海底捞选址分析.docx

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海底捞选址分析

海底捞选址分析报告一、餐饮业背景简析俗语说“民以食为天”，餐饮业作为我国第三产业中一个传统效劳性行业，在经历了改革开放起步、数量型扩张、规模连锁进展和品牌提升战略4个时期，取得突飞猛进的进展。

给国家经济进展和GDP的增加做出了庞大的奉献。

自改革开放以来，我国餐饮行业已经持续十连年维持两位数增加幅度的进展势头，经营业绩不断跨越新台阶，其中暖锅业的进展尤其迅猛和突出。

二、餐饮暖锅类的现状20世纪80年代中期，暖锅业抓住改革开放的机缘，开拓创新进展，取得了显著的成绩，尤其是近几年来，暖锅业的迅猛进展引发了全社会的注目，以东来顺等为代表的老字号企业焕发新春，再塑辉煌；以小肥羊、小尾羊、重庆德庄、海底捞、秦妈等为代表的新型暖锅企业，锐意进取，异军突起。

暖锅企业的连锁经营步伐慢慢加速，连锁店网点数量不断增加，连锁经营的区域也日趋拓展，企业规模和实力不断增强，知名品牌不断涌现，进入餐饮业年度百强榜的企业家数愈来愈多，为全国餐饮业的快速进展发挥了庞大的推动和增进作用。

通过数十年的进展，暖锅的划分加倍细化，依照地域和风味流派来划分，传统暖锅可分为南派与北派两大体系，南派以川渝麻辣暖锅为代表，北派以北京、内蒙古的清汤涮肉暖锅为代表，其他还有江浙的菊花暖锅、一品锅，广东的打边炉、粥底暖锅，云贵的酸汤暖锅、菌类暖锅，和新兴的海鲜暖锅、豆捞暖锅等；依照经营模式划分，又可分为传统暖锅、时

尚暖锅、休闲便利暖锅、高级精品暖锅；依照口味划分，有麻辣暖锅、清汤暖锅、酸汤暖锅、鸳鸯（多味）暖锅；按涮料的商品学分类，有羊肉、肥牛、鱼、鸡、菌类暖锅等等；依照所用热源划分，有炭暖锅、电暖锅、燃气锅、电磁锅等之分。

随着餐饮业交流借鉴的日趋普遍，暖锅各流派之间的风味不同也慢慢淡化，适应面愈来愈广。

暖锅进展到今天，已经远远超出了以往人们对暖锅的概念，能够知足顾客不同的消费需求。

随着暖锅行业的进展，一些企业依照自身特色，不断进展壮大品牌，从万万暖锅大军中脱颖而出，形成了中国乃至世界知名的餐饮品牌。

连锁经营盛行，直营成为行业新主导暖锅连锁经营一直是暖锅企业进展的重要方式，内蒙小肥羊、小尾羊、重庆德庄、秦妈等知名企业2近几年进展起来的暖锅企业，如呷哺呷哺、海底捞、一尊皇牛等知名暖锅企业吸取了同行们的体会和教训，为了保护品牌形象和自身利益，企业专注直营连锁店的进展，严格限制加盟店的要求，谢绝了许多的加盟请求。

三、海底捞公司介绍四川海底捞餐饮股分成立于1994年，是一家以经营川味暖锅为主，融会各地暖锅特色于一体的大型跨省直营餐饮民营企业。

公司始终秉承“效劳至上、顾客至上”的理念，以创新为核心，改变传统的标准化、单一化的效劳，提倡个性化的特色效劳，致力于为顾客提供愉悦的用餐效劳；在治理上，提倡双手改变命运的价值观，为员工创建公平公正的工作环境，实施人性化和亲情化的治理模式，提升员工价值。

十八年来，公司已进展成为在北京、上海、西安、郑州、天津、南京、杭州、深圳等全国16个城市拥有75家直营店。

现拥有员工15000余人。

现有四个大型现代化物流配送基地、一个底料生产基地和一个羊肉厂。

四个大型物流配送基地别离设立在北京、上海、西安和郑州，以“采购规模化、生产机械化、仓储标准化、配送现代化”为宗旨，形成了集采购、加工、仓储、配送为一体的大型物流供给体系。

