春浙江大学《临床营养》在线作业及满分答案.docx
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春浙江大学《临床营养》在线作业及满分答案
2015春浙江大学《临床营养》在线作业及满分答案
1.碳水化合物是由哪些元素组成的一大类化合物?
()
•A碳、氢、氧
•B碳、氢、氧、氮
•C碳、氢、氧、硫
•D碳、氢、氧、钾
正确答案:
A
2.孕前和孕早期摄入充足的()可有效降低胎儿神经管畸形的发生率。
•A叶酸
•B蛋白质
•C维生素C
•D维生素D
正确答案:
A
3.人体测定基础代谢的条件不正确的是()。
•A睡眠状态
•B静卧在床
•C饥饿状态
•D周围环境温度18~25℃(恒定)
正确答案:
A
4.下列选项中不能储存糖原和脂肪作为供能来源的是()。
•A骨骼肌
•B神经组织
•C肝脏
•D心脏
正确答案:
B
5.下列选项中不属于蛋白质衍生物的是()。
•A胶原蛋白
•B角蛋白
•C皮质醇
•D血红蛋白
正确答案:
C
6.下述选项中最容易被氧化供能的是()。
•A胆固醇
•B甘油三酯
•C磷脂
•D糖脂
正确答案:
B
7.肝功能严重受损者,为防止肝昏迷,应严格限制()的摄入。
•A蛋白质
•B碳水化合物
•C脂肪
•D脂溶性维生素
正确答案:
A
8.下述选项中抑制铁吸收的是()。
•A柠檬酸
•B维生素C
•C枸橼酸
•D草酸
正确答案:
D
9.类胡萝卜素是下列哪种脂溶性维生素的前体?
()
•A维生素A
•B维生素B6
•C维生素D
•D维生素C
正确答案:
A
10.体内氧气运输最重要的离子是()。
•A铁
•B镁
•C氯
•D碘
正确答案:
A
11.维生素A可以参与()的形成。
•A视紫红质
•B胡萝卜素
•C胆盐
•D胆固醇
正确答案:
A
12.下列食物中不含维生素A的是()。
•A胡萝卜
•B鱼
•C牛奶
•D猪肝
正确答案:
A
13.缺铁性贫血患者的饮食补铁应以哪类食物为主?
()
•A肉类
•B蔬菜类
•C奶类
•D蛋类
正确答案:
A
14.下列食物中包含热量最多的是()。
•A10克牛肉
•B10克面包
•C10克油
•D15克米饭
正确答案:
C
15.作为蛋白质的生理功能,最不重要的是()。
•A维持血浆胶体渗透压
•B作为酶催化体内反应
•C氧化供能
•D构成身体组织
正确答案:
C
16.能够促进正常凝血的是()。
•A维生素A
•BB族维生素
•C维生素C
•D维生素K
正确答案:
D
17.下述糖类中最容易被氧化供能的是()。
•A果糖
•B葡萄糖
•C半乳糖
•D蔗糖
正确答案:
B
18.美国心脏协会建议成人每日膳食中脂肪供能不应超过总能量的()。
•A10%
•B30%
•C50%
•D70%
正确答案:
B
19.摄入不足容易引起夜盲症和癞皮病的维生素分别是()。
•A维生素A维生素B2
•B维生素A烟酸(维生素B3)
•C维生素B1维生素B2
•D维生素B1烟酸
正确答案:
B
20.肠外营养的主要能量来源为()。
•A脂肪乳剂
•B氨基酸溶液
•C高浓度的葡萄糖溶液
•D低浓度的葡萄糖溶液
正确答案:
C
21.肝性脑病病人宜选用()。
•A高蛋白质膳食
•B低蛋白质膳食
•C低脂膳食
•D限钠(盐)膳食
正确答案:
B
22.下列选项中属于微量元素的是()。
•A钠
•B磷
•C钾
•D铁
正确答案:
D
23.潜血试验膳食试验期3天内应禁用()。
•A苹果
•B豆制品
•C牛乳
•D猪肉
正确答案:
D
24.摄入不足会导致营养性水肿的是()。
•A蛋白质
•B碳水化合物
•C脂肪
•D电解质
正确答案:
A
25.微量元素()的摄入不足会导致免疫抑制,而且该矿物质对于伤口愈合也是必需的。
•A铁
•B铜
•C钴
•D锌
正确答案:
D
26.急性心肌梗死患者全天的能量应()。
•A不需控制
•B严格控制
•C稍微控制
•D适当增加
正确答案:
B
27.下列哪种维生素的吸收需要内因子?
