电影《小森林》里出现过的那些美食更完.docx

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电影《小森林》里出现过的那些美食更完

电影《小森林》里出现过的那些美食（更完）

来自日本的美食治愈系电影《小森林》，准备把电影里出现过的美食都整理出来咯，电影里出现过好些我不知道也没见过，更没吃过的食材和料理...这次先整理冬春篇～之后还有夏秋篇哦～持续更新～电影讲述女主角「市子」，由于无法融入喧嚣吵闹的大城市，选择回到自幼生长的老家——小森村。

他们过着日出而作，日落而息的传统生活，自己种各种食材并亲手采摘。

电影里除了制作美食外，还有很多晾晒食物、腌制食物，亲自制作原料的场景。

影片整体给人一种柔和朴素的感觉，一如既往的日系风格。

看着主人公将每次收获的食材，通过各种方法烹制出的不同的美食，并亲自吃掉，感觉很治愈！

快来看看电影里都有哪些美食吧！

里面还能看到很多种常见的食材原本在地里的样子，还有一些压根就没见过的食材～看的我怀疑自己过了一个假童年！

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快来看看电影里都有哪些美食吧！

冬季篇第一道美味电影开始第一个看到的美味是市子妈妈做的蛋糕，是下雪的冬天，红+绿的蛋糕组合带着圣诞味。

蛋糕的红色部分加入了红米酿的甜米酒，蛋糕的绿色部分加入了菠菜，最后在烤好的蛋糕外面裹上一层厚厚的cream～后来市子也模仿妈妈做的蛋糕，蛋糕的紫黑色部分加入了黑米酿的甜米酒，蛋糕的黄色部分加入了南瓜泥，外面也裹了一层纯白白的奶油～～蛋糕体其实就是加了泡打粉的马芬蛋糕！

加入不同的材料做出了不同的口味～第二道美味纳豆糯米团在纳豆里加入砂糖和酱油，将捣好的热乎乎的糯米团加入搅拌一下即成的一种美食。

我还从来没吃过纳豆也，咱们这是不是没做这种东西？

电影里也讲了纳豆的大致做法：

煮软的黄豆包在稻草包里，里面还要多放根稻草，目的是为了增加纳豆的黏稠度。

包好的稻草包埋在雪地里一段时间就可以了。

捣糯米团哟～很传统的方法，糯米蒸熟之后上木锤不断锤啊砸的，捣出糯米的粘性，最后就成了糯米团，类似糍粑的东东。

后来女主角自己做糯米团的时候用的机器搅拌。

虽然没吃过，但是大概能想象一下味道，咸甜咸甜有点黏糊糊的纳豆，带着黄豆香，伴着软糯弹牙的糯米团子，好想尝尝看！

看这软绵绵又弹又拉丝的赶脚！

！

第三道美味冻萝卜冬天少不了的萝卜，将萝卜去皮切长条，绳子穿起来放在室外冻就是冻萝卜啦！

这是冻萝卜、鲱鱼搭配时蔬煮的一锅炖菜。

晒柿子干，柿子去皮，用绳子扎好挂起来晾晒。

晒干之后可以直接当茶点吃。

吃起来感觉会很温暖吧，毕竟自己亲手晒的。

晒干的柿子切丝，加入凉拌萝卜丝一起吃。

我在思考冬天吃凉拌菜不冷么...第四道美味女主在城市里生活过一段时间，为一个男生做过的美食。

外面包的那一层东西不懂是啥，每次都这么带给那个男生，接下来看看她都做了什么～

煎蛋卷，说秘诀是加入了蜂蜜调味所以特别美味。

改天有机会我也试试那是啥味道...主食是涂了味噌的烤饭团。

看着还挺萌～

还有快速腌制的小萝卜。

表示并没有见过这种萝卜...

