宝宝经典辅食制作特全.docx
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宝宝经典辅食制作特全.docx
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宝宝经典辅食制作特全
婴儿辅食:
土豆泥
【导读】本菜品属于6~9个月婴儿食谱,可用于减肥瘦身调理,便秘调理,肠炎调理。
主料:
土豆200克
制作方法:
1.土豆洗净去皮,切片。
2.将土豆放在锅中用水熬软,捞出。
3.趁热将土豆片捣烂。
4.用准备好的高汤1杯将马铃薯泥调稀,至黏稠状即可。
食用方法
早餐、中餐、晚餐、零食
菜品评价:
本菜品属于6~9个月婴儿食谱,可用于减肥瘦身调理,便秘调理,肠炎调理。
食谱营养
土豆:
土豆是低热能、多维生素和微量元素的食物,是理想的减肥食品。
每100克土豆含钾高达300毫克。
专家认为,每周吃5~6个土豆可使中风几率下降40%。
同时土豆对辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症有良好效果,是胃病和心脏病患者的优质保健食品,还可以降糖降脂,美容、抗衰老等。
大米粥泥
材料:
大米50克,蛋黄泥少许
做法:
1.把米淘净,加入适量清水,放入小锅中,用微火煮至烂粥。
2.滤去粗渣,加入蛋黄泥,搅拌均匀即可。
含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质,可有效预防软骨病,具有健脾养胃、聪耳明目的功效,也可把大米换成小米或玉米面。
婴儿食谱:
鸡蛋羹
【导读】鸡蛋营养丰富,是婴儿补充营养的好选择,当婴儿适应蛋黄之后,6个月以后的婴儿就可以尝试鸡蛋羹了。
原料:
鸡蛋一个、开水、
制作方法:
1、将鸡蛋打散,直到完全融为止,然后一份蛋加两份水;
2、中火烧开水,烧开了以后放蛋,上面要盖一个碟子,这样就不会有气泡;盖上锅盖蒸4-5分钟即可。
豆腐蛋黄泥
【导读】豆腐是蛋白质、钙等含量丰富的食品。
而蛋白质是生命的物质基础。
蛋黄本身的丰富的卵磷脂就有提高人体血浆蛋白含量、促进机体新陈代谢、增强免疫的功能。
适用:
6月龄以上婴幼儿
原料:
蛋黄一个、豆腐50g、鸡汤适量
制作方法:
1、熟鸡蛋剥离蛋清,将蛋黄压碎;
2、过筛压碎的蛋黄碎;
3、将豆腐煮五分钟,也过筛压成泥状;
4、将鸡汤调入蛋黄、豆腐中拌匀即可。
温馨提示:
用筛子碾压可以得到细致一些的泥状原料;南豆腐比较细腻,口感好。
营养价值:
豆腐是蛋白质、钙等含量丰富的食品。
而蛋白质是生命的物质基础。
蛋黄本身的丰富的卵磷脂就有提高人体血浆蛋白含量、促进机体新陈代谢、增强免疫的功能。
所以用豆腐和鸡蛋搭配制作的辅食,能提高食物营养的生物价,保证婴幼儿的生长发育。
婴儿食谱:
鸡肝糊
【导读】此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B1和尼克酸等多种营养素。
尤以含铁和维生素A较高,可防治贫血和维生素缺乏症,适宜4-6个月婴儿食用。
原料:
鸡肝15克,鸡架汤1...
此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B1和尼克酸等多种营养素。
尤以含铁和维生素A较高,可防治贫血和维生素缺乏症,适宜6个月以上婴儿食用。
原料:
鸡肝15克,鸡架汤15克,
制作:
1、将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。
2、将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。
特点:
味甜咸,呈糊状。
如果宝宝初次食用猪肝、鸡肝等肝类食物,可以给宝宝做成肝泥粥,方便宝宝适应。
原料:
鸡肝、大米
制作方法:
1、将新鲜鸡肝剁成肝泥;
2、大米粥煮好后将肝泥放进粥里煮,均匀搅拌5分钟,待肝泥熟透即可。
3、出锅的时候可以放一点盐(用筷子沾一点即可)。
温馨提示:
动物肝脏含铁高,容易引起宝宝过敏,动物性辅食应该在宝宝适应果泥、米粉等植物性辅食后再添加。
婴儿食谱:
鱼肉豆腐面
【导读】豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。
原料:
面条一小碗,鲫鱼肉泥2小勺,豆腐2小块
制作方法:
1、将豆腐切成小丁,面条切段(长度约2~3厘米);
2、把面条、鲫鱼肉泥加一碗水煮;
3、煮沸后,加入豆腐丁,再略煮两分钟。
适合人群:
7-9月婴儿
健康提示:
豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高。
鱼是促进智力发育的首选食物之一,鱼肉还是优质蛋白质和钙质的极佳来源,特别是含有大量的不饱和脂肪酸,对大脑和眼睛的正常发育尤为重要。
蛋黄豌豆糊
【导读】此菜含有丰富钙质和碳水化合物、维生素A、卵磷脂等营养素。
6个月的婴儿开始出乳牙,骨骼也在发育,这时必须供给充足的钙质。
此菜是补充钙质的良好来源,同时还有健脑作用,适宜6个月以上的婴儿食...
