赵朋17910406物流成本现状及优化研究以丹尼斯连锁超市为例.docx
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赵朋17910406物流成本现状及优化研究以丹尼斯连锁超市为例
2015届毕业生
毕业论文
题目:
物流成本现状及优化研究---以丹尼斯连锁超市为例
院系名称:
管理学院专业班级:
物流1103
学生姓名:
赵朋学号:
************
指导教师:
杨银良教师职称:
讲师
2015年5月26日
摘要
随着社会的发展,经济的迅猛增长,市场的不断扩大,零售连锁行业的地位也越来越突出,因此越来越多的商家把零售连锁行业看作是挖掘利润的重要宝藏。
而零售连锁行业的主体便是连锁超市行业。
在连锁超市行业中,优化物流环节、控制物流成本是获得利润的重要途径。
尽管许多连锁超市都致力于控制物流成本,也取得了很好的效果,但是这些连锁超市在物流成本控制管理方面依然存在许多问题。
因此,本文在详细分析国内外研究的基础上,以河南丹尼斯为例,分析丹尼斯连锁超市物流成本控制现状,挖掘丹尼斯连锁超市在物流成本控制方面存在的问题,同时结合一些国外优秀连锁经营超市的先进经验,对河南丹尼斯连锁超市物流成本进行了详尽的分析,以期对河南丹尼斯乃至国内连锁超市提供一些切实可行的建议。
通过本文的研究,得到以下主要结论:
物流成本在丹尼斯连锁超市经营过程中居高不下,是丹尼斯成本控制及优化的重点。
而加强管理意识,优化运输配送网络,提升信息化程度等是能有效降低物流成本的重要方法。
关键词:
连锁超市物流成本成本控制
TitlePresentsiuationoflogisticscostandoptimizationresearch-Dennissupermarketchains,forexample
Abstract
Withthedevelopmentofsociety,rapideconomicgrowth,thecontinuousexpansionofthemarket,retailchainindustrypositionismoreandmoreoutstanding.Therefore,moreandmorebusinessestochainretailindustryasanimportanttreasureminingprofit.Themainretailchainindustryistheindustrychainsupermarket.Inthesupermarketindustry,optimizationoflogistics,thelogisticscostcontrolisanimportantwaytogetprofit.Althoughmanysupermarketchainsarecommittedtocontrolthelogisticscostandhasachievedgoodeffect,butthesesupermarketchainsinlogisticscostcontrolandmanagementstillexistmanyproblems.
Therefore,thispaperonthebasisofdetailedanalysisofthedomesticandforeignresearch,toDennisHenanasanexample.AnalysisDennissupermarketchainlogisticscostcontrolsituation,miningDennissupermarketchainsinlogisticscostcontrolexistingproblems,combinedwiththeadvancedexperienceofsomeexcellentforeignchainsupermarket,detailedanalysisofHenanDennissupermarketchainlogisticscost,inordertoDennisHenanandeventhedomesticsupermarketchaintoprovidesomefeasiblesuggestions.
Throughtheresearch,drawsthefollowingmainconclusions:
thehighlogisticscostinDennissupermarketchainbusinessprocess,Denniscostcontrolandoptimizationofthekey.Andstrengthenmanagementconsciousness,transportationanddistributionnetworkoptimization,improvelevelofinformationizationisanimportantandeffectivewaytoreducelogisticscost.
