沃尔玛超市的鸡蛋管理策略寓言.docx
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沃尔玛超市的鸡蛋管理策略寓言.docx
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沃尔玛超市的鸡蛋管理策略寓言
沃尔玛超市的鸡蛋管理策略寓言
当王诚喜拎着7.8元的鸡蛋预备离开沃尔玛时,他没有不记得跑过来告诉记者:
〝改日那个地点是卖廉价大米。
〞
沃尔玛是谁?
沃尔玛什么缘故?
沃尔玛有何阻碍?
85岁的梁天池对这些问题并不关怀,说起沃尔玛,她皱褶丛生的嘴唇只吐出两个字:
〝鸡蛋。
〞
6月17日清晨6点23分,霞光打在古城南京的大街小巷上。
梁天池弓着腰一步一跺,她满头的银发和手里深红色的塑料袋在阳光下尤为夺目。
再转一个弯,就能够看见沃尔玛了,她要去那儿买廉价的鸡蛋,〝别人要卖3元一斤,沃尔玛只要两块五。
〞
离开门还有半个小时,然而门口差不多集合了30多个人,72岁的宋淑容是梁天池的邻居,她差不多提早到了,〝那个地点一天卖廉价鸡蛋,一天卖廉价大米,每天都有专门多人排队,最多时超过200多人。
〞
实际上,营业员介绍最多时有超过400人赶大早来排队买鸡蛋。
当全球性的庞然大物沃尔玛把它一个18000平米的〝亲小孩〞空投到南京后,当地市民的生活开始不一样……
〝上帝〞之手
王诚喜的生活适应被完全改变了,那个55岁的汉子,从来没料到过〝鸡蛋〞会这么深入他的生活。
6点58分,沃尔玛的两扇玻璃门开启,100多个人蜂拥而入,王诚喜跑得快,排在了第11个,〝我每天都来,雷打不动,一天买米,一天买鸡蛋。
〞而鸡蛋差不多成为王诚喜家的要紧饮食,〝买回去就煮熟,当早饭吃,有时也当中饭吃,晚上看完电视再吃一个。
〞
如此青睐沃尔玛的鸡蛋并不光是因为营养好,更要紧的缘故是为了省钱。
王诚喜一家三口,他每月只能拿到150多元的内保工资;爱人每月有600多元退休工资;亲小孩21岁了,还没有工作。
〝不省钱如何办呢?
〞
〝有钱还来排什么队啊?
〞71岁的李妈妈大声说。
8点14分,营业员嵇新来第二次发号,第一批158人差不多买好。
由于每天鸡蛋供应量有限,沃尔玛通过发号的方式操纵购买人数,每个号只能买20个鸡蛋。
嵇新来每写好一个号后扬起他胖胖的手臂,就有近十只手臂齐刷刷伸来,当嵇新来凝视的目光在每个人脸上一扫而过,那一刹那间,不明白他是否有了上帝的感受?
一个50岁左右的阿姨开始追着嵇要号,嵇新来并不理会,那个阿姨刚才差不多买了一袋鸡蛋,现在又第二次排队了。
像如此第二次排队的情形并许多见,给与不给,全在嵇的一念之间。
存亡之间
在沃尔玛买鸡蛋的人,大多是顺带把蔬菜或其他生鲜食品也买好了。
〝这确实是沃尔玛的策略,通过部分廉价商品来吸引人流,带动其他商品的销售。
〞与沃尔玛邻巷的中央商场股份公司副总经理阎永平认为,沃尔玛直截了当冲击的是500米开外的羊皮巷副食品市场。
个体户李红梅深切地感受到了这种阻碍。
6月17日下午3点,羊皮巷菜场第二层里,只有几个守着摊位的个体户形影相吊。
李红梅原先一天能卖3头猪,现在只能将就卖2头。
她专门怀念1997年的生活,那时她和夫君两个人一个月能够净赚2000多元,然而现在只能赚1000多元,除去摊位费、水电费和税费,所剩无几。
〝今年是赚不到钱了。
〞李苦笑着说正和夫君商量〝改行〞,他们旁边原本有的10个肉摊差不多有四五家撤柜不做了。
想改行的还有同在二楼卖鸡蛋的耿文夏,而在一楼卖菜的钱阿姨那么在为无行可改而苦恼,她没有想到〝卖菜〞那个行当也会受到阻碍。
下午4点半,菜场办公室里满满坐着5个人,总经理陈大顺告诉记者,那个营业面积3000多平米的菜场最多时有200多个租户,现在只有100户不到了。
陈大顺认为,顾客大多跑到沃尔玛去买生鲜食品是专门正常的,那儿洁净、宽敞、明亮、廉价、品种也许多,干吗不去呢?
