人教版高中生物选修1《生物技术实践》专题4 酶的研究与应用课题3 酵母细胞的固定化知识点练习第.docx

人教版高中生物选修1《生物技术实践》专题4 酶的研究与应用课题3 酵母细胞的固定化知识点练习第.docx

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人教版高中生物选修1《生物技术实践》专题4酶的研究与应用课题3酵母细胞的固定化知识点练习第

2019-2020年人教版高中生物选修1《生物技术实践》专题4酶的研究与应用课题3酵母细胞的固定化知识点练习第九十五篇

第1题【单选题】

科研人员研究了氯化钙溶液浓度对固定化啤酒酵母发酵性能的影响，结果如下图所示。

下列相关叙述正确的是（）

A、实验中氯化钙溶液的主要功能是为酵母细胞的生长增殖提供营养

B、氯化钙溶液浓度在2.0mol?

L^-1左右时，凝胶珠硬度最大

C、研究表明，酵母固定化的适宜氯化钙溶液浓度为2.4mol?

L^-1左右

D、凝胶珠硬度过大时，发酵产生的酒精反而减少的原因是固定化阻止了酵母细胞与外界的物质交换

【答案】：

【解析】：

第2题【单选题】

下列有关固定化技术的叙述错误的是（）

A、从操作角度来考虑，固定化细胞比固定化酶更容易

B、固定化细胞比固定化酶对酶活性的影响更小

C、固定化细胞固定的是一种酶

D、固定化酶和固定化细胞的共同优点之一就是可以重复使用

【答案】：

【解析】：

第3题【单选题】

下列实验准备工作中合理的是（）

A、为了倒平板将已凝固的固体培养基加热熔化

B、为了恢复干酵母的活力将其用沸水处理

C、为观察植物有丝分裂准备洋葱鳞片叶

D、为双缩脲试剂鉴定蛋白质的实验准备沸水浴

【答案】：

【解析】：

第4题【单选题】

下列关于酶和细胞的固定化的叙述不正确的是（）

A、酶分子很小，宜采用包埋法固定

B、酶分子很小，宜采用化学结合法或物理吸附法固定

C、细胞个大，难被吸附或结合

D、细胞宜采用包埋法固定

【答案】：

【解析】：

第5题【单选题】

下列关于酶和固定化酵母细胞的研究与应用的叙述，错误的是（）

A、从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响小

B、作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药

C、尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用

D、将海藻酸钠凝胶珠用无菌水冲洗，目的是洗去CaCl2和杂菌

【答案】：

【解析】：

第6题【单选题】

下列有关固定化酶和固定化细胞的说法正确的是

A、某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应

B、固定化细胞技术一次只能固定一种酶

C、固定化酶和固定化细胞的共同点是所固定的酶都可在细胞外起作用

D、固定化酶和固定化细胞都能反复使用，但酶的活性迅速下降

【答案】：

【解析】：

第7题【单选题】

下列关于酶和固定化酶的研究与应用的叙述，正确的是（）

A、从酶的固定方式看，吸附法比化学结合法对酶活性影响大

B、作为消化酶使用时，蛋白酶制剂以口服方式给药

C、尿糖试纸含有固定化的葡萄糖酶和过氧化氢酶，可以反复使用

D、固定化酶与直接使用酶相比，其优点是可以催化一系列的反应

【答案】：

【解析】：

第8题【单选题】

下列有关固定化酵母技术的叙述中，正确的是（）

A、实验中需要先利用蒸馏水消耗酵母细胞中的有机物

B、若制备的凝胶珠的颜色过浅，可能是由于海藻酸钠的浓度偏低

C、实验中使用CaCl2溶液处理的目的是提高酵母细胞发酵效率

D、固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小

【答案】：

【解析】：

第9题【单选题】

目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是（）

A、酶对高温不敏感，但对强酸、强碱非常敏感

B、加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境

C、固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性

D、酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用

【答案】：

【解析】：

第10题【多选题】

某实验小组制作的固定化酵母凝胶珠颜色很浅且硬度大、易开裂．相关分析正确的是（）

A、酵母细胞没有充分活化

B、海藻酸钠溶液浓度偏低

C、CaCl2溶液浓度过大

D、在CaCl2溶液中浸泡时间过短

【答案】：

【解析】：

第11题【多选题】

下列有关固定化酶和固定化细胞的说法，正确的是（）

A、固定化酶和固定化细胞都能反复使用但酶的活性迅速下降

B、固定化酶技术一次只能固定一种酶

C、某种固定化酶的优势在于能催化一系列生化反应

D、固定化技术常用的方法有包埋法、化学结合法、吸附法

【答案】：

【解析】：

第12题【填空题】

（1）测定亚硝酸盐含量的操作程序是：

①配制溶液；②______；③制备样品处理液；④______，泡菜发酵过程中产生的亚硝酸盐在盐酸酸化条件下，与对氨基苯磺酸的反应产物能与N﹣1﹣萘基乙二胺盐酸盐偶联______色化合物．

