新锦记酒店员工手册.docx
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新锦记酒店员工手册.docx
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新锦记酒店员工手册
目录
第一章简介
1.1董事长欢迎辞
1.2新锦记人公司简介
1.3东莞新锦记山庄简介
第二章企业文化
第三章用工条例
第四章工作规范
第五章员工福利
第六章奖惩制度
第七章安全守则
第八章服务通则
第九章附则
第一章简介
1.1董事长欢迎辞
诚挚欢迎你加入新锦记山庄!
对于您的到来,我和我的同事们将努力为你创造一个发展自我的空间,同时,也期望着你能对每一位光临的客人胸怀感激之心,悉心送上最优良的热心呵护。
如果您初次参加工作,应该为加入新锦记山庄而自豪;如果你辗转工作,在这里,将是你人生的一个全新起点。
因为你将懂得:
工作的目的不仅仅是获取金钱,怎样生存和实现自身的价值才是生命得以的延续的道理。
新锦记人人长期以来,以“勇于探索、不断进取、完善自我、追求卓越”的企业理念,让“爱企业等于爱自己”成为企业持之以恒的不变风尚。
在这所没有围墙的大学里,我们将对你延续企业一贯的严格,本着对你的前程及你的亲人们的高度责任感,循序渐进地培育起你职业的良好习惯。
成功是通过99%的努力+1%的幸运得来的,当你有了99%的努力,才会有1%的幸运。
这个世界没有天才,只有通过勤奋才能达成功的彼岸。
作为公司的员工,无论在哪个岗位都需要以“困难无其数,从来不动摇”的坚韧毅力去完成企业所赋予的重任。
只要以诚信待人待己待企业,我深信,你必将成功!
谨祝
天天求进步!
董事长xxx
1.2集团公司简介
新锦记人实业发展集团公司始创于省略XX字。
1.3新锦记山庄简介
新锦记山庄xxxxx此处省略。
。
。
。
字
另外,酒店还设有大型停车场、商务中心、美容美发室及不同规格的会议室等服务设施。
第二章企业文化
2.1企业理念:
勇于探索、不断进取、完善自我、追求卓越
服务理念:
我的新锦记人,我的家/不一样的享受在新锦记人/新锦记人常在我心中
厨师理念:
持续推动餐饮变革
工作信条:
爱企业就是爱自己
事业目的:
不断汲取餐饮精华,持续满足人们不断提升的餐饮需求
服务店训:
志在创新,倍加努力
厨师店训:
精打细算、精工细做、精益求精
用人原则:
任人唯贤、德才兼备
选拔机制:
竞争上岗,优胜劣汰
2.2员工的权利及员工信条
1、员工的权利
(1)有参与公司经营与管理的权利;
(2)在员工代表大会上有选举和被选举权;
(3)有按所付出劳动享有报酬的权利;
(4)有按公司规定享受休假的权利;
(5)有获得劳动安全卫生保护的权利;
(6)有享受社会福利的权利;
(7)有接受培训和职业道德教育的权利;
(8)有按公司规定提请辞职的权利;
(9)有申诉的权利;
(10)有法律规定的其他权利。
2、员工工作信条
只有当你的成长之路和企业的发展方向步调一致时,你才能取得个人事业的大发展。
所以公司认为:
爱企业就是爱自己。
每位加盟本公司的员工,都应该具备下列品德:
诚实守信、忠于职守、处事公正、团结协作。
本公司得以发展最重要的原因是拥有优秀的员工队伍。
所以人的品德好坏,决定着公司的兴衰成败,每位员工都应当在以下几方面刻苦修养:
(1)使命感:
信念坚定、忠实地执行任务;
(2)信赖感:
自己对他人信赖,也自然会受到他人的信赖;
(3)诚实:
在与宾客和同事交往中应该真诚待人;
(4)韧性:
坚忍不拔,具备战胜困难,持之以恒的决心;
(5)责任感:
权利和责任相互伴随,权利同时意味着责任;
(6)主动性:
对任何工作都具备积极主动地进取精神;
(7)专业性:
每位员工都应该对本职工作技术熟练,并不断提高;
(8)进取心:
积极向上,学习新的知识技能,不断提高自己;
(9)公正:
