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沙棘果的采收与贮藏
沙棘果的采收与贮藏
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沙棘果的采收与贮藏
一、沙棘果的采收
沙棘果的果实一般密而小,皮薄,水分多,因此,适时科学采收是综合加工利用和丰产增收的关键。
1.采收时间 采收时间与果实的品质、耐藏性有关。
采收过早,风味淡,酸味重,品质差;采收过迟,果实变软,品质不好,不便运输。
适期采收的果实,果色鲜,果汁多,风味佳,也耐贮藏。
适期采收的标准是:
果实丰满而未软化,果面呈现橙黄色,种子呈褐色。
由于品种不同,各地采收时间也存在差异。
要确定合适的采收期的参数比较多,有果实中Vc含量、油脂的含量、果柄的脱落力、黄酮类物质含量等,以不同的加工利用目的而确定。
黄土高原地区,中国沙棘类型―般在9月下旬--10月中旬采收。
ﻫ 2.采收方法 ①剪小枝法。
目前多采用手工剪取结果枝条的方法,把带果枝条剪成10厘米左右长的短枝。
采果时,即使果实处于初果期,果实较硬,也要轻摘轻放,切勿多次翻倒。
为便于搬运,装果篓应小些,一般每篓10千克--15千克,以免积压果实,擦伤果皮,引起霉烂、变质。
②冻果法。
沙棘果在-15℃以下会冻实,用木棒轻轻击打冻实的带果的沙棘条,沙棘果实便会脱落。
在有条件的地区,可将带果的沙棘枝剪下后运到冷库速冻,然后用木棒轻轻击打枝条,使果实脱落,再通过适当孔径的筛子除去叶子等杂质。
③采摘法。
在果实完全成熟前采收,―般采用以捋枝方式为主的手提式工具,如夹齿采摘。
夹齿具有弹性,可从两面夹住结实枝条的基部,然后向枝梢方向移动,从而将果实捋下。
这种方法要求沙棘品种的果皮厚,果柄较长。
④机械采收。
德国等先进国家沙棘果的采摘有专门的机械采收设备,使用拖拉机作动力,先用人工剪取小枝,后用机械脱果,效率很高。
俄罗斯及北欧一些国家有直接使用机械,采用震摇方法采收沙棘果的。
但该法对树体伤害很大,采收效率也不高。
机械收果法要求沙棘的果皮厚,果实和果柄易于分离,果柄较长,沙棘种植时留出隔道,便于机械行驶。
二、沙棘果的贮藏
刚采收的果实较硬,味较酸涩,没有香气。
在温暖、封闭的环境和酶的作用下,果实由硬变软,涩味消失;部分淀粉转化为单糖,使果实变甜;由于呼吸作用,酸性物质被氧化,使酸味减轻;芳香物质的合成积累增加,果实便具有特殊芳香气味。
因此,在贮藏和运输时,需创造低温、适当通气和排除有害气体的环境。
一般采用低温、高湿和少氧的条件保持果实新鲜,延长贮藏时间。
因此低温既能抑制果实的呼吸,也能降低酶的活性,从而能延缓后熟,减少营养消耗。
因此,欲长期保存沙棘果,需在冷冻条件下。
湿度也很重要,湿度过小,果内水分蒸发,果面皱缩;但湿度也不宜过大,否则容易腐烂变质。
以相对湿度保持在90%--95%为宜。
264001 山东省烟台市环山路145号
摘自:
2002年第9期《农村实用科技》
沙棘的采收与贮藏
2013-1-2911:
50:
00 中国食品科技网
.采收适期
沙棘果的成熟期,以特有的颜色和果实大小为标志,并依此决定采收期。
在通常情况下,从俄罗斯和蒙古等高纬度地区引入的品种,成熟期较早,像丘依斯克、阿尔泰等品种,在8月初即可成熟。
优胜沙棘和橙色沙棘等品种,多在8月下旬成熟。
我国自产的中亚沙棘多在8月下旬成熟。
中国沙棘来自不同种群,其成热期也有区别,产于华北地区的,如涿鹿、丰宁等地,果熟期多在8月下旬至9月上旬;产于西北地区的,如甘肃、青海等地,则多在9月中下旬成熟。
沙棘果实成熟后,其果柄处不形成分离层,所以只要鸟雀不啄食的话,沙棘果实可以长期在树上保留,甚至可以保存到下个年度的收获季节。
当然,有些品种,例如从高纬度地区引来的一些品种,也常有成熟后即不断落果的情况。
在不落果的情况下,以什么时候采收最为理想呢?
