食品安全与日常饮食作业标准版.docx
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食品安全与日常饮食作业标准版.docx
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食品安全与日常饮食作业标准版
食品安全与日常饮食作业(标准版)
Regularexaminationsandquestionsareanimportantmeanstosupplementandconsolidatetheknowledgeofpersonnelinthecompany’ssecuritypositions
(安全试题)
单位:
_________________________
姓名:
_________________________
日期:
_________________________
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食品安全与日常饮食作业(标准版)
安全试题作用有:
“为了保障企业的安全生产,定期考试和经常做安全试题,有对公司安全岗位的人员知识补充及巩固的一个重要手段”
食品安全与日常饮食前言作业(80.0分)
单选题(60分)
1、由于田螺生存在淤泥中,()容易致病。
(20.00分)
A.寄生虫
B.微生物
C.病毒
D.化工污染
2、我国乳品问题中最臭名昭著的食品添加剂是()。
(20.00分)
A.山梨酸钾
B.三聚氰胺
C.亚硝酸
D.果胶
3、目前,我们()有效的三聚氰胺的快速检测方法。
(20.00分)
A.有很多
B.有一些
C.几乎没有
D.不知道
正确答案:
C
多选题(0分)多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么?
(20.00分)
是否
2、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。
(20.00分)
是否
食品安全与日常饮食绪论
(一)作业(80.0分)
单选题(60分)
1、大肠杆菌0157污染事件发生在()。
(20.00分)
A.日本
B.美国
C.中国
D.印度
正确答案:
B
2、1852年一本具有划时代意义的作品()催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。
(20.00分)
A.《Justice》
B.《CalloftheWild》
C.《TheJungle》
D.以上均不是
3、由于田螺生存在淤泥中,()容易致病。
(20.00分)
A.寄生虫
B.微生物
C.病毒
D.化工污染
多选题(0分)多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、微生物只要存在与食物中,都会对人体产生损害。
(20.00分)
是否
2、广州管园线虫中毒事件是在广州发生的么?
(20.00分)
是否
食品安全与日常饮食绪论
(二)作业(100.0分)
单选题(60分)
1、由于田螺生存在淤泥中,()容易致病。
(20.00分)
A.寄生虫
B.微生物
C.病毒
D.化工污染
2、“米袋子工程”主要是指解决了()问题。
(20.00分)
A.食品丰富
B.方便
C.温饱
D.健康
3、1852年一本具有划时代意义的作品()催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。
(20.00分)
A.《Justice》
B.《CalloftheWild》
C.《TheJungle》
D.以上均不是
多选题(0分)多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。
(20.00分)
是否
2、微生物只要存在与食物中,都会对人体产生损害。
(20.00分)
是否
食品安全与日常饮食绪论(三)作业(80.0分)
单选题(60分)
1、下列()不是食品添加剂。
(20.00分)
A.水解植物蛋白
B.三聚氰胺
C.山梨酸钾
D.发酵粉
2、1994年5月英国扑杀多少头牛?
(20.00分)
A.10万头
B.13万头
C.20多万头
D.50万头
3、欧洲占世界土地()。
(20.00分)
A.0.11
B.0.2
C.0.07
D.0.21
正确答案:
B
多选题(0分)多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。
(20.00分)
是否
2、食品安全与社会、经济、体制等等都有紧密关系。
(20.00分)
是否
食品安全与日常饮食绪论(四)作业(60.0分)
单选题(60分)
1、欧洲占世界土地()。
(20.00分)
A.0.11
B.0.2
C.0.07
D.0.21
正确答案:
B
2、()农药生产和使用量居世界第一。
(20.00分)
A.美国
B.日本
C.中国
D.印度
3、在中国,商务部是要重点管好食品()环节。
(20.00分)
A.质检
B.生产
C.流通
D.销售
多选题(0分)多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、由于动物的层级较高,药品毒害的残留程度更高。
(20.00分)
是否
2、到目前为止已有适于现场检测的三聚氰胺快速检测方法。
(20.00分)
是否
食品安全与日常饮食绪论(五)作业(100.0分)
单选题(60分)
1、1852年一本具有划时代意义的作品()催生了美国屠宰法、食品法等一系列法案的出台。
(20.00分)
A.《Justice》
B.《CalloftheWild》
C.《TheJungle》
D.以上均不是
2、WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在食品()环节中,下列哪个最完整。
(20.00分)
A.加工
B.生产和消费
C.储存
D.流通
3、菜篮子工程解决什么问题?
