行业分析报告.docx

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行业分析报告

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行业分析报告

从2000年开始，中国酒店业的神经都被经济型酒店的这个新生态所牵动，经历了8年的井喷式发展，经济型酒店行业不可避免的进入红海的激烈竞争中，面对几何倍数增长的竞争对手，尤其是大量国际酒店集团的进入对于行业影响较为强烈，在对酒店的投资热度不断升温过程中，新酒店以其软硬件优势而抢占了一定市场，与此同时，使得中国酒店总体竞争态势激烈，城市化及市场竞争压力进一步推动酒店从相对过剩的一线城市转向二线城市的布局，全国性市场基本形成，但区域发展水平不均衡。

据2011年调查，衡阳市城市建成面积达到128平方公里，中心城市户籍人口138万，步入中国特大城市的行列。

近几年衡阳市开发区的建成，为衡阳酒店业创建了一个很大的发展空间。

而本地现有的五星级酒店仅有两家，林隐假日酒店和南岳共和酒店，四星级只有神龙、雁城、华天、锦江四家。

相比之下，重庆市五星有46家，四星已达58家，武汉市五星有23家，四星已达41家。

可见本地酒店业的发展空间之大。

自2010年,众多国际性酒店集团、中国经济型酒店巨头开始纷纷看好二线城市广阔的发展空间。

面对本土市场发展空间，拥有抢占先机的我们在做什么？

面对未来市场日趋激烈的竞争，我们的酒店将怎样在本土享有无可比拟的地位？

据酒店业的发展、营销的竞争将会出现在酒店提供产品的多样性与有效性，根据市场需求的变化发展多元化的服务，多样化的产品是酒店在竞争中致胜法宝。

酒店文化越来越受到客人追棒，创建独具特色的酒店文化成为塑造酒店优势重要部分。

目前欧洲与美国市场上逐渐兴起的主题酒店。

在酒店设计中融入当地或古典文化因素作为设计主题，并且在酒店服务中也渗透与主题相符合的元素，赋予酒店独特的内涵，很多主题酒店是按四、五星级的标准设立，其产品、服务和价格甚至于超出了一般的高星级酒店。

近年来，我国主题酒店也暗潮涌动，我国大陆近50%的主题酒店分布在山东、四川，它们是我国最早尝试主题酒店的省份，成功的推出很大的促进了主题酒店的发展，北京、陕西以其历史文化方面的优势，兴建了大批以历史文化为主题的酒店，沿海发达地区以地理和经济方面的优势吸引大量外资，兴建异域文化的主题，一些历史悠久、文化底蕴深厚的二、三线城市利用自身的优势推出以陶瓷、京剧、茶为主题的主题酒店。

随着主题酒店在中国成功经营和发展，2011年1月1日国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》正式实施，新标准趋势十分明显，鼓励酒店特色经营，允许小型豪华精品饭店、主题酒店直接评定五星级。

此政府无疑将鼓励推动我国主题酒店的发展。

主题酒店的出现为中国酒店业提供了新思路，是中国酒店业未来发展的必然选择，主题酒店在发达国家已是十分成熟的市场，但在中国还处于起步阶段，中国经济的持续发展给国内消费市场带来了强劲的上升空间。

主题酒店在中国市场同样具有巨大的发展空间，对于本土酒店而言，有此时开发一家独具风格、拥有丰富的中国文化底蕴的主题酒店尤为重要。

因此一家以四星标准的文化主题酒店由然而生，观看本地未来市场的竞争对手，我们将怎样抢先享有本地无可比拟的地位。

我们的主题酒店以中国汉字为主题，中国汉字是东方文明，最重要的载体，是中华文化最基本的元素，是世界上使用年代最久的一种文字，从商代的甲骨文算起，至少有三千多年的历史，由古文字变为篆、而隶、而楷，结构上有过多次大的变化，但仍是表意文字象形性的性质。

