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24节气养生知识范文
24节气养生知识
一、立春(2月2日—5日)
1、饮食调养
立春是农历二十四节气中的第一个节气,所谓“一年之计在于春”,立春之后,万物复苏,一年四季也就随之开始。
立春饮食要清淡,不要过度食用干燥、辛辣的食物。
春天,肝气旺盛,要避免肝气过盛导致脾胃虚弱,所以要吃些温和清补的食物。
适合吃的食物有红枣、蜂蜜、香椿、芥蓝、韭菜、春笋、豆芽、菠菜、香菜等。
不宜吃的食物有羊肉、狗肉、鹌鹑、辣椒、螃蟹等。
2、穿衣助手
立春之后的一段时间往往冷暖不定,要当心“倒春寒”的侵扰。
人体对寒邪的抵抗能力有所减弱,所以,初春时节特别是生活在北方地区的人们不宜立即脱去棉服,年老体弱者换装更要审慎,不可骤减。
避免受寒、引起感冒、发烧。
3、起居作息
在作息时间上,要顺应自然界的规律,早睡早起。
舒展形体,多参加室外活动,克服“春困”,使自己的身体、精神与大自然相适应,精力充沛。
4、精神调养
在春季精神养生方面,要力戒暴怒,更忌情怀忧郁,做到心胸开阔,乐观向上,保持心境愉悦的好心态。
同时,春季万物复苏,人体新陈代谢逐渐增强,应通过适当的调整,使代谢机能得以正常运行。
5、养生关键点
在养生方面,要顺应春天阳气生发、万物始生的特点,注意保护阳气,养肝护肝。
6、立春应该吃什么
立春吃红枣:
有助养脾
我国古代名医孙思邈说过:
“春日宜省酸增甘,以养脾气。
”意思是说,春季宜少吃酸的,多吃甜的。
中医认为春季为肝气旺盛之时,多食酸味食品会使肝气过盛而损害脾胃,所以应少食酸味食品。
而人们在春天里的户外活动比冬天增多,体力消耗较大,需要的热量增多。
但此时脾胃偏弱,胃肠的消化能力较差,不适合多吃油腻的肉食,因此,热量可适当由甜食供应。
红枣正是这样一味春季养脾佳品。
立春吃蜂蜜:
清肺解毒
中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。
春季气候多变,天气乍寒还暖,人容易感冒。
由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。
因此,在春季,如果每天能饮用1~2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。
立春吃春芽:
顺应时节
春日食春芽。
孔子说“不时,不食”,意思是,不是这个季节的(东西)就不吃。
中医经典著作《黄帝内经》也说要“食岁谷”,就是要吃时令食物。
春天里所有的植物都生发出鲜绿的嫩芽,可以食用的春芽有很多,如:
香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、莴苣等。
立春吃韭菜:
保养阳气
春天气候冷暖不一,需要保养阳气。
而韭菜最宜人体阳气。
韭菜含有挥发油、蛋白质、脂肪和多种维生素等营养成分,有健胃、提神、强肾等功效。
春韭为韭菜中的佼佼者,味道尤为鲜美。
其根白如玉,叶绿似翠,清香馥郁。
春韭吃法多样,既可佐肉、蛋、虾、墨鱼等,又可做蒸包、水饺的馅料。
炒绿豆芽或豆腐干时加些春韭,格外芳香可口。
立春吃春笋:
顺应时节
被誉为"素食第一品"的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。
文人墨客和美食家对它赞叹不已,有"尝鲜无不道春笋"之说。
春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。
做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
