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动物生理备课笔记
《生理学》备课笔记
王在贵安徽农业大学生命科学学院
第一章绪论
生理学(physiology)是生物科学中的一个分支,它以动物机体的功能为研究对象。
生物机体的功能就是整个生物及其各个部分所表现的各种生命现象或生理作用,例如呼吸、消化、循环、肌肉运动等等。
生理学的任务就是要研究这些生理功能的发生机制、条件以及机体的内外环境中各种变化对这结功能的影响,从而掌握各种生理变化的规律。
第一节细胞膜的物质转运和信息传递
一、细胞膜的结构
SingerNicholson(1972)提出的液态镶嵌模型(fluidmosaicmodel)。
这一假想模型的基本内容是:
膜的共同结构特点是以液态的脂质双分子层为基架,其中镶嵌着具有不同分子结构、因而也具有不同生理功能的蛋白质,后者主要以а-螺旋或球形蛋白质的形式存在
二、细胞膜的物质转运
(一)单纯扩散:
两种不同浓度的同种物质的溶液相邻地放在一起,则高浓度区域中的溶质分子将有向低浓度区域的净移动,这种现象称为扩散。
(二)易化扩散:
有很多物质虽然由膜的高浓度一侧向低浓度一侧较容易地移动。
不同于单纯扩散的是在膜结构中一些特殊蛋白质分子的“协助”下完成的,被称为易化扩散(facilitateddiffusion)。
(三)主动转运:
主动转运指细胞通过本身的某种耗能过程,将某种物质的分子或离子由膜的低浓度一侧移向高浓度一侧的过程。
三、细胞的信息传递
●由具有特异感受结构的通道蛋白完成的跨膜信号传递
a.化学门控通道
b.电压门控通道
c.机械门控通道
●由膜的特异受体蛋白质、G蛋白和膜的效应器酶组成的跨膜信号传递系统
跨膜信号传递系统
膜受体:
细胞膜存在能专一性结合激素、神经递质以及其它化学活性物质并引起特定反应的特殊结构。
第二节细胞的兴奋性和生物电现象
一、兴奋性和刺激引起兴奋的条件
(一)兴奋性和兴奋含义及其变迁
当这些组织受到一些外加的刺激因素(如机械的、化学的、温热的或适当的电刺激)作用时,可以应答性出现一些特定的反应或暂时性的功能改变。
这些活组织或细胞对外界刺激发生反应的能力,就是生理学最早对于兴奋性(excitability)的定义。
不同组织或细胞受刺激而发生反应时,外部可见的反应形式有可能不同,如各种肌细胞表现机械收缩,腺细胞表现分泌活动等,但所有这些变化都是由刺激引起的,因此把这些反应称之为兴奋(excitation)。
人和高等动物的细胞和组织一样具有兴奋性,但在离体情况下要保持它们的兴奋性,需要严格的环境条件,因此在研究组织的兴奋性时,常用较低等动物的组织作为观察对象。
(二)刺激引起兴奋的条件和阈刺激
具有兴奋性的组织和细胞,并不对任何程度的刺激都能表现兴奋或出现动作电位。
刺激可以泛指细胞所处环境因素的任何改变;亦即各种能量形式的理化因素的改变,都可能对细胞构成刺激。
但实验表明,刺激要引起组织细胞发生兴奋,必须在以下三个参数达到某一临界值:
刺激的强度、刺激的持续时间以及刺激强度对于时间的变化率(即强度对时间的微分)。
