西安饮食三年财务报表分析.docx

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西安饮食三年财务报表分析

西安饮食三年财务报表分析

本科毕业论文（设计）

题目：

关于西安饮食股份

财务报表分析

学生姓名：

xxx

指导教师：

xxx

所在分院：

会计学院

专业：

财务治理

班级：

0804

二O一二年五月

摘要

在社会不断进步和经济全球化进展的情形下，企业外部与企业有着各种利益关系的组织和个人日益多元化，他们在不同程度上关怀企业的财务状况和经营成果。

然而企业的财务状况和经营成果通常都由财务报表分析来反应，因而财务报表分析在企业的进展中起到了越来越大的作用。

在本文中，对西安饮食股份2008年到2010年财务报表进行分析，因为做好财务报表分析，能够正确评判西安饮食的财务状况、经营成本和现金流量情形，揭示西安饮食以后的酬劳和风险，能够检查西安饮食预算完成情形，考核经营治理人员的业绩，为建立健全合理的鼓舞机制提供关心。

不同报表使用者对报表分析不同，企业部门、母公司和财政部门重点分析检查企业有关资产的配置、有关财政政策、财政纪律和财经制度的遵守情形以及资本保全和增值情形；投资者重点分析检查企业盈利能力、营业能力和资金使用的效益，了解投资酬劳和投资风险；债权人重点分析企业偿债能力，评判企业财务安全（风险）程度。

关键词：

财务报表；财务分析；财务指标；西安饮食

Abstract

Inthesocialprogressandeconomicglobalization,theenterpriseexternalandenterprisehasthevariousintereststhediversificationoftheorganizationsandindividuals,theycareaboutenterpriseindifferentdegreeofthefinancialpositionandoperatingresults.Howeverenterprise'sfinancialpositionandoperatingresultsareusuallybyfinancialstatementanalysistoreaction,andfinancialstatementanalysisinthedevelopmentofenterpriseshavethemoreandmoremajorrole.Atthesametimefinancialstatementanalysisalsohelpenterprisepriceevaluation,enterprisecreditrating,enterprisemergerandreorganizationandenterprisetransnationalinvestmentandmorefinancialactivitiesonthecompany.Butinviewoffinancialstatementswhichisitslimitationsandanalysismethodandtheanalysisoftheonenessofindex,financialstatementanalysisneedsfurtherimprovementanddevelopment,andfinancialstatementanalysistoseethroughtheproblemthroughdigitallookessence,content,financialstatementanalysisofenterprisecombiningonlyfromcorporategovernance,industrybackground,developmentstrategy,management,marketing,riskcontrol,andsoafullrangeofcomprehensiveevaluation,caneventuallyconcludedthatobjectiveandstandardanalysisconclusion.Thepaperfirstexpoundsthebackgroundofthefinancialstatementanalysis,andputforwardthefinancialstatementanalysisofpurposeandmeaning,andthenintroducesthefinancialstatementsofsomerelatedtheories,includingfinancialstatementsofvariousindexes,andanalyzessomecommonmethodsofstatements,andthenusetheanalysismethodinxianfoodCo.,LTDfinancialstatementsasacase,the-2010yearsforeignpublishedfinancialdataandotherrelatedcontent,aroundthecompany'sfinancialratioandthreezhangstatementsonanalysis,theresultscanbefromdifferentanglestotheusersoffinancialstatementsprovidereferenceandSuggestions.

Keyword:

financialstatements；financialanalysis；financialindex；Xi’andiet

1绪论

1.1研究背景

在社会不断进步和经济全球化进展的情形下，企业外部与企业有着各种利益关系的组织和个人日益多元化，他们在不同程度上关怀企业的财务状况和经营成果。

然而企业的财务状况和经营成果通常都由财务报表分析来反应，因而财务报表分析在企业的进展中起到了越来越大的作用。

同时财务报表分析还有助于企业价格评估、企业资信评级、企业并购重组及企业跨国投资等更多公司金融活动的展开。

1.2研究目的和研究意义

随着我国市场经济体系的不断进展和逐步完善，在企业日常经营活动中财务报表工作起到越来越重要的作用，成为企业经营活动中不可或缺的一部分。

财务报表是财务报告的要紧组成部分，它所提供的会计信息具有重要作用。

银行、企业的治理者、投资者、债权人、政府部门他们的财务信息要紧是通过财务报表来实现的，对企业的生产经营活动和财务状况进行综合评判和分析，能够使企业更好地了解过去、评判现在和以后。