根据中国科学院西北高原生物研究所杨诲荣等的研究,从维生素C含量变化的情况看,以成熟和近成熟期含量最高;达到过熟状态时,维生素C含量则迅速下降,差额达2/5以上。
达到过熟以后,则处于比较稳定的状态。
类胡萝卜素的含量情况也是这样,以果实成熟初期含量最高,达到过熟时则会下降。
沙棘油则是在果实成熟期的两周内含量最高。
所以,从果实营养成分的变化来看,以果实成熟期前后采摘最为适宜。
同时,有些品种在果实过熟时,果实会破裂流出浆液。
另外,鸟雀啄食沙棘果也很严重,在确定采收计划时,这些因素都应该考虑在内。
2.采收方法
沙棘长有许多棘刺,果实小,皮薄易破,果柄短不能自然脱落,给采收带来许多困难,所以采收所用的劳动几乎占栽培沙棘劳动的90%。
因此,如何提高采收效率,具有重要意义。
一般是采用以下3种采收方法:
(1)手工采收法
目前,我国采收沙棘果实的方法有:
摘果、钩果、抖果或结合整形剪枝,把一枝该剪的连枝带果剪下。
这些方法皆为手工采集,效率很低,一个劳力每天平均只能采收6~8千克。
(2)机械采收法
为了提高采收效率,降低生产成本,俄罗斯在沙棘工业种植园,多采用C.H.科瓦列夫的吸入装置和西伯利亚M.A.里萨文科园艺研究所的打落装置采收果实。
前者可比人工采摘提高工效1.5~2倍。
果实损失小,但耗能高;后者也能提高工效,但仅限于沙棘果刚成熟且坚硬时方可采用。
(3)化学采收法
除手工和机械采收外,还可用化学方法进行(处理)采收。
内蒙古农业科学院园艺研究所的李方等(1987~1989年)以中国沙棘为试材,在沙棘果实由绿变黄时(在呼和浩特市8月10日至15日左右)喷布不同浓度的40%乙烯利进行催熟采收。
试验结果表明,该方法成本低、效率高,能显著提高果实完好率。
适宜浓度为8000~10000毫克/千克。
3.保鲜
沙棘果实贮藏的条件要求非常严格。
刚采收的沙棘果实如暂时不能出售,必须进行短时间的贮藏。
贮藏果实必须保持低温、通风和能排除有害气体的环境。
贮藏的温度以1~5℃为宜,空气的相对湿度应保持在90%~95%。
如果是在结冰季节采收的果实,可用少量的水洒在堆积好的果实堆上,把果实封冻起来,再在果实堆上覆盖一层柴草,以保持其清洁。
沙棘
FructusHippophae
(英) SeabuckthornFruit
别名 沙枣、醋柳果。
来源为胡颓子科植物沙棘Hippophaefhamnoides L.的果实。
植物形态落叶灌木或乔木,高5~10m,具粗壮棘刺。
枝幼时密被褐锈色鳞片。
叶互生,线性或线状披针形,两端钝尖,下面密被淡白色鳞片;叶柄极短。
花先叶开放,雌雄异株;短总状花序腋生于头年枝上;花小,淡黄色,雄花花被2裂,雄蕊4;雌花花被筒囊状,顶端2裂。
果为肉质花被筒包围,近球形,橙黄色。
花期3~4月,果期9~10月。
生于河边、高山、草原。
产于华北、西北及四川、西藏。
采制10~11月采摘成熟果实,晒干。
性状 果实呈类球形或扁球形,有的数个粘连,单个直径5~8mm。
表面橙黄色或棕红色,皱缩,基部具短小果梗或果梗痕,顶端有残存花柱。
果肉油润,质柔软。
种子斜卵形,长约4mm,宽约2mm,表面褐色,有光泽,中间有1纵沟,种皮较硬,种仁乳白色,有油性。
气微,味酸、涩。
化学成分 含异鼠李素(isorhamnetin)、异鼠李素-3-B-D-葡萄糖甙(isorhamnetin-3-B-D-glucoside)、异鼠李素-3-B-芸香糖甙(isorhamnetin-3-B-rutinoside)、槲角素及山奈酚的低糖甙(oligosides)。
性味 性温,味酸、涩。
功能主治 止咳祛痰,消食化滞,活血散瘀。
用于咳嗽痰多、消化不良、食积腹痛、跌扑瘀肿、瘀血经闭。
[返回]3沙棘药典标准
3.1 品名
沙棘
Shaji
HIPPOPHAEFRUCTUS
3.2来源
本品系蒙古族、藏族习用药材。
为胡颓子科植物沙棘HippophaethamnoidesL.的干燥成熟果实。
秋、冬二季果实成熟或冻硬时采收,除去杂质,干燥或蒸后干燥。
3.3性状
本品呈类球形或扁球形,有的数个粘连,单个直径5~8mm。
表面橙黄色或棕红色,皱缩,顶端有残存花柱,基部具短小果梗或果梗痕。
果肉油润,质柔软。
种子斜卵形,长约4mm,宽约2mm;表面褐色,有光泽,中间有一纵沟;种皮较硬,种仁乳白色,有油性。
气微,味酸、涩。
3.4鉴别
(1)果皮表面观:
果皮表皮细胞表面观多角形,垂周壁稍厚。
