咖啡馆开店流程表.docx
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咖啡馆开店流程表.docx
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咖啡馆开店流程表
咖啡店筹备工作介绍
咖啡联盟奉献
@咖啡行业分析师
第一节
選址條件須知
第二节店铺筹备期间证照的办理
第三节开店筹备工作
第一节
選址條件須知
商铺实用面积:
xx平方米分攤面積:
xx平方米,外擺面積(外擺是否需到城管部門辦證):
xx平方米
商铺净高:
x米,
商铺门宽:
x米,橱窗:
x米
商铺租期:
5-8年商铺免租期:
三个月(儘量爭取,最少50天)
商铺配套设施:
(由业主负责提供)
1、供电:
提供20KW以上电力,三相四线电:
380V、220V、50HZ、150KW,电缆需由业主接驳到咖啡廳内指定位置。
2、供水:
提供2.5寸的进水管至咖啡廳内指定位置。
3、空调:
提供现有中央空调系统。
(制冷量:
X大卡/㎡;管道冷水:
5-7℃)。
需列明空調費用收取標準.
4、消防:
提供现有的消防系统,并出具消防部门验收合格证明。
6、环保:
提供排水管道,協助應對相關部門檢查
7、车位:
提供免费一定数量的临时停车位。
8、电话:
提供2条DDD电话线。
9、招牌:
提供广告招牌位(包括:
外立面、大厦内部及广场显眼处,此項儘量爭取)。
10、承重:
提供楼板承重证明(大于400kg/㎡)。
11、其他:
洗手间指引。
12、协调住户、商户间关系,協助辦理各種證照.
13.各種收費明細(租金\管理費\水電費\各種分攤費用等)
第二节店铺筹备期间证照的办理
一、与工程施工相关的证照
1、消防相关(所在地区消防局消防支队)廣東內400平方米以上須辦理消防證照.
• 内部装修的平面蓝图、吊顶蓝图、电路蓝图、空调设计蓝图(通常由消防施工单位提供)
• 交所在区消防局申请,工程完工后审批,核准后发验收报告书或消防意见书(建筑消防设计防火审核意见书/建筑工程消防验收意见书)
• 消防的证照一般由做消防工程的办理
2、户外广告发布许可证(市容管理部门)
• 外立面/招牌广告
• 需准备外立面/招牌广告效果图(必须与原建筑物相符)、申请书、地理位置图、到当地市容管理部门申请手续。
• 通常由做户外广告的施工单位办理
3、占道手续(市政局占道办)
• 施工/停车占道、工程垃圾处置手续、占用便道手续;
4、环保许可证(环保局)
• 隔油/排污/排烟/防噪音手续
• 准备平面图、厨房图纸(特别是下水道部分)、申请书、房屋租赁合同复印件、地理位置图,到当地环保局填写申请表格,工程完工后审核、核准
• 通常由做厨房排烟设备的施工单位办理
5、外立面施工和工程土的处理(环卫局)
二、与营业相关的证照
1、银行验资(所在区指定银行)辦理個體工商執照不需要.
• 委托律师事物所出手续,并将资金打入一般帐户,一周后验资手续完成。
2、卫生许可证(卫生防疫站)
• 需准备房屋租赁合同、位置图、厨房设计图、设备明细、卫生制度、消毒制度、组织结构、内部装修图、法人代表身份证(不知深圳是否需提供暂住证),若已婚需提供计划生育证;到当地(区)卫生防疫站或卫生局填写申请表格;员工体检,办理健康证(法人代表和员工均需办理)健康证的使用受到区域限制,因此须在当地办理方可
• 法人代表参加相关培训
• 店铺平面设计图(厨房位置图)
• 可办理临时卫生许可证
3、营业执照(行政大厅工商部门)
• 先进行企业名称核准
• 至工商部门领取申请表格,并按照申请表中说明的程序准备资料,一般需要准备房屋租赁合同、卫生许可证、房屋规划证、土地使用证、法人身份证及公章(市法人投资有公章如实个人投资的就没有)
• 可根据需要办理个体工商户/有限责任公司,经营项目至少应包含:
冷热饮制售。
4、公司公章的办理(所在区公安局指定的刻章单位办理,看需要辦理)
• 需要营业执照复印件。
5、组织机构代码证(工商部门看需要辦理)
• 一般需要法人身份证复印件、营业执照、房屋租赁合同、法人名章、单位公章、税务登记证、营业执照。
6、税务登记证(所在地区的地税所)
• 持营业执照,至当地税务局办理税务登记证后,购买发票
• 一般需要准备房屋租赁合同(贴印花税)、法人身份证复印件、营业执照、组织机构代码证
7、开公司基本户(银行)
• 在所在区带上公司的营业执照、法人身份证、税务登记证,开户许可证、财务章和法人章的模版。
三、其他手续的办理
1、开业典礼的相关手续(市容管理部门、综合执法部门)
2、其他当地需要的各种证照
•
注:
1、目前各市办照设有便民服务的行政办证大厅,可以通过各职能部门的服务窗口办理各项申请手续
2、办证期间需要准备的各类文件有(部分)