地方名菜春笋均占一席之地,如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的"南肉春笋"。
立春吃葱姜蒜:
杀菌防病
葱姜蒜不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,可增进食欲、助春阳,还具有杀菌防病的功效。
春季是葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。
北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱,都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。
立春吃菠菜:
解毒防春燥
菠菜一年四季都有,但以春季为佳。
“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。
春季上市的菠菜,对季度、防春燥颇有益处。
中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。
二、雨水(2月18-20日)
1、饮食调养
雨水不仅表示降雨的开始,也表明雨量开始增多。
随着雨水节气的到来,寒冷彻骨的天气逐渐消失,春风拂面,冰雪融化,空气温度及湿度开始增加。
这一节气,脾胃最容易受到湿气的困扰,应加强对脾胃的养护,少食油腻、腥发食物。
春季气候转暖,又风多物燥,常会出现皮肤、口舌干燥,嘴唇干裂等现象,故应多吃新鲜蔬菜、多汁水果以补充人体水分。
春季饮食应少吃酸味,多吃甜味,以养脾脏之气。
可选择韭菜、香椿、百合、豌豆苗、茼蒿、荠菜、春笋、山药、藕、芋头、萝卜、荸荠、甘蔗等。
少吃油炸、烧烤、寒凉、酸味食物,如薯片、炒货、烧烤等。
忌吃:
生葱、大蒜、胡椒、辣椒、白酒等。
2、穿衣助手
雨水之后,空气中水分增加,导致气温不仅低,而且寒中有湿。
这种湿寒的气候对人体内脏和关节有一定的影响。
老人小孩要“春捂”,预防“倒春寒”。
年老体弱者勿用冷水,洗完头要及时吹干。
3、起居作息
要保证起居有规律,劳逸结合。
生活上顺应自然,保护生机,遵循自然变化的规律。
适当增加户外运动,令气血通畅,筋骨柔软。
这样有益于脾胃协调,可促进和调节机体新陈代谢,保证生命活动的协调平衡。
4、精神调养
雨水时节天气变化不定,很容易引起人的情绪波动,及至心神不安,影响人的身心健康,对高血压、心脏病、哮喘患者尤为不利。
要保持积极乐观,保持情绪稳定。
5、养生关键点
雨水节气,脾胃最容易受到湿气的困扰,同时要避免肝气过盛导致脾胃虚弱,所以应加强对脾胃的养护。
6、雨水应该吃什么
雨水节气吃山药:
健脾益胃、助消化
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。
不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。
而且山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。
雨水节气吃大枣:
养胃健脾
《本草纲目》说:
大枣气味甘,怕年,安中,养脾气,平胃气,通九窍,助十二经,补少气、少津液、和百药,久服轻身延年。
红枣中含有糖类、蛋白质、脂肪、有机酸,对大脑有补益作用。
红枣还有补中益气,养血安神功效。
雨水节气吃豆苗:
清热祛火
豆苗,俗称豌豆藤。
豆苗作为食品,早在李时珍的《本草纲目》中就有记载:
“豌豆种出西湖,今北土甚多,九月下种,苗生柔弱如蔓,有须,叶似蒺藜叶,两两相对,嫩时可食。
”豆苗是豌豆萌发出2~4个子叶时的幼苗,鲜嫩清香,最适宜做汤。
豆苗的营养价值与豌豆大致相同。
在豌豆荚和豆苗的嫩叶中富含维生素C和能分解体内亚硝胺的酶,具有抗癌防癌的作用。
