食品检验检测中心实验室管理体系操作规程.docx
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食品检验检测中心实验室管理体系操作规程
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I目录/SOP-ZP-OOO-OI-PPPP
u修订页/SOP-ZP-000-02-PPPP
1质量保证体系/SOP-GL-OO1-PPPP
2标准操作规程/SOP-GL-002-PPPP
3标准溶液配制操作规程/SOP-JS-003-PPPP
4分析天平使用及称量规程/SOP-ZP-004-PPPP
5有效数字和数值的修约及运算/SOP-JS-005-PPPP
6检验记录与检验报告的书写细则/SOP-GL-006-PPPP
7容量仪器的校正方法/SOP-ZP-007-PPPP
8环境试验设备温度校验规程/SOP-ZP-008-PPPP
9温度计校准规程/SOP-ZP-009-PPPP
10Agilent6460C三级串联四级杆液质联用仪操作规程/SOP-ZP-010-PPPP
IIAgilent6460C三级串联四级杆液质联用仪期间核查规程/SOP-ZP-011-PPPP12TSQ8000三级串联四级杆气质联用仪操作规程/SOP-ZP-012-PPPP13TSQ8000三级串联四级杆气质联用仪期间核查规程/SOP-ZP-013-PPPP14Agilent7890B气相色谱仪操作规程/SOP-ZP-014-PPPP15Agilent7890B气相色谱仪期间核查规程/SOP-ZP-015-PPPP
16Agilent1260液相色谱仪操作规程/SOP-ZP-016-PPPP
17Agilent1260液相色谱仪期间核查规程/SOP-ZP-017-PPPP
18DMA-80全自动测汞仪操作规程/SOP-ZP-018-PPPP
19DMA-80全自动测汞仪期间核查规程/SOP-ZP-019-PPPP
20FTC-3000P实时荧光定量PCR仪操作规程/SOP-ZP-020-PPPP21Kjeltec8400全自动凯氏定氮仪操作规程/SOP-ZP-021-PPPP22Kjeltec8400全自动凯氏定氮仪期间核查规程/SOP-ZP-022-PPPP23LC-20A/H高效液相色谱仪操作规程/SOP-ZP-023-PPPP24LC-20A/H高效液相色谱仪期间核查规程/SOP-ZP-024-PPPP25PinAAcle900T石墨炉火焰原子吸收仪操作规程/SOP-ZP-025-PPPP26PinAAcle900T石墨炉火焰原子吸收仪期间核查/SOP-ZP-026-PPPP
27赛默飞ICS-1100离子色谱仪操作规程/SOP-ZP-027-PPPP
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28赛默飞ICS-1100离子色谱仪期间核查规程/SOP-ZP-028-PPPP29VIDAS全自动微生物快速检测分析仪操作规程/SOP-ZP-029-PPPP30Metrohm883IC离子色谱仪操作维护规程/SOP-ZP-030-PPPP31Metrohm883IC离子色谱仪期间核查规程/SOP-ZP-031-PPPP32ETHOSUP微波消解仪操作规程/SOP-ZP-032-PPPP
33Metrom916卡尔费休水分测定仪操作维护规程/SOP-ZP-033-PPPP34卡尔费休水分测定仪期间核查规程/SOP-ZP-034-PPPP35miVacDuoPlus真空离心浓缩仪操作规程/SOP-ZP-035-PPPP36VorteP-600自动定量浓缩仪操作规程/SOP-ZP-036-PPPP37DNM-9606+DNP-96酶标分析仪操作规程/SOP-ZP-037-PPPP38DNM-9606+DNP-96酶标分析仪期间核查规程/SOP-ZP-038-PPPP39RFM300+折光仪操作规程/SOP-ZP-039-PPPP
