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胡萝卜的栽培技术
《蔬菜栽培学》课程结课论文
胡萝卜的栽培技术
学生姓名:
王佳
专业:
07农学
学号:
中国·大庆
2010年6月
目录
1.生物学特性-1-
2.营养与功效-2-
2.1营养成分与药理-2-
2.2性味归经与效用-2-
3.分类-2-
4.对环境条件的要求-3-
4.1温度-3-
4.2养分-3-
4.3土壤-3-
4.4水分-3-
5.栽培技术-3-
5.1播前准备-3-
5.1.1选地-3-
5.1.2整地-3-
5.1.3品种选择-4-
5.1.4种子处理-4-
5.2播种-4-
5.2.1确定播期-4-
5.2.2播种-4-
5.3田间管理-4-
5.3.1间苗与除草-5-
5.3.2肥水管理-5-
5.4病虫害防治-5-
5.4.1虫害-5-
5.4.2病害-6-
6.收获与贮藏-6-
6.1收获-6-
6.2贮藏-6-
[参考文献]-6-
胡萝卜的栽培技术
摘要:
胡萝卜因其丰富的营养价值一直以来深受人们喜爱,带动了农业种植上的大面积推广。
本文介绍了胡萝卜栽培技术,主要包括品种选择、整地施肥、播种、田间管理、收获贮藏、等内容,以便更好地指导胡萝卜高产高效栽培。
关键词:
胡萝卜;生育特性;高产;栽培技术
Abstract:
becauseofitsrichnutritioncarrotvaluehasbeenpopularinagriculture,thewidespread.Thecarrotisintroducedinthispaper,includingthecultivationtechniquesofpreparationvarietyselection,fertilization,plantseeds,andfieldmanagement,storage,etc,soastobetterguidecarrothighcultivation.
Keywords:
carrots,Fertilitycharacteristics,High,Cultivationtechniques
胡萝卜是伞形科(Apiaceae)草本植物,学名为Daucuscarota,通常两年生,直根可食。
常见品种中,根呈球状或锥状,橘黄色、白色、黄色或紫色。
原产阿富汗及邻近国家。
野胡萝卜已成为分布于欧洲、美国和其他温带国家的杂草。
地中海地区早在西元前就已栽培胡萝卜,在中国和西北欧不迟于14世纪,现栽培于整个温带地区。
胡萝卜又名黄萝卜、番萝卜、丁香萝卜等。
伞形花科胡萝卜属,二年生草本植物。
胡萝卜肉质根富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡萝卜素等。
其中胡萝卜素比番茄高5~7倍,胡萝卜素食后经肠胃消化分解成维生素A,可防止夜盲症和呼吸道疾病。
胡萝卜耐贮藏,可炒食、煮食、酱渍、腌制。
遍布世界各地。
1.生物学特性
胡萝卜是直根系,主要根系分布在20厘米~90厘米土层内,直根上部包括少部分胚轴肥大,形成肉质根,根上着生四列侧根。
肉质根的形状有圆锥、圆筒形等。
根色有紫红、桔红、粉红、黄、白、青绿。
木质部细小称心往。
栽培的优良品质主要应由次生韧皮都构成。
叶丛生于短缩茎上,叶面密生茸毛,为三回羽状复叶。
复伞形花序,花白色或淡黄,虫媒花。
双悬果,果皮革质,有油腺,纵棱上密生刺毛。
种胚小,常发育不良,出土力差,发芽率较低。
胡萝卜耐高抵温的能力较强,种子在4℃~5℃时开始发芽,8℃时开始生长发育,以18℃~25℃为最适,经10天左右就能出苗。