• 法人代表身份证及复印件和照片
• 其他投资人身份证及复印件
• 办理人的身份证及复印件和照片
• 房屋租赁合同及发票及复印件
• 加盖公司公章的公司章程
• 房产证复印件(加盖产权单位公章)
• 房屋平面设计图(加盖有资质的设计单位公章)
• 外立面/招牌广告效果图
• 公章
第三节开店筹备工作(時限是最大標準)
以下表格按开店筹备周期85天为例,对开业筹备工作分四个阶段进行倒排,其中的“完成时限”指该工作任务必须在距离预定开业日期XX日前完成。
一、店铺设计、进场筹备、证照办理、开工阶段
工作任务
负责部门/主要参与人员
完成时限
房屋租赁合同签订
投资人
提前90天
设计进行店铺平面布置的设计(约6天)
投资人/设计单位/总部
提前85天
店铺人员定编
投资人/店长
提前85天
店铺设计方案确定(约5天)
投资人/设计单位
提前80天
店铺施工系统图确定(约3天)
投资人/设计单位/施工单位
提前80天
与工程同期进行各项施工和经营证照的办理
投资人/施工单位
提前80天
全面开始招聘
投资人/店长
提前80天
店铺外立面设计方案确定(约3天)
投资人/设计单位
提前78天
店铺装修工程预算,工程发包及定标(约3天)
投资人
提前78天
保消防审批
投资人/施工单位
提前75天
空调工程施工方案的确定
投资人/施工单位
提前70天
平面布置确定后即进行施工许可手续的申批
投资人/施工单位
提前70天
施工进场,放线
投资人/设计师/施工单位
提前70天
宿舍租赁采购员工宿舍用具
店长
提前65天
组织召开第一次协调会证照办理等相关事宜
投资人/店长/设计单位
提前60天
全体员工开始培训
培训师/店长
提前55天
二、工程主体施工阶段工作任务
工作任务
负责部门/主要参与人员
实施时间
空调安装施工(约8天)
施工单位
提前60天
消防系统施工(约8天)
施工单位
提前60天
电话、有线电视的安装申请
店长
提前50天
無線網絡安裝申請
店长
提前50天
第二次协调会,各部门就所负区域与施工单位沟通
投资人/店长
提前40天
沙发开始定数量,并开始制作
供货商、店长
提前40天
桌椅尺寸和摆放位置案,确定设备
店长/施工单位
提前40天
制定家具
投资人/店长
提前40天
工程封顶阶段约20天系统封顶
施工单位
提前30天
吧台设备、外场用品、制订合同
投资人/店长
提前30天
三、设备/设施采买和安装阶段[/td][td]
工作任务
负责部门/主要参与人员
完成时限
开业前所需原材料并确定
吧台长\供货商\投资人\店长
提前20天
吧台设备、外场用品
杂品陆续到货
投资人\店长
提前15天
签订店铺保洁合同
投资人\店长
提前13天
店铺收银系统安装调试设置\收银员上机实操
店长/财务/收银/系统提供商
提前12天
购买店内电器
投资人/店长
提前12天
组织全体员工會議(进展通报)鼓舞士气、工作安排)
投资人/全体员工
提前10天
开业启动方案(店内外宣传促销组合、安排台卡海报设计、赠票印制等)
投资人/店长/分公司
提前10天
空调系统安装结束,初步验收
投资人/店长/施工单位
提前10天
店铺专用会员卡/票券和其他印刷品进貨
投资人/店长/财务/物流
提前10天
员工到卫生防疫站检查身体办理健康证
全体员工
提前9天
组织相关人员开第三次协调会,安排工程收尾验收事宜
投资人/店长/施工单位店内各部门负责人
提前9天
采购后厨、吧台杂品
吧台长/采购
提前8天
四、验收和预开业阶段
工作任务
负责部门/主要参与人员
完成时限
全面衛生清潔
保洁全体
提前8天
调料、冻品到货、验收
吧台长/采购
提前8天
消防工程,验收
投资人/店长/施工单位/管理部门
提前7天
工程全部完工
投资人/店长/施工单位/管理部门
提前7天
采买员工餐用料,后厨出员工餐
店长
提前7天
工程验收
投资人/店长/施工单位/管理部门
提前7天
接洽礼仪公司,确认开业仪式方案(程序、禮品、邀请人员名单及请柬的发放等),开始办
理开业仪式的市容等申请手续
投资人/店长
提前7天
安装饮水机、制冰机
投资人/店长
提前6天
茶几石材及桌脚到或安装
投资人/店长
提前6天
沙发到货
投资人/店长
提前6天
瓷器到货
投资人/店长
提前6天
购买店铺装饰品,布置
投资人/店长
提前5天
餐具的领用
投资人/店长
提前4天
店铺工程补漏結束,全部撤场
投资人/店长/施工单位
提前3天
员工正式换装上岗
投资人/店长
提前2天
确定开业宴请名单
投资人/店长
提前2天
开业日的最后准备和内部试营以及开业仪式模拟(仪式程序、发言稿、剪彩准备)
投资人/店长
提前1天
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