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咖啡文化心得体会.docx
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咖啡文化心得体会
咖啡文化心得体会
篇一:
中国的咖啡文化
浅谈中国的咖啡文化
随着我国国门的打开、随着我国与国际潮流的接轨、随着我国与各国之间经济与文化之间的交流,许多的外来文化被我们接受并渐渐融入到我们的日常生活之中。
当然,接受与融入需要一个过程,这个过程中这些外来的文化是如何的演变的,最终的结果又是如何,每一种文化都不一样。
被西方人所钟爱的咖啡又是如何逐渐的被中国大众所接受的呢下面就浅谈一下中国的咖啡文化。
咖啡传入中国
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情“。
咖啡树是属山椒科的常绿灌木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实內之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成。
当星巴克的女妖形象渐渐为国人所熟知时,中国的咖啡文化也慢慢进入了中国老百姓的生活。
史书记载,早在公元前XX年,埃塞俄比亚的阿交族人就已经在咖法省的热带高原上采摘和种植咖啡了。
成品咖啡何时进入中国我们已经无法考证,而史书最早有咖啡记载的便是1884年中国首棵咖啡树在台湾的种植了。
清光绪十年(公元1884年),有位英国的茶商,发现台湾的气候与中南美洲十分相似,应该会是个适合种植咖啡的好地理。
于是,这名商人引进了一百株阿拉伯种的咖啡树到台湾种植,从而便成了中国咖啡的“鼻祖”了。
而大陆地区最早的咖啡种植则始于云南,是在20世纪初,一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县。
现在在我国的广东、广西、云南、台湾以及福建的厦门等地就有一百多年前引进的咖啡树的种植,也就是所谓的“Chinesecoffee”(中国咖啡)了。
中国咖啡的种植起步虽然较晚,且在20世纪90年代以前并不为国人所熟知。
但是,20世纪90年代以来,随着中国改革开放的深入,西洋文化的大举入侵,咖啡也渐渐进入了百姓的生活。
在中国,随着经济的不断发展,城市小资产阶级队伍也不断壮大,喝咖啡的人越来越多了。
随之而来的“咖啡文化”也充斥着国人生活的每一个角落。
无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡:
它逐渐与时尚、现代生活联系在一起,成为了时尚和潮流的代名词。
人们对“星巴克(starbucks)”的追求便是一个典型的例子。
遍布城市各个角落的咖啡屋、西餐厅成为人们商务、
休闲乃至谈恋爱的好地方,咖啡逐渐发展为一种文化。
无论是新鲜研磨的咖啡豆,还是刚刚冲出的60°C的热咖啡,都散发出馥郁的香气,令人沉醉。
星巴克首选、意大利特浓咖啡(艾斯布瑞索)、卡布其顿、拿铁、风味咖啡,为光顾咖啡屋的人们提供了各种不同的口味。
中国人也逐渐喜欢自己做咖啡了。
亲手为爱人做一杯新鲜的热咖啡,也逐渐成为一种时尚。
作为一个学生的我,很自然而然的觉得每天品着星巴克的咖啡,吃着哈根达斯的甜品,背着时尚的名牌包包的生活会很惬意,那便是小资,那就应该是我追求的生活品质。
但是拥有了这些,便真的是拥有了高品质的生活吗?
神话了的中国咖啡文化
曾经看到过这样的一个报道,有个女孩子向往所谓的小资生活——她理解的小资生活就是每天去咖啡厅坐坐,然后再吃点哈根达斯冰激淋,可是她男朋友满足不了她向往的小资生活,这个女孩子就和她男朋友分手了。
有笔者看到这个报道挺难过,一方面觉得她很可悲,为了广告商媒体宣传营造的所谓小资生活,结束了她的感情,而且对这样的小资生活的向往还会影响到她以后恋爱婚姻的选择;另一方面,笔者还认为国内还有许多的女孩子憧憬这样的小资生活,希望过好的生活是每个人的目标,但是把好的生活仅仅建立在咖啡和哈根达斯之上是很可悲和可笑的,而且很大一部分原因是我们对咖啡文化,我们对哈根达斯的严重不了解。
也常看到一些所谓的小资文字,例如“我捧着昂贵的心爱的哈根达斯冰激淋,心却在流泪……”
星巴克的咖啡在中国也成了小资的奢侈的享受,周围有喜欢去这些地方(如果是真正喜欢咖啡本身,那也无可后非;但是有相当多的人喜欢咖啡所代表的东西)常常会有意无意的告诉你——我周末又去了某咖啡厅。
不过星巴克咖啡在西方的本来面目是什么呢?
