秋季最佳滋阴润燥食物.docx
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秋季最佳滋阴润燥食物.docx
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秋季最佳滋阴润燥食物
秋季最佳滋阴润燥食物
篇一:
女性的最佳滋阴润燥食物
女性的最佳滋阴润燥食物
滋阴润燥第一︰猪肉
韩国科学家研究发现,猪肉对吸入体内的煤烟、重金属有一定的解毒作用;同时,猪肉富含维生素A,具有滋阴润燥、丰肌泽肤的作用,适合干燥多风的天气食用。
有人担心吃猪肉会发胖。
其实,如果烹调得法,吃猪肉不仅不会发胖,还能益寿。
一是猪肉的烹调时间应为两个小时,之後再加入海带或萝卜炖一小时。
经化验分析,经长时间烹调的猪肉脂肪会减少30%~50%,胆固醇含量会大大降低。
注意︰
1、吃猪肉後不宜大量饮茶,以防茶叶中的鞣酸与蛋白质结合生成具有收敛性的鞣酸蛋白,使肠蠕动减慢而造成便秘,增加有毒物质的吸收。
2、烧焦的肉不要吃。
因为烧焦的肉会产生致癌物质,如3-4苯并芘。
食谱推荐︰猪肉骨头汤
美食原料︰扇子骨500克,直通骨1000克,尾脊骨500克,碎骨500克,葱结1小扎,生姜1小块,黄酒50克,清水5公斤。
美食做法︰
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净,然後投入开水锅烧开後转小火煮10分钟。
2、将骨头取出,放入温热水中,用抹布将骨头逐根洗清爽,尤其是骨头缝里的血沫、杂质,都要抹掉。
3、然後将直通骨劈断,劈开两片,出尽骨髓,放在钢精锅中,用细网筛过滤原汤,加入葱、姜、酒,用大火烧开,再一次撇去浮沫,转小火炖至3小时後出汤,即好。
4、一般猪肉骨头汤能连续用,家庭中可煮9-10小时,可取用2-3次,至扇子骨已酥化,骨头颜色呈灰暗色,汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止。
颜色︰汤清而漂油。
滋阴润燥第二︰胡萝卜
胡萝卜富含β胡萝卜素,它可以在小肠内转化成维生素A。
维生素A对皮肤的表皮层有保护作用,能使人的皮肤柔润、光泽、有弹性,因此又被称为“美容维生素”。
饮食中如果缺乏维生素A,会引起皮肤干燥、角质代谢失常,易松弛老化。
注意︰
1、只有切碎、煮熟,才能使胡萝卜中的营养素充分释放出来,为人体所吸收利用。
2、β胡萝卜素属于脂溶性营养素,只有在油脂中才能被人体吸收。
所以,应该用油炒胡萝卜,或与其他含油脂类食物同食。
食谱推荐︰胡萝卜南瓜粥
做法︰
1、大米,糯米,泰国香米洗净浸泡2个小时。
2、锅烧热水,倒入浸泡的米水,熬粥40分钟。
3、放入去皮切块的南瓜和切碎的胡萝卜,继续边搅拌边熬煮30分钟至软烂即可。
TIPS︰每日早餐喝一碗五谷杂粮的粥,非常养生!