一种文字，使用年代如此之久，而且还有极为丰富的文字史料说明，整个发展演变过程，在这个世界上恐怕是绝无仅有的。

中国文字是由古代图画文字转变成，而汉字的表意性及独特的结构，为中国特有的传统艺术书法提供了前提条件。

从石刻的甲骨文发展于商代中后期的甲骨文，笔画均为单线条，瘦挺有力，时露锋芒，布局多为纵行，行款错落，大小变化，疏密有致的最早的汉字遗迹已具备了书法的用笔、章法、结字三要素，因为甲骨文的出现奠定了我国书法艺术的基础，标志着我国书法艺术的产生。

我们从中国甲骨文以木、石刻为主的形式，表现出汉字的发源及演变的过程，以书法的形式表现出、发展成为表意文字的历史过程，同时将汉字艺术化的融入我们的酒店，让我国的酒店富有中国泱泱五千年文明古国的深厚文化底蕴，综合艺术、文化，以诠译高品位的文化及个性化的生活方式，还可以将我们酒店的文化、书法艺术转化为多样化的产品，开创本土主题酒店的先例。

酒店位置：

衡阳市蒸湘区华新开发区解放大道和大吉街交汇处，林隐假日大酒店正对面。

酒店的价值感：

永远最求别具一格。

酒店经营、服务理念：

独具特色、个性服务

用文化内涵吸引顾客

用真诚让顾客满意

用诚信建立市场美誉

酒店管理理念：

“三专”，即专业打造主题文化

专心超值客户服务

专业酒店管理

“三精”，即精心优化管理流程

精细创造资源价值

精准规范基本标准

推广策略：

酒店定位高端精品文化主题酒店，锁定商务客人、文化爱好团队及散客、高端消费客人，利用户外、电梯、直投杂志报刊、媒体宣传、异业联盟形扩大宣传以一流的环境、优质服务和特色文化底蕴吸引客人。