幼苗能耐-2℃—-3℃的低温。
胡萝卜肉质根肥大期最适口温为18℃~23℃,夜温为13℃~18℃,低温生长缓慢,高温下形成的肉质根品质差,肉质粗糙。
胡萝卜一般在2℃~6℃条件下经过40~100天才能通过春化阶段,对光照要求较高,栽培过密产量下降,品质变劣。
胡萝卜是长日照植物,需要14小时以上的长日照才能通过光照阶段。
因根系发达比较抗旱,但种子发芽期及肉质根旺盛生长期需要较高的水分。
适于土层深厚、疏松、排水良好的土地上栽培。
若土壤坚硬、通气性差、酸性强易使肉质根皮孔突起,外皮粗糙,品质低劣,产量低。
胡萝卜生长期长,应以迟效的基肥为主,三要素中对钾肥的需要量最大。
2.营养与功效
2.1营养成分与药理
胡萝卜含有大量胡萝卜素、维生素(B1、B2)、糖类、脂肪油、挥发油、伞形花内酯、咖啡酸、绿草酸、矿物质及多种酶等。
胡萝卜含有“α”、“β”2种胡萝卜素,“α-胡萝卜素”有抗氧化活性能力,食用后,会使体内的“抗氧化酶”活性大大增强,清除代谢过程中所产生的“氧自由基”,从而使正常细胞免遭侵袭,细胞内过量的“脂质过氧化物”将被彻底清除,大大“延缓”人体细胞随年龄增长而产生的机体老化。
胡萝卜所含的“果胶酸钙”,是一种“纤维”(包括半纤维),它将体内积聚的有害细胞代谢的汞离子,全部逐出体外,使人免患“水俣病”;“果胶酸钙”还有很强的吸水性,可将肠道内一些有害的亚硝胺、环芳烃及玻璃酸类等致癌物统统裹牢排出体外,不致毒害机体。
此外,胡萝卜所含的“甘露醇”具有排毒之功效;含有的10多种酶,可促进人体的新陈代谢;它所含的铜、铁元素,又是合成血红素不可替代的;所含绿草酸、咖啡酸、没食子酸以及羟基苯甲酸等既有很好的杀菌功效,又有明目、健脾、化滞等功效。
2.2性味归经与效用
胡萝卜性属甘、平,入肺、脾经,可明目、健脾、化滞;用于消化不良、久痢、咳嗽和夜盲症。
胡萝卜是一种很好的中草药,《本草纲目》中记载它:
“甘辛、微温、无毒、下气补中,利胸膈肠胃,安五脏,令人健康”。
《日用本草》上记载它有“宽中下气,散胃中邪滞”。
《医林纂要》上也记有“润肾命,壮元阴,暖下部,除寒湿”之药功。
3.分类
优良的胡萝卜品种应该是叶丛小,高产,不易抽薹,肉质根肥大,营养丰富,质脆,汁多,肉质橙红,表皮光滑,形状整齐,不易开裂和分叉,次生韧皮都与次生木质部的比值大于2。
胡萝卜品种按用途,可分为生食、熟食、加工、饲料四类。
(1)鲜食类此类胡萝卜肉质根外形美观,色泽鲜艳,肉质细而脆,多汁甜,心柱较细,韧皮部肥厚。
如烟台五寸、常熟支塘胡萝卜、烟台三寸、鲜红五寸、扬州三红等。
(2)熟食类此类胡萝卜肉质脆,水分多,味略淡,品质中等。
如南京红、上海长红、北京黄胡萝卜、北京二英子等。
(3)加工类此类胡萝卜肉质根皮光滑,质脆致密,水分少,味甜,心柱与韧皮都色泽较一致,心柱横径只为肉质根横径的1/3以下。
如日本的新黑田五寸、扬州红一号、扬州红干、鞭杆红等。
(4)饲料类此类胡萝卜肉质根较粗,水分含量中等,味较淡。
如扬州黄干、麦村金笋、钻子头胡萝卜等。
4.对环境条件的要求
4.1温度
胡萝卜为半耐寒性作物,其耐寒性、耐热性均强于萝卜。
胡萝卜种子在4~6℃下即可萌动,但最适宜的发芽温度为20~25℃;生长适温:
白天18~23℃,夜间15~18℃,25℃以上生长受阻,3℃以下停滞生长。
4.2养分
在整个生长发育过程中,吸钾最多,氮和钙次之。
N∶P∶K∶Ca∶Mg的吸收比例为100∶40~50∶150~250∶50~70∶7~10,因此在胡萝卜施肥技术上,要注重钾肥的合理使用;磷肥宜选用钙镁磷肥。
4.3土壤
胡萝卜对土壤条件的要求与萝卜相似,以pH5~8富含有机质、土层深厚的沙质壤土为好。