滋阴润燥第三︰蜂蜜
蜂蜜对人体各个系统有较好的调补作用,长期服用可提高机体的免疫力和抵抗力。
在干燥多风的春季,人体内的水分丧失较多,每天早晚各饮用一杯,既可补充水分,润肠通便,又可增加营养,预防感冒,清除体内毒素。
注意︰
1、不宜与豆腐同食。
豆腐味甘、咸,性寒,能清热散血。
与蜂蜜同食易导致腹泻。
同时蜂蜜中的多种霉类,豆腐中的多种矿物质、植物蛋白、有机酸等,二者同食不利于人体的生化反应。
2、不宜与韭菜同食。
韭菜含维生素C丰富,容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。
另外,蜂蜜可通便,韭菜富含纤维素而导泻,容易引起腹泻。
3、不能用沸水冲饮。
蜂蜜含有丰富的霉、维生素和矿物质,若用沸水冲饮,不仅不能保持其天然的色、香、味,还会不同程度地破坏它的营养成分。
因而最好用不超过35℃的温水冲饮。
蜂蜜药膳
蜂蜜鲜藕汁︰取鲜藕适量,洗净,切片,压取汁液,按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙比例调匀服食。
每日2-3次。
适用于热病烦渴、中暑口渴等。
蜜酥粥︰蜂蜜适量,酥油30克,粳米50克。
先将粳米加水煮粥,人酥油及蜂蜜,稍煮。
适宜于阳虚劳热、肺痨咳嗽、消渴、肌肤枯槁、口疮等。
鲜百合蜂蜜︰鲜百合50克,蜂蜜l-2匙。
百合放碗中,加蜂蜜拌和,上屉蒸熟。
睡前服,适宜于失眠患者常食。
蜜糖羹︰蜂蜜100毫升,放碗内蒸服。
每日3次,空腹食用。
适宜于胃、十二指肠溃疡患者。
蜜奶饮︰蜂蜜50毫升,牛奶50毫升,黑芝麻25克。
黑芝麻捣烂,同蜂蜜、牛奶调和,早晨空腹温开水冲服。
适宜于产後血虚。
肠燥便秘。
面色萎黄、皮肤不润等症。
蜂蜜核桃肉︰蜂蜜1000毫升,核桃肉1000克,核桃肉捣烂,调人蜂蜜,和匀。
每次服食1匙,每日2次,温开水送服。
适宜于虚喘症。
煲粥煮饭添四味中药滋阴润燥补身体
秋季干燥,为了滋阴润燥,做饭时可加入这4种中药。
如今,天气越来越干燥,人们会出现不同程度的皮肤干燥、咽干唇燥、鼻出血、干咳少痰、心烦、便秘等症状。
专家指出,人们在煮粥做饭时可加入一些滋阴润燥的中药,以缓解以上不适症状。
百合:
润肺止咳、清心安神
中医认为,百合味甘,微寒,能润肺止咳、清心安神。
而百合煮粥是最常用的“抗燥”良方。
取百合30克(洗净切碎),糯米50克,加水400毫升,同煮至米烂汤稠,加冰糖适量,早晚温热服食。
此粥不仅具有润肺止咳的作用,还可宁心安神,适合秋燥伴失眠、多梦者。
对于舌红、心烦、鼻出血者,煮粥时可加莲子30克。
篇二:
必知!
秋季6款滋阴润燥的水果
必知!
秋季6款滋阴润燥的水果
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秋季滋阴润燥的水果
柚子
常说柚子可理气化痰、润肺通便,其实,柚子的好处远远不止于此。
柚子还含有丰富的蛋白质、糖类、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素P、胡萝卜素、钾、钙、磷等营养成分。
柚子中含的多种成分,对人体保健和疾病预防有很大的帮助。
如其中含有的柚皮甙,可以降低血液的黏稠度,从而减少血栓的形成,对预防心脑血管疾病有较好的作用。
鲜美的柚子是许多人的心头大爱,如果您喜欢吃柚子,不妨试试煮食的方式。
要煮的不是柚子瓤,而是柚子皮。
柚子皮含有柚皮甙和芦丁等黄酮类物质,具有抗氧化的作用,可以降低血液的黏稠度,瘦身减肥,抗衰老,加热后进入体内时会更加活跃。
栗子
板栗,俗称栗子,是我国特产,素有“干果之王”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。
人们恐怕很难想到,鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C
丰富的西红柿还要多,更是苹果的十多倍!