在美国,有了近距离的接触和了解,你会发现DONUTS(比星巴克更受欢迎的咖啡店),店面装修非常普通,也很小,一般只有六七张桌子(大的有十多张的),陈设很简单,完全没有国内咖啡厅的豪华大气。
也卖面包,蛋糕等,也有咖啡杯卖,杯子倒是很别致,但是很贵,普通的都要十多美元。
不过咖啡却是非常的便宜,一大杯,杯子更像可乐的那种大杯子,一般两三块,四五块算很贵的。
在餐
馆吃饭也供应咖啡,价格更便宜,在很多休闲餐厅一壶咖啡才一两块。
还有些餐馆是免费的。
如此,你不难想象星巴克的地位。
中国的咖啡不知道是否是全世界最贵的,但是杯子肯定是全世界最小的,一两口
就喝完了,最低的价格是28元;一壶(实际的量不如美国咖啡厅的一杯)要88元!
咖啡的确在美国很流行,不仅仅是在咖啡厅,餐厅,更多的人是在家里自己煮咖啡。
不过,咖啡在美国绝对是非常大众的,休闲的文化。
许多人喜欢在咖啡厅里呆一两个小时,看看报纸,和朋友轻松的聊聊天,或者什么都不想,什么都不做,只单纯的放松放松;你绝对不会认为这是一个高雅的,属于某个等级的地方,它就是一个小小的,装修简单的进来喝杯咖啡,也可以买了带走的地方。
哈根达斯冰激淋就更大众化了,在任何一个超市都能买得到,和其它的任何一种冰激淋一样,堆在冰柜里,没有任何特别之处。
价格也很便宜,块一杯,也是很大的一杯。
咖啡和哈根达斯之所以在中国摇身一变为所谓小资生活的代言人,我想,一是因为大众对它们的严重不了解;而是因为广告,媒体,商人为了赚取巨大的利润,要神圣化本来普通的东西,当然他们能成功的原因,就在于很多人有乐于喜欢和追求一切外来品的热切愿望,满足他们仿佛借助这些东西就能转变为另外一个阶层的虚荣心,而真正的贵族是不会到处告诉别人他是贵族的!
异化了的中国咖啡文化
谈起咖啡,就不难想起喝咖啡的场所——咖啡馆。
想象一下,在昏柔的光线下,那深色的木桌木椅,桌上的咖啡中那一支细柄的不锈钢勺,那一小壶淡奶,小磁桶里面的小包砂糖等等。
你随意往那一杯咖啡中加些淡奶,然后撕开一包糖,于是,你听见砂糖翩然洒落的声音。
这种氛围会骤然将你带入到一个很遥远的世界里,仿佛只有这个世界里谁也看不到谁,谁也妨碍不到谁。
向往咖啡馆的是一种感觉,一种情调,这是咖啡馆天生应具备的一切。
其实,感觉和情调都是无法用语言描述的,所以就只能凭感觉了。
而今天我们国内的咖啡馆绝大部分都被异化了,在人们眼里,它只是高消费场所。
5年前,星巴克咖啡要四十到五十元,卡布奇诺要四十元一杯,而在上海金茂55层内,喝一杯普通的咖啡就要五十五元呢。
而真正的咖啡馆的意义就在
于为人们提供一个畅所欲言的场所,人们相约在咖啡馆内,随便聊聊,谈一下最近的生活状况,工作状态,有别于,在自己家中,在办公场所那种单调的情形。
然而,日本的咖啡馆确是我们应以借鉴的地方,感觉它就出现在都市的深处,一个普通的公共场所,一个半透明的,又低语不止的地方。
在日本,一杯咖啡的价钱相当于人民币12到13元,日本的年轻人把去咖啡馆看做都市生活的一部分,是休闲娱乐的好场所。