KeywordsSupermarketchainsThelogisticscostThecostcontrol
目次
1引言
1.1选题背景
在经济迅猛发展,人民的生活条件愈来愈高的今天,连锁超市作为零售连锁行业的主要模式,逐渐成为人民生活中不可替代的部分。
它不仅仅为居民提供生活必需的食品物资,满足了居民各种各样的消费需求,同时为居民的生活、工作营造了一个舒心的环境。
但随着连锁超市竞争日趋激烈,众多经营者纷纷把目光投向了物流领域。
其中控制物流成本是连锁超市完成既定目标,获取利润的重要途径,同时也是连锁超市发挥规模经营优势的关键。
虽然各个连锁超市不约而同地采取了多种措施来控制物流成本,优化物流环节,但效果却不是很理想。
河南丹尼斯同样也是如此,虽然采取了多种措施来降低某些环节的物流成本,但是由于缺乏全局意识,导致另外一些环节的物流成本反而迅速升高,最终物流成本并没有得到有效降低,甚至还有所增加。
所以对丹尼斯乃至国内许多连锁超市而言,转变观念,建立大局意识,从整个供应链的角度来降低物流成本刻不容缓。
1.2研究目的和意义
1.2.1研究目的
通过对河南丹尼斯物流成本控制现状的反思,深入分析了丹尼斯在物流成本控制过程中存在的问题,并在国内外的有关研究基础上,从系统的角度建立使丹尼斯连锁超市在经营各环节中节省开支,增加利润点的物流成本控制体系。
该体系的建立应使丹尼斯物流成本得到有效降低,同时要达到易于理解、过程简洁、方便操作的目的。
1.2.2研究意义
理论方面:
自连锁超市行业兴起之日起,一直就不断有学者对连锁超市物流成本控制进行研究,众多国内外学者发现了许多物流成本控制的过程中存在的问题,同时对发现的问题提出了相应的方法和策略。
但是,许多学者都是孤立地研究问题,所以提出的方法和策略比较片面。
而本文则比较全面地看待问题,从大局出发,以系统的角度较提出了问题的解决方法和策略,从而能很好地降低多个物流环节的物流成本。
实践方面:
通过对丹尼斯连锁超市物流成本控制问题的深入研究,及时改善这些问题,从而提升连锁超市各个环节的效率,增加连锁超市的收益和利润,增强连锁超市的市场竞争力。
1.3文献综述
1.3.1国外连锁超市物流成本控制和优化研究现状
物流是第三利润泉,为了尽可能获取收益和利润,国内外连锁超市经营者一直努力减少物流成本。
减少物流成本不仅增加收益和利润,同时迫使连锁超市完善自己的各个经营环节,大大提升了在零售业市场上的竞争力,从而有利于占据更高的地位,获得更大的发展前景。
外国的学者通过研究好又多、大润发和宜家等有名的连锁超市,提出了许多关于怎样减少连锁超市物流成本的看法,连锁超市经营管理者据此花费了很大的气力来减少物流成本,同时提升自身的竞争力和品牌影响力。
我国的专家学者在物流成本控制领域与外国的研究基本一致,都认为了应该从从采购、库存、配送等方面来减少物流成本。
不过,国内外专家学者在物流控制方面也存在一些自己独特的看法。
赛义德.默罕默德.阿拉法特(2011)认为连锁超市可以把连锁超市的信息化拔高到新的水准,进而用准时制的经营方式来提升上游供应商和连锁超市的工作效率,从而达到减少物流成本的目的。
减少物流成本的重中之重就是尽量运用准时制。
艾伦.阿克曼.卡尔扎伊,穆迪.巴美瑞,莫森.内贾德(2012)认为可以从三个方面来减少物流成本
(1)保证存货价格相对稳定,从而使在美元的估算中的库存水平相对稳定;
(2)让库存水平随时间平滑地推移以降低周期性变化的影响;(3)用利率来估算库存成本。
1.3.2国内连锁超市物流成本控制和优化研究现状
最近我国的学者也对如何减少连锁超市物流成本方面提出了许多意见和措施。
