管家部筹建期培训大纲.docx

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管家部筹建期培训大纲

管家部筹建期培训大纲

目   录

1.          培训时间布置表……………………………………………A

2.          培训场地布置………………………………………………B

3.          岗位培训布置顺序…………………………………………C

4.          迎新课程培训内容及时间布置表…………………………D

5.          部门岗位培训布置…………………………………………E

6.          停业前部门培训方案表……………………………………F

培训时间布置表

培训时间/周

说明

第一个月

第二个月

第三个月

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

1

迎新课程培训（培训部落实）

2

岗位培训（部门落实）

3

新酒店拓荒

说明：

1.           酒店员工应在停业前三个月全部报到下班,下班第一周、第二周接受培训部布置的迎新课程培训；第二周至第九周接受由各部门管理人员布置的岗位培训课程；第十周至十二周停止新酒店拓荒。

2.           培训部在这段时间要统筹、协调、监视各部门岗位培训的顺利停止，并在拓荒期协助人事部关心员工的任务心情，给予思想上的正确引导。

岗位培训布置顺序

序号

事项

时间要求

1

培训部以备忘录方式书面通知各部门着手预备其岗位培训方案，各部门完成后递交到培训部。

两周内

2

由培训经理初步审核各部门的岗位培训方案，如发现不契合要求的退回该部门作修正，并要求对方交回新方案。

一周内

3

行政经理/财务审阅后，递交总经理作最后指示。

三天内

4

培训部将已确认的方案作为日后培训部协助、监视、巡查各部门岗位培训状况的依据。

每日

5

培训经理每周向行政经理/财务汇报巡查状况，行政经理于行政例会中作通报。

每周

迎新课程培训内容及时间布置表

时间〔周〕

内容

第一个月

授课人

1

2

3

4

酒店的历史及酒店背景引见

培训经理

酒店效劳设备引见

培训主任

员工手册解说

人事部经理

礼貌礼仪规范

培训主任

任务中的平安与卫生

培训主任

酒店保安课程

保安部经理

酒店消防培训

消防主任

职业品德培训

培训经理

礼貌训练

培训主任

技巧训练

培训主任

紧急状况护理措施

医务人员

遇到紧急事情的应变顺序

培训主任

饮食卫生知识

餐饮部经理

公共区域卫生知识

公卫部经理

酒店英语培训

培训主任

部门岗位培训布置

培训时间（周）

内容

第一月

第二月

第三月

培训者

3

4

1

2

3

4

1

部门引见

部门经理

部门的职能与目的

部门经理

操作顺序、规章制度

部门培训者

任务职责与责任

部门培训者

任务规范

部门培训者

实操训练

部门培训者

专业英语培训

部门培训者

电脑培训

电脑经理

部门经理

礼仪礼貌培训

部门培训者

任务中的平安和卫生

部门培训者

礼仪

部门培训者

停业前部门培训方案表

月：

                                                部门/部别：

管家部

日期

培训内容

时间

自  到

方式

培训

对象

学员

人数

1

部门培训简介

管家部概述

纪律及考勤制度

礼貌及仪容仪表

筹建期平安本卷须知

课堂

楼层

1

楼层助理管家的任务职责

楼层主管任务职责

楼层领班任务职责

楼层效劳员任务职责

管家部文员任务职责

课堂

楼层

1

火警举入手册学习

客房的防火任务

客房的治安防范

客房基本效劳流程

课堂

楼层

1

早班效劳员任务说明

中班效劳员任务说明

夜班效劳员任务说明

各种房间摆设规范

课堂

楼层

1

楼层清洁和反省规范

已退房间清洁

在住房间清洁

空置房间清洁

卫生间清洁

楼层公共区域保洁

课堂/实操

楼层

1

夜床效劳顺序

房间小整理

进入房间顺序

住客借用、添加客房用品

叫醒效劳

课堂/实操

楼层

1

报退房迷你吧反省

小酒吧账单管理

迷你吧酒水控制管理

课堂/实操

楼层

1

VIP接待顺序

主人赞扬的处置

礼仪

主人遗留物品

课堂/实操

楼层

1

清洁、整理主人物品

擦鞋效劳、保姆效劳

为主人开房门

课堂/实操

楼层

停业前部门培训方案表

月：

                                                部门/部别：

管家部

日期

培训内容

时间

自  到

方式

培训

对象

学员

人数

1

请勿打扰的处置

请即清扫的处置

主人遗留物品的处置

主人损坏房间物品的处置

不测损坏主人物品的处置

课堂/实操

楼层

1

伤病客的处置

醉酒客的处置

行为怪异客的处置

在住房门没关好的处置

住客洗衣收取、送回顺序

课堂/实操

楼层

1

停电处置顺序

客房钥匙的管理

任务间清洁整理规范

任务车摆设、运用要求

课堂/实操

楼层

1

吸尘器等清洁工具维护保养

制冰机运用和清洁

楼层布草运用、控制

客房杯具的清洗消毒

课堂/实操