4.4水分
胡萝卜根系发达,叶片属3~4回羽状复叶,叶面积小,失水少,故较耐旱;土壤过湿,块根表面易生瘤状物和须根,裂根增多;但过干影响产量,使肉质根质地变硬;一般以田间最大持水量的60%为宜(手搓成条,指捏能散)。
5.栽培技术
胡萝卜一般分春、秋两季栽培,以秋季栽培为主。
少数地区有春、夏、秋三季栽培和春季薄膜覆盖栽培等多种方式。
秋胡萝卜一般于8月中、下旬播种,11~12月收获。
春胡萝卜一般于2月播种,5~7月收获。
5.1播前准备
5.1.1选地
选土层深厚,富含腐殖质,水源方便的地块,壤土或沙壤土,切忌选黏重土和排水不良地。
前茬玉米、豆类为好,豆类茬最好。
5.1.2整地
前茬作物收获后,及时耕翻,深度25~30cm。
翻地或整地前,667㎡施入2500~3000kg腐熟优质有机肥,使肥料均匀混入土中。
播前灌底墒水,精细耙地2~3遍,耙深15cm,使之达到“齐、平、松、碎、净、墒”六字标准。
5.1.3品种选择
胡萝卜品种主要有日本“新黑田五寸人参”、美国“红心金笋”和“天虹1号、天虹2号”等,其生育期在120~140d之间。
5.1.4种子处理
生产上所用的胡萝卜种子为植物学上的果实,果皮革质、较厚,并有刺毛,吸水力差,不利于气体交换,故胡萝卜的种子发芽较为缓慢。
另外,胡萝卜开花授粉期受气候影响很大,容易形成无胚或胚发育不良的种子。
种子的胚很小,造成发芽率较低,一般只有70%左右,隔年陈籽的仅有65%左右。
春季播种由于地温低,不利于种子萌芽出土;秋播则由于天气炎热,地温高,土壤容易干燥。
以上种种原因可导致胡萝卜出苗不齐、不全,严重降低产量。
为了促进胡萝卜种子萌芽出土,提高出苗率,应选择饱满的种子,尽量应用新籽,播种前必须搓去种皮上的刺毛后浸种,再经催芽与低温处理后播种。
方法是:
将种子用布包起,反复揉搓,使大部分刺毛脱落,然后浸种。
冷天可先用30℃左右的温水浸泡。
隔5~8小时换水一次,泡一天后滤干水保湿催芽,温度以15~20℃为宜,每天翻种1~2次,洗种1次,以保证充足的氧气和水分,经4~5天个别种子刚“露白”时即可播种。
5.2播种
5.2.1确定播期
胡萝卜适于冷凉气候,多在秋冬栽培。
东北、西北等高寒地区多在6月至7月上旬播种;华北地区在7月上旬播种;长江中下游安排在7月下旬至8月上旬播种;华南地区则延迟到10月中下旬播种。
胡萝卜也可春播夏收,春播需选用抽薹晚、耐热、生长期短的品种,播期在平均气温7℃左右,不宜太早。
5.2.2播种
胡萝卜的播种方法有撒播和条播两种。
条播按行距15~20厘米开沟,沟深15~30厘米,顺沟施入稀薄的腐熟人粪尿,待粪水渗入土中后,将种子播入沟内;撒播是在整平畦面后浇水,而后在畦面上直接撒种。
为节省种子,确保播种均匀,可在种子中加入3倍的半干细砂或细土一并播种。
播种后均匀覆盖细土1.5厘米左右,再用木板轻拍表面,使种子与土紧贴,然后用稻草等覆盖,以防强日直晒或暴雨拍打,保持土壤湿润。
夏秋播种时最好盖荫棚,以降低土温。
播种后若温度等条件适宜,浸种催芽的种子5~7天即可出苗,未经浸种催芽的干种子则需10~15天才出苗。
5.3田间管理
5.3.1间苗与除草
第一次间苗在幼苗长出2片真叶时进行,拔除过密的植株,使株间距离保持3~4厘米,穴播的每穴留苗2~3株。
当苗长出5~6片真叶时定苗,条播的取株距10~15厘米,穴播的每穴只留1株苗,应选留大小均匀的健壮苗。
胡萝卜的留苗方式以正方形为好,以便其4排侧根平衡发展。
春夏季栽培时取行株距17厘米×13厘米或20厘米×10厘米,保证每667平方米(1亩)株数3万株以上;秋冬季栽培时取行株距20厘米×13厘米,每667平方米(1亩)株数2.5万株以上。
