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金陵

工程部

第一节概述

工程部是酒店对客服务的重要保障部门，主要负责酒店的设备设施正常运行与维护保养、能源综合管理和更新改造的职能。

具体担负着酒店的给排水、变配电、空调制冷、锅炉、电梯、电视音像、通讯网络、厨洗设备、康乐和楼宇自控等设备设施的安全节能运行和维修，以及建筑、家具等项更新和技术改造的任务。

附：

设备工程部组织机构图

第二节部门经理室

一．工程部经理

素质要求

1．具有机电工程专科（含）以上毕业或同等学历，获工程师以上技术职称，受过旅游酒店管理课程培训。

2．能借助字典查阅专业英语科技书籍或资料。

3．从事机电设备技术和管理工作10年以上和酒店管理工作5年以上的经历。

4．最佳年龄：

35－55周岁。

岗位职责

1．负责酒店设备设施的运行、维修、保养工作，采取各种措施努力降低维修及能源消耗费用，提高设备使用效率。

2．拟定年度设备设施保养、维修和更新改造计划及费用预算，并组织实施。

3．制定部门员工的培训计划及其工作的考核和评估方案。

4．做好与店内兄弟部门及环保、特检、水、电、气供给等部门协调工作。

工作内容

1．参加和主持酒店有关会议：

（1）总经理主持的每日（周）晨会；每月经营分析会。

（2）每周一的工作指令会。

（3）有关较大工程项目改造的论证会和设备评估会。

2．主持工程部有关会议：

（1）每两周一次部门会议。

（2）每周一次主管会议。

（3）每月一次能源分析会议。

（4）季度酒店工程设备管理与维修保养工作会议。

3．每日工作检查：

（1）查看下列报表：

A.运行主管记录表。

B.能源消耗表。

C.水质化验表。

D.维修记录表。

E.天气预报。

F.员工签到记录表。

G.运行工记录表。

（2）巡查：

A.每日巡查各主机房设备运转情况，发现问题及时安排处理。

B.抽查公共区域、客用区域装修、弱电、强电、空调等项目的维修质量和运行状况。

C.检查重要活动和大型宴会活动有关音响、灯光等涉及工程设备事项的准备情况。

D.检查重点维修项目的工程进度及工作质量。

4.及时了解原材料、备品备件的消耗和采购情况，控制库存资金，降低材料消耗。

5.审批每月的预防性维修计划，并检查落实情况。

6.每月分析维修费用及能源费用的消耗情况。

7.每月分析部门及设备运行情况，及时对运行方式的调整。

8.每月检查部门员工的考勤考核情况及培训计划的实施情况。

9.处理与店外的协作事务，如环保、特检、水电气部门、施工单位等。

10.参与设备维修、外协加工、施工安装和工程合同协议的招标、洽谈工作，并签订有关的合同书。

11.负责组织部门年度工作计划、费用预算、设备维修计划的编制工作，并组织实施。

12.协调处理部门内各专业间的工作联系。

13.完成总经理室交办的其他事项。

二、副经理

素质要求

同部门经理。

岗位职责

1.配合经理协调和落实年度设备设施保养维修和更新改造计划以及各项节能节流措施。

2.处理突发事件，组织落实酒店的节日活动环境布置等工作。

3.负责员工的培训及考核评估工作。

4.负责落实已完工程的验收移交工作，办理旧设备的报废，新设备的启用手续，保证设备资产的完整。

工作内容

1.参加有关会议：

（1）每日一次部门会议。

（2）每周一次主管会议。

（3）每月一次能源分析会议。

（4）季度酒店工程设备管理与维修保养工作会议。

2.主持工程部有关会议：

（1）每月预防性维修计划会议。

（2）重大维修项目及改造项目会议。

（3）突发事件处理会议。

（4）落实酒店节日活动和环境布置会议。

3.每日查看各种工作记录报表：

（同经理）。

4.每日巡查各机房设备及各专业系统运转情况、卫生状况，发现问题及时与运行主管或维修主管研究处理。

5.检查日常维修项目和计划检修项目的进度及质量情况，包括公共区域、客用区域环境的装修，家具、设备的维修等，以保证对客服务的需要，满足宾客的要求。

6.每月会同客房、餐饮等部门经理，检查各服务设备设施的情况，并提出改进意见。

7.了解掌握维修器材的供应和储备情况，协调采购部采购紧缺备件，及时满足供应。

8.每月针对设备运转情况及维修项目的实施情况，修订预防性维修计划，报工程部经理审批实施。

9.建立与能源部门的良好关系，加强沟通合作，保证酒店的正常运转。

10.每月编报能源消耗分析表。

11.参与年度维修计划、能源计划制定工作。

12.具体落实部门培训计划。

13.完成部门经理交办的其他事项。

三、内勤

素质要求

1.具有中专毕业学历或同等文化程度，掌握应用文写作知识。

2.通过酒店英语初级水平达标考试，能翻译来往公函和一般专业英语资料。

3.从事文秘工作3年和酒店工作2年以上，受过电脑操作培训。