位于成都的原料生产基地，其产品已通过HACCP认证、QS认证和ISO国际质量治理体系认证。

坚持“无公害，一次性”的选料和底料熬制原那么，严把原料关、配料关。

公司曾前后在四川、陕西、河南等省荣获“先进企业”、“消费者中意单位”、“名优暖锅”等十几项称号和荣誉，创新的特色效劳博得了“五星级”暖锅店的美名。

2020至2020年连续4年荣获公共点评网“最受欢迎10佳暖锅店”。

同时持续4年获“中国餐饮百强企业”荣誉称号。

2020年5月27日我公司“海底捞”商标荣获“中国驰誉商标”。

公司进展至今，已成为海内外注视的品牌企业。

中央电视台二套《财富故事会》和《商道》曾两次对“海底捞”进行专题报导；北京电视台、上海东方卫视、深圳卫视等电视媒体多次进行报导；美国、英国、日本、韩国等多国媒体亦有多次报导。

十八年来历经市场和顾客的查验，成功地打造出信费用高，颇具四川暖锅特色，融会巴蜀餐饮文化“蜀地，蜀风”浓郁的优质暖锅品牌。

咱们将继续严把食物质量关，同意舆论监督，为广大消费者提供更贴心的效劳，更健康、更平安、更营养和更安心的食物。

四、海底捞的选址

（一）阻碍选址决策的因素随着餐饮业的不断进展，投资进入餐饮业的人愈来愈多，同时竞争也愈来愈大，那么如安在创业之前做好选址呢？

同时阻碍餐饮选址的因素又有哪些呢？

其中餐饮店选址要考虑的因素很多，要紧涉及地理、经济、市场等几个方面。

1、地域经济背景和文化要注意选址区域的经济进展趋势，专门是商业进展速度。

这些因素对餐厅的前景有专门大2

的阻碍。

方法是选取相同类型的区域作为参照，详细考察它们的经济进展模式，因为在专门大程度上这些模式都是相同或相通的。

经济背景将决定餐厅的进展前景。

文化教育、民族适应、宗教信仰、社会风尚、社会价值观念和文化气氛等因素组成了一个地域的社会文化环境。

这些因素阻碍了人们的消费行为和消费方式，决定了人们收入的分派方向。

一样而言，文化素质高的人，对餐饮消费的环境、档次的要求比文化素养低的人要高。

文化环境的不同，阻碍连锁经营的规格和规模。

2、区域计划在确信餐饮店之前，必需要向本地有关部门咨询潜在地址的区域建筑计划，了解和把握哪些地域被别离计划分为商业区、文化区、旅行区、交通中心、居民区、工业区等资料。