此菜含有丰富钙质和碳水化合物、维生素A、卵磷脂等营养素。
6个月的婴儿开始出乳牙,骨骼也在发育,这时必须供给充足的钙质。
此菜是补充钙质的良好来源,同时还有健脑作用,适宜6个月以上的婴儿食用。
原料:
荷兰豆100克,蛋黄1个,米50克,水适量,盐少许。
制作:
1、将荷兰豆去掉豆荚,放进搅拌机中,或用刀剁成豆茸。
2、将整个鸡蛋煲熟捞起,然后放入凉水中浸一下,去壳,取出蛋黄,压成蛋黄泥。
3、米洗净,在水中浸2小时,连水、豆茸一起煲约1小时,煲成半糊状,然后拌入蛋黄泥锔约5分钟即可。
4、注意一定要在制作时,将米、豆煮烂成泥为佳。
特点:
粥烂,鲜香。
鱼蛋饼
【导读】冬季是人养精蓄锐的时节,儿童也不例外,这时要给宝宝提供足够的营养,下面这道鱼蛋饼就是宝宝食谱中的一个好选择。
冬季是人养精蓄锐的时节,儿童也不例外,这时要给宝宝提供足够的营养,下面这道鱼蛋饼就是宝宝食谱中的一个好选择。
鱼蛋饼含有儿童生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素D、维生素E等多种营养素,儿童食用对强壮身体大有裨益。
原料:
鸡蛋半个,净鱼肉20克,净葱头10克,黄油6克,番茄沙司10克。
制作:
1、将葱头切成碎末;鱼肉煮熟,放入碗内研碎。
2、将鸡蛋磕入碗内,加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。
3、把黄油放入平底锅内熔化,将馅团成小圆饼,放入油锅内煎炸,煎好后把番茄酱浇在上面即成。
特点:
色泽美观,软嫩鲜美。
鲜虾肉泥
材料:
鲜虾肉50克,香油少许
做法:
1.将鲜肉洗净,制成肉泥后,放入碗中。
2.在装虾的碗中加少许水,放入锅中蒸熟。
3.淋上2滴香油,搅拌均匀即可。
含丰富的蛋白质、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2及尼克酸等营养物质,有补肾益气等作用,有利于宝宝的生长发育。
香菇鸡茸蔬菜粥
【导读】营养提示:
香菇还含有多种维生素,尤其是维生素D,矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用。
原料:
鸡胸一块、干香菇4朵、胡萝卜1根、芹菜1根、姜1小块、大米50克
调料:
盐1/4茶匙(1克)
做法:
1、将大米洗净后,用清水浸泡。
趁着这个时间,将鸡胸先切片,再切成碎末,放入盐腌制。
2、干香菇要提前2小时用温水浸泡,浸泡时,在水中加一点白糖,这个方法可以让香菇的味道更浓。
将浸泡好的香菇取出后,用清水冲洗干净,挤压出水分后,切成小碎丁。
3、胡萝卜去皮切成碎末,芹菜去叶,只留梗,也切成碎末。
姜去皮切成细丝。
4、锅中倒入清水,大火煮开后,倒入大米搅拌几下后,改成中小火,煮30分钟。
5、待米开花后,粥变得粘稠后,放入鸡肉末,香菇碎,胡萝卜碎,姜丝,搅拌均匀后,改成大火继续煮10分钟,在煮的时候,要不停的用勺子搅拌,以免糊底。
6、最后,放入芹菜末即可。
婴儿食谱:
营养蔬菜米糊
【导读】这款蔬菜米糊中,含有蛋白质、碳水化合物以及维生素C等多种营养素。
原料:
胡萝卜20克、小白菜10克、小油菜10克,婴儿米粉1小碗
做法:
1、将小白菜和小油菜择洗干净、胡萝卜洗净,用打碎机分别打成碎末。
2、将蔬菜末一起放入沸水中焯3分钟熄火。
3、将蔬菜捞出,滤去水分。
将焯好的蔬菜末放入研磨碗中,磨成泥,再加入婴儿米粉中,搅拌均匀即可。
适合人群:
适合6个月以上的宝宝
营养速递:
这款蔬菜米糊中,含有蛋白质、碳水化合物以及维生素C等多种营养素。
婴儿辅食:
南瓜稀饭
【导读】妈咪在选择制作辅食的食材时,不妨多多考虑南瓜,南瓜含有极丰富的氨基酸、胡萝卜素、维生素B、C及糖,不仅营养丰富,鲜艳的色泽也可给宝宝足够的视觉享受。
妈咪在选择制作辅食的食材时,不妨多多考虑南瓜,南瓜含有极丰富的氨基酸、胡萝卜素、维生素B、C及糖,不仅营养丰富,鲜艳的色泽也可给宝宝足够的视觉享受。