好在那儿有些蔬菜还不及菜场那个地点新奇廉价,因此还能保留部分顾客,他认为在短期内人们依旧离不开农贸市场的,政府也可不能同意关掉,因为这关系着许多人的就业。
陈苦恼的是,那个自负盈亏的菜场如何才能在客流和租户减少的情形下有足够的收入来发放治理人员的工资。
超市之忧
中央商场是新街口最大的百货商场,阎永平经常做的一件事,确实是去对门看看那个传奇中的庞然大物———沃尔玛。
从沃尔玛所在的万达广场打下第一根桩开始,包括中央商场在内的众多新街口商家们就一直在忐忑不安。
现在阎永平终于能够吁一口气了,〝沃尔玛和我们业态上有错位,一个是购物广场,一个是百货商店,客观上形成了MALL效应,互补多于竞争。
〞
然而严彩霞吁不出这口气,她越来越感受到沃尔玛逐步扩大的阴影。
严彩霞是江苏省最大超市苏果超市的一个副店长,她所管辖的羊皮巷店离沃尔玛不超过500米,当那个庞然大物突然横空显现后,她一边在担忧地凝视着它,一边随时注意着自己那个1200平米小店的变化。
一开始还没感受到什么,然而随着沃尔玛的名气逐步传开来,变化悄然发生着,到节假日就更加明显起来,〝周末或节假日我那个地点人明显减少,与去年相比要缺失100号人左右,他们都去了沃尔玛。
〞
人少了,销售自然也就下降,去年6月1日到10日的销售记录是5.5万元,假如按照以往一样20%的增长速度,今年应该能够达到6.6万元左右,然而实际上今年同期只销出了3.5万元。
盘菜下降显著,往常平均每天光盘菜就能够卖500~600元,然而现在只能卖出300元左右了。
她有时也在怀疑那个世界级的大卖场是不是在〝折本〞着做。
例子是烤鸡,在沃尔玛,烤鸡不管大小一律7.8元,然而以苏果如此上千家店规模的超市进货,生鸡进价也要5.5元一斤,一只鸡绝对不止1斤,再加上烘烤处理等成本,卖7.8元保本都不够。
严得出两个结论,要么是折本做,要么是沃尔玛有专门好的进货渠道。
沃尔玛的确有渠道优势,但更多的依旧一种竞争策略,南京沃尔玛一位经理告诉记者,例如鸡蛋就的确是〝平进平出不赚钱〞,为的是吸引人气,价格低廉的烤鸡也可能属于此类。
现在,严彩霞的担忧还在连续扩大,〝原先中行一直在我那个地点固定刷卡消费,然而现在不刷了。
〞严不知这背后是否跟沃尔玛有关,然而以它的实力,要拉走一个团购客户,确信不是一件困难的情况。
中国〝阳谋〞?
南京店是沃尔玛在华东开出的第二家店,与在华南、东北的进展相比,重镇华东显得落后,这与商业相对发达的华东进入难度较大有关。
自1996年落户深圳后,沃尔玛一直埋头在中国市场编织两张网,一张是店铺网络:
从2001年加速开店后至今,差不多以41家店的规模,形成华南以深圳为中心,西南以昆明为中心,华北以北京为中心,东北以大连为中心,华东以上海为中心的五大区域。
另一张网是全球采购网,2001年沃尔玛把全球采购总部从香港搬到了深圳,以深圳为中心,在全球设置20个采购点;2002年后,沃尔玛停止采购外包,深圳开始担负起采购其全球年销售2200多亿美元商品的任务;在中国,从2001年的采购100亿美元开始,以后每年以20%的速度递增,2003年达到了150亿美元。
零售专家、上海商学院连锁治理系主任吴建国发觉,一个明显的事实是,历年来沃尔玛中国关于采购网的重视远远大于店铺网络,至今沃尔玛在中国市场的店铺都还处于零散而亏损状态,它最赖以成功的物流配送和供应链系统全然就没有在中国店铺运用,这当中一方面可能是庞大中国市场的开拓阻力,但更可能的依旧其有意识的战略考虑。
吴指出,沃尔玛真正的对华市场战略是:
依照中国入世后逐步成为世界工厂的事实,采购中国的商品,提早操纵货源,操纵中国的供应商,从源头上操纵竞争对手的动力之源,为其全球扩张战略服务。
那么在那个战略的实施中,实际上处于亏损的店铺所扮演的角色功能,确实是通过低廉的零售价格来打压中国的零售市场,进而带动整个零售市场对其上游供应商形成整体打压之势,从而达到尽可能压低采购价格的目的。