因此财务报表分析是一种专门有用的工具，同时也是一个专门值得关注和研究的领域。

现在我们大多数的大学生都处于有一定的理论基础，但实践体会却专门少。

这次的论文写作为我们提供了增加实践体会的有力平台，使我们从学校走向社会，为我们专业知识的运用提供了机会，把理论知识运用到实践中去，促进了专业知识的运用，使我们更好的适应现代社会，成为社会所需的应用型人才。

本论文要紧以西安饮食股份的三年财务报表为研究对象，西安饮食股份在西安经济的进展中起着至关重要的作用，公司业界地位为西北地区最大的餐饮业企，公司坚持“以质量求生存，以特色占据市场，以科学治理求得企业进展”的经营方针，近年来出现出健康快速进展的态势，年经营收入以10%以上的速度递增，实现了经营收入占全市餐饮业的7%，企业连续6年位居“全国餐饮百强企业”前列，并荣登中国餐饮十强榜。

选择西安饮食股份三年财务报表为研究对象，研究分析西安饮食股份的三年财务报表，对公司的获利能力、偿债能力、可连续进展能力等指标做出运算分析，综合评判企业的经营状况，对其存在的问题提出自己的观点和意见，不仅对提高企业财务治理水平有一定关心，而且关于巩固我自己的理论知识、提高我解决实际问题的能力也具有现实意义。

1.3国内外研究现状

国外研究现状：

在财务报表分析研究方面，国外要紧侧重于财务问题发生动因的研究、公司治理特点相关性与财务报表的研究、独立审计质量关系与财务报表的研究、市场反应与财务的研究。

至于针对个别企业财务报表的分析诊断则开展的广泛而又深入，那个地点就不再赘述。

国内研究现状：

国内在财务报表分析研究方面侧重于有用性研究，呈百花齐放、百家争鸣的局面，其中有代表性的学术流派有以下几家：

张丽珍，胡静在《论上市公司财务报表分析》中提到，上市公司财务报表是统一编制的，用来反映企业的经营成果、财务状况及现金流量的会计报表，是会计核算、记录的交易和事项的客观反映。

要紧包括：

资产负债表、利润表、所有者权益变动表、现金流量表、文字说明、附表和附注等。

企业在市场经营活动中的运行情形要紧是通过财务报表来实现的，其中不同的部分所反映的活动不同，各个部分之间又是相互联系、相互补充的。

陈宇宁在《上市公司财务报表分析探讨》中提到，财务报表本身是具有缺陷性的，其缺陷要紧表达在以下几方面中

（1）由历史成本为基础编制的资产负债表，并不意味着目前的成本与可变现净值，数据信息滞后；

（2）假设币值不变，没有考虑物价水平或通货膨胀的变化对财务报表数据信息的阻碍；（3）会计稳健性原则只要求估量缺失而不要求估量收益，这有可能会夸大累计收入和资产的成本；（4）年度报告只能为企业提供短期的信息而不能反映长期趋势，由此能够看出财务报表的真实性存在一些问题。

1.4研究方法、手段及思路

方法：

（1）调查法：

系统的搜集西安饮食股份的有关资料，使自己对财务报表在企业中的运用和治理有比较全面的认识。

（2）文献研究法：

了解我国与财务报表相关的资料。

（3）分析法：

对所收集的数据进行分析研究，找出内在联系性。

（4）对比法：

对比国内外对财务报表的不同做法。

手段：

本文要紧通过网络，查阅书集，相关刊物来了解企业实际和学者的观点，把理论知识和实践的工作结合起来，对财务报表分析有一定的了解，进而对财务报表分析进行调查研究，针对财务报表中存在的问题进行探讨研究。

思路：

本文要紧思路是在财务报表分析差不多理论的基础上，通过实证分析来明白得财务报表分析的实质，在实证分析过程中运用到差不多的财务比率，财务分析方法。

通过实证的深刻分析，制定了相应的经营策略，并指出了财务报表分析的局限性。

2财务报表分析的相关理论

为了对西安饮食股份的财务报表进行深入的分析，我认为有必要把财务报表分析的相关理论进行理顺和写出，在此基础上对西安饮食股份的三年财务报表进行分析。

2.1财务报表相关理论

2.1.1财务报表分析的定义

财务报表分析，又称财务分析，是通过收集、整理企业财务会计报告中的有关数据，并结合其他有关补充信息，对企业的财务状况、经营成果和现金流量情形进行综合比较和评判，为财务会计报告使用者提供治理决策和操纵依据的一项治理工作。