对任何人都要公正、爱憎分明,有正义感;
(10)勇气:
勇于承认错误和失误,并承担责任。
第三章用工条例
3.1用工原则
酒店招聘员工的主要原则是:
公开招考、平等竞争、择优录用、量才使用。
凡是有一定专业知识、身体健康、无不良记录,通过考核符合录用条件者,均有被招聘之可能。
3.2体检
员工必须经有关单位检查身体合格后,方可获得正式录用。
若员工患上传染病,酒店有权与其终止劳动关系。
3.3试用期
新招收的员工需要1-3个月的试用期,试用期满,经人力资源部和相关部门考核,符合条件者可转正,不符合条件者,予以辞退。
试用期内,若员工由于不称职或犯有严重过失等原因,酒店可以随时辞退;试用期内的员工只享受规定的工资、福利待遇。
3.4调职、晋升与免职
3.4.1酒店可以根据工作需要而调动员工岗位,调动权限如下:
部门经理可以调动本部主管级(含)以下员工岗位;经理助理级(含)以上人员调动须经总经理批准后方可进行;员工跨部门调动必须由人力资源部统一安排。
所有人员调动须到人力资源部备案。
3.4.2所有员工均有晋升机会,员工被提升后,若不胜任或有过失,可根据具体情况对其做出降职或免职决定。
3.5工作时间
员工工作时间按照国家有关规定执行,但因营业而需要加班时,员工应予配合。
3.6发薪方式
员工薪资按其实际工作天数支付,每月15日发放前一月的工资。
3.7工作表现考核
员工考核分为日考核、月考核、季考核、年考核,酒店根据考核结果作为奖惩、发放工资和晋升的依据。
3.8解除劳动关系
员工有下列情况之一的,酒店将予以解除劳动关系:
(1)在试用期内被证明不符合录用条件的;
(2)严重违反劳动纪律或酒店的规章制度的;
(3)严重失职、营私舞弊,对酒店造成重大损失的;
(4)被依法追究刑事责任的。
其他情况的解除劳动关系,酒店将按照有关规定执行。
第四章工作规范
4.1人事记录
员工必须将以下事项呈报人力资源部:
家庭地址、电话号码、工作经历、学历状况、婚姻状况、子女情况等。
若有变更,应及时呈报人力资源部予以更改。
若酒店发现员工的资料不真实,将会受到纪律处分,严重者将会受到辞退处分。
4.2工号牌
所有员工均需要佩带工号牌在工装左胸膛之位置,员工不可佩带或借他人之工号牌,更不可将自己的工号牌借予其他同事;工号牌为酒店财物,故在离职前必须将工号牌交还人力资源部,若工号牌遗失或破旧,员工须立即通知人力资源部以作更换,凡遗失或蓄意破坏工号牌,所有费用均由员工负责。
4.3出勤
4.3.1员工应按照规定的工作时间按时上、下班,若员工旷工,拒绝在指定上班时间工作及迟到、早退将受到纪律处分或扣发工资。
4.3.2员工在工作时间内未经部门负责人批准不得擅自离开岗位或串岗。
4.3.3员工若需调换或更改上班时间,均须事先征得部门主管同意,否则以旷工论处。
4.4打卡
所有员工在上班时间必须在指定位置打卡,而在下班时,再次打卡。
酒店严禁员工替其他同事或请其他同事打卡,违反规定者将受到纪律处分,直至辞退。
4.5服从上级
员工应执行直属上级的任务,倘遇疑难和不满应从速向直属上级请示或投申诉。
若发生意外而又必须立即解决之事故,只有当直属上级不在时,方可越级向上一层领导请示或反映。
4.6仪表
员工必须经常保持仪容端庄、衣着整洁得体,态度亲切诚恳、说话和蔼谦逊。
4.6.1员工外表
上班前,应把工装穿戴好,修整好仪容;
男员工不准留胡须,应常修面;
员工须在用膳后洁净牙齿,保持口气清新及防止蛀牙;
员工须在如厕后洗手。
而接触食物之员工必须经常保持双手清洁;
员工上岗前不可吃带有刺激性气味的食品或食物;
员工不可在工作时吸烟或嚼口香糖。
4.6.2发型—一般外表
头发须经常修剪及清洗,并建议使用适量的定型喷雾;
酒店严禁员工染怪异发色或修剪夸张之发型;
在工作时,员工严禁在客人前整理头发;
当身体向前倾时,头发不可掩面。
4.6.3发型—女性员工
短发员工必须定期将头发修剪以令其长度、发型保持最佳状态。
