此,酒店的文化还要超越其它的行业。
因为目前社会的各行各业发展都很快,社会的各类服务性企业发展的也很快。
比如,社会上最大的保龄球馆已经达到108道的时候,酒店最大的保龄球馆充其量是12道。
【10】社会上的餐馆也在讲究特色、讲究文化,酒店如何与其竞争呢?
酒店的优势就在于,酒店有大家气度,有贵族气质。
这种所谓大家气度、贵族气质,说到底都是超越。
所以我们要超越日常生活,超越其它行业,这样才能达到超越性的品味。
(5)构建具有主题文化特色的高素质员工队伍
主题酒店经营成败的关键还在于是否拥有一支主题文化特色鲜明的员工队伍。
鹤翔山庄创始人安茂成对此深有体会,他说,鹤翔山庄把文化资源转化为文化资本,靠的就是拥有一支具有道家文化特色的服务队伍。
主题酒店的员工不仅向顾客提供一般的酒店服务,还要成为酒店主题文化表现活的载体。
在某种程度上,人是最活跃、最鲜明的文化元素。
主题文化内涵仅通过物的展示是难以充分表现和有效传递的,因为员工才是与客人直接接触,是吸引顾客最紧密、最重要的人。
他们最了解客人的需要。
他们具备了文化主题的内涵,才能把这种文化传递给每个客人。
文化主题通过员工一言一行来展示和表达,是主题酒店营造浓郁文化氛围的重要措施之一。
曹鹏称东方饭店的服务员都是民国文化方面的专家也许不是妄言。
京川宾馆员工之于三国文化,鹤翔山庄之于道家文化,如西康大酒店之于茶文化,酒店之于禅文化,黄梅山庄之于黄梅戏文化等等,因此,必须在员工主题文化知识培训上狠下功夫,培养、构建一支能够在服务中体现和运用文化的高素质员工队伍。
[11]
结论:
新式酒店的代表主题酒店已经在我国大量涌现在经历社会大众的考验下成为酒店业的新星。
主题酒店的发展会使得海南很多地方产生新式酒店不断地带给客户群体新的惊喜。
主题酒店在海南是新生的,它的发展是一种趋势,其生命力是强大的。
中国主题酒店既有成功的例子也有失败的教训无论是成功还是失败我们都从中获取经验,使之更符合海南实际情况和需要,不断地提高、完善,海南的主题酒店必将在酒店行业占据重要的一席之地。
致谢
本研究得以完成,首先需要特别感
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