猪肉春笋糯米烧麦精品做菜教程.docx
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猪肉春笋糯米烧麦精品做菜教程
猪肉春笋糯米烧麦
今早来开头加三句话(2016.12.13)
1.请亲看全菜谱,跟菜谱做,菜谱里要求,步骤,技巧,写得很全。
2.想做20-30个的,量减半
3.请亲不要胡乱改方子,做好吃好记得给好评是会鼓励更多人愿意分享方子的。
😞做过无数多品种的烧麦,北方的,南方的,纯肉的,羊肉糯米的,猪肉糯米的,海鲜的,菌菇的。
吃下来唯独钟爱的是这款自己做的猪肉春笋糯米烧麦。
这款烧麦也是经过很多次的不断修改,最终定型的,最有意思的反馈是,让我吃饱了远妈烧麦再减肥!
笑着看留言,心中充满了嘚瑟。
现在将方子分享到下厨房,分享给更多爱厨房的麻麻们,希望大家能享受美味以及美味制作的过程。
介绍做法之前再叨叨几句,希望大家能耐心看完,我会把为什么这么配置食材的好处告诉你,如果你一定要删减,也请看完之后作定夺。
秘籍一,糯米浸泡后必须沥干,先炒后蒸。
关于糯米,很多烧麦方子是先蒸后拌,或者先煮后拌。
反馈信息告诉我,都没有我的好吃。
这里我要告诉你我的方法,是先炒后蒸,这样才能将味道送入每一粒糯米内心深处。
秘籍二,洋葱,放入油中煸炒成为洋葱油。
这是我的烧麦提香秘籍。
食洋葱的好处,已经不用我普及知识了。
可是很多人不喜欢洋葱味,擅自删除了这一步,吃完告诉我,没有远妈的香。
我能咋办?
不喜欢洋葱味的同学,告诉你,按我方法做的洋葱,你吃完都不知道里面有洋葱。
除非你洋葱过敏,那没办法,请删除洋葱,改用小葱葱白炒葱油吧。
秘籍三,猪肉,七分瘦肉切碎丁,不要撵成肉糜,三分肥肉,剁成泥。
为什么要这么麻烦呢,告诉你,要美味就必须用心。
肥肉糜在洋葱油了煸炒后,很快就出来猪油了,而且不会再你吃的时候,咬到成块的肥腻腻的肥肉。
瘦肉碎丁可以增加咀嚼的口感和舌尖体验肉肉的香味。
其它配料都是从营养和食材相互补充香味而最终确定的。
请尽量采用。
关于烧麦皮,可以自行擀制,烫水和面即可,然后擀得比饺子皮薄就行了。
也可以用市售的饺子皮或馄饨皮。
很多人又反应说,饺子皮做好吃起来硬硬的。
馄饨皮是方的怎么处理?
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