《家乡食品》教案.docx

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《家乡食品》教案

课题序号

七

教学班级

教学课时

2课时

教学形式

新授

课题

名称

家乡食品

使用教具

多媒体课件

教学目标

1.能准确把握课文内容，体会文章所传达出的文化知识和思乡之情；

2.领略散文随笔的特点，学习多种表达方式的综合运用；

3.认识文章中多次引用的作用。

教学重点

能准确把握课文内容，体会文章所传达出的文化知识和思乡之情。

教学难点

认识文章中多次引用的作用。

更新、补充、删节内容

补充金圣叹的有关内容。

课前准备

学生早读课预习课文，读2遍；老师查资料备课，制作课件。

课外作业

见作业布置！

板

书

设

计

家乡食品

叶灵凤

　　　　第一部分（1—3段）：

本文的写作缘起。

　　　　第二部分（4—12段）：

写家乡的节令食品。

　　　　第三部分（13—22段）：

写家乡的酱菜。

教

学

感

想

课堂教学安排

教学环节

主要教学内容

教学手段与方式

导入

新授

　　一个人从小生活在一个地方，许多东西都可以在他身上打上烙印，从一个人的口味上就看出他的出身，他的趣味，他的饮食趣味就是他的文化印记。

所以，一个人对故乡的感情许多程度上是由饮食来维系的。

他的思乡也常常是由对故乡的食物的回忆和描写来表达的，这在古今文学作品中屡见不鲜。

今天，我们一起来学习著名现代作家叶灵凤的散文随笔《家乡食品》。

一、作者简介

　　叶灵凤（1905～1975），原名叶蕴璞，笔名叶林丰、L·F、临风、亚灵、霜崖等。

江苏南京人。

毕业于上海美专。

1925年加入创造社，主编过《洪水》半月刊。

1926年与潘汉年合办过《幻洲》。

1928年《幻洲》被禁后改出《戈壁》，年底又被禁又改出《现代小说》，1929年创造社被封，一度被捕。

1937年抗日战争爆发，参加《救亡日报》工作，后随《救亡日报》到广州。

1938年广州失守后到香港。

从此在香港定居，直到1975年病逝。

二、自读课文，注意字词读音含义

豢养（huàn）岁聿（yù）糇粮（hòu）

黏米（nián）焙焦（bèi）马齿苋（xiàn）

荸荠（bíqí）荠菜（jì）

豆豉（chǐ）馥郁（fù）篾纹（miè）

饦饠（tuōluò）　菹（zū）

饱餍膏粱（yàn）珍如拱璧（gǒng）

讲述

投影简介

学生快速阅读课文，并正音

课堂教学安排

教学环节

主要教学内容

教学手段与方式

三、阅读课文，弄清内容结构

1.是什么原因使作者要写家乡的食品

“尝了新自我的家乡运来的香肚”“获得了这种家乡食品所特有的滋味”。

2.文章写了哪些家乡食品请依次找出。

香肚、欢喜团、炒米粑粑、灶糖、安乐菜、如意菜、洪福齐天粥、发糕……

酱莴苣（莴苣丸）、酱萝卜、酱生姜（漂芦姜）、酱黄瓜、阿蓝菜、臭卤面筋、贴炉面筋、蒲包干、五香干……

3.这些家乡食品可以归纳成几类

两类：

节令食品和酱菜

4.课文结构和内容

22个自然段，可以分为三个部分。

第一部分（1—3段）：

本文的写作缘起。

第二部分（4—12段）：

写家乡的节令食品。

第三部分（13—22段）：

写家乡的酱菜。

四、阅读探究，思考讨论

1.文章开头写道：

“尝了新自我的家乡运来的香肚。

”作者在这里强调了什么请找出类似的句子，并说说这样写的目的。

强调“家乡”二字。

（1）我们家乡有一种小型的猪，肉质特别好……

（2）香肚的滋味，……这正是我们家乡能有这特产的原因。

（3）每逢农历年节，家乡还有许多特制的应时食品……

（4）这种“欢喜团”，……是我们家乡的特有食品……

……

目的：

为了表现作者浓浓的思乡之情。

设计问题，弄清课文内容结构

讨论探究问题

课堂教学安排

教学环节

主要教学内容

教学手段与方式

2.课文第二部分写了许多家乡的节令食品，请举例体会其中的风俗习惯或文化内涵。

（1）欢喜团

（2）灶糖

（3）安乐菜、如意菜、洪福齐天粥

（4）发糕

3.第三部分写家乡的酱菜内容丰富生动，在写各种酱菜中还写了许多故事、传说趣闻和掌故。

请举例说明。

（1）“漂芦姜”的制作

（2）尼庵师太秘制“臭卤面筋”

（3）金圣叹临刑时说秋油干的滋味

　　（大师金圣叹文笔幽默，幽默了一辈子，连临终要事也还是幽默——大师身陷囹圄将被斩首时叫来狱卒说“有要事相告”。

狱卒以为大师会透露出传世宝物的秘密或是什么惊天动地的大事，拿来笔墨伺候大师。

但没想到大师的“临终要事”竟然还是幽默。

金圣叹指着狱卒给的饭菜说：

“花生米与豆干同嚼，大有核桃之滋味。

得此一技传矣，死而无憾也！

”这也是大师最后一句被记录下来的话。

刀起头落，从金圣叹耳朵里滚出两个纸团，刽子手疑惑地打开一看：

一个是“好”字，另一个是“疼”字。

——金圣叹的“临终要事”）

4.文章多处引用清代史志学家陈作霖《金陵物产风土志》中的叙述，这些引用在文中起到了什么样的作用

　　这些引用说明任何一种流传下来的食物都非凭空而来，而是有其文化的渊源，增强了文章的说服力，富有启发性，而且使行文富有节奏感，含蓄典雅。

补充内容

课堂教学安排

教学环节

主要教学内容

教学手段与方式

总结

五、写作特点

1.文章自然，质朴，如行云流水；语言文白相间，回味无穷。

（1）第7段

（2）第9段

（3）第22段中的“五香干是普通制品，秋油干则是特制品，黑而且硬，最耐咀嚼，可以送茶送酒”。

……

2.记叙、描写、说明、抒情和议论相结合，既具体生动，又充满感情，而且有知识、有见解。

3.引用。

本课小结

　　本文通过对家乡食物的书写，写出了家乡的风土人情，也展现了自己的童年生活，写出了对家乡的赞美和一片思乡之情。

（主题）

作业布置：

　　课后练习及练习册

举例体会

再次揭示主题