栗子所含的矿物质也很全面,有钾、镁、铁、锌、锰等,虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比苹果、梨等普通水果高得多,尤其是含钾突出,比号称富含钾的苹果还高4倍。
板栗的吃法主要为生吃和糖炒,熟食板栗能和胃健脾,缓解脾虚。
将板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕饼,适用于饮食少、身体瘦弱的儿童,以增加食欲,调理肠胃。
用板栗和粳米熬粥,既有利于脾胃虚寒所致的慢性腹泻患者早日康复,也是老年人消化不良、气虚乏力的食疗验方。
葡萄
中医认为葡萄可以益气补血、生津止渴、健脾利尿。
人体在经历了一个炎热潮湿的夏季后,体内聚集了大量的毒素,而且内热重、身体困乏,葡萄有很好的利小便的功效,在初秋季节,适当多吃一些,可以帮助人体排出毒素,消除内热。
“吃葡萄不吐葡萄皮”,从营养角度说,这句顺口溜应改为“吃葡萄不吐皮和籽”,葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分营养,吃葡萄时最好整颗吃。
如果觉得口感不太好,可把葡萄连皮带籽榨成葡萄汁饮用。
柿子
秋天是品尝柿子的最好时光,柿子老幼皆宜,甜腻可口,营养丰富,含有大量胡萝卜素、维生素C、葡萄糖、果糖及碘、钙、磷、铁等矿物元素,而且还具有较高的药用价值,鲜柿、柿饼、柿霜、柿蒂、柿叶都可入药。
柿子除了生吃,还可以考虑喝点柿子黑豆汤,用柿子与黑豆一起煮20分钟后食用,不但滋味好,还能起到清热止咳的功效。
用一些菠萝和柿子切碎,拌上核桃仁、葡萄干、蜜枣,加上白糖或蜂蜜,制成酿柿子,绝对是饭桌上的美味小点。
香蕉
香蕉性寒,根据“热者寒之”的原理,最适合燥热人士享用。
其软糯的口感对胃肠道没有刺激,还能保护胃黏膜;此外,香蕉中含血管紧张素转化酶抑制物
质,可以抑制血压的升高。
香蕉生吃就可以了,若是吃腻了,可用牛奶和香蕉打汁喝。
石榴
据分析,石榴果实含鞣质、糖类、苹果酸、柠檬酸、蛋白质、维生素C等。
其维生素C的含量比苹果高1―2倍,而脂肪、蛋白质含量较少。
石榴皮、花、根中因含有生物碱、鞣质、有机酸,具有收敛固脱、抑菌和驱虫作用,因此可以入药。
可用石榴捣汁或煎汤饮,能清热解毒、润肺止咳。
秋季滋阴润燥吃什么
银耳粥
银耳20克、粳米150克、冰糖20克。
将银耳用温水发透,除去硬蒂、杂质,撕成瓣状。
粳米洗净。
将粳米、银耳同放锅内,加水适量,用武火烧沸,再用文火煮30分钟,加入冰糖,搅匀即成。
具有滋阴、润燥、生津、止渴等功效,有养肺、益气和血、补脑强心的作用。
四宝糯米粥
龙眼肉、红枣、山药、薏苡仁各25克,加100克糯米共煮成粥,用冰糖20克调味。
适用于心血不足之心悸者调理。
黄精粥
选用洗净的黄精10~30克,煎取浓汁时去渣或用新鲜黄精30~60克,洗净后切成片,煎取浓汁,去渣后同粳米煮粥,粥成时加入白糖适量即可。
此粥能补脾胃,润心肺。
适用于脾胃虚弱、体倦乏力、饮食减少、肺虚燥咳或干咳无痰。
玉竹粥
先将新鲜玉竹50克洗净,去掉根须,切碎煎取浓汁后去渣,或用干玉竹20克煎汤去渣,加入粳米,再加水适量煮为稀粥,粥成后放入冰糖,稍煮沸即可。