2.1.2财务报表分析的主体与对象

财务报表分析的主体，也确实是报表的使用人，通常情形下，一样包括企业的债权人、债务人、权益投资人、企业内部经理人员、政府经济治理机构以及其他与企业有利益关系的人士。

他们出于不同目的使用财务报表，因此需要的信息不同，关注的角度不同，采纳的分析程序和方法也会有一定的差异。

企业的各项差不多活动是财务报表分析研究的要紧对象。

财务报表分析确实是从报表中提取符合不同报表使用人研究分析财务数据的相关信息，采纳标准和系统的分析方法，对企业的财务状况和经营成果进行有效的评判，进而更好的了解企业的过去、评判企业的现在和推测企业的以后，为报表使用者提供有力的财务信息，关心报表使用者做出正确的决策。

2.1.3财务报表分析的内容与作用

从企业整体来看，财务报表分析内容要紧包括以下三个方面：

（1）评判企业的偿债能力，分析企业权益的结构，估量对债务资金的利用程度。

（2）评判企业资产的营运能力，分析企业充分利用现有资源制造价值的能力。

（3）评判企业的盈利能力，分析企业所定利润目标的完成情形和不同年度盈利水平的变动情形。

上述三方面分析的内容是相互补充和相互联系的，能够对企业的生产经营活动、财务状况和现金流量情形进行综合描述，为不同报表使用者提供会计信息。

财务报表是衡量企业经营业绩、评判企业生产经营活动和财务状况的重要依据，同时也是企业挖掘潜力、提高工作和实现目标的重要手段，是企业合理实施投资和筹资决策的重要步骤，同时也是企业与外部进行信息交流的一个必不可少的环节。

他关于正确推测、打算、决策、操纵、考核、评判企业的各项经营活动具有要紧的意义，要紧表现在一下三个方面：

（1）财务报表分析能够评判企业过去的经营业绩。

（2）财务报表分析能够衡量企业现在的财务状况。

（3）财务报表分析可用于推测企业以后的进展趋势。

2.2财务报表的分析方法

财务报表分析的方法要紧有三种即比率分析、水平分析、共同比报表分析。

财务比率是指企业报表中有内在联系或重要的指标之间所形成的比率。

在那个地点，必须注意：

比率分析要求各项目之间要存在一定的逻辑关系，如此才能使比率指标具有一定的经济意义。

水平分析又叫趋势分析，它是财务报表分析法中最简单的一种分析方法。

具体分析方法为：

将某特定企业连续几年的年度会计资料用于不同年份进行横向比较，已确定不同年份之间的差异率或差异额，以分析企业申报项目的变化情形和变化趋势。

共同比报表分析方法具体地来说并不是对横跨几年损益表或资产负债表进行分析而只是对当期损益表或资产负债表作纵向分析。

2.3财务报表的局限性

2.3.1财务报表本身的局限性

（1）财务分析的财务数据来源于历史事项，由于技术的进展和通货膨胀等因素的阻碍，不一定能反映企业真实的情形。

（2）企业会计政策运用上的差异，导致不同年度的数据和不同企业间的数据存在不可对比性。

（3）财务报表的真实性，专门大程度也制约着财务分析结果的准确性。

（4）能列入报表的仅仅只是能够用货币计量的经济资源信息，由于企业有许多经济资源或是受客观条件制约或是受会计惯例的制约并未在报表中得到表达，明显，报表信息并未完全反映企业能够利用的经济资源。

如企业的人力资源状况、市场占有率等信息。

2.3.2财务分析方法的局限性

财务比率分析仅仅只能对财务报表的数据进行比较分析，而并没有全面的考虑到财务报表数据之外的有关信息，这种情形可能会对事实产生偏差，造成与实际情形不相符。

企业为了达到某种目的，能够人为的对财务比率进行修改，造成财务信息的失真，进而误导投资者对财务信息的实际了解。

2.3.3财务报表分析者的局限性

不同的人进行分析，由于能力、知识量和工作体会的阻碍，对财务分析的明白得不尽相同，专门大程度上决定分析结果的准确性；另外，财务报表的分析本身确实是一个数据挖掘和处理的过程，有专门强的技术性要求。