若头发长过肩膀,可盘起。
用来固定发型之发夹须为不易见的及发夹的颜色应与头发颜色相同。
留海必须高于眉毛水平。
4.6.4发型—男性员工
男职工应经常理发,发角长度以不盖耳部和衣领为宜;
鬓脚必须在耳垂之上及须经常梳理以免凌乱;
头发竖直、左右两旁鬓脚不对称或长留海之发型一律禁止。
4.6.5饰物
饰物配戴只限于订婚或结婚戒指;
佩带之手表必须设计简单,而表带必为皮制或金属制,表带之度要适中。
4.6.6化妆
女职工宜保持淡妆,不宜浓妆艳抹。
4.7工装
4.7.1酒店将根据不同的工作岗位发给员工相应的制服,所有制服均属酒店财产,工作期间一律要穿工作制服;
4.7.2员工必须经常更换清洁干净制服,并小心保管,若有损坏,应立即交有关部门修补;若因个人疏忽造成损失,须由员工负责赔偿;
4.7.3除因公事或获准者外,员工不能穿制服出酒店或将制服带离酒店;
4.7.4离职时,员工必须将制服交回酒店,如不交还则将根据情况扣发薪金;
4.7.5员工皮鞋均须经常清洁及擦亮。
4.8出入酒店
4.8.1员工出入酒店必须使用规定的员工通道口;
4.8.2员工除因遇特殊情况外,一律不得搭乘客人使用的电梯。
4.8.3员工除因上级批示的工作关系之外,一律不得在任何时间,任何招待宾客之场所或客房楼面逗留。
4.9亲友探访及电话使用
4.9.1员工应告知亲友不得到酒店探访,员工上班时间不准会客,不准陪亲友在酒店吃、住、购物、照相、浏览等。
4.9.2员工不得因私事使用单位电话与外界联系,外电电话若非公事,员工应不予接听。
4.9.3代人或托人打电话均属违犯规则,违者将受到处分。
4.10携物进出
除经部门负责人发证核准者之外,员工不得携带任何行李、衣物、包裹等离开酒店,员工携物离开酒店时,必须呈交保安人员检查并出示部门负责人签发的证件,如手续不全,保安员有权扣留。
4.11贩卖
未经酒店许可,任何人不得在酒店内向任何人出售任何物品。
4.12保密
员工不得向外界传播或提供有关酒店的机密材料、机密事件,违者必究。
4.13拾遗
员工在酒店内拾得的财物,无论多少贵重,须立即将该物交至部门领导、保安部或值班经理,详情须反映在拾遗记录簿内。
拾获财物未立即上交者,以偷窃客人物品论处。
若客人在酒店内遗失财物,请将事件转介大堂副理。
4.14赠品
客人赠送的物品,员工在一般情况下应婉言谢绝,若因特殊情况而收下客人的赠品,需上交到部门,由部门经理或总经理提出处置办法。
4.15兼职
若无酒店总经理批准,任何人不得在酒店以外兼职,如有违法,给予开除处分。
4.16投诉
4.16.1宾客投诉
全体员工都必须高度重视客人的投诉,随时以诚心诚意的态度听取宾客投诉,并注意以下事项:
(1)若投诉事件急需处理而又超越员工本人权力时,应通知酒店值班经理或部门主管马上解决。
(2)若投诉事件不需立即解决,员工应以书面记录记下投诉细节及顾客姓名,然后把情况转告部门经理或人力资源部。
部门经理或人力资源部在接到投诉后要及时处理。
(3)宾客投诉情况及处理结果,各部门应呈交人力资源部作为员工以后的奖惩依据。
4.16.2员工申诉
员工对工作有不满之处,应直接向本部门主管或经理提出意见,由直属部门主管或经理处理;如答复不满意或不愿意,可亲自向人力资源部经理或总经理投诉,若对各级管理人员有意见又不宜开口头投诉,可选择书面形式,但必须注明姓名、部门,以示可信性。
所有投诉将保密处理。
在事情未有处理结果以前,任何员工不得散布有碍正确处理事情的言论。
4.16.3解决公事的步骤方法
规定解决公事的方法与步骤,目的是以最短的时间为员工解决公事上的困难。
(1)第一步——领班、主管
员工若在处理公事时遇到困难,应与部门领班商讨,若领班解决不了,应找主管商量,主管应尽力解决困难。
(2)第二步——部门经理
若部门主管未能解决下属员工在处理公事时所遇困难,则必须以书面形式将该情况向部门经理报告,部门经理需认真解决。
