浙大远程13秋临床营养学作业.docx
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浙大远程13秋临床营养学作业
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98分单选题1.高血压病人,每日盐摄入量控制在()g,有利于稳定血压。
A2~3
B<5
C8~10
D<12正确答案:
B单选题2.氨基酸的吸收部位主要在()。
A胃
B食管
C小肠
D结肠正确答案:
C单选题3.下述选项中促进铁吸收的是()。
A维生素C
B植酸
C草酸
D鞣酸正确答案:
A单选题4.王某,女性,26岁,身高1.55米,下列选项中最适合她的理想体重是()kg。
A65
B58
C50
D40正确答案:
C单选题5.下列选项中属于微量元素的是()。
A钠
B磷
C钾
D铁正确答案:
D单选题6.母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从()开始最好。
A1周岁以上
B10~12月龄
C8~10月龄
D4~6月龄正确答案:
D单选题7.下列碳水化合物中,不是人类良好的食物能量来源的是()。
A蔗糖
B糖浆
C纤维素
D水果正确答案:
C单选题8.体内合成()需要维生素C的参与。
A胶原蛋白
B角蛋白
C红细胞
D视紫红质正确答案:
A单选题9.肝功能严重受损者,为防止肝昏迷,应严格限制()的摄入。
A蛋白质
B碳水化合物
C脂肪
D脂溶性维生素正确答案:
A单选题10.关于乳类的营养学价值叙述错误的是()。
A乳类蛋白是优质蛋白,消化吸收率高
B牛乳中含有的碳水化合物主要为乳糖
C牛乳含有人体所需的各种维生素,但维生素D含量较低
D牛乳富含矿物质,尤其是钙和铁正确答案:
D单选题11.克汀病(呆小病)是因为胎儿期和新生儿期缺乏()。
A锌
B硒
C铁
D碘正确答案:
D单选题12.甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是()。
A猪肉
B冬瓜
C海带
D菠菜正确答案:
C单选题13.冠心病患者胆固醇日摄入量应低于()mg,如合并高脂血症则应低于()mg。
A200100
B300200
C400300
D500400正确答案:
B单选题14.最有活性的维生素D形式是()。
A1,25-(OH)2-D3
B维生素D3
C25-羟维生素D3
D钙化醇正确答案:
A单选题15.正常新生儿有足够的铁储存,但出生后()月起应及时添加富含铁的食物。
A2
B4
C7
D10正确答案:
B单选题16.下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是()。
A亮氨酸
B苏氨酸
C甘氨酸
D色氨酸正确答案:
C单选题17.不同食物的食物特殊动力作用不同,下列哪种营养素的食物特殊动力作用最高?
()A脂肪
B蛋白质
C碳水化合物
D维生素正确答案:
B单选题18.牛排中含有的碳水化合物是()。
A甘油三酯
B糖原
C葡萄糖
D氨基酸正确答案:
B单选题19.缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主?
()A肉类
B蔬菜类
C奶类
D蛋类正确答案:
A单选题20.味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏()。
A锌
B硒
C铬
D铁正确答案:
A单选题21.高热病人宜选用()。
A高能量膳食
B低能量膳食
C高纤维膳食
D限钠(盐)膳食正确答案:
A单选题22.蛋白质的含氮量约为();测定食物中的氮含量,再乘以系数()即为蛋白质的含量。
A15%6.67
B16%6.25
C17%6.25
D18%5.56正确答案:
B单选题23.下列选项中不属于蛋白质衍生物的是()。
A胶原蛋白
B角蛋白
C皮质醇
D血红蛋白正确答案:
C单选题24.对于碳水化合物代谢最重要的是()。
A维生素C
B维生素A
CB族维生素
D维生素C正确答案:
C单选题25.不属于B族维生素的是()。
A烟酸
B核黄素
C钴胺素
D叶绿醌正确答案:
D单选题26.氮平衡概念是指()。
A摄入氮量大于排出氮量
B摄入氮量小于排出氮量
C摄入氮量等于排出氮量
D摄入氮量与排出氮量之差正确答案:
C单选题27.必需脂肪酸()是指人体不可缺少,但自身又不能合成必需从食物中摄取的脂肪酸。
A胆固醇、多不饱和脂肪酸
B亚油酸、花生四烯酸
C亚麻酸、花生四烯酸
D亚油酸、亚麻酸正确答案:
D单选题28.作为蛋白质的生理功能,最不重要的是()。
A维持血浆胶体渗透压
B作为酶催化体内反应
C氧化供能
D构成身体组织正确答案:
C单选题29.膳食中的脂类主要是()。
A磷脂
B胆固醇
C脂肪
D类固醇正确答案:
C单选题30.不能被人体消化吸收的多糖是()。
A糊精
B海藻多糖
C淀粉
D纤维素正确答案:
D单选题31.体内含量最丰富的矿物质是钙和()。
A镁
B钠
C磷
D氯正确答案:
C单选题32.美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的()。
A10%
B30%
C50%
D70%正确答案:
B单选题33.下列哪种维生素的吸收需要内因子?