厉骁(2013)认为应该结合超市自身特征,强化运输网络的基础设施,在自身规模和资金运营状况允许的情况下尽可能多的建立配送中心。
假如连锁超市的规模较大,分店众多,则可以考虑建立大型配送中心如果连锁超市资金不充足,则可以暂时地改建超市固有的库房并购买一些必要的设施,以后随着超市规模的不断壮大再逐渐地改善其配送条件。
同时应加强与其他连锁超市的合作,形成统一战略联盟,通过相互沟通与交在联盟之间达成共识,依靠互相信任进行资源整合,完成物流共同化,通过合作的方式共同分享有限的资源,从而达到减少其运营成本,提升连锁超市获利能力,增强商品的流通效率,促使商业环境以及社会资源的有效分配与利用。
最后还要完善信息系统的建设,因为网络信息技术已经成为物流系统所不可替代的一部分,它可以在整个物流过程中进行信息的采集、管理与分析,并根据反馈情况及时地调整的物流信息系统,发挥信息指导优势,从而提升连锁超市的竞争力。
刘薇(2014)认为建立大区域和小区域网络化的超市物流协作系统。
根据我国商品批发零售的特点,可以建立区域性的整体物流配送系统,形成连锁超市的快捷运输;完成连锁超市的物流外包业务,创建快捷、准确的物流体系。
目前许多连锁超市规模较小,导致减少连锁超市的物流成本变得异常困难。
因此,为了快速提升效率,减少成本,务必创建快捷、准确的物流体系;创建扁平的物流配送体制,使连锁超市的物流供应变得有条理。
扁平的配送体制能够降低物流管理的的复杂性,另外也使超市的管理层次得到明显简化。
1.4研究内容与方法
1.4.1研究内容
本文从丹尼斯的角度入手,剖析了丹尼斯物流成本的现状和存在的问题,结合国外同行业的先进经验,从物流单项成本优化和物流总成本优化等方面对河南丹尼斯等国内本土连锁超市物流成本进行分析,以期对国内连锁超市行业提供一些实用有效的建议。
1.4.2研究方法
1.4.2.1文献研究法
首先收集国内外有关论文期刊取得必要的资料,全盘剖析所需钻研的问题,接着通过阅读各种资料,收集有关基于物联网的食品可追溯供应链体系研究成果,最终在夯实基础理论的前提下,对所需解决的问题进行深刻剖析。
1.4.2.2案例分析法
在对丹尼斯物流成本控制问题进行剖析时,理论与实际紧密结合,借鉴沃好又多等等国外同行业成功的范例,做出较为完善的问题改进策略。
2.物流成本控制相关理论
2.1相关概念
依据《中华人民共和国国家标准.物流术语》(GB/T183542006),物流成本是指“物流活动中所消耗的物化劳动和活劳动的货币表现”,即产品在实物运动过程中的仓储保管、运输配送、装卸搬运、现代包装和物流信息等各个环节所支出的人力、物力和财力的总和,是完成诸种物流活动所需的全部费用。
2.2物流成本控制的目标
经过对物流成本进行的有效控制,妥善使用效益背反关系,科学合理地组织物流活动,强化对物流活动过程中费用支出的有效控制,减少物流活动的消耗,实现减少连锁超市物流总成本、提高超市和社会效益的目的。
2.3物流成本控制的基本方法
连锁超市主要通过弹性预算法、零基预算法、目标成本法、作业成本法等来减少物流成本,并且在这些方法中,作业成本法往往成为连锁超市经营者首选的方法。
作业成本法是指把作业当做重点,对消耗资源的全部作业进行确认和计算,同时把消耗的成本记录在作业中,接着选择相对的成本原因,把全部作业成本合理分配给成本计算对象的一种新颖的成本计算方法。
对连锁超市来说,通过利用作业成本法,可以迅速控制和减少物流成本,提升利润。
通过对成本原因与成本分配状况的剖析,能够发现需要减少的资源,需要重新配置的资源,最后明确如何改善与减少连锁超市物流作业成本,这也是作业成本法最终要实现的目的。