4.最佳年龄：

25－45周岁。

岗位职责

1.协助部门经理处理日常行政事务和负责经理室内务工作。

2.负责各种文件资料登记、打印、复印及编号归档。

3.负责各种工程图纸、技术资料的保管和借阅工作。

4.汇总员工考勤表，编制奖金表，做好部门工作餐、办公用品及各种劳保福利物品的领发工作。

工作内容

1.每日提前15分钟到岗，对经理室进行清扫整理。

2.查阅工作备忘录，书面提醒经理当日出席会议及接待来访者姓名、时间、地点。

3.处理来往文件：

（1）收发来往文件、电函、信件，严格履行登记手续。

（2）整理文件表格，按批示要求传递，登记归档。

4.主动、热情接待来访人员，并及时向经理汇报。

5.接听经理办公室电话，并记录查看。

6.每天下班前做部门员工出勤记录，每月初统计部门人员出勤率并报总经理。

7.每月25日编报、领取、分发部门行政人员办公用品。

8.每月3日前，将月度维修材料消耗统计及月度能源消耗报送经理。

9.每天按时出席经理召集的例会，详细记录会议事项。

10.收集和保管技术图纸资料：

（1）对所有的图纸、技术资料、图书，按档案管理要求进行分类、编号、建卡、存档。

（2）按规定要求办理借阅手续。

借阅手续一般应由各专业主管办理，且需就地查阅，如需外借必须经经理认可。

（3）经部门经理认可，经办人员签字，办理技术资料的复制、修改、注销工作。

（4）办理技术图书、刊物的订阅手续。

11.翻译相关的外文资料。

☆附录：

设备工程部员工工作守则

1.要树立一切为了客人的思想，明确酒店工程管理的特殊性，时时处处以方便客人为出发点。

2.要具备为搞好酒店服务，为其他部门填石铺路的思想。

3.要具备整体观念，班组之间协调配合，互相支持，通力搞好维修保养工作。

4.要明确逐级管理的程序，在工作中产生疑难时，首先请示所在岗位的上一级人员。

5.要有整体责任感，任何人发现设备设施有问题，都要及时报告有关人员处理。

6.每项工作结束，都要做到工完场地清。

7.要以预防为主，力求使设备突发事故减少到最低限度。

8.要努力学习业务技术，一专多能，确保维修工作高质量。

9.要把工作侧重点放在前台区，当维修任务重，工作发生矛盾时，要先安排前台区。

10.设备发生故障，应立即组织修理，能不过夜的工作，不能拖延至次日，力求设备始终处于完好状态。

11.要注意节能、节约，物尽其用，降低酒店成本。

12.要以自修、自做为主，非技术能力还不到或工作任务过于紧迫而影响服务，不请求外协。

13.维修时间的安排，要尽量在客人外出时进行。

第三节日常运行

一、运行主管

素质要求

1.具有机电或电气设备专业大专毕业学历或同等文化程度、工程师技术职称。

2.通过酒店英语中级水平达标考试。

熟悉空调、供排水、消防、强、弱电系统，掌握机械设备的结构原理，有较强的机电故障处理能力和组织管理能力。

3.从事机械动力设备维护管理工作6年以上和酒店设备维护管理工作3年以上。

4.最佳年龄：

30－55周岁。

岗位职责

1.根据酒店对客服务要求和设备运行规范以及季节气温和客源情况，经济合理地安排设备运行，指挥调度运行人员及时、准确地开停调校设备。

2.根据日常维修项目、各种特殊维修指令及各部门的电话维修通知，及时安排人员维修。

3.在发生突发事件（停电、停水、停气、火警、大风、暴雨、淹水等）时，应迅即调度，采取措施，组织抢险。

4.督促运行人员严格执行各项岗位责任制及操作规程，确保设备安全、经济运行，提高工作效率。

5.对所属运行工进行岗位培训、考核和评估。

工作内容

1.参加和主持有关会议：

（1）部门每周一次的工作例会。

（2）部门每月召开的运行主管会议。

（3）主持运行班组的班前会。

（4）参加有关的专业会议。

2.做好交接班，内容如下：

（1）酒店主要设备运转情况，包括配电、锅炉、制冷、供排水、电梯、音像播放、消防等。

（2）掌握了解上一班运转状况、所发生的问题及下一班所需要注意的事项。

（3）部门及酒店值班总经理布置的临时事项。

（4）书面维修单、电话维修处理情况及上一班遗留事项。

（5）协调处理各运行岗位交接班工作中出现的问题。

（6）应急物品的消耗和补充情况。

（7）常用工具和钥匙。

（8）值班室卫生。

3.每班工作巡查内容：

（1）运行人员对设备设施操作状况及运行记录是否正确。

（2）班组卫生（包括设备包干区）状况。

（3）岗位执行状况、机要部位的设备运行状况，环境卫生、安全保障措施，包括：

配电房、电话（交换）机房、电梯机房、音响控制室、空调主机房、电脑机房及其他指定部位。

（4）检查主要设备，包括锅炉、水处理、水泵、制冷机、（压缩机、）除氧器、生水池、清水池、（冷却塔、冷却泵、）电梯、消防泵、消防系统等设备运行参数是否正常，音响播放质量是否符合要求。