因为区域计划往往会涉及到建筑物的拆迁和重建，若是未经了解，盲目的选定店面，在本钱收回之前就碰到拆迁，会使企业蒙受庞大的经济损失，或失去原有的地理优势。

同时，把握区域计划后便于咱们依照不同的区域类型，确信不同的经营形式和经营规格等。

因此，必需先到本地的城市计划治理局咨询清楚店面地址是不是在近期内动迁后，才能确信餐厅的具体位置。

3、地址特性地址特点是指与餐饮经营活动相关的位置特点。

如餐饮企业经营所在的区域，如政治中心、购物中心、商业中心、旅行中心和饮食效劳区的距离和方向。

连锁餐厅所处的地址直接阻碍餐厅经营的项目和效劳内容。

餐厅周边地域的特性直接阻碍餐厅的经营，必需依照其特性做出相应的计谋。

比如对商业区、商务区、工业区、大学区、娱乐区或住宅区等不同特性的区域，和它们不同的规模和档次，餐厅要采纳不同的营销策略。

4、竞争程度一个地域餐饮行业的竞争状况能够分成两个不同的部份来考虑。

一是直接竞争的评估，即提供同种经营项目，一样规格、档次的餐饮企业可能会致使的竞争，这对餐饮企业来讲，是消极的。

二是非直接竞争，包括不同的经营内容和品种，或一样品种、不同规格或档次的餐饮企业，区类竞争有时起互补作用，对餐饮企业是有利的。

在选择连锁经营区域时，若是无任何一种形式的竞争.将具有垄断地位;若是有任何一种形式的竞争，都是值得连锁经营集团在投资前认真研究和考虑的。

竞争既是一种要挟，又是一种潜在的有利条件，只要把竞争对手作为一面镜子认真分析其优势或劣势，就便于咱们在竞争中把握主动。

5、街道形式街道形式决定了是不是能吸引人群到来并停留住，仍是仅仅通过那个地址到别处去。

比如有一条狭长的购物街，大型商场等购物密集点在街的中部，那么人群通过街两头的目的或是到中部去购物，或是购物完毕急于离开，因此可不能做过量的停留。

大量的停留时刻和就餐需求也都会集中在中部，而两头那么只能看着如潮的人流通过而毫无机遇。

典型街道有两种：

一种是只有车道和人行道，车辆在道路行驶，视线很自然能扫到街两边铺面；行人在街边行走，很自然进入店铺。

但街道宽度假设超过３０米，那么有时反而不聚人气。

据调查研究，街道为２５米宽，最易形成人气和顾客潮。

另一种典型街道：

车道、自行车和人行道别离被隔开，其实这是一种封锁的交通，选择这种位置开店也不太好。

那个因素要紧考虑到街道和交通的形式会吸引人们到那个地址来，仍是他们因旅行而令人口发生移动。

6、交通状况交通状况要紧包括街道形式和通行状况。

（街道形式下面一点会提到）通行状况是指车辆的通行状况和行人的多少，它意味潜在的客源。

但必需清楚客源绝不等同于交通的频繁程度，如在交通要道，尽管交通极为频繁，但过往的旅客全然没有就餐的机遇，也产生不了就餐的欲望；只有有就餐机遇和欲望的过路人材会成为客源。