作业成本法可以更加快捷、有效地减少物流成本,克服了一般物流成本核算方法中存在的问题,使得经营者掌握更加真实的数据,进而帮助经营者做出适当的决策,控制并减少物流成本,提升利润。
2.4物流成本优化的必要性
在连锁超市经营的各个环节中,物流成本一般集中在产品的采购、配送、入库、销售以及回收与丢弃等环节。
因此物流成本在超市经营的总费用中占据了不小的比重。
就连锁超市来说,物流成本过高不但会减少超市所获取的利润,而且也会降低超市在市场中的竞争力。
所以,减少物流成本是连锁超市获取利润的关键点,也是超市提升竞争力的唯一之路。
3丹尼斯物流成本控制现状
3.1丹尼斯连锁超市简介
丹尼斯于1995年正式筹建,隶属台湾东裕集团,融百货、卖场等于一身成为一家功能全面、服务周到的连锁超市,同时也成为由国务院选定的台湾商家零售试点之一,第一家丹尼斯在1997年11月16日正式营业。
丹尼斯正式营业后,努力拓展业务,1998年6月27日在郑州创建第一家量贩店,开创了连锁超市新的模式,展示了新颖的消费理念与城市时尚,收获了消费者的热烈响应。
丹尼斯取得了巨大成功,仅仅在河南就有7家百货公司,20多家大卖场。
位列"中国零售连锁百强”第48名,集团销售额保持20%的年均增长率。
另外丹尼斯旗舰店多次跻身进入中国百货单店20强。
3.2丹尼斯物流成本控制情况
丹尼斯丹尼斯从如下几个方向对物流成本进行了控制和优化,第一,高效。
对产品配送的每个环节和整体运作采取了得当、合理、高效的处理方式。
包含物品的装卸、保存、搬运、处理等;第二,经济。
不单单是削减投资,而是在对市场的需要和已知的前提下进行合理的资源分配,用最小的资金获取最大的收益;第三,灵活。
适应现在和未来的发展需要,全心全意为消费者打造一个低价位、高效率的全家人的丹尼斯。
项目
时间
销售情况统计
1~3天
市场供求信息
约15天
合同管理
3年一续签
预付款制度
提前一个月支付
帐目核对
约12天
表1丹尼斯采购情况
图1丹尼斯物流配送流程
3.3丹尼斯物流成本控制过程存在的问题
丹尼斯虽然在物流成本控制方面做出了很多努力,付出了很多心血。
但是仍然存在许多问题,在物流成本仍需进一步优化。
3.3.1隐性成本被忽略
在连锁超市的各个环节中均存在不同程度的隐性成本,不仅推高了物流成本,也占据了大量的流动资金,是要高度重视的成本,解决了隐性成本,才能使物流成本得到显著减少,才能使物流成本控制在合理的程度。
然而在丹尼斯运作流程中,经营者将往往只看重产品销售渠道是否流畅,服务水平是否满意,信息管理是否完善等问题上,对物流成本控制问题重视不够。
另外在减少物流成本的问题上,丹尼斯连锁超市经营者只关注显性物流成本,却对隐性物流成本视而不见,所以,显性物流成本明显减少,隐性物流成本却一路推高。
所以丹尼斯的物流成本问题并没有得到显著改善。
3.3.1.1运输过程中的隐性成本问题
运输过程贯穿在每一个物流环节,不论是是采购也好,配送也罢,产品的运输成本始终是物流成本中重要的组成成分。
而丹尼斯恰恰在运输过程中存在很多隐性成本问题。
选择运输的交通工具不合适
在运输过程中,应选取方便快捷的交通工具,不然就会在装卸和运输货物上消耗大量的时间,导致隐性成本急剧增长。
然而,丹尼斯使用的是自身固定的交通工具,因此也就不会合理选择交通工具这样的做法,所以非常容易推高运输过程的隐性成本。
选择运输的路线不合理
假如运输过程中员工选择的路线太长甚至选错了路线,就会大大增加运输时间,而且还会加快车辆等交通工具的折旧,推高与之对应的燃油费等等隐性成本。