3西安饮食股份财务报表的分析

3.1公司背景分析

3.1.1公司简介

西安饮食股份是由西安旅行集团有限责任公司控股的，以餐饮服务、食品加工两大产业为支柱的上市公司，股票简称“西安饮食”。

目前拥有15家分公司、9家子公司，近70家经营网点，所属西安饭庄、老孙家、白云章、德发长、同盛祥、西安烤鸭店、东亚饭店、春发生、桃李村、五一饭店、聚丰园等11家特色品牌名店均为由国家商务部认定的“中华老字号”。

其中同盛祥牛羊肉泡馍制作技艺被列入国家级非物质文化遗产名录，西安饭庄、老孙家、德发长、春发生、同盛祥5家单位的烹饪制作技艺被列入陕西省非物质文化遗产名录。

公司坚持“以质量求生存，以特色占据市场，以科学治理求得企业进展”的经营方针，近年来出现出健康快速进展的态势。

企业连续多年位居“全国餐饮百强企业”前列，荣登“中国餐饮十强榜”，荣获“品牌中国金谱奖-中国餐饮行业年度十佳品牌”称号。

3.1.2要紧经营范畴

国内商业，物资供销业；物业治理；投资方面有关咨询及中介服务、有关技能方面的培训；以下由分支机构经营：

饮食供应、住宿服务；糕点及食品加工；室内外装修，停车服务；设备安装及加工；文化娱乐、桑拿、按摩、冲浪、养殖业，国内接待旅行服务，饮料，纯洁水的生产销售，修理服务；本企业生产产品及本企业生产所需的原材料和技术的进出口业务；经营进料加工和"三来一补"业务。

3.1.3公司目前的经营状况

从西安饮食股份近三年的财务报表的信息，可知公司目前经营状况差不多稳固向好，要紧经营项目繁荣昌盛连续三年盈利分别是1461.99万元、4819.01万元和3660.29万元。

但也存在一些经营问题，可从下列各项指标进行分析。

3.2近三年的纵向指标分析（动态）

我运用所学的财务治理知识，对西安饮食股份三年财务报表的数据进行了分析。

我是从以下三个层面进行剖析的：

一是通过对公司四类财务指标体系进行运算，比较各项指标的动态变化趋势从而得出西安饮食股份的经营一样状况和存在问题；二是对财务报表中一些可疑数据采纳批判性思维方式追根究底，在努力探究其真实性的基础上，从三个报表对西饮公司财报有无恶意装饰报表数据、有无虚假数据进行揭示，如:

西安饮食股份最近连续三年资产负债表上的货币资金高达上亿元，这是什么钱？

什么缘故公司要舍弃资产的盈利性而保持它的“流淌性”？

什么缘故银行借款债台高筑而不用来还款？

是否这些资产是全然不能流淌的受限资产？

或是有其他难言之隐？

从损益表看，近三年企业的主营业务销售金额没有显著变化而利润却忽高忽低，什么缘故2009年的利润指标高出2008、2010年专门大一块？

什么缘故三年中企业资产总量在不断下降？

我试图从现金流量表的变化查找其缘故何在。

三是站在银行和债权人以及企业治理者等不同角度、不同侧面对西安饮食股份报表进行重新凝视。

财务报表分析的指标要紧有偿债能力指标、营运能力指标、成长能力指标、获利能力指标及现金流量指标。

3.2.1偿债能力分析

偿债能力是指企业用资产偿还各种到期债务的能力，偿债能力是企业是否健康生存和进展的标志，是企业财务分析的一个重要方面，通过对企业进行这种分析能够揭示企业存在的财务风险。

它包括短期偿债能力和长期偿债能力。

关于债权人而言，假如企业没有足够的偿付能力，债权人就可能无法收回全部或部分贷款；而关于投资者而言，企业偿债能力越低，则说明投资风险越高；而关于企业治理人员来说偿债能力越低，公司专门可能难以坚持正常的生产经营。