()
•A维生素B12
•B维生素C
•C维生素E
•D叶酸
正确答案:
A
28.不能被人体消化吸收的多糖是()。
•A糊精
•B海藻多糖
•C淀粉
•D纤维素
正确答案:
D
29.下述选项中促进铁吸收的是()。
•A维生素C
•B植酸
•C草酸
•D鞣酸
正确答案:
A
30.不属于B族维生素的是()。
•A烟酸
•B核黄素
•C钴胺素
•D叶绿醌
正确答案:
D
31.高热病人宜选用()。
•A高能量膳食
•B低能量膳食
•C高纤维膳食
•D限钠(盐)膳食
正确答案:
A
32.肝功能衰竭患者应少食()。
•A米饭
•B猪肉
•C绿色蔬菜
•D粉丝
正确答案:
B
33.下列食物中最好的补钙食品是()。
•A大豆
•B牛奶
•C骨头汤
•D海产品
正确答案:
B
34.以下不属于脂溶性维生素的是()。
•A维生素A
•B维生素D
•C维生素B
•D维生素K
正确答案:
C
35.痛风患者应首选()作为蛋白质的主要膳食来源。
•A米饭、瘦猪肉
•B鸡蛋、牛奶
•C鸡蛋、鱼
•D禽肉、鱼
正确答案:
B
36.下列选项中不供应能量的是()。
•A葡萄糖
•B糖原
•C核糖
•D半乳糖
正确答案:
C
37.正常新生儿有足够的铁储存,但出生后()月起应及时添加富含铁的食物。
•A2
•B4
•C7
•D10
正确答案:
B
38.痛风病人及无症状高尿酸血症者宜选用()。
•A低蛋白质膳食
•B限钠(盐)膳食
•C高纤维膳食
•D低嘌呤膳食
正确答案:
D
39.高血压患者应适当增加摄入()。
•A钠、钾、镁
•B钙、镁、碘
•C钾、钙、镁
•D钾、镁、铁
正确答案:
C
40.牛排中含有的碳水化合物是()。
•A甘油三酯
•B糖原
•C葡萄糖
•D氨基酸
正确答案:
B
41.按照世界卫生组织的标准,美国人如果体重指数超过()即为超重。
•A30
•B28
•C25
•D24
正确答案:
C
42.氮平衡概念是指()。
•A摄入氮量大于排出氮量
•B摄入氮量小于排出氮量
•C摄入氮量等于排出氮量
•D摄入氮量与排出氮量之差
正确答案:
C
43.克汀病(呆小病)是因为胎儿期和新生儿期缺乏()。
•A锌
•B硒
•C铁
•D碘
正确答案:
D
44.最有活性的维生素D形式是()。
•A1,25-(OH)2-D3
•B维生素D3
•C25-羟维生素D3
•D钙化醇
正确答案:
A
45.属于双糖的是()。
•A乳糖
•B葡萄糖
•C果糖
•D半乳糖
正确答案:
A
46.王某,女性,26岁,身高1.55米,下列选项中最适合她的理想体重是()kg。
•A65
•B58
•C50
•D40
正确答案:
C
47.下列氨基酸中不属于人体必需氨基酸的是()。
•A亮氨酸
•B苏氨酸
•C甘氨酸
•D色氨酸
正确答案:
C
48.对于碳水化合物代谢最重要的是()。
•A维生素C
•B维生素A
•CB族维生素
•D维生素C
正确答案:
C
49.尿毒症患者应少食()。
•A黄豆
•B粉丝
•C土豆
•D麦淀粉
正确答案:
A
50.膳食中的脂类主要是()。
•A磷脂
•B胆固醇
•C脂肪
•D类固醇
正确答案:
C
51.体内合成()需要维生素C的参与。
•A胶原蛋白
•B角蛋白
•C红细胞
•D视紫红质
正确答案:
A
52.不同食物的食物特殊动力作用不同,下列哪种营养素的食物特殊动力作用最高?