做好的东西都在这啦，很日系，很精致的感觉但是感觉有点少，这样当一餐真的能吃饱么‘（*>﹏不知道女主是不是有点暗恋那个男生还是单纯觉得人家吃的太随意了...想投食一下...不过我不care这个啦，我就想知道明明煎了那么多鸡蛋为啥最后就那么几块，其他的都被女主吃掉了吗？

第五道美味这次全部是和红豆有关的料理

煎红豆包发面包上红豆馅，直接下锅煎的红豆包。

感觉隔着屏幕都能闻到香气～～蒸红豆包还有蒸的红豆包～好吃健康不上火（^（OO）^）≡'

蜜红豆马芬红豆加入马芬蛋糕面糊里做蛋糕～

烤好掰开一股热气冒出，冬天里看这个真的超级温暖，那么多蜜红豆一定非常香甜！

看了电影我才知道红豆原来是在豆荚里的...（°ο°）~采摘下来晾晒，晒差不多了直接上东西砸，把豆荚皮和豆子分开，取出红豆～

再多晒晒就是我们平时买到的红豆啦！

第六道美味面片汤干香菇、胡萝卜、白萝卜、牛蒡、芋头、油炸豆腐，佐上料酒、酱油等调料熬汤头。

自己揉面团，女主利用铲雪的时间充分饧面，使面团更具韧性，然后直接用手揪下面片放入熬好的高汤里煮熟就行啦。

一锅的料也是好丰富啊～～印度鸡肉咖喱饭+烤饼女主市子和好友纪子有些争吵，第二天纪子上门主动道歉并带来了咖喱，女主就把本来打算发酵一夜再做的面团先做了。

烤饼面粉加入了麸皮，类似全麦面粉，再加入水和酵母，揉好面再发好面，取适量面团擀薄薄的，放入烤网上烤，烤的过程会自己膨胀鼓起来～～超有意思又很萌！

第七道美味腌蕨菜

蕨菜用开水浸泡一晚，可以去掉苦涩味。

我自己家里妈妈有做笋的菜，都是把笋直接放开水里一直煮，煮一阵就能去掉笋涩涩的味道。

然后要放超级多的盐腌制，不然容易烂掉，腌好后，要吃时过热水汆熟就可以次啦！

大概因为我不太喜欢腌制的食物，这个我看起来超级无感...

春季篇第一道美味炸淴芽裹上了面粉液，炸了直接次，类似天妇罗的做法，很多素食者蛮喜欢这种做法～淴芽，并不知道这是啥植物，也没见过...

谁能告诉我这到底是啥～主要这到底是神马味道啊！

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第二道美味冬花味噌酱市子妈妈做的，做完她妈妈就消失了...冬花长这样...好多没见过没听过的食材...后来市子自己亲自去采冬花，做了冬花味噌酱配饭，看到这个她应该也挺想念妈妈的。

想想，她妈妈突然就走了，她一个人从不抱怨就这么自给自足的过，挺佩服她的。

如果有一天这种事情发生在自己身上，你会怎么样？

第三道美味节节草，并不认识这个物种...　o（＞＜；）oo

放入水里煮，加上酱油和日式料酒。

其实光看外表，我咋感觉有点黑暗料理的feel。

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第四道美味野蒜苗炒鲑鱼白菜花意面

又是自己亲自摘的野蒜苗，蒜头莫名的萌。

还有白菜花～好看又好吃～～

哇！

除了前面纪子带来的咖喱鸡，终于见到肉肉了～～鲑鱼肉～在入菜前先放烤网上烤一烤～超级香的样子！

色香味俱全～～颜色搭配也很漂亮～营养搭配也不错，主食、肉类、蔬菜通通都有～第五道美味这次的主角是卷心菜～

生吃卷心菜因为可以生吃，洗菜的时候就直接吃了　（*^＠^*）她的吃法是沾了橄榄油之类的，撒点盐～这样吃应该是直接能吃到卷心菜的清脆香甜口感！

炸卷心菜

卷心菜最外面那层叶子相对比较硬，所以她切碎了裹上面糊，做了炸卷心菜～她吃的时候可以听到很清脆的声响，想尝一口！

姜汁卷心菜蛋糕摘下一颗成熟的卷心菜时她想到做蛋糕，卷心菜搅打成泥加入到蛋糕糊中，还加了生姜作为香料增加风味。

她满心期待这是一款经典蛋糕的诞生，而且觉得自己特别聪明～～最后朋友品尝的反馈是像“煎菜饼”，感觉女主当时心中应该有千万只草泥马在奔腾...第六道美味这次是土豆！

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真激动啊，万能的土豆君终于出现了！

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这个吃法很简单，就是用水直接煮熟了，趁热撒上盐就可以吃了！

很朴素的吃法～～吃起来就是很自然的土豆味～

土豆沙拉煮熟的土豆撒上用葱末、油、盐、胡椒拌成的调味汁佐上水芹，做成的土豆沙拉～虽然女主经常一个人吃饭，但是对于食物摆盘，食材的搭配都蛮讲究，看的出她对料理真的很用心。

