厨师师德师风承诺书.docx
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厨师师德师风承诺书
厨师师德师风承诺书
1.厨师个人保证书
这个很简洁,依据本人的实际写就可以,我给你个提纲
保证厨房每天进出的都是成本和费用。
稍有不慎,就形成利润的浮动。
聘请一名合格的厨师,也就成了工作的重点。
鉴于此,就厨师长的职责有一些特殊的要求。
一、厨师长职责理所当然的要求就全国范围来说,精彩的、学问全面的、懂管理的“大厨”还不多见,许多企业、大酒店经常为找不到满足的总厨师长而犯愁。
就此问题,日本酒店管理提出了厨师长理所当然的要求,即是技术应用较高,个人综合素养是至关重要的。
厨师长技术尽量全面些,否则就很难去管理一群技术人员。
大脑要勤于思索,要敢于汲取新奇事物,乐观执行上级交给的各项任务。
二、有效地指点和精彩地管理作为一名厨师长,工作的重点在于管理,应保证做到有效的指点和精彩的管理。
在很多饭店,有些人技术较高,但他们不情愿将技术教授给其他人,这样,企业的全体水平得不到提高,同样,也得不到下级的信任。
这样无私的工作方法,很难有精彩的工作业绩,还简单在厨房内部构成小团体。
厨师长的一个重要工作就是要保证把饭店运营者的意图传达到厨房的每个员工,不只如此,还要保证做好各部门之间的协调,这就需要做好内部的管理和协调工作。
厨房的技术人员较多,对于力量强弱的人如待遇一样,就是不公平的。
酒店管理者认为:
对企业有贡献的人,与没有贡献的人要拉大差距,单纯注意工龄、学历都是不行取的。
在注意力量方面,要大胆提拔能干的人,要排解个人的感情颜色。
酒店管理专家认为:
厨师长要有销售意识,并指点全体厨房员工学会销售,要添加营业收入,就必需供应优质服务,菜肴的口味要好,价格要相宜,更要有推销意识,可以到客人中引见菜肴,解答问题,争取回头客。
三、不应忽视的选购、验收与储存环节从最基础的层面上看,选购是特别重要的,由于餐饮运营必需购买食品、饮料和其他辅料以便生产和出售食品、饮料产品。
但这并不是选购重要的独一缘由。
选购过程运作的好坏将影响到资金的使用或流失。
例如,假如选购的物品太少,消失库存短缺,销售额将削减,顾客会绝望;假如选购的物品太多,资金将沉淀在不必要的存货上,不能满意他用。
酒店管理专家奈米尔博士认为:
选购的重要性可以简洁地概括为一句话:
选购直接影响成本底线。
有效的选购节约下来的每一元钱将意味着为企业添加一元利润。
只要最可行的选购方案才能关心餐饮管理人员赢得最佳经济效益。
货物选购、验收以后,必需储存起来。
储存程序必需注重三个问题:
即平安、质量、登记。
奈米尔博士阐述道:
将仓库看作是银行的金库,里面的各种食品和饮料就是现金。
许多企业将价值数千美元的物品集中存放在仓库里,试问你本人,“假如我有满屋子的现金,我如何去保证其平安?
”你的答案将说明应当如何掌握库存物品。
四、严格进行成本的掌握和管理保证成本的掌握是厨房工作的一个中心。
这不只仅是厨师长一个人的事情,他需要大家的共同努力。
在这个问题上,日本人的看法是:
“饭店各种费用,都应让员工晓得。
每个岗位的人员都要有成本意识,这需要大家一起来掌握成本和费用。
厨房管理者要动员全部员工都来节省动力燃烧费,使费用掌握在最低点。
”保证食品原材料是做菜品的关键之一。
中外厨房管理者都认为第一手进货最重要;在原料选购中,必需要取得好的优质材料,进货时要多方比较,价格要低。
工作中要削减不必要的铺张,选购原料的多少也是一个关键的问题。
饭店确定好成本率,厨师长有义务掌握好成本率,最最少不突破这个成本率。
美国的罗伊先生认为:
选购所用的钱被称为“高能货币”,由于它与企业的利润直接挂钩。
应避开购买流淌很慢的物品,由于把它们贮存在仓库里,用在他们上面的钱只会给你带来灰尘,而不是利润,积压存货对餐厅一点用也没有。
罗伊先生认为,中国比较强调财务方面,其实,厨师长本人要有一个盲目性,即盲目核算成本和费用。
五、厨师长必需要保证掌握好“盈利点”厨房管好,就是要添加利润。
必需把“盈利点”的活动牢牢掌握在手中,要抓“盈利点”,抓纯利润。
“盈利点”是指运营中的某一方面,假如处理得好,则可以添加利润,假如处理得不好,则会削减利润。