南瓜稀饭
1人份适用满5个月以上
材料:
南瓜50克、白米20克、水适量
作法:
1.南瓜去皮去籽,切片。
2.米洗净与南瓜加水同煮至熟烂即可。
营养成分:
热量(大卡)88.6
蛋白质(克)2.0
脂肪(克)0.1
糖类(克)18.5
富含维C的水果面包粥
【导读】这款水果面包粥中含有丰富的碳水化合物和维生素C等营养物质。
材料:
面包1/4片、苹果1个、桃1/8个、草莓2个
做法:
1、将新鲜的苹果洗净、去皮、去核,切成小块儿,用榨汁机榨成汁。
2、桃子洗净、去核,草莓洗净、去蒂,分别用打碎机打成碎末备用。
3、将面包撕成细小的块儿,放入榨好的苹果汁中,然后一起放入锅内煮一小会儿。
4、将打好的桃子和草莓碎末一起放入锅中,再煮片刻即可。
适合人群:
适合6个月以上的宝宝
营养小提示:
消食健胃:
白萝卜粥
【导读】白萝卜下气消食,具有开胸、顺气、健胃的功能,对于宝宝伤食有很好的疗效。
适用:
5个月以上的宝宝
原料:
白萝卜50克、大米25克、红糖10克
制作方法:
1.将白萝卜洗净切成丁;
2.大米洗净。
3.将大米与白萝卜丁一起放锅中,锅中再加入适量清水与红糖大火烧开;
4.转小火熬15分钟即可。
温馨提示:
买萝卜不能贪大,以中型偏小为上策。
这种白萝卜肉质比较紧密,比较充实,烧出来软糯好吃。
10~12个月宝宝的发育状况
身体发育:
10~12个月的宝宝已处于婴儿期的最后阶段,生长速度不如之前的几个月。
10~12个月的宝宝体重每周平均增加50~80克,每月平均增加500克左右,身高平均每月增加1~1.6厘米。
10~12个月的宝宝体重在8.9~9.9千克之间,身高在72.5~76.6厘米之间,每天的营养需求约2/3都来源于辅食。
牙齿发育:
10个月宝宝的牙齿,一般已经出了4~6颗,上边4颗切齿,下边2颗切齿,但也有发育正常的宝宝10个月才开始出牙的。
语言发育:
10个月的宝宝,已经能模仿大人说些简单的词,能掌握用词的意思,喜欢与人交往;11个月时能把语言和表情结合起来;到12个月时,常常会说一些莫名其妙的语言,或用一些手势及姿势传达意思,并能叫出物体的名字,如“灯”、“碗”等。
动作发育:
宝宝10个月时,已能自由地爬到想去的地方,拇指和食指已能协调地拿起小东西。
11个月时能独自站立,很灵活地摆弄玩具,能独自站立片刻,也能扶着椅子或者推车走几步。
到12个月时,自己动手的意识越来越强。
10~12个月宝宝的营养需求
10~12个月宝宝的喂养方法
10~12个月的宝宝,每天营养的绝大多数来源于辅食,所以在宝宝学会咀嚼食物、学会用牙龈磨碎食物的前提下,由原来每日2次辅食添加,逐渐变为3次辅食添加,但要控制宝宝的进餐时间,以20~30分钟为限,在此期间要注意宝宝的营养平衡,更要做到均衡膳食,由于此时宝宝的个体差异性已经越来越明显,在食物制作上只要宝宝喜欢吃就可以,不要与其他宝宝攀比。
由于辅食次数和食量的逐渐添加,从10~12个月开始,宝宝的授乳量可以逐渐减少。
一般情况下,10~12个月的宝宝食量为成人食量的1/3~1/2,每餐的食物约半小碗左右,适当再给宝宝补充些牛奶就可以了。
10~12个月的宝宝食物制备,可以不像前几个月那样,把食物制成泥或糊,有些蔬菜只要切成丝或薄片即可。
因为经过不断的咀嚼训练,此时的宝宝已经会用牙龈咬食物了,且经过一段时间的咀嚼食物,宝宝已经不喜欢太软的流食或半流食了。
10~12个月的宝宝,由于进餐的改变,两餐之间间隔时间较长,因此可以吃少量点心,但要注意点心的营养价值和易消化性。
10~12个月宝宝的营养食谱
当宝宝长到10~12个月时,一天的营养量有2/3来自辅助食物。
由此可见,宝宝的营养食谱应该更加丰富,软饭、碎菜、碎肉、面条、馄饨、小包子等都是这个时期宝宝的甜美食物。
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