马铃薯面包土豆蒸熟捣成泥加入面团中做成的面包，但是女主一直做不出她妈妈那么松软好吃的面包，她妈妈也很傲娇的一直没有告诉她秘诀。

虽然一直没做出妈妈的味道，却也慢慢摸索出了属于自己风格的马铃薯面包。

简单而又治愈的美食，冬春篇整理完毕～还有夏秋篇呢。

阿宅会继续整理给大家看哒～=v=我来惹，《小森林》夏秋篇～开更～～夏季篇第一道美味天气潮湿，女主为了消灭霉菌，在室内生炉子，但是同时也让屋子里特别热。

所以她决定利用屋内温度高和潮湿的条件，来发酵做面包～但她只有普通面粉，毕竟普通面粉的筋性不如高筋面粉那么强，想要揉出光滑的面团十分费劲（有做过面包、馒头之类的应该都知道，揉面的目的就是为了让面团产生筋性，才能做出有嚼劲、能拉丝的面包、馒头～～）所以女主也不打算太花力气在揉面上了，她只是把面粉、酵母、水等材料大致揉和均匀，就直接先拿去发酵了。

发酵好的面团，撒上一些干面粉进行揉面。

（这种做法有点类似做面包的中种法和老面馒头的做法，面团材料混合均匀即可，不揉面，直接发酵，这坨面团大概可以称之为酵种，之后再加入干面粉、糖之类的材料揉面。

发酵后的面团能形成更好的组织，更有利于揉面时面筋的形成，而且还能使面团更具有发酵的特殊香气。

）准备烤之前的样子～二发完毕！

烤好的面包～很朴素的感觉，可是又让人觉得很温暖。

第二道美味大米粥里加入酒曲，搅拌均匀，并密封盖好。

猜的出来这次要做什么吗？

都长这样了你应该知道是什么了吧？

一般这样的状态都叫它酒酿、醪糟之类的。

酒酿小圆子、醪糟汤圆、甜酒冲蛋用的就是它！

用纱布包裹，挤出汁水。

挤出的这些汁水就是米酒啦！

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装进玻璃瓶里，放进冰箱里冰镇～影片里翻译这个叫“酿酸米酒”女主刚从地里干完农活回来，又热又渴，这时候倒上一杯冰镇的酸米酒，别提多舒服了！

我喜欢喝甜一点的米酒，米酒做菜也很不错～第三道美味第三道美味的主角“胡颓子”，没成熟的时候又酸又涩，成熟之后不涩了，淡淡的甜味，黏黏的。

长树上的哦～熟透了很容易掉下来，然后腐烂掉，踩一踩感觉就黏鞋底，有点烦人的样子～女主也觉得有点浪费，于是想到了～做果酱！

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看到这么多糖，你还敢吃果酱吗？

不过糖多有利于保存...熬煮的过程试味（突然发现我好像有同款背心==）

煮好的果酱放玻璃瓶里密封保存，女主住小森村里器具倒是啥都不缺嘛～果酱一般保存时间跟温度和糖量有关，尽量放温度低、环境干燥的地方可以保存更久～第二天吃早餐，就迫不及待的开了一罐胡颓子果酱，抹面包吃了，很酸还有点涩，边吃边笑说好酸。

第四道美味伍斯特酱油没听过这东西，居然还能自己做酱油呢！

？

感觉一锅什么都有，下面括弧里的是做法。

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（锅里加水、干昆布、丁香、胡椒粒、日式料酒泡过的花椒、月桂叶、鼠尾草、百里香，放入事先切碎的胡萝卜、生姜、辣椒、芹菜，中火熬煮。

煮到只有之前一半量的时候，加上酱油、醋、日式料酒、粒状糖再熬一个小时左右。

）最后还加上剩下的果酱、香料什么的，不知道为啥感觉有点黑暗呢...用纱布过滤，装进容器就好啦～如果有一天我做了这个东西，我一定是吃饱了撑的...女主做美食的时候经常会回忆起妈妈，她妈妈厨艺很棒，对美食也很用心。

不过她妈妈经常“骗”她，比如这个酱油，她妈妈说这是她们家的秘制酱料。

直到有一天她在商店看到有在售卖的伍斯特酱油...>_应该是类似可乐饼之类的炸物，沾上自制的伍斯特酱油，看女主吃的特别香！

馋...（*>.接下来还有一道跟妈妈”骗“她有关的美食

知道这是什么吗？

这是榛果唉～～我是不是太没见过世面了～～告诉我，我不是一个人...摘下的榛果烤一下，然后打成泥。

倒入锅里，加入可可粉、糖、一点油，搅拌均匀，加热熬煮一下就好了，是不是soeasy～接着又回忆起了妈妈，妈妈说，因为这个是涂抹在食物上的，所以叫涂抹酱！

然后她又在商店里发现…其实它就是巧克力榛果酱...