4.处理设备设施运行中的正常维修：

（1）接电话维修通知，应做好书面记录，并迅即安排相关专业工种维修。

（2）接部门送来的“维修通知单”，应做签收登记，并及时准确地下达相关专业工种维修。

（3）接到客人对酒店设备设施的投诉，应迅即会同大堂值班经理查明原因，并尽全力作出妥善安排，满足服务要求。

（4）对因缺备件无法修理而返回的维修单，及时与器材组联系，了解情况并督促其组织供应。

（5）对维修困难而难以完成的维修单应及时向经理室汇报（包括工作中遇到的疑难问题）。

（6）如到客用公共区域维修应通知大堂经理配合，同时向部门经理汇报。

（7）到客房内维修，遇挂有“请勿打扰”牌时，应和客房中心联系，请求配合。

5.客人物品发生故障或损坏，应积极协助维修。

6.如设备发生故障，影响对客服务时，应立即通知大堂，同时向经理汇报，并组织人员检修。

7.按时参加消防试验。

8.做好备品备件领用登记工作：

（1）应急备用物品补充。

（2）备用工具、钥匙领用、归还。

9.组织处理设备、设施运行过程中的应急事项，如电梯困人、火警报警、突然停电、停气等。

10.对值班期间发生的一切事项（包括时间、内容、处理意见、处理结果）认真仔细地填写值班日记。

11.保证值班室24小时运转，因需要离开时，应安排至少两名运行工留守。

12.每日填报能源消耗表、维修单完成情况汇总表。

13.编排运行人员的工作班次，并进行考核，提出奖惩建议。

二、运行工

素质要求

1.具有高中毕业学历或同等文化程度和中级技工（含）以上技术职称，接受过某项机电设备的运行、维修知识的培训，取得某项技术岗位的操作证书。

2.会酒店英语礼貌用语。

3.从事某设备操作维修工作5年以上，能熟练操作设备并能独立处理设备设施运行过程中的常见故障。

4.最佳年龄：

25－55周岁。

岗位职责

1.严格按照操作规程，对设备进行例行维护保养和排除常见故障。

2.记录管理设备的运行数据，认真填写运行日记，并注意保持机房及设备的整洁卫生。

3.听从运行主管的调度，准确、圆满地完成运行主管下达的一切工作指令。

工作内容

1.提前15分钟到达岗位，做好岗位接班准备工作。

2.按规定着装，仪表仪容符合要求。

3.接受运行主管工作安排。

4.按规定操作程序启动设备。

5.每半小时巡回检查设备运行情况一次，并做好运行记录，遇设备异常情况，应立即报运行主管协调处理。

6.夜班人员按时开、关音响，抄录水表、电表、煤气表、油耗表，整理维修单。

7.处理各种觉应急故障。

一般情况下，故障正在排除或本班流程未操作完毕，不得交班离岗。

在发生故障时，按下列程序操作：

（1）先停故障设备，启动备用设备，防止故障设备扩大影响服务区域。

（2）自动失灵，进行手动操作，确保服务区域正常工作。

（3）报告运行主管，组织人员抢修，抢修期间应在现场积极配合。

（4）设备故障未排除前，不得强行开机。

（5）根据设备故障情况，应适当降低设备负荷，减少服务范围，尽力保证主楼服务。

（6）故障排除后，应详细记录故障情况和处理全过程。

8.做好交接工作：

（1）向运行主管汇报当日工作情况及未完成事项。

（2）移交各种数据记录、设备状况、特殊服务项目以及运行工具（包括工作手机）等。