()A维生素B12
B维生素C
C维生素E
D叶酸正确答案:
A单选题34.人体测定基础代谢的条件不正确的是()。
A睡眠状态
B静卧在床
C饥饿状态
D周围环境温度18~25℃(恒定)正确答案:
A单选题35.下列食物中最好的补钙食品是()。
A大豆
B牛奶
C骨头汤
D海产品正确答案:
B单选题36.孕前和孕早期摄入充足的()可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。
A叶酸
B蛋白质
C维生素C
D维生素D正确答案:
A单选题37.下述选项中抑制铁吸收的是()。
A柠檬酸
B维生素C
C枸橼酸
D草酸正确答案:
D单选题38.根据患者情况,调整其膳食的成分和质地,从而治疗疾病、促进健康,称为()。
A医院膳食
B基本膳食
C治疗膳食
D试验膳食正确答案:
C单选题39.下列选项中不供应能量的是()。
A葡萄糖
B糖原
C核糖
D半乳糖正确答案:
C单选题40.肝功能衰竭患者应少食()。
A米饭
B猪肉
C绿色蔬菜
D粉丝正确答案:
B单选题41.下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是()。
A骨骼肌
B神经组织
C肝脏
D心脏正确答案:
B单选题42.属于双糖的是()。
A乳糖
B葡萄糖
C果糖
D半乳糖正确答案:
A单选题43.1克乙醇供应()kcal能量。
A0
B4
C7
D9正确答案:
C单选题44.肝性脑病病人宜选用()。
A高蛋白质膳食
B低蛋白质膳食
C低脂膳食
D限钠(盐)膳食正确答案:
B单选题45.下列肠内营养护理措施中不妥的是()。
A嘱病人平卧
B每日收集24小时尿
C每24小时更换输液管和输液袋
D记录肠内营养剂名称、浓度等正确答案:
A单选题46.类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体?
()A维生素A
B维生素B6
C维生素D
D维生素C正确答案:
A单选题47.成年男子血浆血红蛋白低于()g/L,成年女子低于()g/L,孕妇低于()g/L,均可诊断为贫血。
A160140120
B140130120
C120110100
D120110130正确答案:
C单选题48.一般食物测定的氮含量乘以()即为该食物的蛋白质含量。
A5
B5.25
C6
D6.25正确答案:
D单选题49.痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用()。
A低蛋白质膳食
B限钠(盐)膳食
C高纤维膳食
D低嘌呤膳食正确答案:
D单选题50.下述糖类中最容易被氧化供能的是()。
A果糖
B葡萄糖
C半乳糖
D蔗糖正确答案:
B单选题51.以下不属于脂溶性维生素的是()。
A维生素A
B维生素D
C维生素B
D维生素K正确答案:
C单选题52.不属于单糖的是哪一种糖?
()A葡萄糖
B蔗糖
C果糖
D半乳糖正确答案:
B单选题53.按照世界卫生组织的标准,美国人如果体重指数超过()即为超重。
A30
B28
C25
D24正确答案:
C单选题54.微量元素()的摄入不足会导致免疫抑制,而且该矿物质对于伤口愈合也是必需的。
A铁
B铜
C钴
D锌正确答案:
D单选题55.10克碳水化合物、5克脂肪、2克蛋白质总共可以产生多少千卡的热量()。
A55
B1098
C100
D80正确答案:
C单选题56.碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物?