豆苗所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。
豆苗中含有较为丰富的纤维素,可以防止便秘,有清肠作用。
中医认为,豆苗性凉微寒,具清热作用,春天吃可清热祛火,还助于使皮肤光滑柔软。
另外,豆苗还有利水消肿的作用。
雨水节气吃荠菜:
药两用的护生草
荠菜在我国被食用的历史已有几千年,《诗经》中已有“谁谓荼苦,其甘如荠”的诗句,说明西周时人们就已经食用荠菜了。
自古以来,荠菜都是人们非常喜爱的一种野菜。
从荠菜刚吐出嫩叶时,就开始采摘当菜吃,说是此菜能治百病,对身体很有益处,称它为“护生草”。
所以民谚说:
“三月初三,荠菜当灵丹。
”
荠菜的营养价值很高,含蛋白质、脂肪、碳水化物、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素C,还含有黄酮苷、胆碱、乙酰胆碱等。
维生素C和胡萝卜素含量丰富,有助于增强机体免疫功能。
还能降低血压、健胃消食,治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。
中医认为,荠菜性味甘平,药用价值很高,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效,用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等。
《名医别录》载“主利肝气,和中”。
《日用本草》载“凉肝明目”。
《本草纲目》载“明目,益胃”。
雨水节气吃菠菜:
对解毒和防春燥颇有益处
菠菜一年四季都有,但以春季为佳。
“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。
春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。
中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。
雨水节气吃韭菜:
健胃提神
韭菜、特别是在春天生长的韭菜,营养价值极高,而且还具有健胃提神、强肾护阳的功效。
雨水节气吃春芽:
当季蔬菜
吃蔬菜的重要性主要是吃当季蔬菜,而春芽就是当季蔬菜中的一种。
这个季节可以吃豆芽、香椿、蒜苗、豆苗和莴苣。
另外,对于那些需要滋补调养的人来说,这个季节可用西洋参、龙眼肉、党参和黄芪等炖鸡或者是炖瘦肉。
三、惊蛰(3月5-7日)
1、饮食调养
惊蛰,天气转暖、春雷初响、冬虫苏醒。
惊蛰养生要根据自然现象,自身体质差异进行合理的饮食的调养。
随着气温逐渐升高,各种病毒开始活动起来,要注意防止病菌的侵害。
饮食要清淡,避免摄入大量脂肪,加重肝脏的负担。
要注意饮食卫,多吃含植物蛋白以及维生素的食物,增强机体抗病能力,如鸡肉、豆腐、胡萝卜、西兰花等;适量多食黑木耳、香菇等也能增加抗病毒能力。
另外要少食酸味、腥发、刺激性食物,如海鲜、辣椒、花椒等。
2、穿衣助手
惊蛰节气,气温回升,但这个回升是一个渐变过程,气温会忽高忽低,天气忽冷忽热。
要适当进行“春捂”,避免天气骤降引起感冒及支气管疾病。
特别是老人、小儿以及产妇和慢性病患者,不要过早地脱掉棉毛衣服,以防风寒侵入而致病。
3、起居作息
春天时节,人们常感到困乏无力、昏沉欲睡,早晨醒来也较迟,即所谓的“春困”。
春天万物复苏,应该早睡早起,散步缓行,适当运动,在春光中舒展四肢,呼吸新鲜空气,舒展阳气,以顺应春阳萌生的自然规律,使自己的精神愉悦,同时增强体质,提高人体的抗病能力,保持身体健康。
4、精神调养
在情绪方面,要保持心情愉快。
春季干燥,应避免情绪暴躁,尽可能做到心平气和、乐观开朗。
5、养生关键点
惊蛰之后,阳气上升较快,所以要注重养肝,远离烟酒,饮食宜滋阴清肝火。