简单地用刺激强度这一个参数表示不同组织兴奋性的高低或同一组织兴奋性的波动,就必须使所用刺激的持续时间和强度-时间变化率固定某一(应是中等程度的)数值;这样,才能把引起组织兴奋、即产生动作电位所需的最小刺激强度,作为衡量组织兴奋性高低的指标;这个刺激强度称为阈强度或阈刺激,简称阈值(threshold)。
(三)组织兴奋及其恢复过程中兴奋性的变化
组织在每次兴奋后都要发生一系列兴奋性的改变,如果在这期间组织受到新的刺激,它的反应能力将异于“正常”。
既然绝对不应期的持续时间相当于前次刺激所引起的动作电位主要部分的持续时间,那么在已有动作电位存在的时期就不可能产生新的兴奋或动作电位,亦即细胞即便受到连续的快速刺激,也不会出现两次动作电位在同一部位重合的现象。
二、细胞的生物电现象及其产生机制
(一)生物电现象的观察和记录方法
前已指出,神经在接受刺激时,虽然不表现肉眼可见的变化,在受刺激的部位产生了一个可传导的电变化,以一定的速度传向肌肉,这一点可以用阴极射线示波器为主的生物电测量仪器测得,如下图所示。
(二)细胞的静息电位和动作电位
细胞水平的生物电现象主要有两种表现形式,这就是它们在安静时具有的静息电位和它们受到刺激时产生的动作电位。
细胞膜内外两侧存在着电位差。
因为这一电位差是存在于安静细胞的表面膜两侧的,故称为跨膜静息电位,简称静息电位。
人们常常把静息电位存在时膜两侧所保持的内负外正状态称为膜的极化(polarization);当静息电位的数值向膜内负值加大的方向变化时,称作膜的超级化(hyperpolarization);相反,如果膜内电位向负值减少的方向变化,称作去极化或除极(depolarization);细胞先发生去极化,然后再向正常安静时膜内所处的负值恢复,则称作复极化(repolarization)。
动作电位或锋电位的产生是细胞兴奋的标志,它只在刺激满足一定条件或在特定条件下刺激强度达到阈值时才能产生。
但单一神经或肌细胞动作电位产生的一个特点是,只要刺激达到了阈强度,再增加刺激并不能使动作电位的幅度有所增大;也就是说,在刺激达到阈值以后,它就始终保持它某种固有的大小和波形。
此外,动作电位不是只出现在受刺激的局部,它在受刺激部位产生后,还可沿着细胞膜向周围传播,而且传播的范围和距离并不因原初刺激的强弱而有所不同。
第三节生理功能的调节
人体和复杂多细胞动物的细胞直接生存于细胞外液中,而不与外环境发生接触。
细胞新陈代谢所需的养料由细胞外液提供,细胞的代谢产物也排到细胞外液中,而后通过细胞外液再与外环境发生物质交换。
由此,细胞外液被称为机体的内环境,以别于整个机体所生存的外环境。
细胞的生存对内环境条件的要求很严格,内环境各项因素的相对稳定性乃是高等动物生命存在的必要条件。
一、神经调节
神经活动的基本过程是反射。
反射的结构基础为反射弧,包括五个基本环节:
感受器、传入神经、神经中枢、传出神经和效应器。
巴甫洛夫(лавдов)将反射分成非条件反射与条件反射两类。
非条件反射是先天遗传的。
条件反射是后天获得的,是个体在生活过程中按照它的生活条件而建立起来的,是一种高级的神经活动。
所以,条件反射是更具有适应性意义的调节。
二、体液调节
体液调节就是机体某些细胞产生某些特殊的化学物质,借助于血液循环的运输,到达全身各器官组织或某一器官组织,从而引起这器官组织的某些特殊的反应。
许多内分泌细胞所分泌的各种激素,就是借体液循环的通路对机体的功能进行调节的。
