百分题库合集探寻中国茶.docx
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百分题库合集探寻中国茶
[单选]余杭径山茶的外形风格属于()。
A.曲条型
B.片型
C.兰花型
D.扁型
参考答案:
A
[单选]描述乌龙茶汤色的评语有()。
A.橙黄明亮
B.金黄明亮
C.金黄多沉淀
D.以上都是
参考答案:
D
[单选]名优绿茶适宜用精茶杯碗开汤审评的原因是其()。
A.外形匀整
B.香气高爽
C.色泽绿翠
D.条索紧细
参考答案:
A
[单选]眉茶和珠茶的品质对样定级的原则是:
只要八项因子的累计扣分达到(),即按重新处理。
A.3分
B.4分
C.5分
D.2分
参考答案:
A
[单选]下列不属于“坦洋工夫”茶的特点的是()。
A.略有毫
B.紧结
C.较重实
D.乌较润
参考答案:
A
[多选]下列关于茶树的描述正确的有()。
A.喜温怕寒
B.喜湿怕涝
C.喜碱怕酸
D.喜光怕晒
参考答案:
ABD
[单选]茶叶生产有个自然规律叫做南红北绿,是因为南方温度光照比北方高,()含量比较高。
A.蛋白质
B.茶氨酸
C.咖啡碱
D.茶多酚
参考答案:
D
[单选]温度、光照与茶多酚的含量成(),温度、光照与氨基酸的含量成()。
A.正比,正比
B.正比,反比
C.反比,正比
D.反比,反比
参考答案:
B
[单选]下列()不属于红茶中茶多酚的衍生物。
A.茶黄素
B.茶红素
C.茶褐素
D.花青素
参考答案:
D
[单选]()和黑茶属于后发酵茶。
A.白茶
B.黄茶
C.绿茶
D.乌龙茶
参考答案:
B
[单选]以下不属于茶叶特征性成分的是()。
A.茶多酚
B.咖啡碱
C.氨基酸
D.蛋白质
参考答案:
D
[单选]在茶叶中目前已经发现并确定的游离氨基酸有()种。
A.24
B.25
C.26
D.27
参考答案:
C
[填空]萎凋适度的叶片特点有()。
参考答案:
曲折不断嫩梗萎软叶形皱缩
[填空]红茶按照制造方法不同可分为()。
参考答案:
功夫红茶小种红茶红碎茶
[多选]黄茶按鲜叶老嫩不同,分为()三大类。
A.黄芽茶
B.黄小茶
C.黄金桂
D.黄大茶
参考答案:
ABD
[单选]浙江省眉茶精制加工工艺中一般采用()。
A.先抖筛后圆筛
B.先园筛后抖筛
C.先定级后筛分
D.先轧切后筛分
参考答案:
B
[单选]中国主要产茶区域共有四个,下列那款茶叶产于江南茶区()。
A.白毫乌龙
B.凤凰单丛
C.铁观音
D.六堡茶
参考答案:
A
[单选]“香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味”是()的品质特点。
A.安溪铁观音
B.云南普洱茶
C.祁门红茶
D.太平猴魁
参考答案:
A
[单选]中国主要产茶区域共有四个,依次江南茶区、江北茶区、西南茶区、华南茶区,其中华南茶区主要盛产的名优茶是()。
A.福鼎白茶
B.蒙顶甘露
C.普洱茶
D.六堡茶
参考答案:
C
[单选]基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类。
A.重发酵
B.后发酵
C.轻发酵
D.全发酵
参考答案:
B
[多选]茶叶中含量最高的三类有机物是(),这些也就是茶叶产量构成物质。
A.蛋白质
B.芳香物质
C.糖类
D.多酚类
参考答案:
ACD
[单选]六大类成品茶的分类依据是()。
A.茶树品种
B.茶叶外形
C.采摘季度
D.加工工艺
参考答案:
D
[单选]《茶经》的()部分主要介绍了煮茶、饮茶所要用到的各种茶具器皿。
A.二之具
B.三之造
C.四之器
D.六之饮
参考答案:
A
[单选]陆羽著《茶经》,对茶业发展作出了卓越贡献,所以被尊称为()。
A.茶祖
B.茶神
C.茶仙
D.茶圣
参考答案:
D
[单选]明清时期茶叶的主要品饮形式为()。
A.煎茶法
B.煮茶法
C.点茶法
D.泡茶法
参考答案:
D
[单选]()也称“茗战”,即比赛茶叶与点茶技艺高下,在宋代极为流行。
A.戏茶
B.点茶
C.斗茶
D.分茶
参考答案:
C
[单选]()是一种能使茶汤纹脉形成物象的古茶道,仅用茶和水便能在茶汤中显现出文字和图像。
A.茶影戏
B.茶百戏
C.斗茶戏
D.茶画戏
参考答案:
B
[多选]关于蒸青散茶,下列说法正确的有()。
A.比炒青散茶香气更浓郁
B.比蒸青饼茶保持了更多的香气与滋味
C.宋元时期蒸青散茶与蒸青饼茶同时并存
D.明朝时期逐渐被炒青散茶取代
参考答案:
BCD
[单选]唐朝时期茶叶的主要加工形式为()。
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