啊！

！

这种酱酱抹面包简直太爽了～～目测她吃的是类似法棍之类的硬脆型面包，吃的时候咔呲的一声，听着真是倍儿爽...（≥◇≤）之前抹胡颓子果酱的也是这种面包～今天先到这啦，不懂为什么今天突然一用chrome编辑知乎就会崩溃退出...重装了也没用...只能用safari啦...持续更新中～～

第五道美味又来一个没听过也没见过的物种...这次的主角叫“雨久花”，说是能一直吃到秋天到来，然而雨久花。

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没有花吗。

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然后度娘了一下长这样，根茎可以食用。

很简单的一种食用方法：

把壳剥掉，茎焯水，就是焯蔬菜，直接就能吃啦。

或者混合其他酱菜一起吃。

还有另一种吃法“雨久花泥”，用菜刀把根部红色部分剁出粘性，剁成泥状，加点味噌或者醋搅拌一下，雨久花泥就做好啦～～盖在热腾腾的米饭上吃，女主说就算夏天没胃口，就着这个吃都能多吃碗饭！

好像很下饭的赶脚～～第六道美味这次是烤鱼！

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肉肉肉～～女主市子和好友裕太刚好一起去打临时工。

顺便就做了烤鱼吃。

市子本以为裕太去城里读书应该不会回来了，估计裕太也是比较喜欢小森村的生活吧。

没有太多的调味处理，就抹点盐，在炭火上烤啊烤。

虽然很简单，但是看起来吃的很香（*>.

还有红点鲑味噌汤，不是自己做的，别人请他们喝的，目测是他们打工地方的老板～日本真的好多味噌口味的东西，阿宅我表示还从来没尝过味噌...第七道美味这次是很常见的食材“西红柿”，看了这个才知道原来西红柿很怕下雨，一碰到雨就枯萎，所以有种植西红柿的基本会搭一个大棚来遮挡～西红柿罐头没吃过西红柿的罐头，也没见过，就吃过圣女果干...好奇这是什么味道。

感觉还是比较眷恋新鲜的西红柿==先热水烫一下，给西红柿去皮。

把去皮的西红柿腌在盐水里，煮沸消毒后保存。

西红柿罐头做好啦！

（其实没有很想吃的感觉）不过看到女主把它放到意面里一起拌着吃的时候，我感觉有点想尝试一下了...呃...这是冰镇的西红柿罐头，直接吃～

到这里夏季篇也整理完咯～有你想吃的咩～下次更新最后的秋季啦！

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秋季篇第一道美味通草果，别名还叫野香蕉、八月瓜...熟了会开裂。

又是没吃过的东西...这次介绍通草果的三种吃法。

第一种吃法：

直接吃，内心甜甜的，吃起来有点冰冰凉凉的赶脚。

第二种吃法：

用通草果的皮，炒了一盘非常具有印度风味的食物。

乍一看还挺像咖喱的，想来一碗白米饭～～

第三种吃法：

炸通草果，通草果皮里面塞上味噌调味过的肉末，然后直接炸了吃。

总感觉哪里怪怪的（*>.第二道美味核桃饭左边那几个紫色的就是前面的炸通草果～便当看起来感觉很精致～核桃是从树上掉下来，然后地上捡起来的...核桃饭也很简单做，把核桃捣成泥，和米一起煮，加入酱油和酒调味就可以了。

做完农活后吃着便当里的核桃饭，感觉特别香。

第三道美味女主钓鱼去了，还是红点鲑，跟之前的烤鱼一个品种。

洋葱醋腌油炸红点鲑

煮高汤，调酱汁，还用量杯...感觉好精细...