例如,胰岛B细胞分泌的胰岛素能调节组织、细胞的糖与脂肪的新陈代谢,有降低血糖的作用。
内环境血糖浓度之所以能保持相对稳定,主要依靠这种体液调节。
三、自身调节
自身调节是指组织、细胞在不依赖于外来的或体液调节情况下,自身对刺激发生的适应性反应过程。
例如,骨骼肌或心肌的初长(收缩前的长度)能对收缩力量起调节作用;当初长在一定限度内增大时,收缩力量会相应增加,而初长缩短时收缩力量就减小。
一般来说,自身调节的幅度较小,也不十分灵敏,但对于生理功能的调节仍有一定意义。
第二章血液
血液是一种流体组织,充满于心血管系统中,在心脏的推动下不断循环流动。
如果流经体内任何器官的血流量不足,均可能造成严重的组织损伤;人体大量失血或血液循环严重障碍,将危及生命。
血液在医学诊断上有重要价值,因为很多疾病可导致血液组成成分或性质发生特征性的变化。
第一节血液的组成与特性
一、血液的组成
人类的血液由血浆和血细胞组成。
血浆蛋白的浓度是血浆和组织液的主要区别所在,因为血浆蛋白的分子很大,不能透过毛细血管管壁。
二、血液的理化特性
(一)血液的比重
血液的比重为1.050~1.060,血浆的比重约为1.025~1.030。
通常以红细胞在一小时内下沉的距离来表示红细胞沉降的速度,称为红细胞沉降率。
(二)血液的粘滞性
通常是在体外测定血液或血浆与水相比的相对粘滞性,这时血液的相对粘滞性为4-5,血浆为1.6-2.4。
(三)血浆渗透压
血浆渗透压约为313mOsm/kgH2O,相当于7个大气压708.9kPa。
血浆的渗透压主要来自溶解于其中的晶体物质,特别是电解质,称为晶体渗透压。
(四)血浆的pH值
正常人的血浆的pH值约为7.35-7.45。
各种血浆蛋白具有不同的生理机能,主要有以下六下方面:
1、营养功能
2、运输功能
3、缓冲功能
4、形成胶体渗透压
5、参与机体的免疫功能
6、参与凝血和抗凝血功能
第二节血细胞及其功能
血细胞包括红细胞、白细胞和血小板三类细胞,它们均起源于造血干细胞。
一、红细胞生理
1.红细胞的数量、形态和功能
红细胞(erythuocyte)是血液中数量最多的一种血细胞。
红细胞含有血红蛋白,因而使血液呈红色.红细胞在血液的气体运输中有极重要的作用.
正常红细胞呈双凹圆碟形,平均直径约8μm,周边稍厚。
红细胞结合和携带氧的过程并不消耗能量,血红蛋白中的Fe2+也不被氧化,若Fe2+被氧化成Fe3+成为高铁血红蛋白,即失去携氧能力。
2.红细胞比容红细胞在血液中所占的容积百分比,称为红细胞比容(hematocritvalue),可以用分血计(hematocrit)来测定。
3.正常红细胞生成所必需的原料和其它因素在幼红细胞的发育成熟过程中,细胞核的存在对于细胞分裂和合成血红蛋白有着重要的作用。
在这些阶段,合成细胞核的主要构成物质—DNA必须有维生素B12和叶酸作为辅酶。
4.红细胞生成的调节
二、白细胞生理
白细胞(leukocyte)是一类有核的血细胞。
正常成年人白细胞总数是4000-10000/μ1,每日不同的时间和机体不同的功能状态下,白细胞在血液中的数目是有较大范围变化的。
当每微升超过10000个白细胞时,称为白细胞增多,而每微升少于4000个白细胞时,称为白细胞减少。
机体有炎症时常出现白细胞增多。
1.分类
白细胞不是一个均一的细胞群,根据其形态、功能和来源部位可以分为三大类:
粒细胞、单核细胞和淋巴细胞。
白细胞与红细胞和血小板一样都起源于骨髓中的造血干细胞,在细胞发育过程中又都是经历定向祖细胞、前体细胞,而后成为具有各种细胞功能的成熟白细胞。
2.功能
1.中性粒细胞:
在血液的非特异性细胞免疫系统中起着十分重要的作用。
2.嗜碱性粒细胞:
释放出肝素(heparin),激活在血浆中的脂肪分解。
3.嗜酸性粒细胞:
①限制嗜碱性粒细胞在速发性过敏反应中的作用。
②参与对蠕虫的免疫反应。
4.单核细胞:
含有更多的非特异性脂酶,并且具有更强的吞噬作用。
激活了的单核细胞和组织巨噬细胞能生成并释放多种细胞毒、干扰素和白细胞介素,参与机体防卫机制,还产生一些能促进内皮细胞和平滑肌细胞生长的因子。
5.淋巴细胞:
免疫细胞中的一大类,它们在免疫应答过程中起着核心作用。
根据细胞成长发育的过程和功能的不同,淋巴细胞分成T细胞和B细胞两类。
第三节生理止血、血液凝固与纤维蛋白溶解
小血管损伤后血液将从血管流出,但在正常人,数分钟后出血将自行停止,称为生理止血。
用一个小撞针或注射针刺破耳垂或指尖使血液流出,然后测定出血延续的时间,这一段时间称为出血时间(bleedingtime)。
一、凝血因子
二、抗凝物质与纤维蛋白溶解
1.血液中的抗凝血物质
血浆中最重要的抗凝物质是抗凝血酶Ⅲ(antithrombinⅢ)和肝素
2.血浆中的纤维溶解系统
血纤维溶解的过程,称为纤维蛋白溶解(简称纤溶)。
纤维蛋白溶解(纤溶)系统包括四种成分,即纤维蛋白溶解酶原(plasminogen)(纤溶酶原,血浆素原)、纤维蛋白溶解酶(plasmin)(纤溶酶,血浆素)、纤溶原激活物与纤溶抑制物。
纤溶的基本过程可分两个阶段,即纤溶酶原的激活与纤维蛋白(或纤维蛋白原)的降解
第四节血型与输血原则
一、血型与红细胞凝集
凝集现象:
若将血型不相容的两个人的血滴放在玻片上混合,其中的红细胞即聚集成簇,这种相容称为凝集(agglutination)。
ABO血型:
RH血型系统
二、输血原则
保证ABO血型相合
反复输血,提供RH血型
交叉配血试验
第三章血液循环
心脏和血管组成机体的循环系统,血液在其中按一定方向流动,周而复始,称为血液循环。
血液循环的主要功能是完成体内的物质运输,运输代谢原料和代谢产物;体内各内分泌腺分泌的激素,作用于相应的靶细胞,实现机体的体液调节;机体内环境理化特性相对稳定的维持和血液防卫功能的实现。
第一节心脏的泵血功能
一、心动周期和心率:
心脏一次收缩和舒张,构成一个机械活动周期,称为心动周期。
二、心输出量与心力贮备
1.每分输出量和每搏输出量:
一次心跳一侧心室射出的血液量,称每捕输出量,简称搏出量。
每分钟射出的血液量,称每分输出量,简称心输出量,等于心率与搏出量的乘积。
2.心力贮备:
心率贮备和搏出量贮备
3.影响心输出量的因素
A.心肌的异长调节
B.心肌的等长调节
C.外周阻力的影响
D.心率
第二节心肌的生物电现象和生理特征
心房和心室不停歇地进行有顺序的、协调的收缩和舒张交替的活动,是心脏实现泵血功能、推动血液循环的必要条件,而细胞膜的兴奋过程则是触发收缩反应的始动因素。
一、心肌细胞的生物电现象
二、心肌细胞的生理特性
1.心肌细胞的类型
心肌细胞的类型组成心脏的心肌细胞并不是同一类型的,根据它们的组织学特点、电生理特性以及功能上的区别,粗略地分为两大类型:
一类是普通的心肌细胞,包括心房肌和心室肌,含有丰富的肌原纤维,执行收缩功能,故又称为工作细胞。
另一类是一些特殊分化了的心肌细胞,组成心脏的特殊传导系统。
其中主要包括P细胞和哺肯野细胞,它们除了具有兴奋性和传导性之外,还具有自动产生节律性兴奋的能力,故称为自律细胞。
2.普通心肌细胞的跨膜电位及其形成原因
静息电位:
自律细胞-70mV,工作细胞-90mV
动作电位:
1期复极:
在复极初期,仅出现部分复极,膜内电位由+30mV迅速下降到0mV左右,故1期又称为快速复极初期,占时约10ms。
0期除极和1期复极这两个时期的膜电位的变化速度都很快,习惯上常把这两部分合称为锋电位。
2期复极:
当1期复极膜内电位达到0mV左右之后,复极过程就变得非常缓慢,膜内电位基本上停滞于0mV左右,细胞膜两侧呈等电位状态,记录图形比较平坦,故复极2期又称为坪或平台期。
3期复极;2期复极过程中,随着时间的进展,膜内电位以较慢的速度由0mV逐渐下降,延续为3期复极,2期和3期之间没有明显的界限。
4期:
膜复极完毕、膜电位恢复后的时期。
因此,4期又可称为静息期。
3.形成机理
K+顺其浓度梯度由膜内向膜外扩散所达到的平衡电位,是静息电位的主要来源。
肌膜钠通道的大量开放和膜两侧浓度梯度及电位梯度的驱动从而出现Na+快速内流,是心室肌细胞0期去极形成的原因。
复极1期是快钠通道已经失活,同时激活一种一过性外向电流(Ito),从而使膜迅速复极到平台期电位水平(0~-20mV)。
平台期K+外流也就由初期的低水平而慢慢增加。
平台期内向离子流主要是由Ca2+(以及Na+)负载的。
复极3期Ca2+通道已经失活,在平台期已经激活的外向K+流出现随时间而递增的趋势。
复极4期心室肌细胞膜电位基本上稳定于静息电位水平,但是,离子的跨膜转运仍然在活跃进行。
3.特殊分化的心肌细胞的生物电现象
在没有外来刺激时,工作细胞不能产生动作电位,在外来刺激作用下,产生一次动作电位。
而在自律细胞,当动作电位3期复极未期达到最大值(称最大复极电位)之后,4期的膜电位并不稳定于这一水平,而是立即开始自动除极,除极达阈电位后引起兴奋,出现另一个动作电位。
浦肯野细胞
浦肯野细胞是一种快反应自律细胞。
作为一种快反应型细胞,它的动作电位的形态与心室肌细胞相似,产生的离子基础也基本相同。
关于浦肯野细胞4期自动除极形成的机制,80年代研究资料表明,动作电位的复极期膜电位本身是引起这种内向电流启动和发展的因素,内向电流的产生和增强导致膜的进行性除极,而膜的除极一方面引起另一次动作电位,一方面又反过来中止这种内向电流。
这种4期内向电流,通常称为起搏电流,其主要离子成分为Na+,但也有K+参与。
窦房结P细胞
•P细胞的最大复极电位是-50—60mV左右
•其4期也是舒张期自动去极化——机理与浦细胞相似,但内流离子电流主要是Ca2+
二、心肌细胞的生理特性
•
(一)心肌的兴奋性
所有心肌细胞都具有兴奋性,即具有在受到刺激时产生兴奋的能力。
衡量心肌的兴奋性,同样可以采用刺激的阈值作指标,阈值大表示兴奋性低,阈值小表示兴奋性高。
•
(1)有效不应期
•
(2)相对不应期
(二)心肌的自动节律性
•组织、细胞能够在没有外来刺激的条件下,自动地发生节律性兴奋的特性,称为自动节律性,简称自律性。
