关于磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公.docx
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关于磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公
关于磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准的公告
(中华人民共和国卫生部公告2010年第12号)
中华人民共和国卫生部 2010-07-26 10:
01:
52
根据《中华人民共和国食品安全法》和卫生部等9部门《关于加强食品添加剂监督管理工作的通知》(卫监督发〔2009〕89号)规定,经审核,现公布磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准。
特此公告。
二○一○年七月十九日
附件:
磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准.doc
磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的
质量规格标准
一、磷酸酯双淀粉
项目
指标
干燥失重/(g/100g)≤
谷类淀粉:
15.0;土豆淀粉:
21.0;其他单体淀粉:
18.0
SO2残留量/(mg/kg)≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤
20
铅/(mg/kg)≤
1.0
砷/(mg/kg)(以As计)≤
0.5
磷酸盐残留量(以P计)/(%)≤
马铃薯和小麦淀粉0.5;其他淀粉0.4
注:
用三偏磷酸钠或三氯氧磷为酯化剂
二、醋酸酯淀粉
项目
指标
干燥失重/(%)≤
谷类淀粉:
15.0;土豆淀粉:
21.0;其他单体淀粉:
18.0
SO2残留量/(mg/kg)≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤
20
铅/(mg/kg)≤
1.0
砷/(mg/kg)(以As计)≤
0.5
乙酰基含量/(%)≤
2.5
乙酸乙烯酯/(mg/kg)≤
(仅限用乙酸乙烯酯作为酯化剂)
0.1
注:
用乙酸酐作酯化剂时,其用量不超过8.0%(w/w,占淀粉干基),用乙酸乙烯酯作酯化剂时,其用量不超过7.5%(w/w,占淀粉干基)。
三、辛烯基琥珀酸淀粉钠和辛烯基琥珀酸铝淀粉
项目
指标
干燥失重/(%)≤
谷类淀粉:
15.0;土豆淀粉:
21.0;其他单体淀粉:
18.0
SO2残留量/(mg/kg)≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤
20
砷/(mg/kg)(以As计)≤
0.5
铅/(mg/kg)≤
1.0
辛烯基琥珀酸基团/(%)≤
3.0
辛烯基琥珀酸残留量/(%)≤
0.3
注:
生产辛烯基琥珀酸淀粉钠时,辛烯基琥珀酸酐用量不超过3.0%(占淀粉干基,w/w);生产辛烯基琥珀酸铝淀粉时,辛烯基琥珀酸酐用量不超过2.0%,硫酸铝用量不超过2.0%(均为占淀粉干基,w/w)。
四、氧化羟丙基淀粉
项目
指标
干燥失重/(%)≤
谷类淀粉:
15.0;土豆淀粉:
21.0;其他单体淀粉:
18.0
SO2残留量/(mg/kg)≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤
20
铅/(mg/kg)≤
1.0
砷/(mg/kg)(以As计)≤
0.5
氯丙醇/(mg/kg)≤
1.0
羧基含量/(%)≤
1.1
羟丙基含量/(%)≤
7.0
注:
用次氯酸钠作氧化剂,使用量中的有效氯不超过5.5%(占淀粉干基,w/w),用过氧化氢作氧化剂,使用量中的活性氧不超过0.45%(占淀粉干基,w/w);用环氧丙烷作醚化剂,使用量不超过25%(占淀粉干基,w/w)。
五、羧甲基淀粉钠
项目
指标
干燥失重/(%)≤
10
SO2残留量/(mg/kg)≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤
20
铅/(mg/kg)≤
1.0
砷/(mg/kg)(以As计)≤
0.5
氯化物(以cl计)/(%)≤
0.43
硫酸盐(以SO4计)/(%)≤
0.96
注:
一氯乙酸为醚化剂。
六、淀粉磷酸酯钠
项目
指标
干燥失重/(%)≤
谷类淀粉:
15.0;土豆淀粉:
21.0;其他单体淀粉:
18.0
SO2残留量/(mg/kg)≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤
20
铅/(mg/kg)≤
1.0
砷/(mg/kg)(以As计)≤
0.5
磷酸盐残留量(以P计)/(%)≤
马铃薯和小麦淀粉0.5;其他淀粉0.4
注:
用正磷酸、磷酸钠、磷酸钾或三聚磷酸钠酯化。
七、氧化淀粉
项目
指标
干燥失重/(%)≤
谷类淀粉:
15.0;土豆淀粉:
21.0;其他单体淀粉:
18.0
SO2残留量/(mg/kg)≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤
20
铅/(mg/kg)≤
1.0
砷/(mg/kg)(以As计)≤
0.5
羧基含量/(%)≤
1.1
注:
用次氯酸钠作氧化剂,使用量中的有效氯不超过5.5%(占淀粉干基,w/w)。
八、酸处理淀粉
项目
指标
干燥失重/(%)≤
谷类淀粉:
15.0;土豆淀粉:
21.0;其他单体淀粉:
18.0
SO2残留量/(mg/kg)≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤
20
铅/(mg/kg)≤
1.0
砷/(mg/kg)(以As计)≤
0.5
注:
采用盐酸、正磷酸或硫酸处理。
九、乙酰化双淀粉己二酸酯
项目
指标
干燥失重/(%)≤
谷类淀粉:
15.0;土豆淀粉:
21.0;其他单体淀粉:
18.0
SO2残留量/(mg/kg)≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤
20
铅/(mg/kg)≤
1.0
砷/(mg/kg)(以As计)≤
0.5
乙酰基含量/(%)≤
2.5
己二酸盐/(%)≤
0.135
注:
用已二酸酐(用量占淀粉干基不超过0.12%,w/w)交联,乙酸酐(用量占淀粉干基不超过8.0%,w/w)酯化。
十、羟丙基淀粉
项目
指标
干燥失重/(%)≤
谷类淀粉:
15.0;土豆淀粉:
21.0;其他单体淀粉:
18.0
SO2残留量/(mg/kg)≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤
20
铅/(mg/kg) ≤
1.0
砷/(mg/kg)(以As计)≤
0.5
氯丙醇/(mg/kg)≤
1.0
羟丙基含量/(%)≤
7.0
注:
用环氧丙烷作醚化剂(用量占淀粉干基不超过25%,w/w)。
十一、磷酸化二淀粉磷酸酯
项目
指标
干燥失重/(%)≤
谷类淀粉:
15.0;土豆淀粉:
21.0;其他单体淀粉:
18.0
SO2残留量/(mg/kg)≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤
20
铅/(mg/kg) ≤
1.0
砷/(mg/kg)(以As计)≤
0.5
磷酸盐残留量(以P计)/(%)≤
马铃薯和小麦淀粉0.5;其他淀粉0.4
注:
采用三聚磷酸钠和三偏磷酸钠作酯化剂。
十二、乙酰化二淀粉磷酸酯
项目
指标
干燥失重/(%)≤
谷类淀粉:
15.0;土豆淀粉:
21.0;其他单体淀粉:
18.0
SO2残留量/(mg/kg)≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤
20
铅/(mg/kg) ≤
1.0
砷/(mg/kg)(以As计)≤
0.5
磷酸盐残留量(以P计)/(%)≤
马铃薯和小麦淀粉0.14;其他淀粉0.04
乙酰基含量/(%)≤
2.5
乙酸乙烯酯残留量/(mg/kg)≤
(仅限用乙酸乙烯酯作酯化剂)
0.1
注:
用乙酸酐作酯化剂时,其用量不超过8.0%(w/w,占淀粉干基),用乙酸乙烯酯作酯化剂时,其用量不超过7.5%(w/w,占淀粉干基)。
十三、羟丙基二淀粉磷酸酯
项目
指标
干燥失重/(%)≤
谷类淀粉:
15.0;土豆淀粉:
21.0;其他单品淀粉:
18.0
SO2残留量/(mg/kg)≤
30
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤
20
铅/(mg/kg) ≤
1.0
砷/(mg/kg)(以As计)≤
0.5
磷酸盐残留量(以P计)/(%)≤
马铃薯和小麦淀粉0.14;其他淀粉0.04
羟丙基含量/(%)≤
7.0
氯丙醇/(mg/kg)≤
1.0
注:
采用三氯氧磷(用量占淀粉干基不超过0.1%,w/w)或三偏磷酸钠酯化交联,环氧丙烷醚化(用量占淀粉干基不超过10%,w/w)。
十四、聚丙烯酸钠
项目
指标
硫酸盐(以SO4计),w/%≤
0.49
重金属(以Pb计)/(mg/kg)≤
20.0
砷(以As计)/(mg/kg)≤
2.0
残存单体,w/%≤
1.0
低聚合物,w/%≤
5.0
干燥失重,w/%<
6.0
烧灼残渣,w/%≤
76.0
pH(0.1%水溶液)
8~10
0.2%水溶液粘度
(60rpm.20℃)
250~430cps
注:
生产工艺,丙烯酸+NaOH→中和催化剂→聚合→精制→干燥→粉碎→成品。
分送:
各省、自治区、直辖市卫生厅局,新疆生产建设兵团卫生局,部直属各单位。
卫生部办公厅2010年7月21日印发
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- 关于 磷酸酯 淀粉 14 食品添加剂 质量 规格 标准
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