咖啡馆一逐渐成为日本各大城市街头的一道独特风景线,日本的绝大多数咖啡馆并没有原样移植了欧美的风格,也没有像我国那样装修的非常豪华。
虽然表面上看起来日本是时尚潮流的最忠实的拥护者,但日本的咖啡馆则更多的表现出中西方文化的碰撞。
日本的咖啡文化:
一种独特的生活方式与处世哲学静静地延伸着,一杯咖啡冷了,会有另一杯咖啡在灶上沸腾,一个咖啡馆死了,总会有另一间咖啡馆另一个街角重生,咖啡馆就这样在日本生存者。
我感觉,真正的咖啡文化应是,人们在咖啡的消费观念上绝大程度上,应该是情感消费,文化消费和时尚消费,而不是单纯的时尚消费和证明身份的消费。
其实,异化了的中国咖啡文化只是咖啡文化真正融入我国的一个经历阶段。
我相信:
随着越来越多的国人喜欢咖啡,真正的“咖啡文化”即将到来,那是属于中国自己的一种咖啡文化,不予任何国家相同,只是属于自己的。
那时候,遍地生成的咖啡屋将会成为人们交谈、听音乐、休闲的好地方。
无论是新鲜研磨的咖啡豆,还是刚刚充好的热咖啡,都散发出馨郁的香气!
前景无限美好的中国咖啡文化中国咖啡种植集中在云南省和海南省,云南产量较大,近年年产万吨左右,占全国产量的90%。
云南咖啡据说是七八十年前由法国人传过来的。
主产品种是阿拉比卡Arabica,即所谓的小粒种咖啡,国内俗称云南小粒咖啡。
云南优质的地理气候条件为咖啡生长提供了良好的条件,种植区以临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州。
云南自然条件与哥伦比亚十分相似,即低纬度、高海拔、昼夜温差大,出产的小粒咖啡经杯品质量分析,属醇香型,其质量口感类似于哥伦比亚咖啡。
自然条件形成了云南小粒种咖啡品味的特殊性—浓而不苦,香而不烈,略带果味。
早在五十年代,云南小粒种咖啡就在国际咖啡市场上大受欢迎,被评定为咖啡中的上品。
但是由于多种原因云南咖啡产业发展速度并不快,云
南咖啡主要是以原料方式出口,06年出口量约万吨。
每年60%以上的原料被雀巢和麦氏收购,近年星巴克和安利等也加入了收购行列。
由于缺乏深加工和市场推广,导致云南咖啡知名度低,锁在深山人未识。
相信随着云南咖啡产业的深入发展、国内咖啡市场需求上升以及政府、企业各方面的努力,云南咖啡一定会迎来一个新的发展时期。
随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的中国人所接受。
有数据表明,中国的咖啡消费量正逐年上升,而有望成为世界重要的咖啡消费国。
而今,出产在中国自己土地上的云南咖啡,以其高贵的品质,低廉的价格,将推动这一潮流,引导这一时尚,成为中国人自己的咖啡品牌,从而拥有中国自己独特的咖啡文化。
我相信:
拥有深厚文化底蕴的中国,在经历了咖啡文化被神化和异化之后,将会迎来一个属于自己特色的中国咖啡文化,它也许会和中国的茶文化一样,经过洗礼和考验之后,会有自己独特的韵味。
拥有中国自己独特的咖啡文化,这一章,将有我们自己来书写!