日常运行工的工作内容

（一）锅炉运行

1.每天早晨接班后半小时内，应检查煤气表运行情况、油位等，抄下读数交运行主管。

2.每半小时巡查各控制点的温度、压力、水位、油位、电流是否正常，每小时记录一次。

3.每日检查加药箱液位，根据给水及炉水的水质情况确定加药量，当加药箱液位低于100L时，应配制加药溶剂。

4.每日夜间冲洗水位计一次，做一次低水位试验，保持水位计水位正确、清楚。

5.每日夜间，从炉前、炉后排污阀各排污一次，排污前取炉水水样，根据炉水分析决定排污量。

6.每周二早班做一次火焰监测试验。

7.每月15日、30日夜班锅炉轮换运行。

8.每月25日早班做手动安全阀、排汽试验一次。

9.检查鼓风机、补水泵等运转设备的润滑情况，补充润滑油。

10.检查送风、送气、送油自动联接部分有无松动，发现松动及时坚固。

11.清除小的跑冒滴漏。

12.擦拭各温度计、压力表等仪器附件，保持灵活好用。

附：

锅炉运行的工作程序

1.开锅炉的工作程序

工作项目

工作标准

工作程序

开炉前检查

电器设备安全，

随时可以启动。

锅炉安全，附件完好、齐全可用。

管道畅通，无泄

漏。

——各控制柜，配电柜：

合上电源开关，选择旋钮在正确位置。

——紧急按钮位置是否正确。

——压力表、温度计、水位计、安全阀是否齐全、完好可用。

——锅炉自控装置和保护装置是否安全可用。

——打开蒸气总阀，关闭排污阀，打开进水总阀。

——检查锅炉水位是否正常。

——检查供水系统，是否能正常供水。

——检查燃料选择开关是否位于选用燃料位置。

——打开燃料供给管路阀门（不用的燃料阀门处于关闭状态）。

——检查各种管道有无泄漏。

启动锅炉

安全启动。

——选择手动、在小火位置启动。

——将锅炉启动开关打开。

——长期停炉或油路故障处理后第一次开炉，应有1-2次锅炉吹扫过程。

升压与供汽

安全供汽。

——新烧炉必须在小火位置燃烧半小时后，逐渐开大火燃烧直到自动控制位置。

——当锅炉出气压力小于分汽缸压力0.05mpa时，进行供汽，逐渐打开分汽缸蒸汽进口阀（并炉）。

2.停锅炉的工作程序

工作项目

工作标准

工作程序

减负荷

均匀。

——将锅炉自动选择状态打入手动，逐渐调整至小火位置。

停炉

位置正确。

——将锅炉启动状态打至关的位置。

停止燃烧后的

处理。

安全妥善。

——当炉内压力小于0.1mpa时，将给水设备停用阀门关死，同时将分汽缸蒸汽进口阀关死。

3.处理锅炉缺水的工作程序

工作项目

工作标准

工作程序

检查给水中断

原因

保证供水正常。

——给水泵故障，检查原因立即消除或应用备用泵。

——除氧器水箱缺水，查明原因立即消除或直接进水。

——锅炉自动装置失灵，确认后停炉卸压后更换。

检查设备运行是否正常

消除故障、安全生产。

——锅炉内火管破裂，停炉检查修理。

——排污阀泄漏，停炉更换。

检查操作方法

纠正操作法。

——排污阀未关严，立即关闭。

——供给阀开得太快、太大，改正方法缓慢调节。

（二）水泵运行

1.每小时检查一次各控制点的温度、压力、水位、电流以及运转设备的轴承温度、振动声音是否正常。

2.早班上班后半小时内抄水表读数，交运行主管。