鱼处理一下，裹上面粉直接炸了。

伴上做好的酱汁就可以了，我想知道这种鱼刺多不？

第四道美味糖水栗子

栗子也是在地上捡的。

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成熟了掉下来的～

看到板栗心里好欢喜～喜欢栗子！

煮糖水栗子，又是放了特别多的糖。

煮好的栗子连同糖水一起浸着。

糖浆浸泡两三个月的样子，吃起来的栗子甜甜的，口感软糯，有点黏黏的，像吃糯米点心的感觉～我也好喜欢这种口感的板栗！

第五道美味番薯干我超级爱吃番薯（地瓜）的各种东西啊！

番薯蒸熟，去皮切片。

绳子串起来晾晒就好啦～第六道美味番鸭三吃还是雏鸭的时候，一边说着它们可爱，一边还是吃了长大的它们‘（*>﹏煎鸭肉～看起来很香～～煎好的鸭肉切片，一如既往的会摆盘～鸭心和鸭肝，用料酒、酱油、生姜、辣椒辣炒的一盘菜，佐上小青菜，看着好诱人呀～鸭胗做刺身吃，加上生姜泥酱油一起吃。

她说口感很清爽…但是我看着有点不敢吃…第七道美味炒青菜已经是最后一道菜了，朴素简单的家常味。

看似简单的东西，有的时候想做好反而不容易。

回忆她妈妈做的“奶油炖菜”涨涨姿势吧！

来看看你认得几种，吃过几种

水菜，生吃起来脆脆的。

塔菜，长得像莲花座，冬季的蔬菜。

木耳菜，这个算蛮常见的吧？

因为我吃过...

小油菜，目测我应该吃过，但是很多青菜好像我喊不出名字～

菠菜，大力水手～～

美味都介绍完了哦～朴素简单的美味，有哪些打动到你了？

最后谈谈个人对这部电影的一些感受吧：

我相信现在大多数人，不论是小孩，还是大人，如果有一天突然生活在小森村这样的地方，应该都不能像女主市子一样可以把自己的生活料理的如此好。

虽然她适应不了城里的生活，甚至觉得面对城里人有些自卑，可是她自己所掌握的很多技能，都是我们大多数人所没有的。

女主市子一个人生活在小森村里，过着独居的生活。

每日往返于田野间，经常去山里采果子、摘野菜。

用自己的双手，耕织自己的生活，辛勤劳作。

每天都是在为自己的下一餐做准备，日子看似简单，但却是那么丰富而充实。

之前我不知道种植西红柿是很怕雨的，我不知道霜打过的菠菜会特别甜，看了电影才知道，原来核桃是长在树上的，原来地瓜怕冻容易坏，原来…城市化的生活，让我们远离了最原始的大自然生活。

当然，科技的进步是无法阻挡的，也没有必要拒绝。

生活在互联网时代的我们，对着电脑工作、用着手机叫外卖、订座唱K，反观小森村的生活，这样的情境基本是不可能存在的。

也许也正因为如此，才把向往这样淳朴自然的生活情感寄托在了电影里吧。

欣赏市子独立坚强的性格，对待食物用心和细致的态度。

佩服她一个人自律的生活，不抱怨、不依靠。

食物简单，生活不易，不管世界怎么变化，愿你永远保持那份对生活的热爱。

下面是各种一言不合就开吃的市子～～

最后总结一下出现过的美味食单：

夏：

第一道美味：

烤面包第二道美味：

酿酸米酒第三道美味：

胡颓子果酱第四道美味：

伍斯特酱油／巧克力榛果酱第五道美味：

雨久花泥第六道美味：

烤鱼第七道美味：

西红柿罐头秋：

第一道美味：

通草果三吃第二道美味：

核桃饭第三道美味：

洋葱醋腌油炸红点鲑第四道美味：

糖水栗子第五道美味：

番薯干第六道美味：

番鸭（煎鸭肉／炒鸭心鸭肝／鸭胗刺身）第七道美味：

炒青菜冬：

第一道美味：

双色烤蛋糕第二道美味：

纳豆糯米团第三道美味：

冻萝卜第四道美味：

便当（煎蛋卷／味噌饭团／水萝卜）第五道美味：

红豆（煎红豆包／红豆包子／蜜红豆蛋糕）第六道美味：

煮节节草第七道美味：

腌蕨菜春：

第一道美味：

炸淴芽第二道美味：

冬花味噌酱第三道美味：

面食类（面片汤／烤饼）第四道美味：

野蒜苗鲑鱼白菜花意面第五道美味：

卷心菜（生吃卷心菜／炸卷心菜／姜汁卷心菜蛋糕）第六道美味：

土豆（蒸土豆／土豆沙拉／马铃薯面包）

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