40AFS-9760A原子荧光光度计操作规程/SOP-ZP-040-PPPP41AFS-9760A原子荧光光度计期间核查规程/SOP-ZP-041-PPPP42TGL-16M高速冷冻离心机操作及维护规程/SOP-ZP-042-PPPP43W-SPE系列固相萃取装置操作规程/SOP-ZP-043-PPPP44METTLEREL204-IC型电子天平操作规程/SOP-ZP-044-PPPP45METTLEREL204-IC型电子天平期间核查规程/SOP-ZP-045-PPPP46UV8100D紫外可见分光光度计操作规程/SOP-ZP-046-PPPP47UV8100D紫外可见分光光度计期间核查规程/SOP-ZP-047-PPPP48CzoneG6T全自动菌落分析仪/SOP-ZP-048-PPPP49LMQ.C3260J立式灭菌器操作规程/SOP-ZP-049-PPPP50高压灭菌器验证与期间核查规程/SOP-ZP-050-PPPP51梅特勒S230电导率仪操作规程/SOP-ZP-051-PPPP52梅特勒S230电导率仪期间核查规程/SOP-ZP-052-PPPP53SP-756P紫外可见分光光度计操作规程/SOP-ZP-053-PPPP54SP-756P紫外可见分光光度计期间核查规程/SOP-ZP-054-PPPP55HGC-12A干式氮吹仪操作规程/SOP-ZP-055-PPPP56WGZ-20PP浊度仪操作及保养维护规程/SOP-ZP-056-PPPP57SP2-6-12TPJ马弗炉操作规程/SOP-ZP-057-PPPP
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58梅特勒pH计自校标准操作规程/SOP-ZP-058-PPPP59pHSJ-827实验室pH计操作规程/SOP-ZP-059-PPPP60pHSJ-827实验室pH计期间核查规程/SOP-ZP-060-PPPP
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修订页
文件编号
修改的条款
修改原因/内容简述
实施日期
批准人
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质量保证体系
食品检验检测中心的工作质量是整个机构中各部门、各环节的技术水平、设备条件和工作责任感的综合反映。
因此,应当实行全面质量管理,建立有效的质量保证体系。
质量保证体系可包括两个方面:
在日常工作运转体系中,各有关人员对其自身工作质量的高度重视,是保证工作质量的基础。
与此同时,建立由本中心主任直接领导下的质量保证监督检查组织,对工作运行的诸多环节,进行定期或不定期的检查。
对可能影响工作质量的因素,事先予以控制、防患于未然。
1质量意识教育本中心领导和室主任要利用各种机会,经常向全体职工进行质量第一的思想教育。
培养认真、严谨、一丝不苟的工作作风,对新参加工作的人员,更应加强指导,培养良好的质量意识,使之成为自觉的工作习惯,贯穿到日常工作中去。
2日常工作运转中的质量保证体系
2.1所有检验、经办人员都应以高度负责的工作态度做好本职工作,在上一个工作环节结束转入下一个工作环节之前,要认真自查、核对,确保本岗的工作正确无误。
2.2在工作运转过程中,如果发现前环节的工作有所疏漏或差错,宜以坦诚友善的态度直接与有关人员交换意见,提请注意,便于其及时改正,并有助于在今后工作中引起重视。
如果意见不一致,必要时可向室主任或中心领导反映,以便在签发时引起注意。
室主任与中心主任要鼓励建立此种有利于工作的良好的人际关系和工作作风。
2.3强化各环节承担的责任保证质量不能仅着眼于工作结束后的层层审核。
宜首先强化各具体检验、经办人员承担的责任。
在食品检验检测中,中心主任作为法人代表,对外承担因本中心食品检验报告书而产生的责任,而在中心内部可以分解成下列16项工作环节,各环节的人员分别对这些项目的工作质量承担责任。
2.3.1接受符合有关规定的检品。
登记正确完整,及时发送到检验室。
2.3.2检验采用的质量标准准确。
2.3.3应送其他检验室协检的检品发送及时。
2.3.4检验操作正确。
2.3.5检验中发现重要情况及时向室主任报告,根据室主任的意见处理。
2.3.6记录完整、原始、真实、清晰。
2.3.7运算正确。
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2.3.8检验和协检项目汇总完整。