此粥可以滋阴润肺、生津止渴,适用于肺阴受伤、肺燥咳嗽、干咳少痰或无痰、高热病后、烦渴、口干舌燥、阴虚低热不退。
芝麻核桃羹
黑芝麻50克、核桃肉100克,分别用文火炒香研碎,每次用4汤匙加适量水,水淀粉勾芡,冰糖末调味食之,一日2次,常服有补肾润燥、健脑、黑须发悦颜之功。
食盐调味,早晚食用。
常食有润肌乌发、面红色润、促使脱发生长之效果。
从文中我们可以了解到,柚子、柿子等秋季水果都可以起到滋阴润燥的效果,此外,百合粥等粥品也是预防秋燥的首选。
篇三:
滋阴润燥的食物
滋阴润燥的食物:
如百合、莲子、山药、银耳、芝麻、豆浆、蜂蜜等,常吃能防止秋燥伤身。
此外,奶制品、豆类及新鲜蔬菜、水果均宜多吃,这些食物含有丰富的碳水化合物、蛋白质及多种维生素
宝宝秋天吃什么之滋阴润燥食物篇
秋季饮食,首先要以“秋冬养阴”为原则,要多吃些滋阴润燥的食物,以防秋燥伤阴。
秋天为防肺
气太盛而伤肝,要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、薤、椒等食物。
可以选用以下食物:
多选用清热祛燥的粗粮杂豆——如麦片、黄小米、玉米、绿豆、白芸豆等;
多吃秋季当令的蔬果——如萝卜、绿叶蔬菜、芋头、南瓜、黄瓜等,这些当令水果蔬菜都具有清火润肺的作用;将胡萝卜切成下块儿与小米一起煮熟食用,对小儿腹泻有辅助治疗作用。
同时,胡萝卜可
提供丰富的维生素A,对小儿生长发育很有好处;
尽量选食滋阴润燥的荤菜——鸭肉、河鱼、河虾等等;
多在菜里添加些辅料——银耳,有补胃、润肺生津、提神、益气和健脑等功效;芝麻,有养阴润燥、补肾益脑和止咳平喘之功效;藕,是止血、生津的良药,富含淀粉、钙、磷、铁及多种维生素,尤其是
维生素C最多。
宝宝秋天吃什么之酸性水果篇
水果含多种维生素,可改善热性体质宝宝的便秘问题。
妈妈们需要了解,那些又贵又花哨的不一定适合宝宝,比如荔枝、芒果?
?
少吃点也没什么,多吃一些酸味的水果对增强肝脏功能有益,如:
1.苹果,有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功效,还有止泻、通便的作用。
2.葡萄,有生津止渴、开胃消食的功效。
3.山楂,有消积化食、活血化痰等功效。
4.芒果,有益胃、解渴、利尿功效。
5.杨桃,生津止渴,但多食伤胃。
6.梨,有润肺、消痰、止咳、降火和清心等功效。
温馨提示:
宝宝4个月以前,母乳的营养成分足够满足宝宝生长发育的需要,所以母乳喂养的宝宝在4个月以前不需要喝果汁。
过早给母乳喂养的宝宝喝果汁不仅影响母乳的摄入量,还会影响母乳的分泌量。
给婴儿吃水果也要按照辅食添加的原则和标准进行。
添加水果要与其他辅食添加同步,而且要注
意以下事项:
1.饭后不宜立即吃水果
有些人习惯饭后吃水果,认为这样可以帮助消化,殊不知反而会导致消化功能紊乱,对健康有害。
因为饭后吃水果会使水果在胃里滞留时间过长,容易引起腹胀、腹泻和便秘。
因此吃水果最好在两餐之
间,饭后2小时左右。
正确的进餐顺序应该是:
汤→蔬菜→饭→肉→饭后2小时后食用水果。
2.不能空腹吃水果
很多人喜欢在饥饿的时候吃水果以垫饥。
但空腹的时候胃酸分泌增加,有些水果含有大量的胶质,与胃酸结合形成难以消化的沉淀物,容易导致消化道疾病。
柿子、香蕉、橘子都属于此类水果。