请您也来一杯咖啡吧,这是生活的味道
篇二:
国内外咖啡文化的对比
国内外咖啡文化的对比
中国的咖啡文化
“咖啡”一词源自希腊语“Kaweh”,意思是“力量与热情“。
咖啡树是属山椒科的常绿灌木,日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的,而咖啡豆就是指咖啡树果实內之果仁,再用适当的烘焙方法烘焙而成。
在中国,人们越来越爱喝咖啡。
随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。
无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡:
它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡逐渐发展为一种文化。
无论是新鲜研磨的咖啡豆,还是刚刚冲好的热咖啡,都散发出馥郁的香气,令人沉醉。
品味这一沉醉的方式很多:
意大利特浓咖啡(espresso)、卡布其顿咖啡(cappuccino)、拉泰(latte)、风味咖啡;它们为北京、上海以及中国其他大城市经常光顾咖啡屋的人们提供了各种选择。
中国人也逐渐喜欢自己做咖啡了。
用焙炒过的咖啡豆和渗滤壶、滤纸做一杯新鲜的咖啡,也别有一番滋味。
随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知,咖啡正在被越来越多的中国人所接受。
有数据表明,中国的咖啡消费量正逐年上升,而有望成为世界重要的咖啡消费国。
而今,出产在中国自己土地上的云南咖啡,以其高贵的品质,低廉的价格,将推动这一潮流,引导这一时尚,成为中国人自己的咖啡品牌,从而拥有中国自己独特的咖啡文化,这一章,将由我们来书写!
请您也来一杯咖啡吧,这是生活得味道。
咖啡是什么时候进入中国这拥有数千年茶文化的国度的呢?
成品咖啡何时进入中国我们已经无法考证,而据史料记载,清光绪十年(公元1884年),有位英国的茶商,发现台湾的气候与中南美洲十分相似,应该会是个适合种植咖啡的好地理。
于是,这名商人引进了一百株阿拉伯种的咖啡树到台湾种植,从而便成了中国咖啡的“鼻祖”了,揭开了咖啡在中国发展的序幕。
台湾人喝咖啡就像是全民运动一般,不只是咖啡馆,连速食店都可迅速喝到咖啡。
大陆地区最早的咖啡种植则始于云南,是在20世纪初,一个法国传教士将第一批咖啡苗带到云南的宾川县的朱苦拉(后谷之源),现在在我国的广东、广西、云南、台湾以及福建的厦门等地就有一百多年前引进的咖啡树的种植,也就
是“Chinesecoffee”(中国咖啡)了。
中国大陆的咖啡文化应该起始于旧上海的英法日租界,作为“东方之珠”的东方大都市,旧上海的咖啡文化的发展应该说是国内最早的,而当时的咖啡馆是洋人和上等华人出没的场合。
现在在中国,人们越来越爱喝咖啡,随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。
无论在家里、还是在办公室、或是各种社交场合,人们都在品着咖啡:
它逐渐与时尚、现代生活联系在一起。
遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方,咖啡逐渐发展为一种文化。
无论是新鲜研磨咖啡豆,还是刚刚冲好的热咖啡,都散发出馥郁的香气,令人沉醉。
与此同时,成千上万的咖啡馆也仿佛在一夜之间布满了各个城市。
