自制冰淇淋.docx
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自制冰淇淋
zizhixiaolingshi
自制冰淇淋
材料:
准备4个鸡蛋(只用蛋黄)、两袋纯牛奶、二两白糖
做法:
1、把白糖和蛋黄放在一起,用打蛋器打发,打制乳白色
2、把牛奶倒入锅中,煮至微开
3、将煮好的牛奶,用勺子慢慢舀入打好的蛋液中,边倒边搅拌。
4、将搅拌好的蛋奶液再倒回锅中,煮至微沸关火,倒入容器中晾凉
5、最后蛋奶液放进冰箱冷冻。
最好是隔两个小时搅拌一下,这样就不会有冰碴了
自制冰欺凌
原料1:
两根香蕉,一袋奶粉,一勺可可粉
做法:
把香蕉搅拌成糊状,然后撒进奶粉可可粉,放冰箱下层,3小时后拿出来。
原料2:
牛奶、棉花糖
做法:
将牛奶和棉花糖一起放入锅里加热。
搅拌至棉花糖完全化开和牛奶融为一体。
关火放凉倒入耐冻容器,放入冰箱冷冻即可。
自制冰淇淋
原料:
250ML雀巢淡奶油一包,牛奶200ML多点,草莓一盒,玉米粉2小茶勺,糖20小茶勺,葡萄干如干
做法:
1.牛奶煮点葡萄干,再晾凉,等葡萄干涨开了捞出来
2.牛奶里加两小勺玉米淀粉,微微加热,搅匀至微稠,晾凉
3.雀巢淡奶油加糖,搅拌机打发。
4.新鲜欲滴的草莓打成浆状倒入打好的奶油用搅拌机搅拌一会
5.牛奶糊、葡萄干统统放进奶油糊中,用手动打蛋器搅一下
6.放冰箱冷冻,40分钟以后,拿出来用打蛋器搅一搅,注意把葡萄干往上捞
7.再40MIN,再搅,共4次,你每次都会惊喜的发现又发生了一点变化
8.有一点很重要,从最开始用搅拌机到后来手动,都要保持往一个方向!
9.分装入冰箱冷冻4小时后
自制巧克力冰激凌
做法:
1、将4个蛋黄加4大勺糖,顺时针打成乳白色,大约用5到10分钟。
2、将奶倒进锅里,放入巧克力,搅拌至巧克力煮化,大约5分钟。
3、将煮好的巧克力奶慢慢地倒入打好的蛋黄里,边加入边搅拌
4、再用微火稍煮一下,即可。
5、晾凉后放入冰箱冷冻,中间要取出数次搅拌。
自制冰激凌
材料:
淡奶油(100ml)淡奶(100ml)
做法:
1、淡奶油分次加糖打发
2、加入淡奶,搅匀。
3、放入冰箱,半小时后拿出来,发现表面一层已经冻住了,下面还是液体。
把他们搅匀,再冻。
半个小时后再拿出来搅。
果子露冰淇淋
材料:
牛奶400克,糖100克,玉米粉(或富强粉)100克,果子露100克,鲜奶油50克
做法:
1、将玉米粉倒入半杯凉牛奶中调匀,剩下的牛奶加糖一起加热,加入调好的玉米粉不停搅拌,煮10秒钟
2、牛奶变稠后离火,再搅拌片刻,冷却后掺入果子露和鲜奶油,放入冰箱中,凝结。
水果冰淇淋
原料:
水果、鲜奶油、柠檬汁、对应的水果汁
做法:
水果洗净切小块,盛好放冰箱冷冻室里冻上三小时以上,冻成硬块。
取出放适量在搅拌机内,加少量淡奶油,开机搅拌,过稠就放奶油,过稀就放水果
牛奶冻
材料:
牛奶、一包棉花糖、水果
做法:
1、将牛奶倒入锅内加热
2、再将棉花糖倒入锅内搅拌融化
3、待棉花糖完全融化后关火倒入容器中备用
4、将水果切成丁状后,适量加入盛有牛奶棉花糖的容器中,再放入冰箱内冷冻3个小时即可
港式甜点双皮奶
材料:
500ml牛奶、鸡蛋两到三只、白糖若干
做法:
先把牛奶分成两到三小碗,加糖搅拌。
要是两碗会剩一些牛奶,可以留着做卡布其诺时打奶泡。
把小碗放微波炉里热两分钟,冷却。
拿一个大碗,剥下蛋清,加糖搅拌。
冷却好的牛奶轻挑奶皮,把小碗牛奶全部倒入有蛋清的大碗里。
牛奶倒完,奶皮就沉在碗底,千万不要把奶皮弄破。
把蛋清和牛奶搅拌在一起,打匀,再倒入有奶皮的小碗里,奶皮会慢慢的浮起来。
然后把牛奶放锅里隔水蒸十到十五分钟,最好是碗上包一层保鲜膜。
蒸好的奶冷却,又结一层奶皮,是为双奶。
果冻
材料:
纯牛奶200ml,QQ糖11粒、葡萄干少许
做法:
将牛奶和QQ糖一起放在锅中,然后边烧边用勺子搅拌,直到QQ糖化开后,将液体倒入容器内,撒入少许葡萄干。
冷却后放入冷藏室。
草莓豆腐奶
材料:
嫩豆腐1块、草莓450克、蛋白2个、鲜奶1/4杯、奇异果1个、炼奶少许、盐半茶匙、生粉半汤匙、草莓香油数滴
做法:
将草莓(225克)、豆腐、蛋白、鲜奶全放入搅拌机内拌匀,取出后混和调味料,放入碟内,上层饰以草莓及奇异果,然后放进微波炉内,高火煮约3分钟即成。
取出后倒去水分,淋上少许炼奶。
酸奶
原料:
喝剩的酸奶少量牛奶一袋干净的碗一个
做法:
把牛奶稍稍加热3,40度就好,把袋装的牛奶放暖气上一会,温温的就好。
然后,把牛奶和酸奶一起放到干净的碗里,搅匀。
最后,找个盘子把碗盖住然后把碗放到暖气上24小时
酸梅汤
做法:
1、选择新鲜杨梅,乌黑发紫的为最佳。
2、在锅中加入适量清水,煮沸。
加入杨梅再煮。
3、再次煮沸,依照各人口味加入适量白糖
4、边煮边等白糖化开,沸腾,闭火。
待自然凉后,放入冰箱冰镇
盐茶
做法:
茶叶10~15克,食盐7克,用开水2500毫升泡开,晾凉后饮用,有解热祛暑之功。
减肥饮料
材料:
山楂、柠檬片、陈皮、菊花
做法:
加水煮沸,煮好后滤去渣,放冰箱冷藏,当水喝,还去脂瘦身!