(3)第三步——总经理
若部门经理未能解决属下员工在处理公事时所遇到的困难,则必须调查该情况及建议以书面形式送交总经理。
(4)任何管理层人员接到下属反映的问题时,若在职权范围内能够处理的,应尽力解决而不要向上一级推诿。
若有不明确地方应随时向人力资源部经理咨询。
问题解决以后,部门经理应将各种意见转告有关员工,并将有关材料交人力资源部存档。
第五章员工福利
5.1员工假期
员工每年均可享有法定有薪假日,即元旦、春节、国庆节、劳动节。
若因经营需要不能休假者,酒店按有关规定给予补助。
5.1.2员工根据规定可享受婚假、产假、探亲假、工伤假等假期。
5.1.3丧假。
如员工的直系亲属(指父母、配偶、子女)去世,酒店将给予3天有薪丧假。
5.1.4员工须持指定医院医生证明或酒店医务室医生证明方可享受病假。
5.1.5员工不得无故缺席或请假,倘有特殊事情需办妥批准手续,请假在1天之内的,由部门主管批准;在3天之内的由部门经理批准;超过3天的必须由人力资源部经理批准;各部门经理请假3天以内由分管副总经理批准,3天以上由总经理批准,并报人力资源部备案。
5.1.6各部门负责考勤登记,每月末之日各部门将考勤情况报人力资源部。
5.2员工医疗保健
5.2.1所有员工均可享受本酒店医务室的药物和诊疗。
因工负伤的治疗费用,由酒店按有关规定支付。
5.2.2酒店每年组织为员工进行一定范围内的查体一次。
5.3员工餐厅
酒店为员工提供用餐食堂,员工应遵守餐厅规则。
5.4员工公寓
公司本着为员工着想,提供员工公寓,并逐步改善和提高住宿环境,员工应遵守酒店有关规定。
5.5员工培训
5.5.1所有员工均能得到酒店的培训,优秀者会得到重用,经过培训或进修的员工须竭诚为酒店服务。
5.5.2公司根据工作需要组织员工进行各种形式培训,以提高员工的各项业务技能;同时酒店鼓励员工到大专院校或专业培训单位进修,属个人提出参加的各类培训,培训费由个人承担;属酒店派送参加各类型学习的,费用由酒店支付,工资福利及各类补贴照发,如学习成绩不合格,酒店将不负担受训期费用。
公司外派学习者,公司和外派学习员工签订《公司外派员工培训协议》。
5.5.3在岗培训由人力资源部制定计划,会同各部门组织实施,并进行考核,记录入档。
第六章奖惩制度
酒店人事管理严格实施“奖勤罚懒、奖优罚劣”的方针。
6.1酒店给每位员工建立档案,将员工的资历与表现、奖励与处分、工作与出勤等情况记录在案,作为每月发放奖金、奖励、提升或解、降职的科学依据之一。
6.2凡对改革酒店的管理,提高服务质量,增加经济效益有重大贡献者,将视本人的能力,给予不同级的提升。
对
(1)节能降耗
(2)服务出色(3)提供合理化建议并见成效(4)工作卖力、任劳任怨(5)防止重大事故发生(6)为保护酒店财产或宾客安全见义勇为(7)拾金不昧者,将给予不同程度的精神或物质奖励。
6.3员工违犯各项规章制度,都要受到一定级别的处分或经济处罚。
6.4奖励的形式分为口头表扬、红票奖励、颁发奖金、加薪、晋级、授予荣誉称号等。
6.5惩处的形式分为口头警告、白票扣分、罚款、通报批评、降薪、降级、撤职、辞退、除名、开除等。
6.6处罚规定
一般过错:
凡有下列过错之一者,将受到批评、检查、警告及罚款等处分。
1.仪容不整。
2.上班不穿工作服,不佩戴工号牌(实习证)。
3.无故迟到或早退。
4.无特殊理由使用客用设施。
5.当值时间使用酒店电话办私事。
6.当值时间吃东西,在值班地点吃饭、会客。
7.在工作区域内抽烟。
8.着工装、工鞋上街或回家。
9.在酒店内高声喧哗、随地吐痰、乱扔烟头、纸屑或其他东西。
10.工作散漫、粗心大意,出现差错或服务欠佳,受到客人投诉。
11.在更衣室或值班地点存放食物或饮料。
12.同事间闹不团结、发生争吵的。
13.擅自调更衣柜,私配更衣柜钥匙,或私调宿舍。
14.拒绝总经理授权有关人员的检查。