(20.00分)
A.解决健康安全问题
B.解决食品方便营养问题
C.副食供应和食物丰富问题
D.主食供应和温饱问题
多选题(0分)多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、目前我国的食品工业进入了快速扩张与高速发展的战略机遇期。
(20.00分)
是否
2、微生物只要存在与食物中,都会对人体产生损害。
(20.00分)
是否
环境污染对食品安全性的影响
(一)作业(80.0分)
单选题(60分)
1、我们吃的最多的转基因的食品是()(20.00分)
A.大豆
B.花生
C.蔬菜
D.水果
2、欧洲占世界土地()。
(20.00分)
A.0.11
B.0.2
C.0.07
D.0.21
正确答案:
B
3、在食物的运输过程中,容易发生的问题是()。
(20.00分)
A.食品变质
B.食品中毒
C.食品损伤
D.食品损耗
多选题(0分)多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、与1958年相比我国的心脏病人增加了4倍。
(20.00分)
是否
2、全球人口“雌性化”趋势与环境污染无关。
(20.00分)
是否
环境污染对食品安全性的影响
(二)作业(100.0分)
单选题(60分)
1、下列()不是大气污染物。
(20.00分)
A.二恶英
B.氟化物
C.二氧化碳
D.二氧化硫
2、()在整个食物链是最高级的。
(20.00分)
A.植物
B.动物
C.人
D.微生物
3、疯牛病的病毒是()(20.00分)
A.冠状病毒
B.朊病毒
C.艾滋病毒
D.口蹄疫病毒
多选题(0分)多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、“食品安全”与“食品卫生”是一个概念,两种说法。
(20.00分)
是否
2、烤制食品中形成的杂环胺对人体无危害。
(20.00分)
是否
环境污染对食品安全性的影响(三)作业(100.0分)
单选题(60分)
1、WHO关于食品安全的定义界定了食品安全出现在食品()环节中,下列哪个最完整。
(20.00分)
A.加工
B.生产和消费
C.储存
D.流通
2、淮河水域养活我国人口的数量?
(20.00分)
A.三分之一
B.四分之一
C.五分之一
D.六分之一
3、下列哪种疾病是由于缺碘引起的。
(20.00分)
A.白血病
B.癌症
C.21三体综合征
D.甲状腺肿
多选题(0分)多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、自然界中的森林大火不会产生对环境有严重污染的物质。
(20.00分)
是否
2、“食品安全”与“食品卫生”是一个概念,两种说法。
(20.00分)
是否
环境污染对食品安全性的影响(四)作业(80.0分)
单选题(60分)
1、黑脚病是哪种重金属中毒?
(20.00分)
A.汞
B.镉
C.砷
D.铬
2、下列哪些不包括在“三致效应”。
(20.00分)
A.致残性
B.致癌性
C.致畸性
D.致突变性
3、人体的哪个器官适于吸收脂溶性食物()(20.00分)
A.胃
B.口腔
C.小肠
D.大肠
多选题(0分)多选、少选均不得分
判断题(40分)
1、全球人口“雌性化”趋势与环境污染无关。
(20.00分)
是否
2、汞在食品安全中的问题主要是对农作物的污染。
(20.00分)
是否
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- 食品安全 日常 饮食 作业 标准版
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