在餐饮运营中,有九大盈利点:
即菜单的设计、选购活动、货物的接受、货物的贮存、原料的使用、烹饪预备、烹饪、服务、收银。
菜单是整个餐饮的中心枢纽,在设计菜单时,厨师长必需保证做到不只要考虑顾客至上,也要考虑餐饮运营的财务目标。
当餐饮产品的标准食谱能够制造出的标准份额的详细数量时,就可以削减备料过多或过少的状况。
六、预备准时地把握客人的需要,了解市场信息服装有时装,菜肴也有时鲜,厨师长要把握好这个变化,依据变化,要转变装盘及研制一些新的菜。
厨师长要有对时事的敏感性,要准时地了解市场信息,把握客人的需要动向,感情要充足些,想象要丰富些。
奈米尔博士认为:
餐厅运营要“从顾客的角度端详运营”。
2.幼儿园厨师师德师风学习心得
听课也有不少学问。
学会听课,对学校生的学习进步至关重要
课堂是同学学习的次要场所,课堂学习是学习的最次要环节,四十五分钟课堂学习效益的凹凸,某种程度上打算着同学学习成果的好坏。
或许有的家长和同学会想,每个人都有一双耳朵,听课谁不会呀。
其实不然,听课也有不少学问。
学会听课,对学校生的学习进步至关重要。
首先,要集中留意力听。
心理学讨论表明:
留意能够关心我们从四周环境所供应的大量信息中,选择对当前活动最有意义的信息;同时,使心理活动维持在所选择的对象上,还能使心理活动依据当前活动的需要作适当的安排和调整。
所以,留意力对于学习尤为重要。
集中留意力、用心致志才能学有所得;心不在焉、心猿意马往往一无所获。
其次,要带着问题、开动脑子听。
有些同学听课不擅长开动脑子,不去乐观思维,看似目不转睛,但一堂课下来心中却不留痕迹。
俗话说:
"学贵有疑","疑是一切学习的开头"。
带着问题听课,就能使听课有比较明确的目标和重点,增加听课的针对性,从而提高课堂学习效率;带着问题听课,还能促使本人乐观动脑,紧跟老师的教学节拍,准时理解和消化教学内容。
3.师德承诺书的示例
宝应县曹甸镇中心学校(2006.2)我们是人民老师,喜爱同学、喜爱学校、喜爱训练事业是我们的神圣职责。
新的学期已经开头,为了仔细履行《中学校老师职业道德规范》,进一步增加事业心和社会责任感,强化为同学服务、为家长服务、为经济和社会进展服务的意识,盲目接受同学、家长和社会舆论的监督,我们情愿做如下师德承诺:
1、不体罚、变相体罚同学,不辱骂、挖苦、卑视、讽刺同学,不将同学赶出课堂或加重同学课业负担。
2、不乱收费、乱办班、乱补课,不强迫或诱导同学购买规定用书以外的书籍材料和其他物品。
3、不怒斥家长,向同学家长索要、变相索要财物或接受在校同学家长的宴请。
4、不在工作日半夜或有工作任务的晚上饮酒。
5、不传播低级庸俗的思想文化,不参入赌博、色情、封建、邪教活动。
6、不在工作时间或工作场所上网玩嬉戏、谈天等,任何时间、任何场所不打麻将。
7、工作时间不化浓妆,不留怪发型,不穿戴违规衣饰,课堂上不吸烟,不使用通讯工具。
8、在各级各类考试中,不故弄玄虚、营私舞弊。
9、不消失其他违反老师职业道德、老师日常行为“十不准”和老师应语忌语“十二条”的言行。
缙云县宫前学校老师师德承诺书(2007-05-20)1、仔细贯彻执行党的路线、方针、政策,喜爱党、喜爱社会主义祖国,坚持四项基本准绳,具有肯定的政治素养。
2、全面贯彻国家的训练方针,端正训练思想,仔细恪守《老师职业道德规范》。
教书育人,为人师表;敬业爱岗,忠于职守,有较强的事业心和责任感,仔细履行老师职责。
3、仔细执行《中国训练改革和进展纲要》、《训练法》、《义务训练法》、《老师法》等有关的法律、法规,坚持以法治教,恪守各级训练行政部门制定的各种规章制度,无体罚、变相体罚同学现象。
4、身正为范,时辰留意本人的道德质量修养。
做到老狡猾实做人,兢兢业业做事,不故弄玄虚,树立优良学风,刻苦研究业务,不断学习新学问,探究训练教学规律,改进训练教学方法,提高训练教学和科研水平,提高本身政治水平和业务素养。
5、关怀爱惜每一位同学,信任、亲近、理解同学、敬重同学人格,不讽刺、挖苦同学,不以言行污辱同学,无对同学罚站、罚作业、驱逐等体罚、变相体罚同学的行为,有损同学身心健康的行为不做,活动不搞。