3.别让宝宝吃果仁
有些果仁中(如苦杏仁)含有毒物质,吃了后会引起中毒,因此要让宝宝养成不吃果仁的习惯。
4.不吃腐烂的水果
水果烂了,有些人会把腐烂的部分削掉,把剩下的部分吃了。
其实引起水果腐烂的罪魁祸首是各种微生物,微生物在代谢过程中会产生各种有毒物质,这些有毒物质可以通过果汁扩散到水果未腐烂部分。
所以腐烂水果的未腐烂部分同样不能吃。
宝宝秋天吃什么之喝粥篇
中医提倡秋天每天早晨喝粥。
明代李挺认为:
“盖晨起食粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人
一日清爽,所补不小。
”喝粥对于孩子的健康特别有益。
牛奶蛋黄米汤粥
原料:
米汤半小碗,奶粉2勺,鸡蛋黄1/3个
做法:
在烧大米粥时,将上面的米汤盛出半碗;鸡蛋煮熟,取蛋黄1/3个研成粉。
将奶粉冲调好,
放入蛋黄、米汤,调匀即可。
功效:
富含蛋白质和钙质,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,对小儿生长和大脑发育有好处。
儿童厨师推荐食谱
一、萝卜菠菜黄豆汤
特点:
汤汁清澈,略带咸鲜。
营养功效:
菠菜润肠,萝卜通气,黄豆纤维丰富,三味合一,成独具润肠通便、清除燥热功效的佳
饮靓汤,可称得上经典的婴幼儿祛燥润肺的保健营养汤水。
原料:
白萝卜250克、菠菜250克、黄豆100克、盐少许。
制作:
(1)菠菜拣去枯叶,洗净;萝卜洗净,切小丁;黄豆浸泡30分钟涨发。
(2)在锅中加入水和涨发的黄豆,大火烧开,再用小火焖酥;
(3)放入萝卜,煮至酥烂后放入切碎的菠菜,烧滚锅开,加入少许盐即可。
建议:
1.5岁前婴幼儿适宜饮用汤水,以汤代水,一日数次。
向妈妈推荐相关的菜谱:
(1)荸荠海蛰汤(清热润肺、通便祛燥)。
(2)香蕉芝麻粥(润肠通便)。
(3)四鲜素烩——南瓜片、番茄片、黄瓜片、山药片(祛热润肠、健脾通便)。
(4)三仁鸡丁——松仁、核桃仁、杏仁和鸡胸或鸡里脊肉(补虚润肠)。
二、白玉鲈鱼片
特点:
鱼肉鲜美少刺,细嫩滑口,适合1.5岁以上婴幼儿食用。
营养功效:
鲈鱼的蛋白质和不饱和脂肪充足,维生素和矿物质丰富,具有健脾开胃,滋补肝肾,止咳化痰的特效。
山药健脾、润肺;生梨滋阴益肺,生津解渴;荷兰豆为鲜豆食品,营养充分。
此款菜肴营
养全面,既润肺又润喉,是理想的预防“秋燥”的特效菜。
原料:
鲈鱼1条(约500克),鸡蛋1只,山药50克,荷兰豆25克,梨1只(约150克)。
调料:
精制油250克(实耗20克)、黄酒、盐、鸡精、淀粉、葱、姜适量。
制作:
(1)鲈鱼洗净,去内脏、骨、刺和皮,切薄片,用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉上浆;山药削皮,切小
片,荷兰豆切段,梨削皮去核切小片;葱姜洗净,温水泡15分钟成葱姜汁。
(2)炒锅烧热,倒入油,烧至三成热,放入鱼片,轻轻拨散,至熟捞起;放入山药、荷兰豆、生梨,
一起炒熟取出。
(3)炒锅中留少许油放入葱姜汁,加少许盐、黄酒、鸡精,烧开投入全部原料翻炒均匀,用水淀粉
勾芡即成。
特别关照:
(1)鱼刺一定要剔除干净。
(2)选用活杀的鲈鱼,保证肉质鲜嫩。
(2)婴幼儿食用的净鱼肉不能超过总量的一半。