3.按规定时间开停各种水下灯。

4.夜班水泵工对大厅水景池每日吸脏，定期更换池水，清洗水球和水球座。

5.中夜班在水处理上下班以后，负责水处理室、污水处理室、游泳池水处理设备的正常运行。

每班至少巡回检查两次，并做好记录。

6.每周三调换高低层冷热水泵使用。

7.检查水泵（包括电机）的润滑情况，补充润滑油。

8.检查轴封的漏水情况，及时调整填料与螺栓。

9.检查机脚的震动及联轴的同心度，及时进行调整。

10.清除小的跑冒滴漏。

11.擦试各压力表、电流表等仪表仪器，保持灵敏好用。

12.擦试所分管的设备，保持设备的清洁卫生。

附：

水泵运行的工作程序

1.开启高层热水泵的工作程序

工作项目

工作标准

工作程序

准备工作

全开。

空气排尽。

调整适当。

正常。

——打开水泵进水阀。

——打开水泵排气阀排气。

——打开油冷却器水阀。

——检查恒速箱油位。

——检查各仪表。

启动水泵

轻松。

准确。

——盘车。

——按电动按钮。

调整

检查

缓慢、平稳。

150Psi。

温升小于60。

C。

——逐渐打开水泵出水阀门，分三到四次至全开。

——观察调整系统与水泵压力。

——检查恒速箱及轴承温度。

2.处理低层水泵填料进气的工作程序

工作项目

工作标准

工作程序

停泵

准确。

——关闭水泵电源。

——关闭水泵出水进水阀。

换填料

全部干净。

填料长短适合，

各填料塔头互相错开。

——将旧填料掏出。

——将新填料填进。

排空气

全开，

排尽空气。

——开启进水阀。

——打开排气阀排气。

开泵

按开泵程序进行。

——重新启动水泵。

（三）水处理运行

1.每天早晨提前15分钟到岗，认真检查所属设备运行情况，查阅运行记录，向水泵运行工了解工作状况，及时处理。

2.每小时一次巡回检查岗位运行情况，检查各控制的温度、压力、水位、电流是否正常，每小时记录一次，并检查各运转设备的轴承温度及设备振动、声音是否正常。

3.每天水处理：

（1）在上班后一小时内分析锅炉水、软化水、生活水的数据，填好报告交给运行主管及锅炉工。

（2）配置盐水，进行软化器再生，做好再生记录。

（3）根据阻力、流量变化情况，妥善安排冲洗砂过滤器、活性炭过滤器，做好冲洗记录。

（4）每4小时，提供一次锅炉软化水数据。

（5）每两个星期，更换污水泵盘根一次。

4.污水处理：

（1）检查水质，根据水色、气味、泡沫等情况，进行加药，调节空气量。

（2）刮除浮渣。

（3）将过量污泥通过隔膜泵打至压滤机，将污泥压干后，进行出渣。

5.游泳池水处理：

（1）化验水质、测量水温，根据水质进行加药，根据水温调节热交换器加热蒸汽量。

（2）在游泳池开放之前1小时，再化验一次水质，保证符合国家标准。

如遇不合格指标，应立即进行调节。

（3）根据砂缸的阻力情况，进行砂缸的反冲洗，并做好记录。

（4）每星期拆一次过滤器，清理异物。

（5）配制好次氯酸钠、明矾、碱液等溶液，保证24小时的用量。

（6）在第一次进行生水处理时，负责游泳池的吸尘工作。

6.检查地下水池，大厅喷泉的水质，根据水色、气味、化验结果进行加药处理。