而丹尼斯是早就选择好了运输路线,不管运送什么产品,都是使用同一条路线,即使有更好的选择,也不会对路线进行修改。
所以在选择运输路线上,自然也就没有通过选择最优路线来减少隐性成本,这样就使得运输过程的隐性成本始终居高不下。
中途卸货运往其他地方
因为丹尼斯在运输调度缺乏统筹,丹尼斯经常中途卸货然后运往其他地方。
物品还未到目的地就被卸下,然后又装车起运到别的地方。
这样造成了大量本来可以节约的隐性成本。
丹尼斯的运输调度表面看起来像模像样,繁忙而有序,实际上好多工作都毫无意义,浪费了大量的人力物力,大大增加了隐性成本。
空车启程或者返回现象较多
空车启程或者返回现象较多是因为丹尼斯安排调度车辆的时候,员工不能科学安排,使大量车辆空车行驶,从而推高了物品运输的成本。
而且这个现象在丹尼斯是普遍存在的,采购人员却不觉得空车现象会造成什么费用。
空车行驶过多不仅降低会车辆利用效率,加大燃油费用,还会增加运输时间。
最终导致隐性成本急剧增加。
3.3.1.2库存中的隐性成本
商品库存管理是丹尼斯连锁超市经营者常常忽略隐性物流成本存在的地方,而库存中的隐性成本主要存在于以下几个方面:
库存占压资金利息成本
产品入库后,库存会占据资金,影响资金的周转。
丹尼斯却经常忽视这个问题,库存过多,占据了大量的资金,使得资金周转变得极其缓慢,资金周转时间大大增加,最终使得资金的利息成本居高不下。
缺货损失成本
在采购过程中,丹尼斯员工对所需商品的数量本应是通过计算后得出一些采购计划,但是丹尼斯在这方面做得远远不够,采购计划不够科学,经常导致一些商品库存过多,一些商品库存过少,库存过少的商品就使得丹尼斯要承受缺货成本。
退换货物损失成本
因为丹尼斯采购员工工作不够严谨,并不能严格贯彻执行采购计划,所以经常出现这样或那样的错误,甚至造成物品入库过程中产生了不可估量的损失,因此丹尼斯经营者就不得不经常要去退换产品,在退换产品中花费了大量的人力和物力,占据了大量的资金,使得退换货物损失成本大大增加。
物流设施与设备占压资金利息成本
物流设施与设备是整个系统用于连接物流活动全过程,进入各个作业环节,精细复杂的支撑要素。
同时,物流设备也是物流系统运作的基本保证,用于进行各类物流作业时所要利用的各种搬运、装卸、包装、加工等设施与设备。
通过上述物流设施与设备,丹尼斯在其运作过程中就可以更好地执行物品的采买、保存、装卸搬运等工作。
物流设施与设备大致可划分为自有与外借两大类,而外借物流设施与设备就会占压资金造成利息成本。
并且作业期间假如时间成本上涨,所造成的利息成本也会跟着上涨。
3.3.2配送中心的不健全
配送中心是连锁超市用来把从供应商获得的大批商品,进行装卸、搬运、包装和加工等流程,接着依据广大消费者的定货要求准备产品,以达到客户满意,提高工作效率,增强超市竞争力的重要设施。
配送中心是连接丹尼斯各个运作流程的重要节点,运输配送也对丹尼斯平时的运营有起着举足轻重的作用,所以丹尼斯要对配送中心重视起来。
通过统一进货,统一运输和分散销售来达到扩大流通规模,减少配送物流成本,提升经营效率的作用。
配送中心不但能够减少流通花费,清理库存商品,提升周转速度,还能够促使经营业务的发展。
然而,丹尼斯在对如何建立健全配送中心的认识上还有着很多的问题。
图2丹尼斯配送流程
3.3.2.1配送中心规模小,统一配送效率低
在物流运作中,丹尼斯连锁超市的配送中心缺乏一定的技术与管理来进行物流运作。
并且配送中心的规模太小,还不能够做到各个店面经营的产品进行完全的自给,而且还不能做到统一采买,统一运输。