而且还要考虑顾客到店后，停车是不是方便；货物运输是不是方便；从其他地段到店搭车是不是方便等。

交通条件方便与否对店铺3

的销售有专门大阻碍。

7、周围环境和效劳指店铺周围环境状况。

比如有的饮食店开在公共茅厕旁或周围，不远处即是垃圾堆、臭水沟或店门外尘埃飞舞，或邻居是怪味溢发的化工厂等，这即是恶劣的开店环境。

市政设施包括经营所必需具有的能源供给，如水、电、燃气（天然气、煤气等），下水设施，周边道路和建筑的建设与绿化，垃圾处置设施，通信设施，消防设施等。

市政效劳包括与上述设施有关的效劳和环卫、环保、治安等情形。

这将决定餐厅周围是不是具有良好的地域环境。

有的店铺尽管开在城区干道旁，但因为周围的设施却使生意大受阻碍。

环境的好环有两种含义。

一种含义是另一种含义指店铺所处位置繁华程度。

一样来讲，店铺假设处在车站周围、商业区域人口密度高的地域或同行集中的一条街上，这种开店环境应该具有比较大的优势。

另外，三叉路口、拐角的位置较好，坡路上、偏僻角落、楼屋高的地址位置欠佳。

8、消费时尚一段时期的流行时尚，往往能在专门大程度上阻碍消费者的消费方式和方向。

随着人们消费水平的提高、卫生观念的增强，人们在餐饮消费上愈来愈注意就餐的环境卫生，如此外表装修美观、舒适、干净的连锁餐厅就愈来愈为人们所同意。

10、餐厅的规模和外观可见度餐厅的餐厅位置的地面形状以长方形、方形为宜，必需有足够大的空间容纳建筑物、停车场和其他必要设施。

三角形或多边形的地面除非它超级大，不然是不足取的。

同时，在对地址的规模和外观进行评估时也要考虑到以后消费的可能。

餐厅的可见度是指餐厅位置的明显程度，也确实是说，不管顾客从哪个角度看，都能够取得对餐厅的感知。

餐厅可见度是由从各地往来的车辆和徒步旅行的人员的视角来进行评估的，这关于座落于交通拥堵的高速公路傍的地址是重要的，餐厅的可见度往往会阻碍到餐厅的吸引力。

同时，餐饮企业不管从经营内容、方式、菜品质量、效劳、装璜等方面，仍是在所选地址上都应具有明显的突出的形象特点。

对座落在拥堵的商业中心的连锁餐厅尤其重要，形象特点会增加整个连锁企业集团的吸引力。

11、能源供给能源主若是指水、电、天然气等经营必需具有的大体条件。

大体的标准是“三通一平”。

不管是哪一行业这三个能源是最大体的了，若是这一最大体的条件尚未达到，那么，那个位置是不能选的。

不能及时为顾客提供这三方面的效劳，那么可想而知的后果。

还有在这些因素中，水的质量尤其重要。

因为，水质的好坏直接关系到烹饪的成效。

（二）海底捞北京选址阻碍因素1、人口状况第一因为海底捞暖锅属于餐饮行业，而作为阻碍餐饮业生意好坏的最重要的一条因素就是人口状况了，因为人口数量的增加或人口的集中区，均反映出此地需求量的扩大，进而构成该区域生活水准的提升。

若是一个区域既有本地人，又有外地来的人，哪一种人群占多数，将会阻碍生意好坏，过路客、边际顾客等也会阻碍生意的好坏，人口状况还包括了收入水平，性别结构，年龄状况，就业状况，受教育程度等等。

2、竞争状况第一，在所选地址，任何一种形式的竞争都是值得考虑的，这可能意味着一个潜在的绝好地址，一样也可能会是一个很糟糕的地址。

第二，竞争密度也在专门大程度上阻碍海底捞火锅店的经营方式和利润。

竞争密度是指同类型快餐店和相关行业营业点的个数，和本区域内快餐店的总座位数。

通常来讲，竞争密度越大，竞争就越猛烈，利润就越低。

3、交通条件交通状况在那个地址要紧指通行状况。

通行状况是指车辆的通行状况和行人的多少，它意味4

潜在的客源。

但客源绝不等同于交通的频繁程度，如在交通要道，尽管交通极为频繁，但过往的旅客全然没有就餐的机遇，也产生不了就餐的欲望；只有就餐机遇和欲望的过路人材会成为客源。

而且还要考虑顾客到店后，停车是不是方便；从其他地段到店搭车是不是方便再加上海底捞独具特色的货物运输，因此交通条件方便与否对海底捞有专门大阻碍。

4、周围环境与效劳选址地址1000米距离内有多少商场、写字楼、机关、旅行、学校、家居用品店、居民区。

周围设施对店铺是不是有利，周围聚集的单位性质、工作性质，有无同类店铺，这些要考虑的东西都对海底捞的选址有重要的阻碍，市政设施包括经营所必需具有的能源供给，如水、电、燃气（天然气、煤气等），下水设施，周边道路和建筑的建设与绿化，垃圾处置设施，通讯设施，消防设施等。

市政效劳包括与上述设施有关的效劳和环卫、环保、治安等情形。

这将决定餐厅周围是不是具有良好的地域环境。

五、调研区域整体情形咱们小组选择的区域是北京。

北京常住人口已达万人，其中，在京居住半年以上的外来人口达到万人，北京的本地人口和外来及流动人口的比例是1：

16，是全国外来人口比例最高的城市。

北京市社会消费品零售额超过6200亿元，增加17%以上。

全社会固定资产投资规模接近5500亿元，增加13%。

这说明以消费或扩大内需为主的导向在北京已经形成，这是一个专门好的趋势。

北京餐饮业现状；改革开放以来，通过二十连年的进展，北京餐饮业已经完成了从打算经济向完全市场经济的转变，从上世纪九十年代步入快速进展至今势头不减。

今天，北京的餐饮业作为首都经济的一个重要组成部份，它不仅肩负着供给每日1000多万北京市民、国内外宾客、在京务工人员的饮食需求，而且是向全国、全世界展现首都精神文明、物质文明和悠长的历史文化的窗口。

