作业二海底捞勾兑门公关事件分析.docx

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作业二海底捞勾兑门公关事件分析

公关关系学考核二

关于海底捞勾兑事件的分析

组长姓名张桂春

级市场营销一班专业班级2013

指导教师赵金阳

绥化学院经济管理学院

1．

组成员信息表

学生序号

姓名

学号

组内地位

分工职责

1

张桂春

201350993

组长

2

王闯

201351188

组员

3

组员

4

组员

组成绩信息表

学生序号

分总满分25

案例选择满分5

专业性满分5

创新性满分5

材料规范5满分

特别加分5满分

1

12

3

4

说明：

案例选择：

学生以组为单位选择一个课上没有谈到的企业公关事件进行分析，所选择的公关事件要

具有较大的社会经济意义，对同行业企业有典型示范意义或是反面典型案例；

专业性：

分析过程及推导出的结论符合公关关系学的基本理论，能够将理论知识应用于实践；

创新性：

用新视角分析问题，或分析运用了新方法，或得出了新的结论；

材料规范：

材料完整、排版规范、逻辑清楚、字迹清晰；

特别加分：

对于组织有力的组长、表现好的组成员或积极主动的组有特别加分。

2．

事件简介（描述所选公关事件基本情况）一

，直指骨汤勾兑、产品不海底捞．揭秘》2011年8月22日信报报道《记者卧底

承重、偷吃等问题，引起社会轩然大波，一直人类无法阻止的海底捞，终于遇到了一个

大坑。

海底捞官网及官方微博发出《关于媒体报道事件的说明》日15:

022011年8月22

，声明语气诚恳，承认勾兑事实及其他存在的问题，感谢媒体监督，并对勾兑问题进行

，用户基本接受海底捞的态度。

690，评论客观澄清。

此微薄被转发1809

《海底捞关于食品添加剂公示备16:

18海底捞官网及官方微博发出8月22日2011年

之类的词语都用户。

，笔锋更加诚恳，“多年厚爱，诚惶诚恐”案情况的通报》

海底捞官网及官方微博发出《海底捞就顾客和媒体等各界关月23日12:

002011年8

心问题的说明》就勾兑问题及员工采访问题进行重点解释。

海底捞掌门人张勇的一篇微博，个人认为尤为经典，在这里20:

0023日2011年8月

转载一下：

“菜品不称重偷吃等根源在流程落实不到位，我还要难过地告诉大家我从未真正杜绝

这些现象。

责任在管理不在青岛店，我不会因此次危机发生后追查责任，我已派心理辅

导师到青岛以防该店员工压力太大。

对饮料和白味汤底的合法性我给予充分保证，虽不

此篇微博瞬间转敢承诺每一个单元的农产品都先检验再上桌但责任一定该我承担。

”

次，在如今遇事自保，互相推诿，丢车保帅的职场中，张勇的次，评论15004000发近

敢担当，人情味十足，与当时的高铁事件部分领导的做饭形成鲜明对比。

张勇的人格魅

的危机。

80%力化解掉此次事件

随后，海底捞邀请媒体记者，全程记录骨汤勾兑过程，视频、照片瞬间布满网络，事

件就此暂时画上圆满句号。

完成人：

3．

二选择理由（描述所选公关事件的意义）

选择本次海底捞勾兑门事件，可以充分知道它的成功处理危机的方法和技

巧，明白他的公关处理原则，并且对将来的学习和就业能提供到很大的实

践经验和帮助，增长自己的见识，提升自己的公关处理素质，帮助自己成

为一名优秀的公关部分干部。

完成人：

4．

三此事件涉及的一些公关原理

依常理推断，消费者肯定会让海底捞“吃不了兜着走”。

但事态的发展出乎了大家的意料。

海底捞此次的危机公关竟然摆平了这次危机。

海底捞的危机公关着实体现了处理应对

5S原则：

1、承担责任原则

2、真诚沟通原则

3、速度第一原则

4、系统运行原则

5、权威证实原则

完成人：

四公关事件分析

5．

首先，事件发生后，张勇在微博上表示“对饮料和白味汤底的合法性给予充分保证”，并称这一事件的责任在管理，不在门店。

所以不会追查责任，这体现了承担责任原则。

第二，海底捞在面对公众的态度上非常诚恳与真诚。

真诚沟通是处理危机的基本原

，即诚意、诚恳、诚实。

”“三诚则之一。

这里的真诚指

（1）、诚意。

在事件发生后的第一时间，公司的高层应向公众说明情况，并致以歉意，从

而体现企业勇于承担责任、对消费者负责的企业文化，赢得消费者的同情和理解。

（2）、诚恳。

一切以消费者的利益为重，不回避问题和错误，及时与媒体和公众沟通，向

消费者说明消费者的进展情况，重拾消费者的信任和尊重。

（3）、诚实。

诚实是危机处理最关键也最有效的解决办法。

我们会原谅一个人的错误，但

不会原谅一个人说谎。

在事件发生后，海底捞迅速通过门店和微博等渠道向社会作出说

明，除了感谢媒体监督，也说明了汤锅、柠檬水勾兑是正规企业提供的原材料，同时按

照国家食药局规定进行了公示。

并提供总部3个联系人的电话及手机，欢迎大家参观物

流基地和门店后厨，以释公众疑惑。

第三，危机发生后，能否首先控制住事态，使其不扩大、不升级、不蔓延，是处理

危机的关键。

在事件曝光后海底捞以很快的速度迅速向公众作了个交代。

体现了速度第

一。

第四，除此以外海底捞董事长张勇的做法更让人赞叹。

事件发生后，张勇在微博上

，并称这一事件的责任在管理，不在门对饮料和白味汤底的合法性给予充分保证”表示“

店。

所以不会追查责任，并派心理辅导师到出事门店以防该店员工压力太大。

做到了系

统运行。

最后，海底捞还通过权威证明自己的勾兑汤料是符合国家标准的。

自己称赞自己是

没用的，没有权威的认可只会徒留笑柄，在危机发生后，请重量级的第三者在前台说话，使消费者解除对自已的警戒心理，重获他们的信任。

体现了权威证实原则。

这种遇事不

隐瞒、不让员工担责、派心理辅导师宽慰员工的真诚、担当、到位的做法得到了消费者

的理解。

网友在微博上纷纷力挺海底捞和张勇，甚至还为如何处理好员工偷吃献计献策，这与之前网友对味千拉面等连锁企业曝出同类问题时的态度截然不同。

看来，海底捞值得大家学习的不仅仅是服务，其危机公关亦独树一帜。

海底捞出事

6．

后，不怪媒体，二不怨对手，三不博同情，企业承认不足，创始人张勇出面担责，这些

足以显示出企业的责任感和企业家的管理水平与胸襟，而这恰恰是绝大多数企业目前根

本不具备的。

每个企业都不可避免会遇到对发展不利的负面报道或是事件，但在危机公

关上能够比肩海底捞的寥寥无几。

试想，如果味千拉面、达芬奇等企业，在出事后也能

这般处理，或许后果就不会这么严重。

完成人：

7．

五组内成员考核任务完成情况（由组长填写）

8．