学年九年级化学下册121人类重要的营养物质练习题新版新人教版.docx
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学年九年级化学下册121人类重要的营养物质练习题新版新人教版
12.1人类重要的营养物质练习题
一、单选题(共9题;共18分)
1.下列物质中蛋白质含量最高的是( )
A. 橙子
B. 大豆
C. 西红柿
D. 玉米
2.有关铁元素对人体的作用及适宜摄入量的说法错误的是
A. 人体内含量为14mg~21mg
B. 能帮助氧气的运输
C. 每天摄入量为12mg~15mg
D. 缺铁会引起贫血
3.哈尔滨市秋林食品深受广大市民的喜爱,下列秋林食品中国含蛋白质相对较多的是( )
A.
B.
C.
D.
4.科学合理膳食,使人体中各种元素形成“收支平衡”,以保障健康.下列属于人体中常量元素的是( )
A. 铁 B. 钙 C. 锌 D. 碘
5.人体缺乏下列哪种元素会引起甲状腺疾病( )
A. 钙
B. 铁
C. 锌
D. 碘
6.下列食品中,富含糖类的是( )
A. 鸡蛋 B. 黄瓜 C. 豆油 D. 玉米
7.下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是( )
A.
B.
C.
D.
8.人类通过摄取各种不同的食物,以补充人体所缺乏但必需的各种微量元素,下列微量元素中,对人体有害的是( )
A. 铁
B. 碘
C. 硒
D. 铅
9.小明早餐食谱有:
牛奶、鸡蛋、馒头等,其中鸡蛋富含( )
A. 蛋白质
B. 维生素
C. 油脂
D. 无机盐
二、填空题(共4题;共9分)
10.人体中含量最高的金属元素是________(填元素符号),它属于________元素(填“常量”或“微量”),幼儿及青少年缺乏它易导致________。
为保证该元素的摄入量,可选择的食物有________(填一种食物名称)。
11.在超市中常看到“高钙奶”、“铁强化酱油”等食品,这里的“钙”和“铁”是指________(填“原子”或“元素”)。
12.均衡的膳食结构可以保障身体健康。
某种食品的配料标签如图所示:
该配料中富含蛋白质的物质是________。
从营养均衡的角度看,该食品中除水外,还缺少的营养素是________。
13.亚硝酸钠对人体健康的危害,正越来越受到科学界的重视.亚硝酸钠有咸味,外形与食盐很相似.但亚硝酸钠的水溶液显碱性,食盐的水溶液显中性.根据以上文字的叙述,鉴别亚硝酸钠和食盐溶液应选用的试剂为________证明是亚硝酸钠溶液的现象为________.
三、综合题(共2题;共11分)
14.“吃得营养,吃出健康”是人们普遍的饮食追求。
(1)下列说法错误的是________(填字母)。
a.每天都应摄入一定量的蛋白质
b.油脂会使人发胖,故禁食油脂
c.糖类是人体能量的重要来源
(2)豆浆已成为众多家庭的早餐饮品。
①豆浆中富含钙、磷、铁,其中属于微量元素的是________(写名称);青少年缺乏________(写符号)元素易患佝偻病。
②制作豆浆机的材料有a、聚氯乙烯b、不锈钢c、塑料中,属于金属或合金的是________(填字母,下同),属于合成材料的是________。
(3)地沟油用于烹饪会损害健康,而用来制造生物柴油则造福人类。
地沟油和生物柴油都属于________(填“混合物”或“纯净物”)。
(4)人类食用的最主要的糖类是________,其在体内最终转化为________和________(填化学式)。
15.(2017•北京)如图所示的内容是某品牌饼干的配料.
(1)配料中属于油脂的是________.
(2)碳酸氢钠的俗称是________.
四、解答题(共1题;共5分)
16.1989年世界卫生组织确认,长期或大量摄入铝元素会对人体的大脑和神经系统将造成损害,建议限制导致人体摄入铝元素的各种应用.如在生活中尽量少用铝锅,根据你的生活经验,这些受限制的应用还可能包括:
五、实验探究题(共1题;共7分)
17.维生素C是一种水溶性维生素,它的化学式为C6H8O6,俗称抗坏血酸,常用于防治白血病造成的血管破裂出血.为了解维生素C的化学性质,我们将6片维生素C压碎,溶于10mL水中,然后过滤,取几毫升滤液,做如下实验:
(1)取少量滤液于一试管中,滴入紫色石蕊,呈红色,说明维生素C呈________性.
(2)取20mL0.5%的淀粉溶液,加入3滴碘溶液,这时溶液呈________色,并将此溶液作为维生素C的简易测定液.
(3)取少量滤液于另一试管中,然后滴人几滴上述维生素C的简易测定液,这时测定液的________色褪去,溶液为________色.说明维生素C的溶液易被氧化,具有________性.
(4)重新取少量滤液于一洁净试管中,并将其放在酒精灯上加热,保持沸腾约1min.等溶液冷却后滴人维生素C的简易测定液,可观察到溶液仍呈蓝色,说明维生素C受热时________.