同时,惊蛰节气,气温忽高忽低,病毒活性增强,要注意防寒、防病。
6、惊蛰应该吃什么
惊蛰节气吃蕹菜:
解毒最好的蔬菜
中医认为,空心菜具有很强的解毒功效。
它性凉味甘,具有解暑行水、清热解毒、凉血止血、润肠通便等功效,被《南方草本状》誉为“奇蔬”;适用于痔疮、便血、折伤、虫蛇咬伤、淋浊、带下及饮食中毒等症。
加热时间不恰当,会使空心菜颜色变差,营养受损。
最好把茎和嫩叶分开吃。
嫩叶适合急火快炒和凉拌,搭配腐竹、豆腐、鱼、肉沫、芝麻酱等能使营养搭配更为合理。
茎可以切成丁,与黄豆、豆渣等一起炒,口感独特,营养丰富。
惊蛰节气吃茼蒿:
开胃消食、理气宽中
据现代药理研究证明,茼蒿菜所含有特殊香味的挥发油等药用成分,会刺激胃黏膜,促进消化液的分泌。
脾胃不和、脾胃虚弱、食欲不振等患者常食茼蒿菜对防治疾病大有益处。
茼蒿菜可以炒、涮、拌等方式熟食,也可蘸以各种调料生食。
茼蒿菜拌上花生酱会觉得更脆爽更有味道,但是胃虚寒者不宜多吃茼蒿菜。
惊蛰节气吃莴笋:
增强胃液、消化液及胆汁的分泌
莴笋中含的钾是钠的27倍,而且含有的维生素还有利于促进排尿,维持水平衡,对高血压患者有很大的裨益。
莴笋含碘量高,对人体的基础代谢和体格发育会产生有利影响。
惊蛰节气吃豆芽:
起到排毒作用
根据近代老年医学研究,在有益寿延年功效的10种食品中,排在第一位的就是黄豆及黄豆芽,排在第六位的是绿豆和绿豆芽。
调查也表明,长寿老人中普遍没有高血压、心脏病、动脉硬化等疾病。
专家分析,这是因为豆芽中含有大量的抗酸性物质,具有很好的防老化功能,能起到有效的排毒作用。
绿豆芽要吃短一些的,两厘米左右时维生素C含量最高,随着长度增加,含量降低。
绿豆芽凉拌吃最好,用60-70℃热水焯烫一下,口感好,还能保护维生素和叶绿素等营养不被破坏。
注意,脾胃虚寒者不要多吃。
惊蛰节气吃梨:
润肺止咳、滋阴清热
惊蛰时节,应多吃生津润肺的食物。
在民间还有惊蛰吃梨的说法,梨的吃法很多,可生食、可蒸煮,也可以榨汁。
建议春季吃梨最好还是以冰糖煮制,这样不仅可以避免食物冰冷,更利于和胃降逆。
冰糖蒸梨、川贝蒸梨制作简单方便,对咳嗽有一定的作用。
惊蛰节气吃枸杞:
润肺清肝、滋肾益气
枸杞性平味甘,生精助阳、补虚劳、强筋骨,为广东民间煲汤的常用药材。
如《食疗本草》说它“坚筋耐老”,“补益筋骨,能益人,去虚劳”。
肝炎患者服用枸杞粥,则有保肝护肝、促使肝细胞再生的良效。
惊蛰节气吃水萝卜:
具有抗癌功效
水萝卜作为一种健康有营养的蔬菜,在春夏之际堪称饭桌上的“超级食品”。
水萝卜富含维生素C和钾,可以减轻压力,激活免疫系统。
同时,水萝卜对于糖尿病患者及患胃肠道疾病的人来说也是饮食佳品,它含有丰富的纤维素,且热量非常低。
四、春分(3月20-22日)
1、饮食调养
春分节气平分了昼夜、寒暑,养生方面应注意保持人体的阴阳平衡,饮食不可过寒过热,注意中和。
如在烹饪鱼虾等寒性食物时,可以辅以葱、姜、酒、醋等温性调料,从而达到互补。
另外应保证充足的维生素及蛋白质的摄入,以驱“春困”,如大豆、花生、黑米、应季蔬菜等。
尽量少时偏寒、偏热、偏咸食物,如羊肉、狗肉、鹌鹑、咸鱼等。
2、穿衣助手
天气日渐暖和,但日夜温差较大,而且仍不时会有寒流侵袭,天气变化频繁,雨水较多,甚至阴雨连绵。
此时,要注意增减衣物,“勿极寒,勿太热”,穿衣可以下厚上薄,注意下肢及脚部保暖,最好能够微微汗出,以散去冬天潜伏的寒邪。
尤其是老人及小孩,抵抗力差,容易患感冒或风疹等传染病,更应注意适时添减衣被,可以多晒太阳,以利祛散寒邪。
3、起居作息
在起居方面要坚持适当锻炼、定时睡眠、定量用餐,有目的地进行调养,以达到平衡。
可适当进行午睡,忌久坐不动,白天温度高时,可适当散步、舒展筋骨。