中国这个文明古国,终将创造出属于自己的咖啡文化。
国外的咖啡文化
百无禁忌美式风
美国人喝咖啡,像进行一场不需要规则的游戏,随性放任,百无禁忌。
对欧洲人冲调咖啡时的种种讲究,美国人是不屑一顾的。
美国人喝咖啡喝得自由,咖啡也同时深入他们的生活,美国人几乎一天24小时都离不开咖啡。
如此喝掉了世界咖啡生产量的1/3,美国是全球咖啡消耗量最大的国家。
一般而言,美国人生活比较忙碌紧张,不像欧洲、中东一带的人民那样能以悠闲心情享受生活,表现在喝咖啡上,美国人经常是从早到晚就煮一大壶咖啡,由于水加得多,滋味特别淡,因此有许多人批评美式咖啡实在难喝。
回味无穷土耳其
要说咖啡,不能不提土耳其咖啡。
咖啡在16世纪正式传入土耳其后开始商业化,并且迅速传至欧洲大陆。
盛行于希腊、东欧、中东、北非等地的咖啡饮用法,一般人惯称为土耳其咖啡或阿拉伯咖啡,它至今仍保持着早期宗教仪式化的神秘感。
传统土耳其咖啡的做法,是将烘焙热炒的咖啡豆磨成细粉,连糖和冷水一起放入咖啡煮具里,以小火慢煮,经过反复搅拌和加水,大约20分钟后,一杯又香又浓的咖啡才算大功告成。
由于当地人喝咖啡是不过滤的,这一杯浓稠似高汤的咖啡倒在杯子里,不但表面上有稠稠的泡沫,杯底还有渣渣。
在土耳其,受邀到别人家里喝咖啡,代表了主人最诚挚的敬意,因此客人除了要称赞咖啡的香醇,还要切记即使喝得满嘴渣,也不能喝水,因为那暗示了咖啡不好喝。
土耳
其人喝咖啡,喝得慢条斯理,他们甚至还有一套讲究的咖啡道,就如同中国茶道一样,喝咖啡时不但要焚香,还要撒香料、闻香,琳琅满目的咖啡壶具,更充满着天方夜谭式的风情。
一杯加了丁香、豆蔻、肉桂的中东咖啡,热饮时满室飘香,难怪土耳其人称赞它:
麝香般地令人回味无穷。
热情洋溢意大利
到意大利观光要小心男人和咖啡。
意大利有这样一句名言:
男人要像好咖啡,既强劲又充满热情!
英文名称为Espresso的意大利咖啡,近年来在国内已经普遍为爱好咖啡的人所熟知。
这种又浓又香,上面浮着一层金黄泡沫的纯黑咖啡,浓稠滚烫,每每叫人一饮便陷入难以言表的境界中,美味让人难以忘怀。
意大利咖啡的特色,就是一个快字:
制作不超过10秒钟,喝得也快,因为只有两三口。
一般意大利人起床第一件事是马上煮一杯咖啡,不分男女几乎从早喝到晚,街上到处可见叫做BAR的咖啡小店。
意大利咖啡还有一种加了牛奶的喝法:
利用意大利咖啡壶摄氏130度以上的蒸汽,先将牛奶打成泡沫,再倒在浓黑的咖啡上。
温和理智中北欧式
不像意大利人那么热情如火,也不像法国人那么浪漫似水,中北欧人喝咖啡,喝得理智又温和,正像他们一板一眼的民族性格一样。
欧洲人的生活与咖啡,已经密不可分,除了意大利和法国一带与众不同的咖啡喝法,从奥地利、瑞士、德国到北欧几个国家,品尝咖啡的习惯与口味可以说是大同小异,他们深深了解中庸之道,完全属于中浓度口味。
中北欧人在家煮咖啡时,最常用的大多是简便的手冲式滤纸咖啡壶,以及电热咖啡壶。
但是对于营业场所的咖啡,由于需要大量快速的供应,最常用的还是咖啡机,只不过使用的咖啡豆口味不同而已。
中欧一些国家,像奥地利、瑞士,点心做得有名,因而花样繁出的各式糕点,理所当然成为咖啡桌上出色的搭配。
近几年来,北欧人平均的咖啡饮用量一直名列世界前4名(每人每年1000杯以上),他们对咖啡的钟爱,用一出歌剧中的一段唱词形容最为恰当:
这么美妙的咖啡,比1000次香吻更甜美,比陈年佳酿更醉人!