2.3.9检验报告书原稿各项表头、项目、数据和结论均书写完整、正确、规范。
2.3.10检验结论与检验内容相符,结论措辞准确。
2.3.11打印检验报告书与原稿相符,版面整齐,字迹清晰。
2.3.12校对打印后的检验报告书。
2.3.13校对后的检验报告书修改无误。
2.3.14检验报告书按规定登记、打印、发出。
2.3.15原始记录、有关资料以及加盖印章的检验报告书,汇总归档,电脑输入备查。
2.3.16留样签收,留样室登记,上架保存。
3中心主任直接领导下的质量保证监督检查体系(质保督查体系)
3.1组织与人员
根据本中心人员与工作量,成立质保室、由质量负责人牵头并聘请有实验室经验、认真负责的技术人员,兼职从事全中心质量督查任务。
组织图如下:
质量负责人(孙国政)
质量监督员(赵文宝、李荣、范丽萍)
3.2质量监督员监督工作直接向中心主任负责。
其任务为:
3.2.1研究本中心业务工作质量上的现状,制定有关质量上的规章制度和奖惩条例,供质量负责人组织讨论后,发布执行。
3.2.2对有关质量的规章制度的执行情况和各重点督查项目进行经常性的检查,对发现影响工作的质量问题,及时报告主管领导,并采取有效措施,写出书面报告。
3.2.3协助质量负责人处理中心内外对本部门工作质量的反映和投诉,参与组织复验、会验、评估。
如确认出现质量事故,评估其原因和等级。
3.2.4参加质量负责人召集的质量奖惩讨论。
4重点督查项目除了对直接从事食品检验的人员要求有一定的技术水平、良好的素质意识、能认真严谨地进行检验操作之外,还有不少因素可能直接或间接地影响检验工作的质量。
因此有必要确定某些重点督查项目,对其提出规范化的要求,并制定年度质保督查计划。
4.1根据本中心业务范围制定重点督查项目。
优质参考文档4.1.1玻璃容器的清洗、定量玻璃容器的标化。
4.1.2仪器的管理:
仪器说明书的保存,仪器定期检定、维修、使用的纪录。
4.1.3食品质量标准、中外药典及其增补本的收集、保管。
4.1.4滴定液的标化和管理。
4.1.5标准品、对照品的保管和溯源,菌种的保存和传代。
4.1.6净化室的洁净和灭菌操作,净化级别的检测。
4.1.7培养基的配制、灭菌。
培养基性能试验。
4.1.8无菌无热源药物采样工具的准备和采样工序。
4.1.9上岗证、上机证的考核、发放。
4.1.10检品运转程序的规范化。
4.1.11检验原始记录的规范化。
4.1.12检验报告书书写的规范化。
4.1.13技术资料、原始记录等的归档与调用。
4.1.14电脑数据的储存与调用。
4.1.15留样管理。
4.2质量监督员要促进各项工作建立规范化的要求,对重点督查项目进行定期或不定期的督查。
工作要求和督查方式都要形成文字材料,便于长期执行。
督查的信息反馈到质量负责人作为了解各环节的工作状况、改进工作、表扬奖励或批评处罚的依据。
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标准操作规程
标准操作规程(StandardOperationalProcedu,SOP)是食品检验检测中心技术检验规范化操作的文件,SOP可以通用性地适用于某一项分析检验或分析仪器的操作,也可以是某一类食品专用的检验方法。
制定SOP的目的在于指导工作人员正确操作并将前人成熟的实践经验传递下去,减少操作或判断上的失误,提高检验工作的质量。
1标准操作规程,除参照已出版的卫生部食药监局与中国药品生物制品检定所主编的《中国药品检验标准操作规范》外。
现根据本中心检验工作的需要或仪器不同的型号制定本中心的SOP。
2SOP文件的起草
2.1SOP文件由中心主任布置任务,由质量负责人安排有实际检验经验的人员起草,并指定资深专业人员审核、修改、或组织有经验人员讨论、补充,由中心主任或技术负责人审定、发布实施。
2.2SOP的文字应当尽可能详细明确,有良好的可操作性,特别对关键性的操作步骤和容易误解的判断要有明确的叙述,避免模棱两可,造成各人不同理解而自行其事。
对技术原理一般可以不写,某些原理认为有必要加以说明以帮助操作者正确理解的,可以简洁地加以叙述。
2.3对食品检验标准所规定的内容,SOP应写明版本、页数、标题。