(5)由以上实验可知,维生素C在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏,因此采用________食用方法,才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C.
答案解析部分
一、单选题
1.【答案】B
【解析】【解答】A.橙子是瓜果类含维生素较多,A不符合题意。
B.豆类含蛋白质较多,B符合题意。
C.西红柿是蔬菜类含维生素较多,C不符合题意。
D玉米是粮食作物含淀粉较多考查食物的主要成分,D不符合题意。
故答案为:
B。
【分析】本题主要考察食物中主要营养素。
2.【答案】A
【解析】【分析】根据人体内铁的含量、铁的生理功能、铁元素的最宜摄入量、铁的缺乏症判断。
A、人体内的铁元素属于微量元素,含量为4g~5g,所以错误;
B、铁是合成血红蛋白的主要元素,血红蛋白能运输氧气和二氧化碳,所以正确;
C、人体每天对铁元素的最宜摄入量为12mg~15mg,所以正确;
D、铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫血,所以正确。
故选A。
【点评】本题考查无机盐对维持人体正常的生理活动所起的起重要作用,学生只要注意平时加强识记,即可正确解答此类问题。
3.【答案】C
【解析】【解答】A、面包中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项错误;
B、酒糖中富含糖类、酒精,故选项错误;
C、红肠中富含蛋白质,故选项正确;
D、饮料中富含水、碳酸等,故选项错误;
故选:
C.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
4.【答案】B
【解析】【解答】解:
人体中的常量元素主要有:
氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁;微量元素主要有:
铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒.
A、铁属于人体中的微量元素,故选项错误.
B、钙属于人体中的常量元素,故选项正确.
C、锌属于人体中的微量元素,故选项错误.
D、碘属于人体中的微量元素,故选项错误.
故选:
B.
【分析】根据人体中常量元素和微量元素所包括的种类,进行分析判断即可.
5.【答案】D
【解析】【解答】解:
A、钙主要存在于骨胳和牙齿中,使骨和牙齿具有坚硬的结构支架,缺乏钙幼儿和青少年会患佝偻病,老年人会患骨质疏松,故选项错误;B、铁是合成血红蛋白的主要元素,缺乏会患贫血,故选项错误;
C、锌影响人体发育,缺锌会引起食欲不振,生长迟缓,发育不良,故选项错误;
D、碘是合成甲状腺激素的主要成分,缺乏会患甲状腺肿大.故选项正确.
故选D.
【分析】根据钙、铁、锌、碘元素的生理功能及缺乏症进行分析判断.
6.【答案】D
【解析】【解答】解:
A、鸡蛋中富含蛋白质,故选项错误.B、黄瓜中富含维生素,故选项错误.
C、豆油中富含油脂,故选项错误.
D、玉米中富含淀粉,淀粉属于糖类,故选项正确.
故选D
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
7.【答案】D
【解析】【分析】人类需要的营养物质有糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐.
【解答】A、水果中含有丰富的维生素.错误;
B、蔬菜中含有丰富的维生素.错误;
C、米饭面包中含有丰富的糖类和油脂.错误;
D、鱼中含有丰富的蛋白质.正确.
故选D.
【点评】解答本题要分析食物中的主要成分,然后再根据营养物质的分类进行分析、判断,从而得出正确的结论.
8.【答案】D
【解析】本题考查的是矿物质与微量元素,根据常见微量元素的生理功能进行分析判断即可。
微量元素中有20多种是人体必需的元素,还有一些是非必需元素,另有一些是有害元素,如本题中D项中的铅。
其他三种元素均为人体必需的微量元素。
故选:
D
【点评】本题难度不大,掌握常见微量元素的生理功能是正确解答本题的关键。
9.【答案】A
【解析】【解答】解:
A、蛋白质主要存在于动物肌肉、奶类、蛋类、大豆和花生等植物的种子中,所以正确.B、维生素主要存在于蔬菜和水果中,所以错误.
C、油脂主要存在于动物脂肪和植物油中,所以错误.
D、无机盐主要来自各种不同食物或添加剂等,鸡蛋中含无机盐较少,所以错误.
故选A.
【分析】A、根据蛋白质的主要食物来源判断.
B、根据维生素的主要食物来源判断.
C、根据油脂的主要食物来源判断.
D、根据无机盐的主要食物来源判断.