楼层

1

地毯保养和清洗

玻璃、镜子清洗

铜器、不锈钢物品保养

镀金、银器的保养

课堂/实操

楼层

1

、挂墙电吹风清洁

墙纸清洁

床底活期清算

客房窗户、窗框清洁

课堂/实操

楼层

1

浴室墙壁清洁

浴室空中清洁

马桶清洁

浴缸清洁

洗手盆清洁

卫生间金属镀件清洁保养

课堂/实操

楼层

1

灯罩除尘、清洗

改换灯泡、光管

房间有异味的处置

楼层防虫除虫任务

床垫翻转

清洁冰箱

课堂/实操

楼层

停业前部门培训方案表

月：

                                                部门/部别：

管家部

日期

培训内容

时间

自  到

方式

培训

对象

学员

人数

1

清洁家具

各种污渍的肃清指引

各种清洁药剂特性和运用方法

课堂/实操

楼层

1

工程报修顺序

客房绿化管理

平安任务指南

课堂

楼层

1

各种表格的运用和填写

交班簿制度

课堂

楼层

1

测试

课堂

楼层

1

部门培训简介

公区部概述

纪律及考勤制度

礼貌及仪容仪表

筹建期平安本卷须知

课堂

公区

1

公区主管职责

公区领班职责

公区效劳员职责

火警举入手册学习

公区的防火任务

公区的治安防范

课堂

公区

1

公区基本效劳内容

早班主要任务内容

中班主要任务内容

夜班主要任务内容

课堂

公区

1

大堂保洁

餐厅清洁

宴会厅清洁

车道和车场清洁

课堂

公区

1

卫生间清洁

马桶清洁

洗手盆清洁

卫生间金属件保养

卫生间异味处置

课堂/实操

公区

1

客用电梯清洁

效劳电梯清洁

员工卫生间、浴室清洁

办公室清洁

酒店杀虫灭鼠

课堂/实操

公区

停业前部门培训方案表

月：

                                                部门/部别：

管家部

日期

培训内容

时间

自  到

方式

培训

对象

学员

人数

1

停电处置顺序

钥匙的管理

任务间清洁整理规范

课堂

公区

1

吸尘器的运用

滚刷吸尘器的运用

单盘擦地机的运用

干泡地毯清洗机的运用

课堂/实操

公区

1

地毯抽湿机的运用

洗地机的运用

吸水机的运用

高压水机的运用

地毯保养和清洗

课堂/实操

公区

1

大理石晶面处置

空中打蜡

地蜡面保养

木地板处置

课堂/实操

公区

1

立式烟灰筒清洁

玻璃、镜子清洗

铜器、不锈钢物品保养

镀金、银器的保养

、干手器的清洁

课堂/实操

公区

1

墙纸清洁

窗户、窗框清洁

大理石墙壁保养

酒店防虫灭鼠任务

课堂/实操

公区

1

清洁家具

各种污渍的肃清指引

各种清洁药剂特性和运用方法

课堂/实操

公区

1

绿化管理

花、果房的任务流程

贵宾入住的鲜花、果篮布置

平安任务指南

课堂

公区

1

交班簿制度

课堂

公区

1

测试

课堂

公区

停业前部门培训方案表

月：

                                                部门/部别：

管家部

日期

培训内容

时间

自  到

方式

培训

对象

学员

人数

1

部门培训简介

洗衣房概述

纪律及考勤制度

礼貌及仪容仪表

筹建期平安本卷须知

课堂

洗衣房

1

洗衣及布草主管任务职责

洗衣房领班任务职责

布草领班任务职责

布草员职责

干洗工职责

水洗工职责

熨烫工职责

大烫工职责

折叠工职责

客衣员职责

课堂

洗衣房

1

火警举入手册学习

洗衣房、制服房的防火任务

洗衣房管理规章制度

制服房管理制度

洗衣房基本效劳流程

课堂

洗衣房

1

客衣收发顺序

客衣反省、分类、打码

客衣反省包装

干洗顺序

水洗顺序

烘干顺序

课堂/实操

洗衣房

1

熨烫顺序

大烫顺序

工衣洗濯流程

熨烫西装上衣

熨烫西裤

课堂/实操

洗衣房

1

熨烫衬衫

熨烫女装上衣

熨烫T恤衫

衣物折叠和包装

课堂/实操

洗衣房

1

毛巾洗濯

床单洗濯

餐台布洗濯

课堂/实操

洗衣房

停业前部门培训方案表

月：

                                                部门/部别：

管家部

日期

培训内容

时间

自  到

方式

培训

对象

学员

人数

1

烫平机的操作和平安运用

夹机的操作和平安运用

人像机的操作和平安运用

课堂/实操

洗衣房

1

水洗机的操作和平安运用

干洗机的操作和平安运用

烘干机的操作和平安运用

课堂/实操

洗衣房

1

客衣数量与洗衣单不符的处置

客衣反省发现有缺损或去污渍时有能够形成破损的处置

客衣不能彻底去污的处置

客衣内有钱物的处置

课堂/实操

洗衣房

1

损坏客衣的处置顺序

VIP洗衣效劳

加快洗衣效劳

酒店布草管理制度

各部门的布草改换顺序

布草清点

制服清点

课堂/实操

洗衣房

1

员工制服管理制度

员工制服换洗制度

布料的区分和处置方法

各种洗濯用品的运用方法

衣物污渍的处置方法

课堂/实操

洗衣房

1

各种表格的填写和运用

交班簿制度

课堂/实操

洗衣房

1

测试

课堂/实操

洗衣房