粮油保管员应知应会手册.docx
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粮油保管员应知应会手册
粮油保管员应知应会手册
1、中央提出的国家粮食安全战略是什么?
以我为主、立足国内、确保产能、适度进口、科技支撑。
确保谷物基本自给,口粮绝对安全。
2、中央事权粮油包括哪些性质的粮油?
中央事权粮油包括:
中央储备粮油(ZC)、国家临时储备及临时储存粮油(LC)、最低收购价粮(ZD)、国家一次性储备粮油等。
3、什么是中央储备粮油?
中央储备粮油是指中央政府储备的用于调节全国粮食供求总量,稳定粮油市场,以及应对重大自然灾害或者其他突发事件等情况的粮食和食用油。
4、中央储备粮“两个确保”和“三个严格”的管理要求是什么?
“两个确保”:
确保中央储备粮数量真实、质量良好,确保国家急需时调得动、用得上。
“三个严格”:
严格制度、严格管理、严格责任。
5、总公司党组提出的工作总要求是什么?
从严治企、突出主业、强化基础、转型升级。
6、总公司“十三五”发展战略框架是什么?
总公司“十三五”发展战略为“一支力量、两个打造、三大任务、四个驱动”。
“一支力量”就是做党和国家信赖的服务国家粮食安全战略的依靠力量,这是公司使命。
“两个打造”就是打造中储粮“金字招牌”、打造中储粮铁军队伍,这是公司愿景。
“三大任务”就是“两个确保”、服务调控、国有资产保值增值,这是战略任务。
“四个驱动”就是党建驱动、改革驱动、人才驱动、文化驱动,这是战略实施保障。
7、总公司2017年工作报告提出,打造中储粮“金字招牌”,需要赢得哪些信任?
总公司打造中储粮“金字招牌”,一是需要赢得党和政府信任,二是需要赢得社会行业信任,三是需要赢得干部员工信任。
8、总公司2017年工作报告提出,打造中储粮“铁军队伍”,干部员工队伍要突出哪“四个方面”的要求?
总公司打造中储粮“铁军队伍”,干部员工队伍要突出“四个方面”的要求,一是敢担当,二是有作为,三是守纪律,四是知进取。
9、中储粮要坚守的三条底线是什么?
安全、稳定、廉政。
10、中储粮企业“四害”是指什么?
中储粮企业“四害”是指如下四类违纪违规违法行为:
(1)弄虚作假、以陈顶新、以次充好、搞“转圈粮”;
(2)擅自动用和随意调整储备库存;(3)在粮油收购中违反规定抬级抬价、压级压价,给售粮农民“打白条”;(4)设立“小金库”以及违规赊账预付、变相拆借资金、搞账外账等。
11、安全储粮和安全生产的“一规定、两守则”是什么?
“一规定”:
《粮油储存安全责任暂行规定》,是安全储粮和安全生产的问责制度。
“两守则”:
《粮油安全储存守则》、《粮库安全生产守则》,是安全储粮和安全生产的行为准则。
12、粮油仓储管理“五个做实”要求的内容是什么?
(1)把中央事权粮油数量、质量做实;
(2)把仓储设施的基本条件做实;
(3)把仓储管理的标准化做实;
(4)把科技储粮项目做实;
(5)把仓储管理包仓制做实。
13、什么是“两个确保”升级版?
具体目标是什么?
“两个确保”升级版,是通过管理标准化、专业化、科学化、责任化建设,全面实现“粮棉油安全储存、库(厂)区安全生产”,达到管理看得见、摸得着、可穿透要求,做到全过程、可追溯管理,保持管理和技术行业领先地位,实现管理创效。
具体目标是:
管住数量,提升管控精度,确保账实相符率100%;管好质量,损失损耗控制在1%以内,食品卫生指标达标,加工品质指标稳定提升,实现好粮卖好价;强化基础,设施设备完好率达95%以上,直属企业本库科技储粮技术应用率100%,租仓库点不低于80%,中央储备粮(不包括一次性储备)自储比例不低于90%,“标准仓规范库”达标率100%,包仓管理落实率100%。
14、“两个确保”升级版的六大支撑体系是什么?