(文章来源:
中国咖啡交易)
篇三:
世界精品咖啡文化盘点各国的咖啡文化
世界精品咖啡文化盘点各国的咖啡文化
中国咖啡“我不在咖啡馆,就在去咖啡馆的路上。
还记得这句耳熟能详的“名言”从何时开始流传的吗曾几何时,去喝咖啡被认为是“小资”的象征,关于咖啡文化,你知道多少呢不妨就让我们一同走进咖啡文化的王国,去探究它的些许奥秘吧。
咖啡的“诞生说”
关于咖啡的传说有很多,其中有两大传说令人津津乐道,分别就是“牧羊人的故事”和“阿拉伯僧侣的传说”。
“牧羊人的故事”也可以叫做“卡尔弟的传说”。
故事以六世纪衣索高原为背景,相传六世纪衣索匹亚有个叫卡尔弟的牧羊人,有一天发现自己饲养的羊群忽然在那儿不停地蹦蹦跳跳,他觉得很不可思议,仔细加以观察,才明白原来是羊吃了一种红色的果实所导致的。
于是他便将这些果实采摘下来,并分给修道院的僧侣们吃,他们吃完后都觉得神清气爽。
这些果实就是现今的咖啡豆。
“阿拉伯僧侣的传说”也可以叫做“雪克·欧玛尔传说”。
1258年,因犯罪而被族人驱逐出境的酋长雪克·欧玛尔,流浪到离故乡摩卡很远的瓦萨巴(位于阿拉伯)时,已经饥饿疲倦到再也走不动。
当他坐在树根上休息时,发现有一只小鸟飞来停在枝头上,以一种从未听过的极为悦耳的声音啼叫,他仔细一看发现那只小鸟是在啄食枝头上果实后,才叫出这美妙的啼声的。
于是他便将那一带的果实全采下来放入锅中加水熬煮,不久之后竟开始散发浓郁香味,喝了以后不但觉得很好喝,而且还觉得疲惫的身心为之一振,于是他采下许多这种神奇的果实,遇到有病人便就拿给他们熬汤来喝。
咖啡因此而被发现,而雪克·欧玛尔也因广做善事而被免罪。
咖啡文化咖啡的“血统论”
与红酒一样,咖啡文化的优劣和产地有很大关系。
最有名的咖啡产地有以下:
巴西咖啡文化最大的咖啡生产地。
其中最出名的就是山多斯咖啡,它的口感香醇,中性,可以直接煮,或和其他种类的咖啡豆相混成综合咖啡,也是很好的选择。
其他种类的巴西咖啡如里约、帕拉那等因不需过多的照顾,可以大量生产,虽然味道较为粗糙,但不失为是一种物美价廉的咖啡。
哥伦比亚咖啡文化产量仅次于巴西的第二大咖啡工业国。
较有名的产地“麦德林”、“马尼萨雷斯”、“波哥大”、“亚美尼亚”等,所栽培的咖啡豆皆为阿尼卡比种,味道相当浓郁,品质、价格也很稳定,煎焙过的咖啡豆,更显得大且漂亮。
从低级品至高级品都能生产,其中有些是世上少有的好货,味道香醇至令人爱不释手。
墨西哥咖啡文化中美洲主要的咖啡生产国。
这里的咖啡口感舒适,迷人的芳香,上选的墨西哥咖啡有科特佩(Coatepec)、华图司科(Huatusco)、欧瑞扎巴(Orizaba),其中科特佩被认为是世上最好的咖啡之一。
夏威夷咖啡文化去夏威夷除了观光,别忘了夏威夷还出产咖啡豆———Kona。
口感甜美带有愉快的葡萄酒的酸味,非常特殊。
它是生产在夏威夷西南海岸的Kon鄄a,这是夏威夷最传统且出名的咖啡。
咖啡文化印尼咖啡文化苏门答腊的高级曼特宁,它独特的香浓口感,微酸性的口味,品质可说是世界第一。
另外,在爪哇生产的阿拉伯克咖啡,苦中带甘,甘中又有酸的余香,久久不散。
哥斯达黎加咖啡文化哥斯达黎加的高纬度地方所生产的咖啡豆是世上赫赫有名的,浓郁、味道温和,但极酸,著名的咖啡是中部高原(CentralPlateau)所出产的,这里的土壤都是包括连续好几层厚的火山灰和火山尘。
安哥拉咖啡文化全世界第四大咖啡工业国,但只出产少量的阿拉伯克咖啡,品质之高自不在话下。
衣索匹亚咖啡文化阿拉伯克咖啡的故乡。
生长在高纬度的地方,需要很多人工悉心的照顾。
这里有著名的衣索匹亚摩卡,它有着与葡萄酒相似的酸味,香浓,且产量颇丰。