北京餐饮业的进展带动各个相关产业的进展与进步，每一年向社会提供大量的就业机遇，是社会再分派的一个重要环节，更是社会稳固、经济繁荣的直接表现。

六、调研的6家店面1、海底捞暖锅（枫蓝国际店）地址：

西直门北大街32号院枫蓝国际购物中心3层

（1）人口状况人口年龄组成：

年龄段0—14岁15—24岁25岁—44岁45岁—64岁65岁以上比重14.68%25.56%29.27%16.11%14.38%上图看出西直门人口主若是15-50岁的人，其中25-44岁的为主体。

可见符合去暖锅店消费的消费群体仍是专门大的。

（2）竞争状况①同行业同类别的竞争情形北京新辣道鱼暖锅、乌江鱼暖锅、小肥羊、赢佳暖锅、陈记暖锅、鱼豆吉、四川仁、澳门豆捞、上弦月涮涮锅等，人均35——100元不等，暖锅竞争猛烈。

②同行业不同类别的竞争情形：

必胜客，疯狂抄手，小豆面馆、肯德基、鹿港小镇、七公江湖烤翅、座上客休闲食物等，种类繁多，快餐、粤菜、韩国、日本料理等。

海底捞人均消费为75元。

属于中档消费。

（3）交通条件5

西直门是重要的道路交汇处，也是重要的交通枢纽地，地铁2、13、4号线可抵达，且是很多公交线路的始发点，周围有大型商场，停车位充沛。

（4）周围环境和效劳西直门大街双侧多商业店铺，为区域性商业中心。

聚集了要紧的商业、效劳业、学校，消费环境优良，周边购物环境优越，西直门嘉茂中心、西直门外华堂商场、白石桥家乐福、国美电器等，客流也稳固；环境舒适。

2、海底捞暖锅（紫竹桥店）地址：

北洼路4号苏宁电器4层

（1）人口状况人口年龄组成：

年龄段0—14岁15—24岁25岁—44岁45岁—64岁65岁以上比重16.34%22.68%31.56%16.11%13.31%上图看出西直门人口主若是15-50岁的人，其中25-44岁的为主体消费者。

（2）竞争状况①同行业同类别的竞争情形东来顺饭庄、老诚一锅、阳坊涮肉、黄记煌三汁焖锅、川道诱惑、蜀竹轩暖锅城等，人均35—100元不等，暖锅竞争猛烈。

②同行业不同类别的竞争情形：

必胜客，猫眼餐厅，香格里拉等种类繁多。

海底捞人均消费为75元。

属于中档消费。

（3）交通条件紫竹桥是西三环上的重要道路交汇处，交通四通八达，公交线路较多，停车位充沛，近邻中关村高科技园。

（4）周围环境和效劳周围学校、医院、商城地理位置十分优越，又近邻中关村高科技园区，有着较好的人文优势。

客流稳固；环境舒适。

效劳周到，环境舒适，交通便利。

3、海底捞暖锅（西单店）地址：

北京市西城区西单北大街109号西单婚庆大楼7楼（西单商场对面）1、人口状况消费年龄段比例年龄段人口数所占比重6989013.37%0—14岁7122014.61%15—24岁20305634.32%25—44岁15635427.63%45—64岁4892310.07%64岁以上上图看出西单地域人口主若是15-64岁的人，其中25-44岁的为主体。

可见符合去暖锅店消费的消费群体仍是专门大的。

2、竞争状况①同行业同类别的竞争情形靓健回转自助食尚暖锅、涮品天下、高兴果涮涮锅、食神锅奉行华远街店、家家粗粮王川味自助暖锅、东来顺饭庄、呷哺呷哺（西单大悦城店）、悦唐暖锅、海河人家老院涮肉家常菜、美美涮吧„„6

