届 二轮生物技术实践 专题卷.docx

届 二轮生物技术实践 专题卷.docx

《届 二轮生物技术实践 专题卷.docx》由会员分享，可在线阅读，更多相关《届 二轮生物技术实践 专题卷.docx（19页珍藏版）》请在冰豆网上搜索。

届二轮生物技术实践专题卷

2020届二轮生物技术实践专题卷

1.（2019·全国模拟）农业生产中,大量收获的水果常常会因不易运输、易腐烂变质给果农造成很大损失。

若将其加工制作成果酒、果醋,则可解决这个问题。

请回答下列问题:

（1）果酒酿制过程中,为使酵母菌大量繁殖,应将温度控制在　　　　左右。

（2）随着无氧发酵过程的持续进行,发酵液呈现酸性,该条件下酵母菌　　　　（填“能”或“不能”）生长繁殖。

常用　　　　　　　　　　　　来检测发酵液中酒精的产生情况。

（3）在家庭酿制葡萄酒的时候,即便不进行严格灭菌也不会腐败变质,主要原因是 　。

（4）酵母菌和醋酸菌均能分解糖源,但是获得的产物不同,其直接原因是　　　　　　　　　　　　　。

在两种微生物的细胞中,产生酒精和醋酸的具体场所分别是　　　　　　　　、　　　　　　　　。

解析:

（1）酵母菌的发酵液温度为20℃左右时繁殖最快。

（2）在缺氧、酸性条件下,酵母菌仍能生长繁殖。

常用酸性条件下的重铬酸钾检测发酵液是否含有酒精。

（3）在缺氧、呈酸性的培养液中,酵母菌可以繁殖,而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受抑制。

因此不用刻意的灭菌,也不会腐败。

（4）酵母菌和醋酸菌获得产物不同的根本原因是两者的DNA不同,直接原因是催化糖源分解的酶种类不同。

酵母菌无氧呼吸产生酒精的场所和醋酸菌有氧呼吸产生醋酸的场所均为细胞质基质。

答案:

（1）20℃

（2）能　酸性条件下的重铬酸钾

（3）在缺氧、酸性条件下,其他杂菌无法生长繁殖

（4）催化糖源分解的酶不同　细胞质基质　细胞质基质

2.（2019·广东韶关二模）某食品公司研发人员偶然发现了一种风味独特的红方腐乳,欲将其开发成新品种,请根据微生物培养及腐乳制作过程的相关知识,回答下列问题:

（1）研发部门首先挑取腐乳样品制成悬浮液,要实现一个培养皿一次同时分离和纯化多种菌,最佳的接种方法是　　　　　　　　法。

若分离出的菌落中出现了疑似青霉的菌落,则需要通过　　　　培养基进行确认。

对近期要频繁使用的某些菌种,常采用斜面临时保藏,此保藏方法具有　 

（写出三点）缺点。

（2）上述流程图中,过程A是　　　　　　　　　　。

装瓶后的过程称

后期发酵,起作用的主要是　 　　　　　　　　　　　　　。

（3）红色色素潘红是红方腐乳所含有优质的天然食用色素,潘红熔点高,超过165℃,易溶于乙醚、氯仿、乙醇、正己烷等溶剂中。

据此性质可以以　　　　为溶剂,经萃取法进行提取。

提取潘红不采用压榨法与蒸馏法,原因是　 　。

解析:

（1）一个培养皿一次同时分离和纯化多种菌,最佳的接种方法是稀释涂布平板法。

确认疑似青霉的微生物应使用鉴别培养基。

近期频繁使用的菌种应采用斜面培养基进行临时保藏,临时保藏法保存时间短,菌种容易被污染,易产生变异。

（2）根据腐乳的制作流程,步骤A为让豆腐上长出毛霉。

后期发酵是利用前期发酵过程中各种菌产生的各种酶分解豆腐中的蛋白质、脂

肪等。

（3）由于潘红的提取物红方腐乳常温下为固体,不能压榨,所以不能采用压榨法。

又因为提取物潘红的熔点过高,所以不适于采用蒸馏法。

答案:

（1）稀释涂布平板　鉴别　保存的时间不长、菌种容易被污染、易产生变异

（2）让豆腐上长出毛霉　前期发酵的各种菌产生的各种酶

（3）乙醇　提取物常温下为固体,不能压榨;提取物熔点过高,不适宜采用蒸馏法

3.（2019·广东佛山一模）某课题组就固氮菌和纤维素分解菌混合培养对纤维素降解的效果进行研究,实验步骤大致如下:

取250mL三角瓶装入50mL基础培养基,接种不同比例的混合菌种,放入滤纸条,150r/min摇床振荡培养。

根据滤纸条的分解情况测定纤维素酶的活性,实验结果如表。

组别

固氮菌

接种量（%）

纤维素分解

菌接种量（%）

纤维素

酶活性

Ⅰ

2

8

53.2

Ⅱ

4

6

38.5

Ⅲ

6

4

34.9

Ⅳ

0

10

15.6

V

10

0

——

（1）上述实验中,培养基中　　　　（填“需要”或“不需要”）加入琼脂,滤纸条的作用是　。

（2）完成上述实验时,还必须进行　。

（3）由表可得出如下实验结论:

  　。

（4）有同学推测混合培养也能促进固氮菌的生长,理由是:

________________________。

若想比较Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ组的固氮菌数目,实验思路如下:

　, 

最后统计各组固氮菌的菌落数。

解析:

（1）根据题干“摇床振荡培养”可判断该培养基为液体培养基,不需要加入琼脂。

滤纸条的成分为纤维素,通过滤纸条的分解情况可测定纤维素酶活性。

（2）微生物培养的关键是灭菌和无菌操作,因此完成上述实验还需严格灭菌,并注意无菌操作。

（3）分析图表可知,固氮菌和纤维素分解菌混合培养比单独培养固氮菌或纤维素分解菌时纤维素酶活性高,说明固氮菌与纤维素分解菌混合培养可促进纤维素降解的效果,在2%固氮菌和8%纤维素分解菌混合培养时促进效果最明显。

（4）固氮菌为异氧菌,纤维素分解菌分解纤维素产生的葡萄糖可为固氮菌提供碳源,所以混合培养时可促进固氮菌生长。

测定微生物数量常采用稀释涂布平板法,进行操作的步骤为:

分别取各组等量菌液,进行相同倍数的梯度稀释,然后在无氮培养基上涂布,培养相同时间并计数、比较。

答案:

（1）不需要　测定纤维素酶活性

（2）灭菌及无菌操作

（3）固氮菌与纤维素分解菌混合培养能促进纤维素降解的效果,且2%的固氮菌与8%的纤维素分解菌混合的促进效果最好

（4）纤维素分解菌能为固氮菌提供碳源　分别取Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅴ组等量菌液,进行相同倍数的稀释,在无氮培养基平板上涂布,培养相同

时间

4.（2019·海南天一大联考）爱玉是台湾特有的一种植物,爱玉子经搓洗于水中后可制成好吃的爱玉冻,爱玉冻的主要成分为果胶,爱玉子也含有淀粉。

请回答下列有关问题:

（1）爱玉子制爱玉冻后的剩余物可制作果汁。

在将汁液用蛋白酶和纤维素酶处理后,发现汁液仍浑浊,同时还含有少量沉淀,此时可添加　

　　　使果胶分解成可溶性的　　　　　　　,再使用　　　　　,使爱玉子中的淀粉分解,使果汁更加澄清。

在生产过程中,须严格控制好　

　　　　　　　　　　　　（答出2点即可）等条件。

（2）在生产中通过一种专门技术,能使α

淀粉酶被反复多次利用。

已知α

淀粉酶的最适温度为50℃,某同学为探究使用这种专门技术后,α

淀粉酶的最适温度是否发生了改变,进行了如下实验。

实验原理:

①海藻酸钠在CaCl2溶液中可以交联为网状大分子,使酶被包埋于微格形成凝胶珠（可回收的酶）。

②α

淀粉酶活性的测定:

直链淀粉遇Ⅰ

KI溶液后会呈现蓝色,可以采取比色法（比色法是利用被测溶液本身的颜色,或加入试剂后呈现的颜色,比较溶液颜色深度）定量测定　　　　　　　　　　　　,以表示酶活性大小。

③比较凝胶珠与游离酶活性时,将二者在　　　　℃条件下进行。

实验步骤:

①将α

淀粉酶制成凝胶珠并初步检测。

结果发现制成的凝胶珠并未改变游离酶的活性。

②取试管若干分为两组,每组再取若干试管分别放在30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃温度条件下。

向同一温度条件下的试管中分别加入等量的　　　　　　　　进行水浴保温5min。

③把凝胶珠倒入相应温度的淀粉溶液中,充分混匀,在相应的温度下反应5min。

④取出凝胶珠中止反应并在4℃冰箱中储存,以备下次使用。

⑤用　　　　法测定淀粉酶的活性。

并以蒸馏水代替凝胶珠作为空白对照组。

实验结果:

以50℃时反应测得的颜色为标准,测定各温度条件下酶的相对活性,结果如下图。

实验结论:

 　。

解析:

（1）若用蛋白酶和纤维素酶处理汁液后,发现汁液仍浑浊,同时还含有少量沉淀,说明汁液中含有果胶和淀粉,此时可添加果胶酶使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸,再使用淀粉酶催化淀粉分解,使果汁更加澄清。

酶促反应的速率与温度、pH、酶浓度、底物浓度等有密切关系,因此在生产过程中,须严格控制好温度、pH等条件。

（2）实验原理:

②α

淀粉酶活性的测定:

直链淀粉遇Ⅰ

KI溶液后会呈现蓝色,可以采取比色法定量测定单位时间内底物淀粉的水解量,以表示酶活性大小。

③由题意可知,α

淀粉酶的最适温度为50℃,比较凝胶珠与游离酶活性时,应在最适温度（50℃）下进行。

实验步骤:

②取试管若干分为两组,每组再取若干试管分别放在30℃、35℃、40℃、45℃、50℃、55℃、60℃、65℃、70℃温度条件下。

向同一温度条件下的试管中分别加入等量的淀粉溶液和凝胶珠进行水浴保温5min。

⑤用比色法测定淀粉酶的活性,并以蒸馏水代替凝胶珠作为空白对

照组。

实验结论:

由实验目的结合曲线图可知,在50℃下酶的活性最高,说明使用这种专门技术后,α

淀粉酶的最适温度没有发生改变。

答案:

（1）果胶酶　半乳糖醛酸　淀粉酶　酶的含量、温度、pH和反应时间

（2）实验原理:

②单位时间内淀粉的水解量　③50　实验步骤:

②淀粉溶液和凝胶珠　⑤比色　实验结论:

使用这种专门技术后,α

淀粉酶的最适温度没有发生改变

5.（2019·云南昆明模拟）番茄红素是一种具有抗氧化、抗衰老、预防心血管疾病等多种生理功能的天然色素,某小组以番茄组织为材料,探究果胶酶和纤维素酶对番茄红素提取量的影响。

研究人员将不同条件下提取到的上清液,在波长472nm处测其吸光度（吸光度与色素提取量成正比）,以确定酶的最适用量。

实验结果如表所示:

酶的用量/

（单位:

g/100g）

0.2

0.4

0.6

0.8

1.0

单独使用果胶酶的吸光度

0.40

0.45

0.50

0.55

0.55

单独使用纤维素酶的吸光度

0.32

0.45

0.36

0.35

0.34

混合使用果胶酶和纤维素酶的吸

光度

0.70

0.78

0.85

0.85

0.86

回答下列问题:

（1）果胶酶包括　　　　　　　　　　、果胶分解酶和果胶酯酶等。

（2）以上实验在探究酶的最适用量时,温度和pH是实验中的　　　　变量,单独使用纤维素酶时,纤维素酶的用量与番茄红素提取量的关系是　 　。

结合生产成本考虑,提取番茄红素时应加入酶的种类和酶的用量是 

　。

（3）在大量提取番茄红素的过程中,为了方便回收和再次利用果胶酶和纤维素酶,可使用　　　　　　技术,一般来说,酶较适合的方法有　。

解析:

（1）果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶等。

（2）探究酶的最适用量,酶的量是自变量,温度和pH是无关变量。

从表中数据可以看出,单独使用纤维素酶时,随纤维素酶用量的增加,番茄红素提取量先升高后下降。

因为吸光度与色素提取量成正比,结合表中数据分析,提取番茄红素,既节约成本且要提取量高,则混合使用果胶酶和纤维素酶,酶的用量为0.6g/100g时最好。

（3）固定化酶技术可以回收和再次利用果胶酶和纤维素酶,由于酶的分子较小,常用的方法是化学结合法和物理吸附法。

答案:

（1）多聚半乳糖醛酸酶

（2）无关　随纤维素酶用量的增加,番茄红素提取量先升高后下降　混合使用果胶酶和纤维素酶,酶的用量为0.6g/100g　

（3）固定化酶　化学结合法和物理吸附法

6.（2019·江西南昌一模）为研究乙醇对椰冻驹形杆菌合成纤维素的影响,研究人员在Asai合成培养基中添加乙醇,分析其对不同菌种合成纤维素产量的影响。

（1）在Asai液体培养基中添加1.5%～2%的　　　　可制备固体培养基。

为达到良好的灭菌效果,各培养基均在　　　　℃下,灭菌20min。

椰冻驹形杆菌在固体培养基上会形成菌落,菌落是指　 

　。

（2）将取得的菌液接种在含不同浓度的乙醇培养基中,适宜条件下培养一段时间后,获取纤维素,测定纤维素的干重。

结果如下图:

测定纤维素的含量,不需要用凝胶色谱法,凝胶色谱法的原理是　。

根据实验结果分析,乙醇对椰冻驹形杆菌合成纤维素的影响　　　　（填“有”或“没有”）两重性,判断的依据是　 　。

解析:

（1）在液体培养基中加入凝固剂（琼脂）可制备固体培养基;对培养基进行灭菌应该采用高压蒸汽灭菌法,即在121℃下,灭菌20min。

菌落是指由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体。

（2）凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法。

根据实验结果可知,加乙醇的各组均为实验组,在乙醇浓度为0.5%～4%时,纤维素产量大于空白对照组,乙醇浓度为5%时,纤维素产量小于空白对照组,说明乙醇对椰冻驹形杆菌合成纤维素的影响有两重性。

答案:

（1）琼脂　121　由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体

（2）根据相对分子质量的大小分离蛋白质的方法　有　在乙醇浓度为0.5%～4%纤维素产量大于对照组,乙醇浓度为5%时纤维素产量小于空白对照组

7.（2019·贵州部分重点中学模拟）杨梅果实风味独特酸甜适中,具有很高的营养和保健价值。

如图是制作杨梅酒和杨梅醋的流程图。

请回答下列问题:

制取发酵液:

向杨梅汁中加入白砂糖,调至糖度为8%,灭菌冷却

酒精发酵:

接种酵母菌,恒温发酵

果醋发酵:

加入酒精,接种醋酸菌

取样检测:

对发酵产物进行检测

（1）传统发酵中,发酵液虽然未经过严格的灭菌处理,但杂菌却不能正常生长繁殖,这是由于果酒发酵的　　　　　　条件抑制了杂菌的生长。

用来检验酒精的化学试剂是　　　　　　　　。

（2）果酒制作过程中,酵母菌无氧呼吸产生酒精的场所是　　　　　,该阶段应该将温度控制为　　　　;温度适宜时果酒发酵时间较短,原因是　 　。

（3）杨梅醋的发酵过程中,除必需的营养物质外,还需要往发酵液中持续地通入　　　　　　　　。

（4）下图表示果酒发酵过程中,发酵液的糖度（葡萄糖的浓度）和酒精度（酒精浓度）随时间变化的关系。

发酵前24h,糖度变化很小,酒精度上升很慢,其原因是 　。

96h后酒精度和糖度的变化都趋于平缓,其原因是 　。

解析:

（1）传统发酵中,发酵液虽然未经过严格的灭菌处理,但果酒发酵的缺氧、酸性条件抑制了杂菌的生长。

酒精可用酸性重铬酸钾溶液检测。

（2）酵母菌无氧呼吸的场所是细胞质基质;果酒发酵的适宜温度是18～25℃;在最适温度下与果酒发酵相关的酶活性最高,发酵速

度快。

（3）参与果醋制作的醋酸菌为需氧型,因此杨梅醋的发酵过程中,除必需的营养物质外,还需要往发酵液中持续地通入无菌氧气（或无菌

空气）。

（4）发酵前24h,由于酵母菌主要进行有氧呼吸,大量增殖。

因此糖度变化很小,酒精度上升很慢,96h后酒精度和糖度的变化都趋于平缓,其原因是高浓度的酒精和代谢废物会抑制酵母菌的代谢而影响发酵。

答案:

（1）缺氧、酸性　酸性重铬酸钾

（2）细胞质基质　18～25℃　此时,与果酒发酵相关的酶活性最高,发酵速度快

（3）无菌氧气（或无菌空气）

（4）此阶段酵母菌主要进行有氧呼吸,大量增殖　高浓度的酒精和代谢废物会抑制酵母菌的代谢而影响发酵

8.（2018·四川内江三模）泡菜是人们广泛喜爱的一种菜肴,具有开胃健脾等作用。

回答相关问题:

（1）制作泡菜,最好选用　　　　（填“新鲜”或“萎蔫”）的蔬菜,不宜选用另一种的原因是　 　　　　　　　　　　　。

（2）泡菜的发酵涉及多种微生物的参与,其中起主要作用的是　　　。

实验室可采用　　　　　　　　　　法进行菌种纯化,从而使菌落均匀分布在整个平板。

（3）在泡菜制作过程中,引起亚硝酸盐含量增加的因素有　。

（4）某研究性学习小组的同学为了探究泡菜在发酵过程中不同食盐浓度和发酵时间对亚硝酸盐含量的影响,现有红萝卜和白萝卜,你认为更适合用作实验材料的是　　　　　,原因是　。

解析:

（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜,原因是亚硝酸盐的含量低,而萎蔫的蔬菜中亚硝酸盐的含量更高。

（2）泡菜制作过程中,乳酸发酵过程即为乳酸菌进行无氧呼吸的过程。

实验室可采用稀释涂布平板法进行菌种纯化,从而使菌落均匀分布在整个平板上。

（3）泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有发酵温度、食盐的用量、腌制时间等,因此在泡菜制作过程中,温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短会引起亚硝酸盐含量的增加。

（4）选择实验材料时首要是能够保证实验的顺利进行,本实验中需对比颜色,红萝卜中的色素会干扰实验结果,不是理想的实验材料。

答案:

（1）新鲜　萎蔫的蔬菜中亚硝酸盐的含量更高

（2）乳酸菌　稀释涂布平板

（3）温度过高、食盐用量过低、腌制时间过短（容易造成细菌大量繁殖,亚硝酸盐含量增加）

（4）白萝卜　避免材料中的色素对显色反应产生干扰

9.（2019·河南平顶山一模）土壤有“微生物的天然培养基”之称。

同其他生物环境相比,土壤中的微生物,数量最大,种类最多。

在富含有机质的土壤表层,有更多的微生物生长。

在微生物研究中,经常会采集土壤进行实验。

请回答相关问题:

（1）从葡萄园中收集落地葡萄周围的土壤,在实验室中培养纯化可以得到酵母菌菌种,用以酿制葡萄酒,首先,对葡萄进行榨汁之前的处理是　　　　　　　　,同学们找来带盖的瓶子制葡萄酒,在发酵过程中,每隔　　　　小时左右将瓶盖拧松一次,以放出CO2,此后再将瓶盖拧紧。

最后在酸性条件下,用重铬酸钾来检验是否有酒精生成,现象是　。

（2）采集树林中多年落叶形成的腐殖土,通过选择培养获得纤维素分解菌,在将样品稀释涂布到鉴别纤维素分解菌的培养基之前,可以通过选择培养增加　　　　　　　　　　　,以确保能够从样品中分离到所需要的微生物。

纤维素分解菌能在腐殖土生活是因为纤维素分解菌能合成纤维素酶,一般认为纤维素酶至少包括三种组分,即　。

（3）从农田中收集了施用农家肥后的土壤。

采用　　　　　　　　法来统计样品中活菌的数目。

实验中所有操作都应在　　　　　　　　附近进行,若同学们想长期保存菌种,可以采用　　　　　　的

方法。

解析:

（1）葡萄酒制作过程中,首先对葡萄进行冲洗并除去枝梗,然后榨汁。

在发酵过程中,酵母菌呼吸产生CO2,装置内压强增大,故每隔12小时左右拧松瓶盖一次,放出其中的CO2。

重铬酸钾在酸性条件下会与酒精反应呈灰绿色。

（2）微生物的分离实验中,选择培养的目的是增大目的菌的浓度。

纤维素酶是一种复合酶,包括C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶。

（3）统计活菌数目常用的接种方法是稀释涂布平板法。

实验中为了防止杂菌污染,一般操作都是在酒精灯火焰附近进行。

长期保存菌种的常用方法是甘油管藏法。

答案:

（1）冲洗,并除去枝梗　12　发酵液呈现灰绿色

（2）纤维素分解菌的浓度　C1酶、Cx酶和葡萄糖苷酶

（3）稀释涂布平板　火焰（酒精灯火焰）　甘油管藏

10.（2019·江西上饶二模）金黄色葡萄球菌具有高度耐盐性,在血平板（培养基中添加适量血液）上生长时,可破坏菌落周围的红细胞,使其褪色。

下面是某研究小组测定自来水中金黄色葡萄球菌浓度的实验操作。

请回答下列问题:

（1）金黄色葡萄球菌的培养基为7.5%NaCl牛肉膏蛋白胨培养基,此培养基能为金黄色葡萄球菌的生长提供　　　　　　　　　　　　　。

培养基中加入7.5%NaCl利于金黄色葡萄球菌的筛选,原因是　 

　。

（2）上述培养基的灭菌方法是　　　　　　　　。

在制作血平板时需等平板　　　　后,方可加入血液,以防止　　　　　　　　。

（3）现将10mL菌液进行梯度稀释,依次稀释成10-1～10-4的四个稀释样液,再取四个稀释样液各0.1mL分别接种到4组血平板上（每组3个,每个接种0.1mL）,所用方法是　　　　　　　　。

在血平板上,金黄色葡萄球菌菌落的周围会出现　　　　　　　　。

若在10-3组的3个血平板上,金黄色葡萄球菌菌落数分别为35、36和37,则每升自来水中的活菌数约为　　　　。

解析:

（1）培养基能为微生物的生长提供碳源、氮源及水和无机盐。

培养基中加入7.5%NaCl不影响金黄色葡萄球菌生长的同时抑制其他菌的生长,因此利于金黄色葡萄球菌的筛选。

（2）对培养基灭菌常用高压蒸气灭菌法。

在制作血平板时需等平板冷却后,方可加入血液,以防止高温破坏血细胞。

（3）在10-3组的3个血平板上,金黄色葡萄球菌菌落数分别为35、36和37,则每升自来水中的活菌数约为

×103×

×1000=3.6×108（个）。

答案:

（1）碳源、氮源及水和无机盐　不影响金黄色葡萄球菌生长的同时抑制其他菌的生长

（2）高压蒸气灭菌法　冷却　高温破坏血细胞

（3）稀释涂布平板法　透明圈（溶血圈）　3.6×108

11.（2019·广东广州一模）淀粉填充聚乙烯类塑料（淀粉—PE）是一种聚乙烯类塑料替代材料,科研人员开展相关研究,从垃圾堆埋场中筛选到能够更高效降解淀粉—PE的菌株。

回答下列问题:

（1）科研人员从垃圾堆埋场的土样中筛选分离该菌株的原因是 

　。

（2）在进行该菌株的分离筛选时,需将适宜稀释倍数的土壤溶液接种在以　　　　　　　为碳源的液体培养基中,进行为期5天的富集培养;进一步分离纯化该微生物应采用的接种方法是　　　　　　　。

（3）研究发现,该菌株能降解淀粉—PE的原因是分泌了　　　　酶和

　　　　　　酶。

科研人员提纯相应的酶需用到凝胶色谱法,该方法是根据　　　　　　　　分离蛋白质。

（4）若要了解相应的酶的最适温度。

请设计实验加以探究 

（针对一种酶写出实验思路即可）。

解析:

（1）能从垃圾堆埋场的土样中筛选分离该菌株的原因是:

该菌分布在富含淀粉—PE的环境中的可能性较高,而垃圾堆埋场里存在相应环境。

（2）要从垃圾堆埋场中筛选到能够更高效降解淀粉—PE的菌株,应该用以淀粉—PE为碳源培养基;分离纯化微生物常用稀释涂布平板法或平板划线法。

（3）该菌株能降解淀粉—PE可能是分泌了淀粉酶和降解PE的酶。

凝胶色谱法是根据相对分子质量的大小来分离蛋白质的。

（4）要探究相应的酶的最适温度,则自变量是温度,根据探究实验的对照原则和单一变量原则可设计以下实验加以探究:

设置一系列的温度梯度,其他条件相同且适宜,将淀粉（降解PE的）酶和淀粉液（PE）分组,在各温度下分别保温,将相同温度条件下的进行混合,一段时间后,用一定方法检测各组中底物的消耗量或产物的生成量。

答案:

（1）该菌分布在富含淀粉—PE的环境中的可能性较高,而垃圾堆埋场里存在相应环境

（2）淀粉—PE　稀释涂布平板法（平板划线法）

（3）淀粉　溶解PE的　相对分子质量的大小

（4）设置一系列的温度梯度,其他条件相同且适宜,将淀粉（降解PE的）酶和淀粉液（PE）分组,在各温度下分别保温,将相同温度条件下的进行混合,一段时间后,用一定方法检测各组中底物的消耗量或产物的生成量

12.（2019·湖南株洲二模）中国科学家在对一个DNA病毒的晚期表达因子（名为LEF

10）进行凝胶电泳操作时,发现了一个异常现象,深入研究发现了一种由病毒编码的朊病毒。

（1）在进行聚丙烯酰胺凝胶电泳前先要对样品用　　　处理,使由多条肽链构成的蛋白质分解为　　　　　,并使它们的复合物都带上

　　　　电荷,从而使其电泳的速度主要与　　　　　　有关。

（2）利用某酿酒酵母菌株进行实验,以确定LEF

10蛋白是否能表现出朊病毒特性。

已知酵母细胞中的Sup35蛋白受到一定刺激后可能会发生空间结构改变变成朊病毒,Sup35蛋白以及“朊病毒化”后的Sup35蛋白对酵母细胞代谢过程影响如图甲,部分实验结果如图乙:

现将LEF

10蛋白基因替代Sup35蛋白基因的部分序列,即决定Sup35蛋白朊病毒化的DNA片段,新表达出的蛋白具备Sup35控制代谢的功能以及L