（2）固定化酶是从20世纪60年代迅速发展起来的一种技术，东北农业大学科研人员利用双重固定法，即采用二醛作交联剂（使酶相互连接），海藻酸钠作为包埋剂来固定小麦酯酶，研究固定化酶的性质，并对其最佳固定条件进行了探究，如图1显示的是部分研究结果（注：

酶活力为固定化酶催化化学反应的总效率，包括酶活性和酶的数量）．

①酶的固定化技术的应用最主要的目的是______．

②从对温度变化多端适应性和应用范围的角度分析，甲图所示结果可以得出的结论是______

③乙图曲线表明浓度为______的海藻酸钠包埋效果最好．

④研究人员固定小麦酯酶不采用海藻酸钠直接包埋，而是同时用戊二醛作交联剂，这是因为______．

⑤根据介绍，科研人员所采用的固定化技术可用如图2中的______表示．

（3）图3为某同学利用海藻酸钠固定小麦酯酶的实验结果，出现此结果的可能原因不包括______

A．海藻酸钠浓度过高B．酵母细胞已经死亡

C．注射器中的溶液推进速度过快D．注射器距离CaCl2溶液液面太近．

【答案】：

【解析】：

第13题【实验探究题】

下面是某同学所做的生成啤酒酿造实验，请根据其实验过程，回答相关问题：

实验原理：

利用固定化酵母菌分解麦芽汁，生成啤酒。

实验步骤：

第一步：

酵母细胞活化。

取一克干酵母，放入50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，用玻璃棒搅拌均匀，放置一小时，使其活化。

第二步：

配制海藻酸钠溶液。

取0.7g海藻酸钠，放入另一只50mL的小烧杯中，加蒸馏水10mL，并搅拌，直至溶化，用蒸馏水定容至10mL。

加热时，注意火候。

第三步：

海藻酸钠与酵母细胞混合。

将溶化好的海藻酸钠溶液冷却至室温，加入活化的酵母细胞，充分搅拌均匀。

第四步：

用注射器以恒速将上述混合液滴加到0.05mol/LCaCl2溶液。

制成凝胶珠。

第五步：

倒去CaCl2溶液，加无菌水洗涤三次后，将凝胶珠放入500mL三角瓶中，加入300mL麦芽汁溶液，置于25℃下封口，发酵五天后，倒出发酵后的麦芽汁即为啤酒，品尝其口味。

酵母细胞活化的作用是______。

第二步中注意火候指的是______。

第三步中为什么要等海藻酸钠溶液冷却至室温，再加入活化的酵母细胞，原因为______。

上述固定化细胞的方法称为______，形成的凝胶珠颜色为浅黄色，如果凝胶珠颜色过浅，则配制的海藻酸钠溶液浓度______，如果形成的凝胶珠不是圆形或椭圆形,则配制的海藻酸钠浓度______。

与固定化酶相比，该方法的优点是______。

要想反复使用固定化酵母细胞，实验过程要在严格的______条件下进行，同时要控制适宜的______和______。

【答案】：

【解析】：

第14题【综合题】

固定化酶技术运用工业化生产前，需要获得酶的有关参数。

如下图：

曲线①表示某种酶在各种温度下酶活性相对于最高酶活性的百分比；曲线②是将该种酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，由此得到酶的热稳定性数据。

请回答下列问题：

酶中一定有的化学元素有______，从上图可以看出，酶的活性容易受到______的影响。

固定化酶常用的方法有______。

与普通酶制剂相比，固定化酶在生产中的主要优点是______。

曲线②中，35℃和80℃的数据点是在______℃时测得的。

该种酶固定化后运用于生产，最佳温度范围是______。

研究发现有甲、乙两种物质能降低该种酶的催化效率，该酶催化的底物浓度变化会改变甲物质对酶的影响，而不会改变乙物质对酶的影响。

下图是降低酶活性的两种机制模型，符合甲、乙物质对酶影响的模型分别是______、______。

【答案】：

【解析】：

第15题【综合题】

为了探索海藻酸钠固定化对绿球藻生长的影响，以及固定化藻对含Zn^2+污水的净化作用，科研人员用筛选到的一株绿球藻进行试验，流程及结果如下．请回答下列问题：

实验中的海藻酸钠作用是______，CaCl2的作用是______．

为洗去凝胶球上残余的CaCl2和其他污染物，并保持绿球藻活性，宜采用______洗涤．图1中1.0%海藻酸钠组培养24h后，移去凝胶球，溶液呈绿色，原因是______．

为探索固定化藻对含Zn^2+污水的净化作用，应选用浓度为______海藻酸钠制备凝胶球．

图2中空白凝胶球组Zn^2+浓度下降的原因是______．结合图1和图2分析，固定化藻的实验组24～48h间Zn^2+浓度下降速度较快的主要原因是______；72～96h间Zn^2+浓度下降速度较慢的原因有______．

【答案】：

【解析】：