蜂蜜腌柠檬
做法:
把柠檬切成片,放在罐子里(罐子一定要洗得干干净净,用热水烫一遍)
浇上蜂蜜让每一片柠檬都沾上蜂蜜,再用保鲜膜封住放在冰箱里,放上个三五天就可以了
甜品
原料:
鸡蛋一个、纯牛奶150ml、白糖两勺
做法:
碗中鸡蛋打散,加入牛奶、糖。
蒸锅水煮沸,碗大火蒸8分钟,关火焖2分钟
自制巧克力
原料:
黑巧克力、奶油、榛子、杏仁、花生
做法:
煮一锅水,将黑巧克力和奶油放一碗里,隔水慢慢融化
等两样融化了,混合好以后放坚果
香芋甜心
材料:
芋头、糯米粉、淀粉、白砂糖...要想更好吃还要牛奶
做法:
芋头蒸熟,压成泥与糯米粉、牛奶混合,软硬度...稍微成型就可以,这样才会有外脆里软的感觉,然后裹上薄淀粉炸至金黄即可
土豆泥
做法1:
1、土豆蒸熟,压成泥,加牛奶,盐
2、鸡汁,用鸡汤,加黑胡椒粉,煮热,加水淀粉勾芡,别太多淀粉
3、然后浇在土豆泥上面
做法2:
土豆弄熟压成泥,加切片奶酪、牛奶、酸奶、盐、黑胡椒粉,比例随口味,别太稀就行。
奶酪要趁土豆泥热时加,或者把这两样用微波炉热一下,主要是让奶酪充分融化。
黄瓜、酸黄瓜、胡萝卜(抄下水)、配料随意搭配。
南瓜饼
做法:
挑那种甜糯的南瓜,南瓜切块蒸烂捣成泥状,然后加上一些糯米面搅拌均匀后,可以包上炼乳上锅蒸,也可以直接放油锅里炸,还能自己捏造型的!
新奥尔良烤翅
做法:
1.把10个新鲜鸡翅放在一个可在微波炉内加热的器皿内。
2.加入少量酱油,放2勺酱油足可。
加入料酒或红酒,大约2勺子。
3.加入盐、少许姜沫、少许辣椒子,少许五香粉、少许黑胡椒。
4.将鸡翅和作料搅拌均匀,充分粘取作料。
5.盖好盖子将鸡翅放在冰箱冷藏室腌制,最好是一宿。
6.将腌制好的鸡翅取出,涂抹上蜂蜜。
7.将涂抹好蜂蜜的鸡翅放进微波炉,中高火加热11分钟。
鸡米花
原料:
鸡腿肉、家乐的香蒜炸粉/香辣炸粉、水淀粉、盐
做法:
将炸粉、盐、水淀粉调成糊,鸡肉放进去腌制2小时,腌好后,下油锅前在裹上一层干的炸粉。
热油下锅(8成热),炸3分钟
炸薯条
做法:
把土豆切条,洗去淀粉沥干水分,放到冰箱里冻起来,冻几个小时等它硬邦邦的时候,下油锅炸到金黄,如果把土豆切成薄片,冻一冻再炸就是薯片
香辣排骨虾
材料:
虾,排骨,土豆,红薯,冬瓜,香菇,青笋,莲藕,木耳、葱姜蒜,香叶,八角,陈皮,麻椒,干辣椒,白芝麻,花生米,干锅料
做法:
1、先把排骨过水,再换上干净水煮熟,可以煮的久点,就定时煮半个小时左右,这样排骨汤也就有了。
煮熟后,捞出待用。
2、把虾从背部划一刀,越深越好,容易入味。
把土豆,地瓜,冬瓜切成条,香菇切成块状,莲藕片状待用。
3、锅里倒油炸排骨,虾,炸的表面酥黄就行,接着炸土豆条,地瓜条,炸的金黄就行。
花生米也炸一下。
4、用锅里的油,爆葱姜蒜,干辣椒,麻椒等料,下火锅料,炒的差不多就放排骨,和虾炒一会儿,就把排骨和虾弄出来,把香菇、莲藕、木耳、冬瓜条、笋、放进去炒,然后加一些排骨汤或者水煮一下,汤汁差不多收的时候,放土豆条和地瓜条,翻炒一下,加鸡精和调调味,盛出垫到锅底,然后把排骨和虾倒在上面,撒上香菜和白芝麻出过就成了。
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