二、填空题
10.【答案】Ca;常量;佝偻病和发育不良;豆腐(或虾皮)
【解析】【解答】人体中含量最高的金属元素为钙元素,其元素符号为Ca,它属于常量元素,缺乏时幼儿及青少年易患佝偻病和发育不良;含钙较为丰富的食物有:
水产品、豆类、奶类、各类绿色蔬菜等。
【分析】人体中的常量元素主要有:
氧、碳、氢、氮、钙、磷、钾、硫、钠、氯、镁;微量元素主要有:
铁、钴、铜、锌、铬、锰、钼、氟、碘、硒。
11.【答案】元素
【解析】【解答】根据“高钙奶”、“铁强化酱油”中的“钙”和“铁”不是以单质、分子、原子等形式存在分析解答。
这里的“钙”和“铁”强调存在的元素,与具体形态无关。
【分析】在超市中常看到“高钙奶”、“铁强化酱油”等食品,这里的“钙”和“铁”是指都是指人体使用含这些元素的化合物,达到给人体补充相应元素的目的,故都是指元素。
12.【答案】鸡蛋;维生素
【解析】【解答】由题中信息知,该配料中富含蛋白质的物质是鸡蛋,鸡蛋中富含蛋白质。
从营养均衡的角度看,该食品中除水外,还缺少的营养素是维生素,蔬菜和水果中富含维生素。
故答案为:
鸡蛋;维生素【分析】根据人体必需的的六大营养物质及其来源解答
13.【答案】酚酞试液;酚酞试液变红
【解析】【解答】解:
因为亚硝酸钠溶液显碱性,而食盐的水溶液显中性,利用酚酞遇碱显红色,遇中性溶液无色,可以区分出两种物质.故答案为:
酚酞试液.酚酞试液变红.
【分析】从溶液的酸碱性去分析,可以用酸碱指示剂去鉴别.
三、综合题
14.【答案】
(1)b
(2)铁;Ca;b;ac
(3)混合物
(4)淀粉;CO2;H2O
【解析】【解答】
(1)a.蛋白质是构成人体细胞的基本物质,人体的生长发育、组织的更新等都离不开蛋白质,此外,蛋白质还能被分解,为人体的生理活动提供能量,所以每天都应摄入一定量的蛋白质,故a正确;b.油脂是人体需要的营养物质,是人体内备用的能源物质,不能禁止食用使人发胖的油脂,故b错误;c.糖类是人体最重要的供能物质,人体的一切活动,包括学习、走路、消化和呼吸等所消耗的能量主要来自糖类,故c正确;答案为b;
(2)①人体所需微量元素有锌、铜、铁等,豆浆的成分中只有铁属于微量元素,钙是人体必须的元素,人体缺钙可能导致骨质疏松,青少年缺乏时易得佝偻病.故答案为Ca;②不锈钢属于合金,铜属于合金,聚氯乙烯和塑料属于有机合成材料;则属于金属或合金的是b,属于合成材料的是ac;(3)潲水油、地沟油中含有多种杂质,生物柴油是烃的混合物;(4)淀粉是人类食用的最主要的糖类营养物质,其在体内水解生成葡萄糖,并最终转化为CO2和H2O,同时释放能量。
故答案为:
b、铁、Ca、b、ac、混合物、淀粉、CO2、H2O。
【分析】本题主要考察有关营养素,营养素与人体健康,微量元素是指在人体含量低于万分之一的元素,人体各种微量元素不能太多也不能太少。
缺碘会患甲状腺肿大,缺钙会患骨质疏松,佝偻病等。
15.【答案】
(1)植物油
(2)小苏打
【解析】【解答】解:
(1)油脂主要来源:
动物的脂肪、植物油,所以植物油属于油脂.
(2)碳酸氢钠俗称小苏打故答案为:
(1)植物油.
(2)小苏打.
【分析】
(1)油脂是植物的油和动物的脂肪的简称;
(2)碳酸氢钠的俗称是小苏打.
四、解答题
16.【答案】用金属铝作的易拉罐装啤酒饮料等;用金属铝箔来大量包装糖果,到市场上出售;用金属铝作成炊具.
【解析】【解答】长期或大量摄入铝元素对人体神经系统将造成损害,建议限制导致人体摄入铝元素的各种应用.受限制的应用包括:
尽量少喝铝制包装的饮料、食品;少吃用氢氧化铝做的胃药等.【分析】铝在人们的日常生活中有着广泛的应用,例如常常用在炊具、食品包装等方面.
五、实验探究题
17.【答案】
(1)酸
(2)蓝
(3)蓝;紫;还原
(4)易分解;
(5)加醋凉拌
【解析】【解答】解答本题主要要了解溶液酸碱性的检验方法以及维生素C的一些性质。
【解答】
(1)因为紫色石蕊遇酸性溶液呈红色,而它遇维生素C水溶液呈红色,说明维生素C水溶液呈酸性.
(2)维生素C的简易测定液:
淀粉溶液遇碘溶液变成的蓝色溶液.(3)取
(1)中滤液放入
(2)中维生素C的简易测定液中,维生素C被氧化和碘被还原都发生了化学变化,所以溶液颜色显石蕊溶液的紫色.(4)取
(1)中滤液,进行加热,再放入
(2)中维生素C的简易测定液,溶液仍呈蓝色,说明维生素C受热时易分解.(5)由以上实验可知,维生素C在酸性环境中比较稳定,在高温时易被破坏,因此采用加醋凉拌,才能充分利用黄瓜中丰富的维生素C.所以答为:
(1)酸;
(2)蓝;(3)蓝、紫、还原;(4)易分解;(5)加醋凉拌.
【分析】本题主要考查对实验现象的分析从而正确得出实验结论。
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