7年来,沃尔玛在中国开设的店铺并没有盈利,然而它在中国编织的采购网,却有巨额盈利。
沃尔玛的利润要紧来自供应链,利润率大约在5%~6%之间,按照其2001年在中国直截了当间接采购100亿美元运算,光采购商品一年就从中国赚了60亿人民币。
〝与开店搞市场推广需要大量投入相比,沃尔玛明显认为先赚钱是必要的。
〞吴建国说。
2001年,将全球采办转移深圳同时,沃尔玛还收购了在日本排名第四的西友超市集团,并宣称要在5年内将销售额从1.1万亿日元提高到3万亿日元,从而登上日本流通业顶峰。
在零售环节进军全球第二大零售市场,沃尔玛意在借机盘活整个世界战略,但日本市场供应商强大,专门难操纵。
当现在,同属东方人消费适应的中国市场的体会积存和庞大采购网的建立,成为沃尔玛维系日本战线,进而阻碍欧洲市场乃至全球战略的关键。
吴建国认为,从那个意义上讲,中国市场不仅是全球最大、最具商业潜力的市场,而且也是连接沃尔玛全球战略的核心点,因此随着中国盘子的做大,其关于零售店铺网的重视和提升也将日渐达到与采购网同等重要的地位。
确实是在如此的背景下,沃尔玛紧锣密鼓进入华东市场,冀望有朝一日尽快打通中国物流配送和供应链,南京店也由此开业。
群狼术
沃尔玛并不是第一个光临南京的外资巨鳄,家乐福、麦德龙、欧尚、易初莲花、诺玛特、好又多……纷至沓来,在以本土零售翘楚自居的苏果超市看来,短短几年间,南京已是〝群狼环视〞。
在南京苏果的几乎每间办公室里,都有这么一段让人轻松不起来的警语:
〝面对挑战,苏果预备好了吗?
〞
面对压力,差不多〝有人阵亡〞。
建宁路口,一家名叫新一佳的大型卖场大门紧闭,这家店开业一年多,于三个多月前关闭,表面缘故是生意不行,真正缘故是转过路口一里路不到又新开了一家易初莲花。
在新一佳外墙上,醒目的宣传招贴依旧还在诉说着它曾经的美好向往。
有谁明白,下一个会是谁?
竞争并不分内外资,但微小的内资无疑压力会更大一些。
尽管以便利店、社区店为特色的苏果超市与沃尔玛类大卖场存在业态上的差别,但阻碍依旧不言而喻。
大如沃尔玛者,尽管刚刚进入南京,还没有充分组织和利用好它庞大高效的供应商网络,以至有一些商品的价格并不那么杀伤力十足,然而没有人能够准确预见趋势,它庞大的面积和涵盖苏果店内几乎各种商品的规模,正在分流原本属于苏果的市场。
来自当地统计部门的数据,去年南京所有超市零售总额近73亿元,按照本年度消费品零售总额13.9%的增长率,估量今年超市零售额将达83亿元,然而这83亿元中,至少已有30%被外资卖场占据,而这种趋势还在连续加剧。
群狼环视下,生存时刻受到威逼,苏果的绝地反击,难道也是〝群狼术〞。
苏果掌门人马嘉在当地被当作了一个民族英雄,尽管苏果近日被有着红筹背景、来自香港的华润创业收购,然而人们依旧乐意把它看作内资超市,这与马多年来给外界留下的印象有关。
当人们期望的目光望向马时,他端出的是一个棋盘。
那个棋盘最引人瞩目的是他的防守——群狼术。
苏果行政总监端木义和的比喻是:
〝毛主席当年是农村包围都市,我们是小店包围大店。
〞在那个以围棋样式出现的商业版图上,不管是沃尔玛、家乐福、金润发,依旧乐客多、麦德龙,多达11个大型超市对手都以黑子代表,在这些黑子周围,星罗密布56枚白子,纷纷对黑子形成包围之势。
尽管往常这些散乱无序的白子的存在并不以黑子为目的,然而现在专门明确了,他们的任务确实是尽力截住那些要流向沃尔玛类大卖场的客户,〝我们的优势在于便利和服务。
〞如此的思想差不多在严彩霞的内心扎根,她期望自己和职员周到热情的服务以及不管大小远近都坚持的送货,能抓住那些正在被〝诱走〞的顾客。
然而,谁明白呢?
当王诚喜拎着7.8元的鸡蛋预备离开沃尔玛时,他没有不记得跑过来告诉记者:
〝改日那个地点是卖廉价大米。
〞
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