猪肉丸子精品做菜教程.docx
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猪肉丸子精品做菜教程
猪肉丸子
自己动手做了多次,这种做法感觉还不错,有Q弹口感,主要是没有任何添加剂猪肉丸子,记录了跟兴趣厨友们一起来分享!
喜欢牛肉丸的,请点击;
用料
猪后腿肉
400克
盐
6克
木薯生粉
40克
水
45克
冰块
60克
鸡精
少量
胡椒粉
少量
猪肉丸子的做法
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猪肉切成小块
2
用搅拌机搅拌成这样时加调味料和冰块,继续搅拌一会儿
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拿出来用手摸摸,啪啪
4
加入少量马蹄,喜欢吃可以加,也可以不加。
5
生粉和水调好
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分次数加入摸均匀同一个方向搅拌均匀。
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拌搅好静置大约15分钟
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用手挤出一个丸子
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锅里水煮到有70度左右,把丸子放进去,用最小火,挤好,煮10分钟后
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把猪肉丸子捞起来放进锅里冷水浸泡,反复换凉水几次就可以
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也可以马上吃或者放进冰箱冷藏口感更好
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我都是图片上淀粉或木薯粉
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做猪肉饼,跟以上方法同样制作
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加入少量白猪肉切成小粒,拌均匀
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模具抹上一点油,猪肉湖状放入模具,用手摸平表面
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蒸熟
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成品
18
切成片炒或者煮汤
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这样是没有打到位的肉泥。
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这样是OK的。
(光滑细腻)
小贴士
自己动手做草鱼丸,牛肉丸也是一样做法感觉还不错
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