表皮上盾状毛较多,由100多个单细胞毛毗连而成,末端分离,单个细胞长80~220μm,直径约5μm,毛脱落后的疤痕由7~8个圆形细胞聚集而成,细胞壁稍厚。
果肉薄壁细胞含多数橙红色或橙黄色颗粒状物。
鲜黄色油滴甚多。
(2)取[含量测定]异鼠李素项下的供试品溶液30ml,浓缩至约5ml,加水25ml,用乙酸乙酯提取2次,每次20ml,合并乙酸乙酯液,蒸干,残渣加甲醇1ml使溶解,作为供试品溶液。
另取异鼠李素对照品、槲皮素对照品,加甲醇制成每1ml各含1mg的混合溶液,作为对照品溶液。
照薄层色谱法(附录ⅥB)试验,吸取上述两种溶液各2μl,分别点于同一含3%醋酸钠溶液制备的硅胶G薄层板上,以甲苯一乙酸乙酯一甲酸(5:
2:
1)为展开剂,展开,取出,晾干,喷以三氯化铝试液,置紫外光灯(365nm)下检视。
供试晶色谱中,在与对照品色谱相应的位置上,显相同颜色的荧光斑点。
3.5 检查
3.5.1 杂质
不得过4%(附录ⅨA)。
3.5.2水分
不得过15.0%(附录ⅨH 第一法)。
3.5.3总灰分
不得过6.0%(附录ⅨK)。
3.5.4酸不溶性灰分
不得过3.0%(附录Ⅸ K)。
3.6浸出物
照醇溶性浸出物测定法(附录X D)项下的热浸法测定,用乙醇作溶剂,不得少于25.0%。
3.7含量测定
3.7.1总黄酮
对照品溶液的制备取芦丁对照品20mg,精密称定,置50ml量瓶中,加60%乙醇适量,置水浴上微热使溶解,放冷,加60%乙醇至刻度,摇匀。
精密量取25ml,置50ml量瓶中,加水稀释至刻度,摇匀,即得(每1ml含芦丁0.2mg)。
标准曲线的制备精密量取对照品溶液1ml、2ml、3ml、4ml、5ml,6ml,分别置25ml量瓶中,各加30%乙醇至6.0ml,加5%亚硝酸钠溶液1ml.混匀,放置6分钟,再加10%硝酸铝溶液1ml,摇匀,放置6分钟。
加氢氧化钠试液10ml,再加30%乙醇至刻度,摇匀,放置15分钟,以相应试剂为空白,照紫外-可见分光光度法(附录V A),在500nm的波长处测定吸光度,以吸光度为纵坐标,浓度为横坐标,绘制标准曲线。
测定法取本品粗粉约2g,精密称定,加60%乙醇30ml,加热回流2小时,放冷,滤过,残渣再分别加60%乙醇25ml,加热回流2次,每次1小时,滤过,合并滤液,置100ml量瓶中,残渣用60%乙醇洗涤,洗液并入同一量瓶中,用60%乙醇稀释至刻度,摇匀。
精密量取25ml,置50ml量瓶中,加水至刻度,摇匀,作为供试品溶液。
精密量取供试品溶液3ml,置25ml量瓶中,加30%乙醇至6m1,照标准雎线制备项下的方法,自“加亚硝酸钠溶液1ml”起,依法测定吸光度,同时取供试品溶液3ml,除不加氢氧化钠试液外,其余同上操作,作为空白,从标准曲线上读出供试品溶液中含芦丁的重量(mg),计算,即得。
本品按干燥品计算,含总黄酮以芦丁(C27H30O16)计,不得少于1.5%。
3.7.2异鼠李素
照高效液相色谱法(附录ⅥD)测定。
色谱条件与系统适用性试验以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂;以甲醇-0.4%磷酸溶液(58:
42)为流动相;检测波长为370nm。
理论板数按异鼠李素峰计算应不低于3000。
对照品溶液的制备 取异鼠李素对照品适量,精密称定,加甲醇制成每1ml含10μg的溶液,即得。
供试品溶液的制备取本品粉末(过三号筛)0.5g,精密称定,置具塞锥形瓶中,精密加入乙醇50ml,称定重量,加热回流1小时.放冷,再称定重量,用乙醇补足减失的重量,摇匀,滤过。
精密量取续滤液25ml,置具塞锥形瓶中,加盐酸3.5ml,在75℃水浴中加热水解1小时,立即冷却,转移至50ml量瓶中.用适量乙醇洗涤容器,洗液并入同一量瓶中,加乙醇至刻度,摇匀,滤过,取续滤液,即得。
测定法分别精密吸取对照品与供试品溶液各10μl,注入液相色谱仪,测定.即得。
本品按干燥品计算,含异鼠李素(Cl6H12O7)不得少于0.10%。
3.8 性味与归经
酸、涩,温。
归脾、胃、肺、心经。
3.9功能与主治
健脾消食,止咳祛痰,活血散瘀。
用于脾虚食少,食积腹痛,咳嗽痰多,胸痹心痛,瘀血经闭,跌扑瘀胂。
3.10用法与用量
3~10g。
3.11贮藏
置通风干燥处,防霉,防蛀。
3.12出处
《中华人民共和国药典》2010年版
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