(3)炒鱼片的油温必须小心掌握,以油不冒热烟为好。
(4)炒鱼片最好筷子轻轻拨动,用锅铲急火快炒,鱼片会成碎粒。
建议:
根据婴幼儿不同年龄选择膳食加工方法,以利于培养宝宝的咀嚼能力。
(1)6个月~1岁的婴儿适宜食用鱼茸、鱼泥。
(2)1岁~3岁的婴幼儿适宜食用鱼粒、鱼片、鱼丝等。
三、陈皮芋头鸭
特点:
色泽红亮,香味独特。
适合2岁以上幼儿食用。
营养功效:
鸭肉的蛋白质含量低于鸡肉,但脂肪和碳水化合物高于鸡肉,含丰富的维生素和矿物质;芋头的淀粉和维生素、微量元素丰富。
此菜肴滋阴润燥、养胃理气,秋季食用可增强幼儿的抗病能力。
原料:
鸭腿肉350克,芋头150克。
调料:
精制油10克、京葱50克、生姜、茴香、九制陈皮(即市售的零食)、黄酒、酱油、盐、白糖
适量。
制作:
(1)洗净鸭腿,去骨切小块;芋头削皮切丁,京葱和九制陈皮切丝。
(2)炒锅中加入精制油,烧热后放入京葱丝、姜块,煸出香味,放入鸭肉;
(3)鸭肉炒至表面呈熟色,加入酱油、茴香、适量水,大火烧滚,再放入黄酒,盐、白糖、陈皮丝,
盖上锅盖,改中小火焖烧;
(4)鸭肉将酥时,加入芋头丁,焖烧到芋丁、鸭肉均酥烂后,改用大火收浓
咀嚼能力比较强的宝宝可以食用鸭腿。
让宝宝手拿食物,自己啃啃咬咬,他们会特别高兴,不光食
欲大增,也锻炼了牙齿的咀嚼能力。
此外,妈妈们还要注意在饭桌上多加一点汤水和蔬菜,少一点油腻和荤菜。
平时要让宝宝多喝白开水,少喝含糖饮料等等。
如果宝宝出现“秋燥”症状,如皮肤干燥、便秘、口鼻咽干、干咳少痰等,要
及时进行调整。
如饮食调节后仍不能缓解以上症状,要及时就医!
宝宝秋天吃什么之滋阴润燥食物篇
秋季饮食,首先要贯彻《内经》提出的“秋冬养阴”的原则,要多吃些滋阴润燥的食物,以防秋燥伤阴。
可以选用以下食物:
1.银耳,是一种有补助作用的名贵补品,有补胃、润肺生津、提神、益气和健脑等功效。
2.梨,有润肺、消痰、止咳、降火和清心等功效。
3.芝麻,有养阴润燥、补肾益脑和止咳平喘之功效。
4.藕,是止血、生津的良药,富含淀粉、钙、磷、铁及多种维生素,尤其是维生素C最多。
宝宝秋天吃什么之酸性水果篇
秋天为防肺气太盛而伤肝,要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、薤、椒等食物。
多吃一些酸味的食物对增强肝脏功能有益,如:
1.苹果,有生津、润肺、除烦、开胃、醒酒等功效,还有止泻、通便的作用。
2.葡萄,有生津止渴、开胃消食的功效。
3.山楂,有消积化食、活血化痰等功效。
4.芒果,有益胃、解渴、利尿功效。
5.杨桃,生津止渴,但多食伤胃。
宝宝秋天吃什么之喝粥篇
中医提倡秋天每天早晨喝粥。
明代李挺认为:
“盖晨起食粥,推陈致新,利膈养胃,生津液,令人一日清爽,所补不小。
”喝粥对于孩子的健康特别有益。
牛奶蛋黄米汤粥
原料:
米汤半小碗,奶粉2勺,鸡蛋黄1/3个
做法:
在烧大米粥时,将上面的米汤盛出半碗;鸡蛋煮熟,取蛋黄1/3个研成粉。
将奶粉冲调好,放入蛋黄、米汤,调匀即可。
功效:
富含蛋白质和钙质,蛋黄中还含有丰富的卵磷脂,对小儿生长和大脑发育有好处。
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