7.每天下午检查一次生水池、清水池的水位。

8.妥善保管好分析工具、仪表、药品;各类试剂瓶上的标签必须标明名称、浓度、配制日期，对于失效的药品、试剂及时更换。

9.做好交班工作。

在交班时各控制点的压力、温度、水质、水位应正常，当班发现的异常现象，应由本班处理好，并向运行水工交待清楚，说明夜间运行注意事项。

附：

水处理运行的工作程序

1.采取水样的工作程序

工作项目

工作标准

工作程序

准备锥形瓶

三角烧杯没有破损。

——检查锥形瓶有无裂、破损，锥形瓶是否干净。

打开阀门

准确地打开阀门。

——戴上手套抓住阀门的手轮慢慢地旋转。

排管道水

水管里面的水全部

排出。

——阀门出水以后，稍等候10－15秒的时间让水管里的水排出。

锥形瓶接炉水

取到真正的锅炉水。

——水管里的水排掉以后，把锥形瓶对准取样口，用炉水洗瓶三次，倒净，取得适量的炉水即可，然后关上阀门。

2.化验炉水总碱度的工作程序

工作项目

工作标准

工作程序

准备化验器皿

清洁、干净。

——将锥形瓶、试管洗干净，放在化验工作台上。

取炉水剂量

能达到化验的需要。

——将取来的锅炉水，用试管量出100ML,

倒进锥形瓶里。

滴淀

认真、细致。

——水样加入1－2滴酚酞指示剂，水样呈红色，用0.1N稀硫酸滴淀至无色差刻度计算，然后再向水样加1－2滴甲基橙指示剂，继续用稀硫酸滴淀，至终点记住刻度进行计算，得出总碱度。

记录

文字端正、填写详细。

——读出分析数据，取出化验日报表，用钢笔或圆珠笔逐条填写。

3.水处理室卫生的工作程序

工作项目

工作标准

工作程序

打扫工作台

无灰尘、杂物。

——用湿布把工作台洗干净，然后再用干布擦干。

清洗分析器

干净。

——每次化验完以后把分析器皿仪器擦干净，按照规范摆放整齐。

洒水拖地

地面干净、整洁。

——用洗净的拖把将地面（包括角落）全部拖净。

擦机器设备

清洁。

——用布或纱头把机器设备上灰尘全部擦掉除，清扫机房地面。

（四）制冷机运行

1.检查制冷机工作状况，将负荷变化情况向运行主管汇报，并提出改变运行状态的建议，及时调整制冷机（和冷却塔）的开停。

2.启动（大）制冷机，必须预先报运行主管，由运行主管与配电值班人员联系，得到通知后方可开机。

3.巡查（冷却塔、）制冷机、冷冻水泵，清除不稳定因素。

4.检查空压机的工作状况，及时排水和补充润滑油。

5.（检查凉水塔各传动部位的润滑情况，补充润滑油;及时调整传动皮带的松紧度、布水器的转动情况。

）

6.（夜间定期对凉水塔进行清洗，并每周一次拆洗凉水塔和冷却水泵过滤网。

）

7.巡查冷库的工作状况。

8.在冷暖换季时，根据运行主管的指令配合空调工执行四管制运行或二管制运行。

9.在冬季制冷设备停运期间，参加制冷和空调设备的维修工作。

附：

制冷机运行的工作程序

1.开启制冷机的工作程序

工作项目

工作标准

工作程序

准备工作

电源电压380－400V

油温为55。

C－65。

C

油位镜内0－50MM各报警信号无异常。

运转正常。

运转正常。

——检查制冷机状况、电压、油温、油位等，检查各阀门位置，并调在正常状态。

——检查，冷却水塔、水位等状况。