春分时节,春光明媚,莺飞草长,桃红李白,百花盛放,此时仍然是郊游踏青的好时节,可在风和日丽的时候与好友结伴郊游,增广见闻,以利于肝气的疏泄。
4、精神调养
在精神调养方面,要做到心平气和,保持轻松愉快、乐观的情绪,从而安养神气,切忌大喜大悲、情绪波动剧烈而不利于肝气疏泄,与春分时节的“阴阳平衡”特点相应。
5、养生关键点
春分节气特点是阴阳平衡,故养生也要顺应此时的节气特点,要讲求“平和”,以和为贵,以平为期。
从生理及心理上保持人体的阴阳平衡。
6、春分应该吃什么
春分节气吃桑葚:
春季滋补良药
春天天气多变,易出现食欲不振的情况,而桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、苹果酸等营养物质,能帮助食物的消化,其味酸甜可口,有改善食欲、健脾胃、助消化的功效。
而且,还能补血滋阴、生津止渴。
如果吃新鲜的桑葚,要挑选紫黑熟透的,桑葚皮比较薄,清洗的时候要避免用力搓洗,先用盐水浸泡,流水冲洗干净后即可食用。
也可以将桑葚制作成果汁、果酱、桑葚酒、桑葚干、桑葚蜂蜜膏等美食。
春分节气吃草莓:
去火、清热、解毒
春季人的肝火往往比较旺盛,吃点草莓可以起到抑制的作用。
草莓最好在饭后吃,因为它含有大量果胶及纤维素,可以促进肠胃蠕动、帮助消化、改善便秘,适用于食欲缺乏、餐后腹胀、便秘等病症。
最好挑选个头儿适中的草莓。
这样的草莓通常不会"空心",而且富含水分。
需要注意的是,过于成熟的草莓外观局部发黑,很难保证新鲜度,最好选择八成熟左右、红而不软的草莓,这样的草莓口感最好。
春分节气吃菠萝:
菠萝几乎含有所有人体所需的维生素
菠萝含有16种天然矿物质,并能有效帮助消化吸收。
菠萝减肥的秘密在于它丰富的果汁,能有效分解脂肪。
因此,不妨每天吃点菠萝作为餐后水果,或用鲜菠萝和你喜欢的水果榨成菠萝汁饮用。
需要注意的是,菠萝会让一部分人过敏,这样的症状被称为“菠萝病”或者“菠萝中毒”。
应将果皮和果刺修净,将果肉切成块状,在稀盐水或糖水中浸渍,浸出甙类,然后再吃,用盐水泡菠萝后,能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部致敏结构,从而失去使人过敏的能力。
春分节气吃橙子:
橙子含VC比较多,有抗氧化作用
在众多的水果类别中,以带酸性的水果含较多维他命C,现今的营养学已一致推崇维他命C为抗氧化剂之一。
春季天气干燥,在春季吃橙子可有效补充水分和维生素C,延缓衰老。
橙子还有生津止渴,舒肝理气、通乳、消食开胃等功效,有很好的补益作用。
橙子味美但不要吃得过量。
吃完橙子应及时刷牙漱口,免得对口腔牙齿有害。
不要用橙皮泡水饮用,因为现在的橙皮上一般都含有保鲜剂。
春分节气吃蜂蜜:
补中益气
蜂蜜也是“吃春”的首选,中医认为,蜂蜜味甘,入脾胃二经,能补中益气、润肠通便。
春季气候多变,天气乍暖还寒,人就容易感冒。
由于蜂蜜含有多种矿物质、维生素,还有清肺解毒的功能,故能增强人体免疫力,是春季最理想的滋补品。
因此,在春季,如果每天能饮用1~2匙蜂蜜,以一杯温开水冲服或加牛奶服用,对身体有滋补的作用。
春分节气吃春笋:
鲜嫩爽口、营养丰富
说到春食,不能不提到春笋,被誉为“素食第一品”的春笋作为美味佳肴,自古以来备受人们喜爱。
文人墨客和美食家对它赞叹不已,有“尝鲜无不道春笋”之说。
春笋笋体肥厚,美味爽口,营养丰富,可荤可素。
做法不同,风味也各异,炒、炖、煮、煨皆成佳肴。
在地方名菜中春笋均占有一席之地,如上海的“枸杞春笋”,南京的“春笋白拌鸡”,浙江的“南肉春笋”。
安徽黄梅戏中有个传统折子戏名叫《打猪草》,其中就有碰断了春笋的情节,说明食用春笋古已有之。
春分节气吃菠菜:
解毒防春燥
春天里吃食的菜蔬还有菠菜,菠菜一年四季都有,但以春季为佳,“春菠”根红叶绿,鲜嫩异常,最为可口。