6、智德并重,坚持面对每一个同学,面对同学的每一个方面,敬重同学,甘于奉献。
7、严以律己,无迟到、迟到、旷工,工作时间不办私事,不搞消遣活动,不饮酒,不携带手机进教室,团结同志,虚心谨慎,能正确处理集体与个人、家庭与工作及其他方面的关系,听从组织安排和领导。
8、作风正派,不参与迷信活动,不着奇装异服,不浓妆艳抹,不佩带首饰,仪表举止得体、大方,敬重家长,在公众和同学中树立人民老师的良好抽象。
9、关怀学校,到处维护学校集体荣誉,事事为学校着想,爱惜公物,关怀学校一草一木。
10、喜爱本职工作,把本人的全部心血倾注在同学的身上。
喜爱训练事业,喜爱学校,尽职尽责,教书育人,留意培育同学具有良好的思想品德。
师德的建设是一项必要而重要的工作,我们愿扎实地走好每一步,无愧于“人民老师”这一光荣的称号。
井冈山学校(2005-5-12)一、要关爱同学,敬重同学人格和共性;不准体罚、变相体罚同学,不得以任何理由,剥夺同学学习的权利。
二、要为人师表,使用规范的职业用语;不讽刺、挖苦、卑视同学,不说损害同学自尊和心灵的话。
三、要盲目恪守学校规章制度,严格执行训练教学常规,努力提高训练教学技能;不添加同学过重课业负担,不强迫同学购买教辅材料。
四、要团结协作、相互关怀;不搬弄是非,不做有损学校声誉的事。
五、要敬重家长,热忱接待,坚持家访;不准责备、怒斥同学家长;不把老师的责任推给家长。
六、要与时俱进,更新训练观念;不要安于现状,不守“摊子”、守“点子”,不思进取。
七、要廉洁从教、依法执教;不搞有偿家教、不接受家长礼物和宴请。
八、要仪表端正、举止文明;不穿戴与老师身份不符的服装,不浓装艳抹。
九、要遵纪守法,严格自律;不做违犯法规法纪的事。
十、要履行岗位职责;遇事不推委、不拖沓,准时处理训练教学过程中的问题。
4.厨师的职业道德怎样写
厨师应具备哪些职业道德现代厨师应具备的职业道德。
所谓职业道德,简洁的说就是行业规范和个人的行为意识。
厨师在传统的职业道德方面次要表现在师徒之间或与老板之间,并无成文的规定,但大都商定俗成。
然而,随着社会的不断进步,经济的飞速进展,餐饮业以及厨师间的竞争加剧,厨师职业道德,更加显得重要而迫切。
下面就将我本人的观点和我心中的厨师职业道德列述如下,不足之处还望指正。
1、对国家任何人都有本人的国家和民族。
做为职业厨师首要的一条就是要喜爱本人的祖国,忠于本人的国家。
只要树立这样的信仰,将国家和民族的利益放在至高无上的宏大位置,才具备基本的职业道德。
另外,还要格守中华民族普遍认可的社会私德和优良传统,要恪守国家已制定的法律和各项规章制度。
只要全社会,全国人民共同恪守,共同维护,国家才会富强安定,人民才会幸福平安,餐饮业才会富强进展,厨师才有用武之地。
2、对职业厨师,是一门职业,要想把它做好,做出成果,不是一件简单的事。
我认为:
对待这个职业首先本人要敬重她,也就是说首先本人要喜爱并喜爱这个行业。
由于,就职业而言,没有凹凸贵贱之分。
假如本人都看不起,不喜爱,又怎样谈到敬业爱岗呢?
既然选择了厨师,就要把它当事业,当学问来做,只要把工作设定一个目标,你才会感到充实、有方向、人生才会得到不断升华,才可能成就一番事业。
我认为对待顾客,首先要真诚服务,专心对待。
也就是说对待我们的客户,只要用发自内心的热忱和真诚的服务才可能使客人感到亲切和开心。
就象闻名饭店创始人希尔顿先生说:
“我宁愿住在只要破旧的地毡和简陋的环境里,也不愿走进只要奢华设备,却没有真诚浅笑的地方。
”
另外,对待顾客要努力使其达到满足为标准。
由于客人来自四周八方,饮食习惯也千差万别,做为厨师,要尽可能依据客人的喜好,来调整你的菜品,尽可能的达到食客的满足。
只要顾客满足,企业才有效益,你的工作才能得到别人认可。
所以,对待客人肯定不能马虎、应付,要抱着仔细的态度保证每一个出品。
4、对企业现代餐饮管理最让人头疼的问题许多,其中厨房以及厨师的管理是最难的。
现代企业中有些厨师本身素养不高,导致许多原料不能物尽其用,形成资源上的铺张、加大运营成本。
还有些厨师人为的不爱惜设备,不听从安排,偷吃偷拿,损公肥私等影响企业生存和进展的现象,而且这种现象大有扩散之势。
那么,做为厨师应当如何对待企业呢?