()A碳、氢、氧
B碳、氢、氧、氮
C碳、氢、氧、硫
D碳、氢、氧、钾正确答案:
A单选题57.能够促进正常凝血的是()。
A维生素A
BB族维生素
C维生素C
D维生素K正确答案:
D单选题58.肠外营养的主要能量来源为()。
A脂肪乳剂
B氨基酸溶液
C高浓度的葡萄糖溶液
D低浓度的葡萄糖溶液正确答案:
C单选题59.摄入不足会导致营养性水肿的是()。
A蛋白质
B碳水化合物
C脂肪
D电解质正确答案:
A单选题60.摄入不足容易引起夜盲症和癞皮病的维生素分别是()。
A维生素A维生素B2
B维生素A烟酸(维生素B3)
C维生素B1维生素B2
D维生素B1烟酸正确答案:
B单选题61.高血压患者应适当增加摄入()。
A钠、钾、镁
B钙、镁、碘
C钾、钙、镁
D钾、镁、铁正确答案:
C单选题62.潜血试验膳食试验期3天内应禁用()。
A苹果
B豆制品
C牛乳
D猪肉正确答案:
D单选题63.下列营养素中与其他选项性质差别最大的是()。
A木质素
B纤维素
C糖原
D果胶正确答案:
C单选题64.体内氧气运输最重要的离子是()。
A铁
B镁
C氯
D碘正确答案:
A单选题65.维生素A可以参与()的形成。
A视紫红质
B胡萝卜素
C胆盐
D胆固醇正确答案:
A单选题66.急性心肌梗死患者全天的能量应()。
A不需控制
B严格控制
C稍微控制
D适当增加正确答案:
B单选题67.痛风患者应首选()作为蛋白质的主要膳食来源。
A米饭、瘦猪肉
B鸡蛋、牛奶
C鸡蛋、鱼
D禽肉、鱼正确答案:
B单选题68.下列食物中不含维生素A的是()。
A胡萝卜
B鱼
C牛奶
D猪肝正确答案:
A单选题69.膳食调查通常采用()、记账法、询问法、化学分析法。
A称重法
B化学分析法
C24H回顾法
D膳食史法正确答案:
A单选题70.下列食物中包含热量最多的是()。
A10克牛肉
B10克面包
C10克油
D15克米饭正确答案:
C单选题71.摄入不足或缺乏会导致出血的是()。
A维生素A
B维生素D
C维生素E
D维生素K正确答案:
D单选题72.肾功能衰竭患者能量供给应以()为主。
A碳水化合物
B蛋白质
C脂肪
D以上都不是正确答案:
A单选题73.下述选项中最容易被氧化供能的是()。
A胆固醇
B甘油三酯
C磷脂
D糖脂正确答案:
B单选题74.尿毒症患者应少食()。
A黄豆
B粉丝
C土豆
D麦淀粉正确答案:
A单选题75.下列食物中是不完全蛋白质来源的是()。
A鲫鱼
B玉米
C家禽
D牛奶正确答案:
B多选题76.蛋白质的生理功能包括()。
A构成、修复机体组织
B提供必需脂肪酸
C以酶、抗体、激素等形式发挥作用
D合成胆汁
E供给能量正确答案:
ACE多选题77.病毒性肝炎的营养治疗原则是()。
A能量供给以碳水化合物为主
B严格控制蛋白质摄入
C饮食宜清淡、易消化
D合并腹水时限制水、钠摄入
E适当提高芳香族氨基酸的摄入比例正确答案:
ACD多选题78.下列关于冠心病的营养治疗正确的是()。
A尽量增加碳水化合物的摄入
B控制总能量
C严格控制脂肪、食盐摄入量
D维生素能改善心肌代谢,可酌情补充
E适当增加膳食纤维摄入以降血脂正确答案:
BCDE多选题79.传染性肝炎的膳食蛋白质补充原则是()。
A增加植物性蛋白的摄入比例
B增加动物性蛋白的摄入比例
C严格限制蛋白质摄入
D根据病情、个人情况调整蛋白质摄入量
E肝性脑病时增加优质蛋白质摄入正确答案:
AD多选题80.膳食纤维对人体的影响有()。
A预防大肠癌
B预防便秘
C预防肥胖
D降低胆固醇
E影响铁、钙的吸收正确答案:
ABCDE多选题81.有关维生素E正确的是()。
A又名生育酚
Bβ-生育酚的生物活性最大
C植物油、坚果类等含量较丰富
D是很强的抗氧化剂
E血浆中的浓度随脂类的含量而变化正确答案:
ACDE多选题82.人体所需要的能量主要来源于食物中的产能营养素,包括()。