另外各个店铺的订货需求并不能得到准确、快速地供应,使得配送效率低下,员工懈怠,配送设施运转不充分等事情大量存在,不仅各个店铺的运作带来了很坏的影响,也相对上加大了物流成本,最后影响丹尼斯的发展壮大。
3.3.2.2物流配送设备落后,信息技术水平低
物流作业配送过程中,配送设备主要有:
识别分类设备、流通加工设备、包装设备、物流仓储设备、装卸运输设备和条形码打印设备等。
上述先进设备都是用电脑进行全盘的掌控和管理,同时这些设备也是配送过程畅通无阻、高效率运行的根本保证,任何一个出现问题,都会导致工作效率低下。
但是,现在丹尼斯连锁超市由于资金缺乏,配送设备跟不上时代的发展,不能进行很好的更新,导致丹尼斯仍然主要靠人工进行备货、理货,产生了许多问题,导致工作效率下降,阻碍配送过程的正常运转,增加物流成本。
3.3.2.3高素质专业管理人才的缺失
对于配送中心而言,能够使其各项功能和作用得到充分发挥的关键在于人才配置。
所以配送中心的员工是要具备较高素养,知识技能过硬以及较强的组织协调能力的专业人士,可以运用自身的知识技能做出切实有效、易于操作的工作计划,同时还要处理工作流程中意料之外的事件,确保配送过程准确、有效,配送中心运作流畅。
但丹尼斯超市中,从事配送员工专业素养普遍较低,物流专业知识肤浅,把配送仅仅认为成送货,不能完全贯彻执行工作计划也不能提出改进建议,所以极大地提升了配送过程中的物流成本。
3.3.3信息系统不完善,管理效率低
丹尼斯出售的产品大体上都存在保质期,所以时间限制就会促使丹尼斯经营者重视如何减少时间成本的问题。
因为产品多种多样,五花八门。
所以产品保质期也有很大不同,比如牛奶和饮料。
丹尼斯在很多时候都会出现保质期较短的商品的堆积,最后不得不进行相应的促销活动。
这种促销行为,表面上看起来挽回许多损失,事实上却是提升了丹尼斯的总成本。
而且这些商品堆积的现象之所以经常发生,很大一部分是因为时间的统筹工作没做好,而造成时间成本的最根本因素就是采买与出售之间的信息没做到及时准确的交流,造成系统之间的脱节。
采买与出售之间的信息不能及时沟通,不但给配送中心带来许多问题,还可能影响丹尼斯各个店铺之间信息交流、业务分享等环节。
另外,也让丹尼斯连锁超市与其供应商之间不能进行完善有效的数据交换,使丹尼斯超市不能及时掌握货物的采购,在途和仓储情况,导致时间成本上升,从而根本上增加了总物流成本。
3.3.4物流业务人员不够专业,素质水平相对低
从事物流工作的员工对超市整体物流过程起着至关重要的作用,一个具有优秀的知识技能的物流员工,能够准确地对物流流程的各个部分做出恰当的决策,从根本上提高工作效率,降低物流成本。
但在丹尼斯连锁超市中,物流业务人员的技能不熟练,文化水平不高,知识技能薄弱,工作不认真,碰到难题只会随便应付,更谈不上做出恰当的决策了。
长此以往,丹尼斯连锁超市不仅无法对物流成本进行控制,而且还会失去和其他连锁超市竞争的能力。
4问题改进策略
4.1加强隐性物流成本的控制和管理
隐性物流成本是总物流成本的一部分,是不可小视的部分。
且隐性物流成本较为隐蔽,不容易被经营者发现,极易被忽视。
然而即便是极小的一部分,也可能会对丹尼斯物流总成本产生重要影响,另外还会大大减少丹尼斯整体的收益和利润。
同时,隐性物流成本日积月累,一旦爆发就会变得及其强大,难以控制,甚至可能会让丹尼斯失去市场竞争力。
所以如何对待解决隐性物流成本是减少物流成本的重中之重。
要想控制和优化隐性物流成本,第一,要认真分析总结对各个物流环节可能出现的隐性物流成本
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