具有自动节律性的组织或细胞,称自律组织或自律细胞。
组织、细胞单位时间(每分钟)内能够自动发生兴奋的次数,即自动兴奋的频率,是衡量自动节律性高低的指标。
•窦房结是主导整个心脏兴奋和跳动的正常部位,故称为正常起搏点。
其它部位自律组织并不表现出它们自身的自动节律性,只是起着兴奋传导作用,故称为潜在起搏点。
(三)心肌的传导性和心脏内兴奋的传导
•心肌在功能上是一种合胞体,心肌细胞膜的任何部位产生的兴奋不但可以沿整个细胞膜传播,并且可以通过闰盘传递到另一个心肌细胞,从而引起整块心肌的兴奋和收缩。
动作电位沿细胞膜传播的速度可作为衡量传导性的指标。
•正常情况下窦房结发出的兴奋通过心房肌传播到整个右心房和左心房,尤其是沿着心房肌组成的“优势传导通路”迅速传到房室交界区,经房室束和左、右束支传到浦肯野纤维网,引起心室肌兴奋,再直接通过心室肌将兴奋由内膜侧向外膜侧心室肌扩布,引起整个心室兴奋。
第三节心血管活动的调节
人体在不同的生理状况下,各器官组织的代谢水平不同,对血流量的需要也不同。
机体的神经和体液机制可对心脏和各部分血管的活动进行调节,从而适应各器官组织在不同情况下对血流量的需要,协调地进行各器官之间的血流分配。
一、神经调节
•1.心脏和血管的神经支配
1)支配心脏的传出神经
心交感神经
心迷走神经
2)支配血管的传出神经
缩血管纤维
舒血管纤维
2.心血管中枢
延髓心血管中枢
一般认为,延髓心血管中枢至少可包括以下四个部位的神经元:
(1)缩血管区
(2)舒血管区
(3)传入神经接替站
(4)心抑制区
延髓以上的心血管中枢
二、体液调节
心血管活动的体液调节是指血液和组织液中一些化学物质对心肌和血管平滑肌的活动发生影响,从而起调节作用。
第四节器官循环
第四章呼吸
机体与外界环境之间的气体交换过程,称为呼吸。
通过呼吸,机体从大气摄取新陈代谢所需要的O2,排出所产生的CO2,因此,呼吸是维持机体新陈代谢和其它功能活动所必需的基本生理过程之一,一旦呼吸停止,生命也将终止。
•第一节呼吸的过程与呼吸器官
•第二节气体交换与运输
•第三节呼吸的调节
第一节呼吸的过程与呼吸器官
•一、呼吸的过程
•二、呼吸的器官和功能
•呼吸道(气道)包括鼻、咽、喉(上呼吸道)和气管、支气管及其在肺内的分支(下呼吸道)。
随着呼吸道的不断分支,其结构和功能均发生一系列变化,气道数目增多,口径减小,总横断面积增大,管壁变薄,这些变化有重要的生理意义。
功能
I.调节气道阻力
II.保护功能:
加温、加湿作用,过滤清洁作用。
三、呼吸运动
•引起呼吸运动的肌为呼吸肌。
使胸廓扩大产生吸气动作的肌肉为吸气肌,主要有膈肌和肋间外肌;使胸廓缩小产生呼气动作的是呼气肌,主要有肋间内肌和腹壁肌。
此外,还有一些辅助呼吸肌,如斜角肌、胸锁乳突肌和胸背部的其它肌肉等,这些肌肉只在用力呼吸时才参与呼吸运动。
•胸式呼吸
•腹式呼吸
•肺活量:
最大吸气后,从肺内所能呼出的最大气量
第二节气体交换与运输
一、气体交换
两个部位:
肺泡与周围毛细血管血液间的肺换气;血液与组织液间的组织换气。
二、气体的运输
从肺泡扩散入血液的O2必须通过血液循环运送到各组织,从组织散入血液的CO2的也必须由血液循环运送到肺泡。
下述O2和CO2在血液中运输的机制。