牙买加咖啡文化牙买加的国宝,蓝山咖啡在各方面都堪称完美无瑕,就像葡萄酒一样。
生长在海拔XX米以上的地方,结合精华烘培技术研制而成,实属咖啡中之极品。
咖啡文化肯亚咖啡文化肯亚种植的是高品质的阿拉伯克咖啡豆,咖啡豆几乎吸收了整个咖啡樱桃的精华,味微酸,有浓稠的香味,很受欧洲人的喜爱。
也门咖啡文化摩卡咖啡想必大家都已非常熟悉。
也门的摩卡咖啡曾经风糜一时,在世界各地刮起一阵摩卡旋风。
酸醇香,带润滑的中酸至强酸,甘性特性。
秘鲁咖啡文化后起之秀的秘鲁咖啡正逐渐打开知名度,进军世界。
多种植在高海拔的地区,有规划的种植使得产量大大的提升,口感香醇,酸度恰如其分。
瓜地马拉咖啡文化瓜地马拉的中央地区种植着世界知名、风味绝佳的好咖啡。
这里的咖啡豆多带有炭烧味、可可香,唯其酸度稍强。
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篇四:
中国咖啡馆文化的发展前景
中国咖啡馆文化的发展前景
中文名称:
中国咖啡文化的发展前景
作者:
但丽婷
年级:
XX工商管理、财务管理国际班学号:
XX01044035
指导老师:
王攀娜
内容提要:
随之中国的发展,现在中国人也越来也懂得享受,高品质的生活,过上小资生活,在午后喝上一杯咖啡,可是有谁能够正真了解其文化呢?
在我的讨论话题中就是如何了解其文化。
目录:
目录
自序3正编
1、咖啡在中国的市场分析4
2、咖啡在中国的发展6
4、如何将其文化展示12
自序
随之中国的发展,现在中国人也越来也懂得享受,高品质的生活,过上小资生活,在午后喝上一杯咖啡,静静享受的自己午后阳光,可是有谁能够正真了解其文化呢?
在我的讨论话题中就是如何了解其文化,如何让大家能够正真的了解咖啡文化,在随之流行的咖啡馆的带动下,让大家能够有地方地方去接咖啡文化。
让其深入我们人们生活,不是盲目的只知道其味道,但不知道其含义。
让子每一个人找到属于自己的浪漫味道,浪漫气息。
在大家的印象中,咖啡就是:
让大家提神的饮料。
其实不然,它的含义远不止于这些,你要慢慢的体会它的味道,在你知道所代表的含义之前,你也就不会知道他所代表的意思是什么,只有你了解你才会知道,也不会让你失望。
咖啡在中国的市场分析
在人们普遍看好咖啡餐饮市场的同时,许多人都想在咖啡餐饮市场中分一杯羹,迅速投入,每天都有新的餐厅开业,又有许多餐厅迅速倒下,没有更好的发展下去。
究其原因:
其一,由于对咖啡餐饮市场的不熟悉,盲目的投入,定位不清。
其二,企业主抱着迅速在咖啡餐饮市场里快速赚钱迅速抽身的心态,没有发展观。
其三:
国内的咖啡餐饮在企业文化建设方面没有一定的核心竟争力。
其四:
咖啡餐厅在经营管理中疏忽了细节操作,没有科学合理的连锁经营管理方法及顾客维护系统。
其五:
各种咖啡连锁企业没有统一标准的管理模式,管理人员参差不齐,同时有部分连锁企业抱着大赚加盟商的加盟费心理,根本不管加盟后加盟店的经营效益,致使许多加盟店不能赢利等问题,最终导致企业经营失败。
综上:
咖啡行业因其巨大的发展空间和高额的利润,已成为众多商家抢战的又一块阵地,各品牌咖啡馆也成为都市中一道靓丽风景,很多开发商、加盟商赚得盆满罐满。
但纵观诸多已经耳熟能详的和资本强大的正在发展的咖啡品牌,其经营模式变来变去也就几种模式。
对于正在发展或者刚刚要发展的本土咖啡企业而言,跟风无异于自断后路。
因此,在未来,谁更能创新,谁更能抓住消费者的胃口,谁更能感知现代
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