酒店规划：

整体风格：

新中式风格（将现代书法水墨为底蕴的简约、明快风）

VIP区域：

明中式古典风格

区域内茶餐包厢（篆、隶、草、楷、行）五个包厢（设计出浓厚的文字文化特色，将以各包厢名字类别的书法表现方式将茶、饮两字的历史文字再用书法艺术的表现方式融为一体）。

走廊风格：

装修成古典名家画廊展厅，展示出中国象形文字独特性，体现出中国书法艺术的灵魂。

房间风格：

以豪华、高雅、舒适为根本融合不同时代的文字艺术，打造出不同风格的装修艺术，并从细节的点缀上体现出酒店细心、体贴和浓厚的文化底蕴及别具一格。

方案一：

酒店规划及经营预算：

一层（六楼）建筑面积约2500平方米，附现酒店平面布局图。

酒店布局设计：

前厅——前台接待、大堂商务水吧、商务中心、小型会议室带办公室2间、布草间、中型厨房、小型供早餐自助和员工用餐餐厅。

VIP文化展区（含五间茶餐包厢）。

四周：

客房带窗45间，不带窗2间（用于特价、网络团购）。

豪华标准双间20间

豪华标准单间15间

豪华商务大床房5间（带电脑文化书房）

豪华商务房2间（带棋牌桌）

豪华商务套房2间（客厅附茶具、棋牌桌）

豪华总统套房1间（客厅附茶具、展厅、蒸气房）

经营预算：

一、营业收入：

客房部按房间47×90%=42，房价平均价260元/间，42×260元/间×30=327600元/月

减营业成本、职工薪酬：

20名×1500元=30000元

福利费、业务招待费：

3000元

租赁费：

90000元

汽车、电话、修理费：

2000元

员工宿舍租赁费：

4000元

一次性用品及毛巾、床单日杂消耗45×25×30=33750元

石材、地毯保养、消耗卫生用品：

500元

有线电视、宽带网络费用：

100元

电费、水费、天燃气费用：

10000元

固定资产折旧：

16000元

花卉租摆费：

1000元

月利润：

116450元

预算餐厅部、水吧部的收入给予本部门薪酬及开支

方案二：

二层楼（五、六楼）建筑面积约5000平方米，附现酒店平面布局图

酒店布局设计：

五楼（前台接待、大堂商务水吧、商务中心、小型会议带办公室、布草间、中型厨房、小型供早餐自助和员工用餐厅、客房47间）

VIP展区、画廊的展厅走廊、茶餐包厢五间

六楼设500m2足浴向外招商，大、中型多功能厅1间，中型演示会议厅1间，员工宿舍四间，布草间，消费洗涤房。

客房48间

酒店共设计客房95间：

特价房2间

豪华标准双间40间

豪华标准30间

豪华商务大床房10间

豪华商务间（双床）8间（带棋牌）

豪华商务套房4间（带棋牌、客厅茶具）

豪华总统套房1间（带茶具、展厅、蒸气房）

二层经营预算：

营业收入：

47+48=95间，按入住85%，80间房×260×30=624000元

减去：

税收40560元

营业成本、职工薪酬：

26名×1500=39000元

福利、招待费：

5000元

租赁费180000元减招商预计20000元，计160000元

汽车、电话、修理费：

2000元

员工宿舍租赁费：

内设

房间洗涤一次性用品日杂消耗：

95×25×30=71250元

石材、地毯保养、消费卫生用品：

1000元

有线电视、宽带网络费用：

200元

电费、水费、天燃气费用：

20000元

固定资产折旧：

30000元

花卉租摆费：

2000元

月利润：

252990元

多功能会议、演示厅可租赁给单位、团体做为酒会、聚会活动、会议使用。

一个容100人演示厅为：

1500元/半天

容200人多功能会议厅为：

3000元/半天

预算餐厅部、水吧部的收入给予本部门薪酬及开支

经营管理设计：

日常管理：

由执行总经理自行负责酒店运营及日常管理，根据经营情况打造特色经营模式，合理设计经营。

人员配置——管理团队：

总经理一名（负责全面工作策略制定及执行，所有部门的协调）。

财务总监一名（监督及财务管理、财务部门协调及全面控制成本，兼出纳、库管（负责酒店房物耗品管理）

会计兼职一名，双兼采购。

行政人事部经理一名（负责人事招聘及岗前培训，酒店各项规章制度的合理运用，对薪酬绩效的管理规范的制定及落实，并负责酒店客房日常工作和管理。

营销总监一名（负责酒店营销宣传、前台管理及处理前台各项事务、VIP接待、建立客户档案、处理投诉、意见及收集反馈，负责酒店各项活动策划组织、目标任务的完成）

员工队伍：

前台服务六名（负责前台接待、收银、提供客服办理住宿手续）

保安二名

客房服务员二名，兼布草（负责查房、卫生检查、临时打扫、棉织品收发，解决客房一般问题）

楼层清扫人员三名（客房清理、环境卫生维护及保养）

PA一名（环境卫生保洁、地毯清洁、石材保养、大厅清理卫生保养）

网络管理：

由酒店内订制的电脑公司负责网络电脑维护及维修

万能工一名（水电维护、设施设备保养、故障处理、能源控制）

以上不包括餐厅等部门人员：

共计20名（两层加客房服务员三名及楼层清扫人员三名,共计26名）

餐饮部人员配置：

餐厅以私房菜为主，负责免费供应赠送早餐及员工早、中、晚餐。

酒店五个茶餐包厢、水吧及客房客人点餐收入另设为餐厅部收入，自供开支。

餐厅人员配置厨房六名

厨师长一名（负责管理厨房，推出文化相融合的特色菜，掌勺几款主打菜）

大厨一名（冷菜、蒸灶、炒家常菜）

糕点面食厨师一名

打荷、世间水台一名

递菜员一名

负责厨房卫生、洗涤员一名

前台：

餐厅采购员一名

餐饮部经理一名（负责厨房和前厅的协调工作、包厢点单、处理餐饮部所有问题及包厢VIP接待）

餐厅服务员四名（看包厢及送餐到客房）

水吧服务员二名

水吧吧台二名（负责餐饮部、下桌、结帐、安排果汁、饮料出品）