春季上市的菠菜,对解毒、防春燥颇有益处。
中医也认为菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥。
因菠菜含草酸较多,有碍钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水烫软,捞出再炒。
春分时节吃葱蒜:
杀菌助春阳
葱、姜、蒜不仅是调味佳品,还有重要的药用价值,可增进食欲、助春阳,还具有杀菌防病的功效。
春季是葱和蒜在一年中营养最丰富,也是最嫩、最香、最好吃的时候,此时食之可预防春季最常见的呼吸道感染。
北方人春天爱吃的小葱炒鸡蛋或小葱蘸酱,都是很有营养和顺应节气的最佳吃法。
春分节气吃春芽:
顺应时节
春日食春芽是大自然的赐予,中医经典著作《黄帝内经》说要“食岁谷”,意思就是要吃时令食物。
春天里所有的植物都生发出新鲜的嫩芽,其中,可以食用的春芽有很多,如香椿、豆芽、蒜苗、豆苗等。
五、清明(4月4-6日)
1、饮食调养
清明之后,气温开始转暖,草木萌动,天气清澈明朗,万物欣欣向荣。
此节气亦是多种慢性疾病易复发之时,如关节炎、哮喘、高血压等,因而有慢性病的人要忌食易发的食物,饮食应清淡,不宜过咸,须定时定量,不暴饮暴食,多吃水果蔬菜。
另外可多吃些柔肝养肺的食品,如荠菜、菠菜、山药等。
还可摄入一些适时的滋补品,如银耳,百合等。
2、穿衣助手
清明之后,春暖花开,气温逐渐上升,不宜过度春捂。
为适应忽冷忽热的天气变化,可适当多穿些衣服,但不要像冬天一样里三层外三层,超过身体的耐热限度。
清明过后,百花盛开,过敏性体质要戴口罩,防止花粉过敏。
3、起居作息
清明天气转暖,应适当外出,不宜在家久坐。
应该保持乐观的心情,经常出去到森林、河边散步,踏青,多呼吸新鲜空气,并进行适当的体育运动。
对于高血压患者,宜选择动作柔和的锻炼方式;避免参加带有竞赛性的活动,以免情绪激动而引起血压升高等。
4、精神调养
外界的不良刺激,长时间的精神紧张、焦虑和烦躁等情绪波动,都可导致和加重高血压病的症状。
因此,在调摄过程中的情志方面,应当减轻和消除异常情志反应,移情易性,保持心情舒畅。
5、养生关键点
人体内的肝气会随着渐浓的春意变得越来越旺,在清明的时候达到高潮,养生要注意柔肝养肺,保护脾胃。
清明是高血压等慢性疾病的多发期,应注意饮食起居及精神方面的调节,不可过于急躁,加重疾病症状。
6、清明应该吃什么
清明节气吃虾:
顺应时节
“三月黄鱼四月虾,五月三黎焖苦瓜。
”关于清明虾,曾经有诗这样描述:
“一夜东风吹雨过,满江新水长鱼虾”。
说的正是清明春雨淅沥,河鲜生长让人垂涎的景象。
现在“清明虾”正处于新旧交替的时候,雨水足,新虾未“散春”,运气好的甚至可以看到虾肚里有虾籽。
清明节气吃香椿:
顺应时节
香椿芽拌面筋,嫩柳叶拌豆腐,是北京清明时令佳品。
香椿一般在清明前发芽,谷雨前后就可采摘顶芽,这种第一次采摘的,称头茬椿芽,不仅肥嫩,而且香味浓郁。
香椿是时令名品,含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。
香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。
香椿还含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。
香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。
清明节气吃韭菜:
顺应时节、杀菌消炎
说到春天要吃的东西,不得不提到韭菜。
在懂行人的口中,韭菜属于“瘦物”,因含有较多的膳食纤维,可帮助瘦身并促进食欲。
另外,韭菜有“春食则香,夏食则臭”之说,所以适合春季食用。
韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的,这些硫化物有一定的杀菌消炎作用,有助于人体提高自身免疫力。
这些硫化物还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A,因此韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配,是比较营养的吃法。
不过,硫化物遇热易于挥发,因此烹调韭菜时需要急火快炒起锅,稍微加热过火,便会失去韭菜风味。
清明节气吃蕨菜:
提神、助消化
蕨菜又名吉祥菜、龙爪菜。
每当冰雪消融、春回大地的季节,正是采蕨的黄金季节。
蕨菜吃起来清脆细嫩,滑润无筋,味道馨香。
家常可炝、炒、打卤下面条、做成包子馅等,吃法极多。
蕨菜营养丰富,有提神、去油腻、助消化的作用,因此,人们称蕨菜是“山野菜之王”、“雪果山珍”。
新鲜的蕨菜带有较重的苦涩味。
食用前需要经沸水烫后,再浸入凉水中除去异味。
如果少了这个步骤,蕨菜入口就比较苦。
制作得当的新鲜蕨菜口感清香滑润,再拌以作料,便是一道难得的上乘菜品。
此外还有一种比较流行的吃法是炒肉丝。
清明节气吃荠菜:
可柔肝养肺
荠菜的营养价值很高,含蛋白质、磷、钙、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等,有助于增强机体免疫力、降低血压、健胃消食,还能治疗胃痉挛、痢疾、胃溃疡、肠炎等病。
据《本草纲目》载,“荠菜味甘、性平,入心肺肝经,具利尿、明目、和肝、降压、强筋健骨、消炎之功”;《名医别录》载“主利肝气,和中”;《日用本草》载“凉肝明目”;荠菜高纤维、低热量,还有润肤、减肥、美容的功效。
清明节气吃五谷粥:
可益肝祛烦
清明还要多食种子植物如燕麦、荞麦、稻米、薏仁、扁豆、花生、黄豆、咖啡豆、葵花子等。
种子植物营养丰富,多食清明五谷养生粥(荞麦、燕麦,薏仁)可益肝、除烦去湿和胃、滑肠、补虚、增强抵抗力、延年益寿。
清明节气吃银耳:
平民补品
银耳能够和人参、燕窝等媲美,是女性的最佳养颜食品。
银耳常用来煮甜汤,是不可多得的沥水渗湿、养血滋阴、补脑提神、美容嫩肤、补肾强精的保健药物。
清明节气吃胡萝卜:
预防感冒
明节前后,天气多雨,乍寒乍暖,免疫能力差的人群容易患上感冒。
胡萝卜,清明前后适当进食可以达到提高身体免疫力,抵御疾病的功效。
清明节气吃芹菜:
具有降血压的作用
清明节前后,由于天气多变,高血压患者容易感到不适,可能会出现头晕、恶心的症状。
芹菜具有降低血压的疗效。
为了有效降低血压,可以多吃芹菜(小芹菜),但是,血压低者要尽量少吃。
清明节气吃南瓜:
有补水的功效
清明时节,天气转暖,太阳光照不稳定,人们外出的次数增多,皮肤容易失水。
南瓜具有补水的功效。
多吃南瓜,可以有效的给皮肤补充,使皮肤变嫩。
清明节气吃桑堪:
补肝、益肾
含有葡萄糖、多种维生素及人体需要的16种氨基酸,性甘味寒,能补肝、益肾、息风、滋液。
除生食外,有的还喜欢加糖或蜜熬膏,浸酒等食用。
清明节气吃枇杷果:
润肺、止渴
性凉味甘酸,可润肺、止渴、下气,适用于痰多咳嗽。
六、谷雨(4月19-21日)
1、饮食调养
谷雨后的气温回升速度加快,雨量开始增多,空气湿度开始增大。
谷雨时节受到气候影响,容易生病,要注重健脾祛湿,多吃一些祛湿利水的食物,包括赤豆、黑豆、薏仁、山药、冬瓜、藕、海带、鲫鱼、豆芽等。
要摄入充足的维生素B2和维生素C,避免口角发炎等病症的发生,多吃豆芽、青菜及五谷杂粮。
另外,可饮用绿豆汤、赤豆汤、酸梅汤以及绿茶,防止体内积热。
要少食酸性食物和辛辣刺激的食物,不宜进食羊肉、狗肉、麻辣火锅
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