能够看出暖锅竞争尽管猛烈，可是品牌良莠不齐，而且海底捞的效劳足以打败所有的暖锅店，并极大的吸引适合此类消费的消费群体。

②同行业不同类别的竞争情形麻辣诱惑、蜀香记麻辣鱼锅、鹿港小镇、猫眼休闲餐厅、必胜客、肯德基、麦当劳、西单翅酷、乐菲欧比萨休闲餐厅、丽江庭院之爱在路上、俏江南、金福源铁板烧„„尽管该选址也有一些餐饮店，可是从上面的分析咱们能看到，这些餐饮店有很多非中式餐饮，而咱们调查的结果是在那个地址的居民专门大程度比较钟意于中式餐饮，例如像暖锅店如此的，而像海底捞如此出名望的餐饮店，必然能专门好的占据暖锅店在该地域的龙头地位。

（3）交通条件海底捞（西单店）所处的地理位置位于西城区西单大街，离地铁1号线相对较近，一直以来都被表述为“集购物、餐饮、休闲、娱乐、健身、文化、办公、旅行等多功能于一体的现代化商业中心区”。

人流量大，而且该区域范围内交通方式通常以步行和小轿车为主。

（4）环境分析西单位于长安街沿线，地处市中心，交通便利，为人们的出行提供了方便。

对消费人群的定位合理，面向不同层次的消费人群均有适合，因此吸引了大量的消费者。

4、海底捞暖锅（望京店）地址：

北京朝阳区望京街9号望京国际商业中心四层

（1）人口状况消费年龄段比例年龄段人口数所占比重5889012.76%0—14岁8122015.21%15—24岁19305633.78%25—44岁14635429.01%45—64岁389239.24%64岁以上上图看出望京地域人口主若是15-64岁的人，其中25-44岁的为主体。

可见符合去暖锅店消费的消费群体仍是专门大的。

（2）竞争状况①同行业同类别的竞争情形新辣道梭边鱼暖锅、火宴山暖锅、稻香港式暖锅„„能够看出暖锅竞争并非算猛烈，而且品牌良莠不齐，而且海底捞的效劳足以打败所有的暖锅店，并极大的吸引适合此类消费的消费群体。

②同行业不同类别的竞争情形林之雨日式料理望京店、凯萨米亚意大利餐厅、西贝西北菜（望京店）、吉野家（大山子店）、乐食派望京国际店、坪亭铁板烧·日本料理望京店、北京巴那拉巴西烤肉„„尽管该选址也有一些餐饮店，可是从上面的分析咱们能看到，这些餐饮店有很多非中式餐饮，而咱们调查的结果是在望京那个“韩国城”居民专门大程度比较钟意于中式餐饮，例如像暖锅店如此的，而像海底捞如此出名望的餐饮店，必然能专门好的占据暖锅店在该地域的龙头地位。

（3）交通条件海底捞（望京店）所处的地理位置位于朝阳区望京街，望京位于北京东北四环、京密路、东北五环和京承高速四条骨干道交叉形成的区域内。

居民区、学校、写字楼、娱乐休闲中心较多。

人流量大，而且该区域范围内交通方式通常以步行和小轿车为主。

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（4）环境分析由于海底捞望京店所处位置距离社区和高校较近，医院，购物重心较多，商业气氛相对较好，能够吸引高校的学生和购物者前来消费。

依托其连接北京各大成熟经济板块的核心纽带优势，交通便利，为人们的出行提供了方便。

对消费人群的定位合理，面向不同层次的消费人群均有适合，因此吸引了大量的消费者。

5、海底捞暖锅（劲松店）地址：

北京市朝阳区南磨房路29号（旭捷大厦）

（1）人口状况劲松辐射区客流量组成年龄段人口数所占比重0—14岁5673211.85%15—24岁6013212.60%25—44岁11098738.02%45—64岁9635428.21%64岁以上469939.32%