“两个确保”升级版的六大支撑体系是仓储管理标准化体系、数量质量管控体系、储粮科技创新体系、风险防控预警体系、设施设备管理体系和安全生产责任体系,要通过六大支撑体系的建设,实现管理全覆盖、流程全覆盖、风险防控全覆盖。
(1)仓储管理标准化体系,是指日常作业、库外储粮监管、监督检查、检测流程、设施设备管理、岗位职责、包仓制等7项仓储管理标准系统化、集成化,提升管理精度。
(2)数量质量管控体系,是指积极推进质量全过程管理,实现从粮食产前调查、入库检斤扣量到出库损溢处理全过程、可追溯的数量质量管控。
落实对所有粮食管理到库点、到货位的穿透管理。
坚持和完善常态化数量质量监督检查,做到对所有分(子)公司、库点、粮食品种、粮食性质、储存年限和质量管控流程监督检查“六个全覆盖”。
(3)储粮科技创新体系,是指以基层需求为导向,以成都储藏所为主体,加强技术攻关,鼓励基层“三小”群众性创新,加快优秀成果转化应用。
大力开展技术标准和设施设备标准全覆盖工程,开展储粮保水降损全覆盖工程,实现低温、准低温、控温储粮全覆盖,落实节能减排降低储粮成本。
(4)风险防控预警体系,是指严格库点准入,根据能力开展租仓,完善风险评估和分类管理,“人防、技防和法防”综合施策,积极争取地方行政、司法、金融等部门支持,坚决打击危及储粮安全的违法行为,形成震慑,强化驻库监管责任,对监管员实行培训考核合格后上岗,强化储粮安全风险防范和处理,确保储粮安全。
(5)设施设备管理体系,是指制定设施设备维修维护和改造标准,落实管理机构、人员和责任;定期开展设施设备运行风险评估机制,建立设施设备档案;建立维护更新机制,规范执行设施设备维修费用提取和预算编制,确保维护工作到位。
(6)安全生产责任体系,是指落实安全生产全员责任制,实现网格化管理,开展常态化安全生产监管,严格落实安全生产奖励基金,全面兑现奖惩,开展安全风险评估,建立安全生产隐患数据库,加强教育培训和应急演练,强化与地方联动能力,守住无火灾事故、无较大安全生产事故、无中央储备粮安全事故三条红线。
15、仓储管理“标准仓”、“规范库”的涵义是什么?
“标准仓”的涵义是库存管理标准、基础工作标准、保管技能标准,具体包括十条标准。
“规范库”的涵义是企业形象规范、仓储管理规范、队伍建设规范,具体包括二十条标准。
16、“标准仓”、“规范库”创建进度是如何要求的?
全系统利用2017-2019三年时间,直属库点和仓房分年度完成50%、80%、100%的创建任务,到2019年末,直属企业所有仓房和库区都成为“标准仓”和“规范库”。
17、“一符”、“三专”、“四落实”的内容是什么?
“一符”是指账实相符,即统计账、会计账与保管总账相符;保管总账与分仓保管账相符;分仓保管账与货位专卡相符,专卡与库存实物相符。
“三专”是指专仓(罐)储存、专人保管、专账记载。
“四落实”是指数量落实、质量落实、品种落实、地点落实。
18、什么是“四无粮仓”和“四无油罐”?
“四无粮仓”是指无害虫、无变质、无鼠雀、无事故。
“四无油罐”是指无变质、无混杂、无渗漏、无事故。
19、《中央储备粮油轮换管理办法》对中央储备粮油储存年限(以生产时间计算)是如何规定的?
长江以南地区:
稻谷2-3年,小麦3-4年,玉米1-2年,豆类1-2年。
长江以北地区:
稻谷2-3年,小麦3-5年,玉米2-3年,豆类1-2年。
食油1-2年。
20、中央储备粮轮换架空期的规定是什么?
中央储备粮采用先轮出后轮入方式轮换的,粮食轮出后,必须在4个月内轮入新粮,即轮换架空期不得超过4个月。
21、轮入的中央储备粮必须符合哪些要求?