重点在于写出详细的操作步骤和注意点,增加本中心的、或有可靠来源的成熟经验,以减少检验操作上的失误或判断错误。
2.5对非食品检验标准来源的内容,可根据成熟的实际操作经验起草SOP,其来源要加以
注明。
3SOP的编写形式
3.1SOP应有规定的封面扉页
扉页包括:
SOP的编号、生效日期、生效时负责人签章,失效日期,失效时负责人签章,失效后的替代编号。
3.2SOP的编号
每份经过批准实施的SOP应有编号,便于查找或通知修改、通知停用,编号代表不同含意的四组数字组成。
SOP的分类可以分为:
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JS检验相关技术
ZP仪器操作技术
GL管理规程(制度)
每一项检验技术其分类号与顺序号固定不变,内容有改变增删时,改变颁布年份号与第几次颁布号。
从第几次颁布号可以从档案本中追溯其历史。
3.3SOP在标题之后必要时说明其适用的范围。
正文部份应以多级编号的形式分段叙述,SOP的结束处应有主要起草人姓名,专业技术负责人姓名以及审定人姓名,以示负责。
4SOP的颁布执行
SOP由中心主任颁布执行,在颁布新版SOP时,要明确通知原SOP的失效日期和新SOP的生效日期,失效日期与生效日期应当衔接。
SOP用以规范食品检验工作中的各项操作,各级人员必须遵照执行。
如需作必要的改变,必须经质量负责人同意并在检验记录中注明。
5SOP的修改
中心主任、各室负责人要鼓励技术人员在实践的基础上充实SOP的内容,必要时对重要的意见、建议或操作要点,可组织验证或讨论,按一定程序报请修改。
对提供有益经验有利于提高本专业技术水平的人员要给予奖励。
要制订专用的SOP修订、增补表格作为书面建议之用,此表格在本室中保存,便于在修订SOP时参考,并作为技术人员考绩的内容之一。
6SOP的存放
6.1各次颁发的SOP及其修订本、刊误表应当有一套完整的档案本,保存于档案室。
6.2各项SOP应存放于各有关实验场所,便于使用。
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标准溶液配制操作规程
1简述
1.1滴定液系指在容量分析中用于滴定被测物质含量的标准溶液,具有准确的浓度(取4
位有效数字)。
1.2滴定液的浓度以“mol/L表示,其基本单元应根据药典规定。
1.3滴定液的浓度值与其名义值之比,称为“F”,通常用于容量分析中的计算。
1.4本法适用于食品检验中所需标准液的配制与标定。
2仪器与用具
2.1分析天平:
其分度值(感量)应为O.lmg或小于O.lmg。
2.210、25和50ml滴定管:
应附有该滴定管的校正曲线或校正值。
2.310、15、20和25ml移液管:
其真实容量应经校准,并附有校正值。
2.4250ml和1000ml量瓶:
应符合国家A级标准,或附有校正值。
3试药与试液
3.1均应按照GB/T601-20PP《化学试剂标准滴定溶液的制备》规定的取用。
3.2基准试剂应有专人负责保管与领用。
3.3标准品或标准试剂应该建立标准试剂登记册。
4配制
滴定液的配制方法有间接配制法与直接配制法两种,应根据规定选用,并应遵循下列有关规定。
4.1所用溶剂“水”系指纯化水或去离子水,在未注明有其他要求时,应符合GB/T6682-1998中三级水的规格。
4.2采用间接配制法时,溶质与溶剂的取用量均应根据规定进行称取或量取,并使制成后滴定液的浓度值应为其名义值的0.95~1.05;如在标定中发现其浓度值超出其名义值的0.95~1.05范围时,应加入适量的溶质或溶剂予以调整。
当配制量大于1000ml时,其溶质与溶剂的取用量均应按比例增加。
4.3采用直接配制法时,其溶质应采用“基准试剂”并按规定条件干燥至恒重后称取,取用
量应为精密称定(精确至4~5位有效数字),并置1000ml量瓶中,加溶剂溶解并稀释至刻度,摇匀。
配制过程中应由核对人,并在记录中签名以示负责。
4.4配制浓度等于或低于0.02mol/L的滴定液时,除另有规定外,应于临用前精密量取浓度等于或大于0.1mol/L的滴定液适量,加新沸过的冷水或规定的溶剂定量稀释制成。
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