A碳水化合物
B蛋白质
C脂肪
D肉类及海鲜
E矿物质正确答案:
ABC多选题83.下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有()。
A必要时可暂时禁食
B饮食以流质为主
C暂时不提供富含膳食纤维的食物
D病情好转后可给予少渣半流质饮食,继而少渣软食
E限制饮水,以免稀释胃液正确答案:
ABCD多选题84.下列疾病应采用低蛋白质膳食的有()。
A肾病综合征
B烧伤
C急性肾炎
D肝昏迷
E结核正确答案:
CD多选题85.朱某,女性,26岁,因急性肠炎收住入院,现略感腹胀,不宜选择()。
A牛奶
B红薯
C芹菜
D笋干
E馄饨正确答案:
ABCD多选题86.甲状腺功能减退症患者应忌用致甲状腺肿物质如()。
A卷心菜
B白菜
C海带
D油菜
E鸡蛋正确答案:
ABD多选题87.护士对骨质疏松症患者做健康教育,下列建议正确的是()。
A接受一定的日光浴
B每日饮牛奶800ml,可选用高钙奶
C适当运动,但避免剧烈运动
D可以吃鸡蛋、瘦肉类补充蛋白质
E尽量增加钙和磷的摄入正确答案:
ABCD多选题88.下列哪两种营养素与巨幼细胞贫血的产生密切相关?
()A维生素B1
B维生素B12
C维生素B6
D维生素C
E叶酸正确答案:
BE多选题89.骨质疏松症与下列哪些营养素关系密切?
()A钙
B磷
C维生素D
D碳水化合物
E维生素E正确答案:
ABC多选题90.下列关于地中海膳食结构特点描述正确的是()。
A膳食以动物性食物为主
B主要食用油是橄榄油
C饱和脂肪酸含量低
D食物加工程度低
E以该膳食为主的人群心血管疾病发病率低正确答案:
BCDE多选题91.有助于铁吸收的营养素和食物有()。
A维生素C
B咖啡
C葡萄糖
D钙
E锌正确答案:
AC多选题92.当人体摄入过量的钠时,可以引起()。
A血容量增加
B心脏收缩加强
C血管平滑肌细胞反应增强
D血管对升压物质的敏感性增加
E外周血管阻力增高正确答案:
ABCDE多选题93.下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有()。
A给予适量的优质蛋白质
B充足的热能
C限制碳水化合物
D限制钠摄入量
E限制饮水量正确答案:
ABDE多选题94.高脂血症患者应避免食用富含胆固醇的食物如()。
A蛋黄
B动物脑
C鱼子
D鸡肉
E鱼肉正确答案:
ABC多选题95.下列关于肌酐试验饮食的叙述正确的有()。
A限制蔬菜、水果
B限制蛋白质
C避免食用肉类
D主食量不限
E目的为评估肾小球滤过情况正确答案:
BCE多选题96.下列选项中关于维生素的描述正确的是()。
A除某些维生素可以少量合成外,一般维生素在体内不能合成
B不参与机体组成
C不提供能量
D机体需要量甚微
E许多维生素是辅酶正确答案:
ABCDE多选题97.下列食物、药物中因含碘丰富甲亢患者应限制摄入的有()。
A海带
B紫菜
C胺碘酮
D米饭
E丹参正确答案:
ABCE多选题98.潜血试验期3天内应禁用的食物有()。
A牛乳
B豆腐
C肉类
D苹果
E菠菜正确答案:
CE多选题99.痛风的营养治疗包括()。
A适当能量,限制蛋白质和脂肪
B低嘌呤饮食
C多吃蔬菜、水果
D多饮水
E忌饮酒正确答案:
ABCDE多选题100.碳水化合物根据其聚合度分为糖、寡糖和多糖,多糖主要包括()。
A淀粉
B蔗糖
C麦芽糖
D果糖
E糖原正确答案:
AE判断题101.慢性肾炎肾功能正常的患者,也应严格控制蛋白质的摄入量。
()正确错误正确答案:
错判断题102.婴儿时期除8种必需氨基酸外,组氨酸也是必需氨基酸。
()正确错误正确答案:
对判断题103.婴幼儿机体所需能量较小,应给予维持负氮平衡。
()正确错误正确答案:
错判断题104.必需氨基酸是指机体必需的氨基酸,非必需氨基酸是机体不需要的氨基酸。
()正确错误正确答案:
错判断题105.氢化植物油易于保存,口感好,价格低,营养价值高。
()正确错误正确答案:
错判断题106.胆囊炎患者因胆汁分泌与排泄存在异常,需严格限制脂肪特别是动物性脂肪的摄入。
()正确错误正确答案:
对判断题107.骨头汤是最好的补钙食品。
()正确错误正确答案:
错判断题108.维生素既不参与机体组成也不提供能量。
()正确错误正确答案:
对判断题109.高膳食纤维能降低某些癌症的发病危险性。
()正确错误正确答案:
对判断题110.机体能合成维生素满足自身需要。
()正确错误正确答案:
错判断题111.肠外营养是通过静脉途径输注各种营养素,以维持机体新陈代谢的治疗方法。
()正确错误正确答案:
对判断题112.食物特殊动力作用最强的产能营养素是蛋白质。
()正确错误正确答案:
对判断题113.膳食调查法中称重法较精确,但不适合大规模的人群调查。
()正确错误正确答案:
对判断题114.《中国居民膳食指南(2007)》建议成人每天进行累计相当于步行6000步以上的身体活动。
()正确错误正确答案:
对判断题115.高热病人应给予低能量膳食以减轻机体代谢负担。
()正确错误正确答案:
错判断题116.动物性食物中的铁以血红素铁形式存在,生物利用率高,是膳食中铁的良好来源。
()正确错误正确答案:
对判断题117.葡萄糖耐量试验膳食主要用于协助诊断、治疗糖尿病。
()正确错误正确答案:
错判断题118.蒸馏水是指在普通饮用水的基础上经多层反复过滤,进一步去掉细菌或一些大分子物质的水。
()正确错误正确答案:
错判断题119.只要胃肠道有功能并且安全时,就应用它。
()正确错误正确答案:
对判断题120.成人每日对水的需要量约为1000ml。
()正确错误正确答案:
错判断题121.瘦高的人较矮胖的人相对体表面积较大,其基础代谢较高。
()正确错误正确答案:
对判断题122.肠外营养时高糖液体输完后直接改为无糖液体可诱发低血糖。
()正确错误正确答案:
对判断题123.王同学,中国人,身高160cm,体重63kg,按照国内标准其体重为超重。
()正确错误正确答案:
对判断题124.母乳含钙丰富,且钙磷比例合适,易吸收,能很好地满足婴儿的需要。
()正确错误正确答案:
错判断题125.整粒大豆的蛋白质消化率比豆腐或豆浆的消化率高。
()正确错误正确答案:
错判断题126.母乳蛋白以酪蛋白为主,容易被消化吸收。
()正确错误正确答案:
错判断题127.铁为机体内的宏量元素。
()正确错误正确答案:
错判断题128.叶酸在体内能促进同型半胱氨酸合成蛋氨酸,可降低心脑血管疾病的发病风险。
()正确错误正确答案:
对判断题129.测定基础代谢必须是在周围环境温度恒定(18~25℃)、饥饿状态(进食后12小时)、人处于睡眠、静卧的情况下进行。
()正确错误正确答案:
错判断题130.喜食过咸、过烫的食物是胃癌的危险因素。
()正确错误正确答案:
对判断题131.应用肠外营养支持的病人,应每日监测血糖以便及时发现血糖异常。
()正确错误正确答案:
错判断题132.脂肪代谢紊乱、动脉硬化、肝硬化等病人应用肠外营养支持时应慎用脂肪乳剂。
()正确错误正确答案:
对判断题133.植物性食物蛋白质含量较低,但大豆类食物蛋白质含量较高。
()正确错误正确答案:
对判断题134.口腔术后患者食物不宜过热以免伤口出血。
()正确错误正确答案:
对判断题135.暴饮暴食、高脂饮食、酗酒容易诱发胰腺炎急性发作。
()正确错误正确答案:
对判断题136.水溶性维生素常以原形从尿中排出体外,毒性较小,而脂溶性维生素则可在体内积存引起中毒。
()正确错误正确答案:
对判断题137.糖尿病患者要少食多餐,蔬菜、杂粮可不限,但水果等应严格控制。
()正确错误正确答案:
错
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