合理密植可提高产量,抑制侧根肥大,减少支根或裂根。
但要防止过密,否则植株相互遮荫,使植株下层叶片提前枯黄而导致减产。
间苗宜在晴天中午前后进行,此时气温高,容易鉴别病苗和根部受到损伤的幼苗。
除草工作对胡萝卜十分重要,每次间苗都须结合除草进行。
为了节省劳动力,可在播种后出苗前用25%的除草醚进行化学除草,每667平方米(1亩)用药量0.74~1千克,对一年生杂草的除治率可达90%左右,一般用药一次即可。
5.3.2肥水管理
胡萝卜对土壤溶液浓度反应比较敏感,需肥的重点在生长的中后期。
因此在施足基肥的基础上还要追肥2~3次,且追肥时切忌肥料浓度过高。
追肥的方法以结合浇水冲施为宜,避免由于土壤溶液浓度过高引起烧根。
第一次追肥在破肚期进行,每667平方米(1亩)施硫酸铵10~15千克或腐熟的人粪尿1000千克。
而后间隔15天进行第二次追肥,再隔15天进行第三次追肥,施肥量都与第一次相同。
胡萝卜出苗后,去除了覆盖物,遇高温干旱天气,易缺水而影响幼苗正常生长,需在清晨或傍晚时分淋水(或沟中灌水)润土保墒,使土壤维持在田间最大持水量的70%水平。
在胡萝卜的肉质根膨大前要防止植株徒长,生长过旺时可在植株上趁露水未干时撒一些草木灰,同时控制灌水。
肉持根膨大的中后期,要保证水分的均匀供应,以防裂根。
夏秋栽培的高温干燥季节应经常灌水,保持土壤湿润。
5.4病虫害防治
应采用生物防治和物理防治法,尽量不用化学农药,特别是内吸性化学农药。
5.4.1虫害
主要有地老虎和种蝇。
地老虎以幼虫在夜间咬食幼苗,造成缺苗断垄。
最好采用人工捕捉法,虫量大则用毒饵法,晶体敌百虫拌炒香的麸皮或油渣,于傍晚撒在萝卜近根部诱杀。
种蝇以幼虫危害地下部根,造成伤口容易引起细菌侵染。
在成虫发生期,于晴天中午用1份糖,1份醋,2.5份水制成糖醋液诱杀。
5.4.2病害
主要有白粉病和细菌性软腐病。
白粉病危害叶片和茎,发病初用农抗120水剂150~200倍液喷施;细菌性软腐病危害地下部根,发现病株应及时拔除,带出田外销毁,并在病株附近撒生石灰消毒。
若发病重可用50%DT可湿性粉剂500倍液喷雾,连防2~3次,间隔7~10d。
6.收获与贮藏
6.1收获
胡萝卜肉质根中胡萝卜素的形成主要在生长后期,所以越到成熟,肉质根的颜色越深,同时葡萄糖逐渐转变为蔗糖,粗纤维和淀粉逐渐减少,营养价值增高,品质柔嫩,味甜。
因此,以在肉质根充分膨大后采收为宜。
收获过早,肉质根未充分长大,甜味淡,产量低,品质差;收获过迟,则心柱变粗,肉质根容易硬化,或遭受冻害而不耐贮藏。
收获适期可从植株特征判断,肉质根成熟时大多数品种表现心叶呈黄绿色,外叶稍有枯黄状,因直根的肥大,地面会出现裂纹,有的根头部稍露出土表。
一般来说,早熟品种播种后60天左右,中晚熟品种播种后90~150天即可收获。
采收方法一般都以铲、锹、齿镐等挖掘,也可用犁翻出拣拾,但不能用于长根型品种。
胡萝卜产量较高,长根型品种一般每667平方米(1亩)产量为2500千克,高产可达5000千克。
6.2贮藏
贮藏方法有沟藏和窖藏,目前生产上多用窖藏。
窖深应大于冻土层深度,一般深2m、宽3m,长度不限,窖盖用秸秆或木料作材料,上覆40cm的厚土。
装袋的胡萝卜码成1m高的长垛,盖好窖口,并留好通气孔。
窖内保持温度1~3℃,湿度95%,春季化冻时交售。
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[10]飞扬.胡萝卜的栽培技术.生命经纬,2006,9,1.
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