(1)达到国标中等及以上质量要求(食油符合国标规定),水分一般不超过《粮食安全储存水分及配套储藏技术操作规程(试行)》(中储粮[2005]31号)中推荐的入库水分值;
(2)储存品质为宜存;
(3)符合国家粮油卫生标准;
(4)本年度尚未收获的品种,生产年限为上一年,本年度已经收获的品种,生产年限为本年。
国家有关部门另有规定的,按规定要求执行。
未经批准,任何单位和个人均不得擅自放宽中央储备粮入库质量要求。
22、总公司仓储管理2017-2019三年规划对中央事权粮油的质量管控有什么要求?
中央储备粮和当年新收获、自收自储的政策性粮质量达标,品质宜存,中央储备粮商品品质重点指标符合总公司内控标准要求,储粮无重度不宜存现象,无食品安全风险事故。
23、粮食商品品质重点指标包括哪些?
粮食商品品质重点指标主要是指关系到粮食出库商品属性的指标,主要包含部分质量指标、储存品质控制指标、加工品质指标、卫生指标等。
24、主要粮食品种的国家质量标准是什么?
(1)稻谷
a、籼稻谷
等级
出糙率
(%)
整精米率(%)
杂质
(%)
水分
(%)
黄粒米(%)
谷外糙米(%)
互混率(%)
色泽、气味
1
≥79.0
≥50.0
≤1.0
≤13.5
≤1.0
≤2.0
≤5.0
正常
2
≥77.0
≥47.0
3
≥75.0
≥44.0
4
≥73.0
≥41.0
5
≥71.0
≥38.0
等外
<71.0
—
注:
“—”为不要求。
b、粳稻谷
等级
出糙率
(%)
整精米率(%)
杂质
(%)
水分
(%)
黄粒米(%)
谷外糙米(%)
互混率
(%)
色泽、气味
1
≥81.0
≥61.0
≤1.0
≤14.5
≤1.0
≤2.0
≤5.0
正常
2
≥79.0
≥58.0
3
≥77.0
≥55.0
4
≥75.0
≥52.0
5
≥73.0
≥49.0
等外
<73.0
—
注:
“—”为不要求。
(2)小麦
等级
容重(g/L)
不完善粒(%)
杂质(%)
水分(%)
色泽、气味
总量
其中:
矿物质
1
≥790
≤6.0
≤1.0
≤0.5
≤12.5
正常
2
≥770
3
≥750
≤8.0
4
≥730
5
≥710
≤10.0
等外
<710
—
注:
“—”为不要求。
(3)玉米
等级
容重(g/L)
不完善粒(%)
杂质(%)
水分(%)
色泽、气味
总量
其中:
生霉粒
1
≥720
≤4.0
≤2.0
≤1.0
≤14.0
正常
2
≥685
≤6.0
3
≥650
≤8.0
4
≥620
≤10.0
5
≥590
≤15.0
等外
<590
—
注:
“—”为不要求。
(4)大豆
等级
完整粒率(%)
损伤粒(%)
杂质(%)
水分(%)
色泽、气味
合计
其中:
热损伤粒
1
≥95.0
≤1.0
≤0.2
≤1.0
≤13.0
正常
2
≥90.0
≤2.0
≤0.2
3
≥85.0
≤3.0
≤0.5
4
≥80.0
≤5.0
≤1.0
5
≥75.0
≤8.0
≤3.0
25、主要粮食品种的储存品质判定规则是什么?
(1)稻谷
项目
籼稻谷
粳稻谷
宜存
轻度不宜存
重度不宜存
宜存
轻度不宜存
重度不宜存
色泽、气味
正常
正常
基本正常
正常
正常
基本正常
脂肪酸值(KOH/干基)/(mg/100g)
≤30.0
≤37.0
>37.0
≤25.0
≤35.0
>35.0
品尝评分值/分
≥70
≥60
<60
≥70
≥60
<60
注:
其他类型稻谷的类型归属,由省、自治区、直辖市粮食行政管理部门规定,其中省间贸易的按原产地规定执行。
色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合“宜存”规定的,判定为宜存稻谷,适宜继续储存。
色泽、气味、脂肪酸值、品尝评分值指标均符合“轻度不宜存”规定的,判定为轻
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- 粮油 保管员 应知应会 手册