()
•A脂肪
•B蛋白质
•C碳水化合物
•D维生素
正确答案:
B
53.蛋白质的含氮量约为();测定食物中的氮含量,再乘以系数()即为蛋白质的含量。
•A15%6.67
•B16%6.25
•C17%6.25
•D18%5.56
正确答案:
B
54.下列食物中是不完全蛋白质来源的是()。
•A鲫鱼
•B玉米
•C家禽
•D牛奶
正确答案:
B
55.1克乙醇供应()kcal能量。
•A0
•B4
•C7
•D9
正确答案:
C
56.氨基酸的吸收部位主要在()。
•A胃
•B食管
•C小肠
•D结肠
正确答案:
C
57.肾功能衰竭患者能量供给应以()为主。
•A碳水化合物
•B蛋白质
•C脂肪
•D以上都不是
正确答案:
A
58.必需脂肪酸()是指人体不可缺少,但自身又不能合成必需从食物中摄取的脂肪酸。
•A胆固醇、多不饱和脂肪酸
•B亚油酸、花生四烯酸
•C亚麻酸、花生四烯酸
•D亚油酸、亚麻酸
正确答案:
D
59.根据患者情况,调整其膳食的成分和质地,从而治疗疾病、促进健康,称为()。
•A医院膳食
•B基本膳食
•C治疗膳食
•D试验膳食
正确答案:
C
60.关于乳类的营养学价值叙述错误的是()。
•A乳类蛋白是优质蛋白,消化吸收率高
•B牛乳中含有的碳水化合物主要为乳糖
•C牛乳含有人体所需的各种维生素,但维生素D含量较低
•D牛乳富含矿物质,尤其是钙和铁
正确答案:
D
61.下列碳水化合物中,不是人类良好的食物能量来源的是()。
•A蔗糖
•B糖浆
•C纤维素
•D水果
正确答案:
C
62.体内含量最丰富的矿物质是钙和()。
•A镁
•B钠
•C磷
•D氯
正确答案:
C
63.成年男子血浆血红蛋白低于()g/L,成年女子低于()g/L,孕妇低于()g/L,均可诊断为贫血。
•A160140120
•B140130120
•C120110100
•D120110130
正确答案:
C
64.甲状腺机能亢进症患者应控制的食物是()。
•A猪肉
•B冬瓜
•C海带
•D菠菜
正确答案:
C
65.高血压病人,每日盐摄入量控制在()g,有利于稳定血压。
•A2~3
•B<5
•C8~10
•D<12
正确答案:
B
66.一般食物测定的氮含量乘以()即为该食物的蛋白质含量。
•A5
•B5.25
•C6
•D6.25
正确答案:
D
67.膳食调查通常采用()、记账法、询问法、化学分析法。
•A称重法
•B化学分析法
•C24H回顾法
•D膳食史法
正确答案:
A
68.母乳喂养的婴幼儿添加辅食,从()开始最好。
•A1周岁以上
•B10~12月龄
•C8~10月龄
•D4~6月龄
正确答案:
D
69.冠心病患者胆固醇日摄入量应低于()mg,如合并高脂血症则应低于()mg。
•A200100
•B300200
•C400300
•D500400
正确答案:
B
70.味觉减退或异食癖有可能是因为缺乏()。
•A锌
•B硒
•C铬
•D铁
正确答案:
A
71.不属于单糖的是哪一种糖?
()
•A葡萄糖
•B蔗糖
•C果糖
•D半乳糖
正确答案:
B
72.摄入不足或缺乏会导致出血的是()。
•A维生素A
•B维生素D
•C维生素E
•D维生素K
正确答案:
D
73.10克碳水化合物、5克脂肪、2克蛋白质总共可以产生多少千卡的热量()。
•A55
•B1098
•C100
•D80
正确答案:
C
74.下列肠内营养护理措施中不妥的是()。
•A嘱病人平卧
•B每日收集24小时尿
•C每24小时更换输液管和输液袋
•D记录肠内营养剂名称、浓度等
正确答案:
A
75.下列营养素中与其他选项性质差别最大的是()。
•A木质素
•B纤维素
•C糖原
•D果胶
正确答案:
C
76.下列肾病综合征患者营养护理措施正确的有()。
•A给予适量的优质蛋白质
•B充足的热能
•C限制碳水化合物
•D限制钠摄入量
•E限制饮水量
正确答案:
ABDE
77.下列选项中关于维生素的描述正确的是()。
•A除某些维生素可以少量合成外,一般维生素在体内不能合成
•B不参与机体组成
•C不提供能量
•D机体需要量甚微
•E许多维生素是辅酶
正确答案:
ABCDE
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