15.所管辖范围的卫生不整。
16.非工作需要串岗。
17.其他问题需要批评教育或罚款处理的。
重大过错:
凡有下列过错之一的,将视情节轻重给予警告、记过、记大过、降级、撤职、留用察看、劝退或辞退等处分。
1.当值时间睡觉或擅离岗位办私事。
2.当值时间听广播、看电视、报纸、书刊、下棋、打扑克、干私活等。
3.上班时喝酒、吃带异味的食品或酒意未醒影响工作。
4.经常迟到、早退、无故旷工两天以上。
5.打架斗殴、扰乱酒店的安定团结。
6.对客人态度粗暴无礼,用动作或语言驱赶客人。
7.损坏酒店或客人物品。
8.偷带酒店物品出单位。
9.不服从上级命令,无故停工怠工,拒绝执行任务或妨碍他人工作。
10.擅自在酒店内贴标、涂改、搬移酒店财物。
11.在酒店内私自出售物品。
12.未经批准私自外出兼职或利用病假另谋职业。
13.玩忽职守,违反操作规程,造成事故损失2000元以上。
14.拾到钱物不报。
15.向客索要小费,私自套取外汇。
16.搬弄事非,诽谤他人,影响团结,影响他人。
17.未经允许擅进客房,私自到客房睡觉、看电视、洗澡。
18.其他需要按重大过错处理的。
严重过错:
凡有下列过失之一者,将受到记大过、劝退、辞退、除名、开除等处分。
1.贪污、盗窃、索贿、受贿、行贿和其他触犯法律的违法犯罪行为。
2.侮辱、谩骂、恐吓、威胁他人,与客人吵架,调戏、殴打他人。
3.偷窃酒店或他人财物。
4.蓄意破坏公物或客人物品。
5.涂改、假造单据、证明。
6.私自配制酒店营业用钥匙。
7.道德败坏,乱搞男女关系。
8.参加非法社会组织或进行非法活动。
9.组织煸动罢工、斗殴、聚众闹事。
10.收看、传播淫秽书刊或录像带。
11.使用毒品、麻醉剂或兴奋剂。
12.酗酒、赌博或打架。
13.利用职权营私舞弊,牟取私利、假公济私。
14.包庇公安机关追捕的犯罪分子。
15.泄露国家机密或酒店的机密情报。
16.连续旷工三天以上或一年内累计旷工五天以上。
17.由于工作失职使酒店财产遭受重大损失。
18.经常违犯酒店规定,屡教不改。
19.触犯国家法律构成犯罪。
20.其他需要劝退、辞退、开除处理的。
第七章安全守则
7.1火警
每位员工都应熟记火警电话“110”,熟悉防火通道和灭火器材的使用以及本人的岗位职责。
一旦发现火情,不论程度大小必须采取如下措施:
1.保持镇静,不可惊慌失措,私自逃离现场。
2.呼唤同事援助;
3.关闭火警发生处附近的门窗,切断电源;
4.通知总机,明确告知火情发生地点,并报值班经理及有关人员;
5.如火势扩大可能导致生命危险时,必须立即引导宾客安全撒离现场;
6.切记不以使用电梯,一定要由消防楼梯上下;
7.在可行的情况下,利用就近的灭火设备试行将火扑灭;
8.通知消防队、救护车或公安部门的任务由值班经理执行。
9.每位员工都不能因为有烟雾报警和自动喷淋装置而放松警惕,时刻注意将隐患消灭在萌芽状态。
7.2防盗、防爆、防诈骗
每位员工都应提高警惕,发现可疑人员、可疑物要立即报告安保部。
7.3每位员工应时刻牢记:
保护顾客和酒店财产的安全,发现门、窗、电梯等设施出现异常时,应及时将情况报告给部门负责人。
第八章服务通则
8.1每位员工应时刻牢记:
对外自己代表着酒店。
每位员工都应做到分部不分家,密切合作,为酒店的繁荣和发展尽心尽力。
在涉及到和其他部门有工作衔接时,每位员工都应以酒店的整体利益和大局为重,在完成好任务的同时,又不能影响其他部门的工作。
8.2各部位员工在工作岗位上都应保持饱满的精神、良好的姿态,个人的喜怒哀乐,服从于服务上的要求。
8.3每位员工都应与顾客保持适度的友好的距离,不应过分亲昵。
第九章附则
9.1本员工手册的解释权在新锦记山庄。
9.2本手册未涉及的有关情况,参照各种规章制度执行。
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