（2）竞争状况①行业同类别的竞争情形田源鸡暖锅、嘉鱼河鲜酒楼②同行业不同类别的竞争情形常来常往肠粉坊、好久以前只是家串店、木屋烧烤、大鸭梨烤鸭店、俏巴妹、阿西娅食府、新侨三宝乐面包房、护国寺小吃店、京味斋、赛百味、比格披萨、北容酒楼等。

在竞争状况上而言，同类别的竞争者相对较少，可是不同类别的餐饮竞争者仍是很多的，由此看出该选址的辐射区域竞争超级猛烈，而咱们明白竞争越猛烈利润越低。

海底捞在此处选址，会由于猛烈的竞争而致使利润变少。

（3）交通条件海底捞（劲松店）所处的地理位置位于朝阳区南磨房路，离地铁10号线相对较近，周围环境包括北京市垂杨柳医院，华威北里社区，购物中心和高校。

人流量大，而且该区域范围内交通方式通常以步行和小轿车为主。

（4）环境分析由于海底捞劲松店所处位置距离社区和高校较近，医院，购物重心较多，商业气氛相对较好，能够吸引高校的学生和购物者前来消费。

另外，这一店铺距离地铁10号线很近，在交通方面能够为消费者提供便利。

店面临街，方便消费者前来。

6、海底捞暖锅（王府井店）地址：

王府井大街88号乐天银泰百货8楼（近王府井教堂）

（1）人口状况王府井辐射区客流量组成年龄段人口数所占比重0—14岁8985411.98%15—24岁9457812.03%25—44岁19063241.42%45—64岁12602123.76%8

64岁以上6479910.81%

（2）竞争状况①行业同类别的竞争情形东来顺饭庄（王府井店）王府半岛酒店JING餐厅②同行业不同类别的竞争情形外婆家、西贝西北菜、大董烤鸭店、大饱口福环球自主美食、寒舍、全聚德烤鸭店、眉州东坡酒楼、惠食佳、花家怡园、板长寿司、金钱豹国际美食百汇、历家菜、俏江南、上海小南国、西提牛排。

在竞争状况上而言，同类别的竞争者相对较少，可是尽管暖锅竞争少，可是竞争者都是中华老字号等的大品牌，因此就竞争而言，仍是相对照较猛烈。

不同类别的餐饮竞争者仍是很多的，而且大部份都是口碑专门好的餐馆，因此海底捞王府井店在竞争上的优势较小。

海底捞在此处选址，会由于猛烈的竞争而致使利润变少。

（3）交通条件海底捞（王府井店）所处的地理位置位于王府井大街，紧邻王府井步行街，周围环境包括王府井步行街，酒店宾馆，购物中心，写字楼等等。

人流量大，外国人较多，而且该区域范围内交通方式通常以步行为主。

（4）环境分析由于海底捞王府井店所处位置距离购物中心，商业街，宾馆酒店较多，商业气氛相对较好，而且王府井是闻名的旅行景点，吸引大量的中外游客前来消费。

另外，这一店铺距离地铁1号线、5号线和公交车站很近，在交通方面能够为消费者提供便利。

而且其效劳周到，老少皆宜，价钱合理，品种丰硕，更能够吸引消费者的眼球。

七、总结分析像咱们调研的西单、王府井、劲松、紫竹桥周边辐射范围有酒店、养生馆、咖啡厅、美容美发会所、娱乐汇馆等一系列中高级消费场所。

这一集群给“海底捞”提供了有利的商业环境。

海底捞其特有的效劳和理念吸引着消费者的眼球。

通过对6个店面的调研和分析，咱们能够总结出海底捞选址的必要因素要紧有：

店面所在区域的人口状况、交通条件、竞争状况、商圈的繁华程度和周围环境情形等。

因此，商圈繁华、人口数量集中、交通便利、周围有大型商场或娱乐场所的地址，更适合海底捞选址，也能吸引更多的顾客。

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