我认为:
首先应以店为家、忠实勤恳,其次要树立仆人翁的精神。
由于家庭为你带来生命,把你哺育成人,企业为你供应学习和工作的场所,为你的事业和成就供应了进展的平台和空间,你只要将企业当成其次个家,你才能从心里奉献忠实和勤恳,从心里爱惜维护这个家的财产和荣誉。
另外,对待企业还要乐观的发挥本人的才能,为企业多制造经济效益和社会效益。
由于只要你发挥出了应有的技术和特长,企业才可能取得效益,企业有了效益,才可能维持酒店的各项开支,有了效益,企业和个人才能更好更快的健康进展,这是相互关连和并存的。
5、对领导既然有企业存在,就有领导存在,有领导存在,必定有上下级之分。
那么,作为厨师与管理者如何相处呢?
我认为:
首先应当敬重听从,其次是理解协作。
由于任何一个团队都需要领导者将各种事情组织安排,协调管理,只要一个缜密的组织支配,才能圆满的完成各项接待任务。
所以,做为厨师或厨师长对待上级都应当赐予敬重、理解和足够的支持,只要理解了上级的意图和目的才能有效的协作,共同完成任务。
否则,大家互不服气,各自为政,相互犯难,推诿扯皮,那么大家最终只能不欢而散或遭到解雇。
5.怎样写厨师的职业道德
一、职业道德方面
次要围绕忠于职守、爱岗敬业、来宾至上这几个方面来写,以下是有关的职业道德,你在写的时候挑几个方面举举例子就可以。
喜爱本职工作,坚守工作岗位,严格恪守操作规程,确保菜肴质量。
有良好的心量素养,有来宾至上的职业道德观,能正确对待客人的赞扬,一切让来宾满足。
留意节省,杜绝消费,不私吃私拿集体的物品和食品。
喜爱集体,恳切待人,心胸开阔,助桀为虐,要树立本身自尊、自重、自强的骄傲感。
把握食品卫生学问,搞好厨房的卫生,严格执行生产平安,了解消防学问。
讲究礼貌,工作时间内不吸烟,有良好的卫生习惯,树立员工对仪表仪容的熟悉。
工作时,不与楼面工作人员任凭玩耍、闲聊、打闹。
与楼面工作人员相互支持,关心,在工作中要做到协调、协作、相互敬重、团结全都,完成本店的工作任务。
二、工作业绩方面
比如参与某某竞赛获得了奖项(单位组织的也算)、单位组织什么表演活动你的一款菜得到顾客的好评、或者在你带领下某些特色菜销量大增之类的,看着写吧。
下面的举个例子,你参考参考
1、在七月份的集团的技术比武,厨师项目取得了前三的名次。
2、九月是我开头担任厨师间,同时在九月我也给厨师间培训了vip各拼盘,同时也在三天之后来了一个竞赛,这样能让大家在相互比较中,有一种压力促进本人的上进心,竞赛为了公正也邀请了我们的林大厨参加,竞赛结果还真的不错,总体来说大家做得都特别好,通过这种嬉戏规章大家无形中提高了大家的厨艺水平。
3、创新菜点都能遭到来宾的好评,比如这次的某某鱼,凡是来店的顾客都说好,以至于这道菜供不应求。
6.幼儿园厨师师德师风学习心得
听课也有不少学问。
学会听课,对学校生的学习进步至关重要课堂是同学学习的次要场所,课堂学习是学习的最次要环节,四十五分钟课堂学习效益的凹凸,某种程度上打算着同学学习成果的好坏。
或许有的家长和同学会想,每个人都有一双耳朵,听课谁不会呀。
其实不然,听课也有不少学问。
学会听课,对学校生的学习进步至关重要。
首先,要集中留意力听。
心理学讨论表明:
留意能够关心我们从四周环境所供应的大量信息中,选择对当前活动最有意义的信息;同时,使心理活动维持在所选择的对象上,还能使心理活动依据当前活动的需要作适当的安排和调整。
所以,留意力对于学习尤为重要。
集中留意力、用心致志才能学有所得;心不在焉、心猿意马往往一无所获。
其次,要带着问题、开动脑子听。
有些同学听课不擅长开动脑子,不去乐观思维,看似目不转睛,但一堂课下来心中却不留痕迹。
俗话说:
"学贵有疑","疑是一切学习的开头"。
带着问题听课,就能使听课有比较明确的目标和重点,增加听课的针对性,从而提高课堂学习效率;带着问题听课,还能促使本人乐观动脑,紧跟老师的教学节拍,准时理解和消化教学内容。
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