因此，各方财务报表使用者差不多上专门关注对企业偿债能力的分析。

以下为西安饮食股份偿债能力的要紧财务指标，见表3-1。

表3-1西安饮食股份偿债能力指标

财务指标

2008年

2009年

2010年

短期偿债能力

流淌比率

0.3832

0.6123

0.5329

速动比率

0.3123

0.5087

0.409

现金比率%

24.6585

32.166

32.1818

长期偿债能力

利息保证倍数

1.73

4.27

2.93

资产负责率%

58.5069

43.4235

41.771

权益比率%

41.4931

56.5765

58.229

产权比率%

136.2088

71.9752

67.2409

从表3-1数据中能够看出：

经运算，2010年流淌比率为0.5329，2009年为0.6123，2008年为0.3832。

从流淌比率的数值来看，西安饮食这3年的流淌比率低且不稳固，波动大。

流淌比率都低于一样认为企业合理的最低流淌比率2，说明短期偿款能力较弱。

这要紧是由于企业长期借款融资困难造成相应的短期借款较多，负债结构不合理，企业应该对此指标进行调整，通过调整资产负债的结构来提高流淌比率。

由数据可见，该企业的速动比率2010年为0.409,2009年为0.5087,2008年为0.3213。

企业这3年的速动比率较低且不稳固，波动大。

速动比率都低于一样认为企业合理的最低速动比率1，从数据上看，西安饮食的短期偿债能力较弱；从进展趋势，公司的速动比率数值偏低。

在流淌资产中存货连年居高不下，造成企业的流淌资产较低。

企业应该对此进行调整，调整资产负债结构。

现金比率反映企业的即时付现能力，该比率值越高，偿债能力越强，然而同时也说明企业的资金使用不佳，资金结构不合理，因为现金是企业收益率最低的资产。

西安饮食的现金比率自2008年以后有所上升，2010年达到32.1818%的水平，这些数据说明企业的现金在流淌资产占比相当高，一方面说明企业偿还短期借款能力强，另一方面什么缘故该公司要舍弃资产的盈利性而保持如此高的现金“流淌性”值得研究和怀疑。

现金自身获利能力较低，仅仅只能产生少量的利息收入，相反会导致可能由于过多的现金存量从而失去机会成本的可能，因此合理的现金流量不但能满足需求而且还能只是多的囤积现金，这就需要理财对现金收益性和流淌性做出正确的权衡，能够更好的查找到企业不同时期最佳资金平稳点，有效组织现金流速和流量用以满足偶而发生资金需要和投资机会的能力。

利息保证倍数指标越高，说明企业的债务偿还越有保证；相反，则说明企业没有足够资金来源偿还债务利息，企业偿债能力低下，一样公认的利息保证倍数的界限为3。

通过运算，西安饮食在2009年的利息保证倍数指标最高，达到4.27倍，但2010年却下降至2.93倍。

要紧是因为企业的盈利水平较2009年减少了。

资产负债比率越小，说明企业的长期偿债能力越强，财务风险越小。

指标值以不高于70%为宜。

通过运算，西安饮食的资产负债比率从2008年开始下降，2010年下降至41.771%，长期偿债能力有所增加。

要紧是因为企业的负债总额减少，说明企业逐步还本付息使公司的负债比率降低。

权益比率越高，说明所有者对企业的操纵权越稳固。

运算说明，西安饮食权益比率从2008年开始不断地增加，说明企业总资产中所有者权益部分有较大程度的增加。

产权比率越大，说明债务比重越高，风险越大；反之，风险越小。

运算说明，西安饮食产权比率自2008年不断的下降，说明债务比重在变小，风险在变小。

要紧是因为负债总额减少了，股东权益增加了。

通过上述对西安饮食短期偿债能力与长期偿债能力的分析，能够判定西安饮食短期偿债能力尽管有所波动但其一直处于较低状态下，长期借款能力有所改善。

3.2.2营运能力分析

企业营运能力分析确实是要通过对反映企业资产营运效率与效益的指标进行运算与分析，评判企业的营运能力，为企业提高经济效益指明方向。

企业营运能力分析对企业的不同利益相关人员具有不同的作用：

第一，有利于企业治理者改善经营治理。

第二，有助于企业投资者进行投资决策。

第三，有助于债权人进行信用决策。

第四，对其他与企业具有紧密关系的部门和单位具有重要意义。

以下为西安饮食股份营运能力的要紧财务指标，见表3-2。

表3-2西安饮食股份营运能力指标

财务指标

2008年

2009年

2010年

应收账款周转率

4.36

3.88

4.23

应收账款周转天数（天）

82.62

92.67

85.08

存货周转率

6.76

6.94

7.42

存货周转天数（天）

53.26

51.88

48.49

固定资产周转率

1.18

1.45

1.88

总资产周转率

0.62

0.69

0.81

从表3