O2和CO2的都以两种形式存在于血液:
物理溶解的和化学结合的。
1.氧的运输:
物理溶解形式的运输:
占总量的1.5%
化学结合形式的运输:
2.CO2的运输
物理溶解形式的运输:
占总量的5%
化学结合形式的运输:
占总量的95%
第三节呼吸的调节
呼吸中枢:
脊髓:
是呼吸运动的初级中枢
延髓:
产生基本的呼吸节律
脑桥:
限制吸气,促进呼气
第六章消化和吸收
人的消化器官由长约8-10m的消化道及与其相连的许多大、小消化腺组成。
消化器官的主要生理功能是对食物进行消化和吸收,从而为机体新陈代谢提供了必不可少的物质和能量来源。
•第一节概述
•第二节消化
•第三节吸收
第一节概述
•一、消化的过程
•消化是食物在消化道内被分解为小分子的过程。
消化的方式有两种。
一种是通过消化道肌肉的舒缩活动,将食物磨粹,并使之与消化液充分混合,以及将食物不断地向消化道的远端推送;这种方式称机械消化。
另一种消化方式是通过消化腺分泌的消化液完成的。
这种消化方式称化学性消化。
食物经过消化后,透过消化道的粘膜,进入血液和淋巴循环的过程,称为吸收。
消化和吸收是两个相辅相成、紧密联系的过程。
不能被消化和吸收的食物残渣,最后以粪的形式排出体外。
•二、胃肠激素
•1.在胃肠的粘膜层内,不仅存在多种外分泌腺体,还含有十种内分泌细胞,这些细胞分泌的激素统称为胃肠激素(gastrointestinalhormone)。
胃肠激素在化学结构上都是由氨基酸残基组成的肽类,分子量大多数在5000以内。
2.作用
A.调节消化腺的分泌和消化道的运动
B.调节其它激素的分泌
C.营养作用
第二节消化
消化过程是从口腔开始的。
食物在口腔内停留的时间很短,一般是15-20秒钟。
食物在口腔内咀嚼,被唾液湿润而便于吞咽。
由于唾液的作用,食物中的某些成分还在口腔内发生化学变化。
一、口腔内消化
二、胃内消化
三、小肠内消化
四、大肠内消化
一、口腔内消化
吞咽:
是一种复杂的反射性动作。
1.唾液的性质和成分
唾液为无色无味近于中性(Ph6.6-7.1)的低渗液体。
唾液中分约占99%。
有机物主要为粘蛋白,还有球蛋白、氨基酸、尿素、尿酸、唾液淀粉酶和溶菌酶等。
2.唾液的作用
唾液可以湿润与溶解食物,以引起味觉并易于吞咽;唾液还可清洁和保护口腔,它可清除口腔中的残余食物,当有害物质进入口腔时,它可冲淡、中和这些物质,并将它们从口腔粘膜上洗掉,唾液中的溶菌酶还有杀菌作用;在人和少数哺乳动物如兔、鼠等的唾液中,含中唾液淀粉酶(狗、猫、马等的唾液中无此酶),它可使淀粉分解成为麦芽糖。
二、胃内消化
胃是消化道中最膨大的部分。
成人的容量一般为1-2L,因而具有暂时贮存食物的功能。
食物入胃后,还受到胃液的化学性消化和胃壁肌肉运动的机械性消化
1.胃的分泌
①贲门腺分布在胃与食管连接处的宽约1-4cm的环状区内,为粘液腺,分泌粘液;
②泌酸腺分布在占全胃粘膜约2/3的胃底和胃体部。
泌酸腺由三种细胞组成:
壁细胞、主细胞和粘液颈细胞,它们分别分泌盐酸、胃蛋白酶原和粘液;
③幽门腺分布在幽门部,是分泌碱性粘液的腺体。
胃液是由这三种腺体和胃粘膜上皮细胞的分泌物构成的。
胃液的作用
1.盐酸:
它可杀死随食物进入胃内
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