国际酒店培训员技能评测表 精品.docx

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国际酒店培训员技能评测表精品

CRAFTTRAINING

CERTIFICATE

技能培训认证

ASSESSMENTCRITERIA

评估标准

GuideNotestoAssessment评估指南

DetailedDescriptions详细描述

N.B.Tutorsmustusethesedescriptionswhenassessingcrafttraining.Thesenotesmaybereferredtoiffurtherclarificationofanyoftheareasisrequired.

注意：

导师需要运用这些描述来评估技能培训。

如果任何方面需要进一步解释，可以参考这些指南。

T-DENOTESTRAINER培训员

L-DENOTESLEARNERORLEARNERS学员

RATINGS评分

I.STRUCTURE结构

Thissectionidentifiesthekeybehavioursexpectedatcertaintimesinthesession.本部分将判定课程中某些时刻要求达到的关键行为

ATTENTION-BEFOREanyinstructionisgivenTmustgainattentionofL

请注意：

在给予学员任何指示之前，培训员必须先吸引学员的注意力

WHAT内容

+2:

Tclarifiespreciselywhatisabouttobelearned

培训员清楚准确地讲述了要学习的内容

+1:

Tstateswhatisabouttobelearned;furtherclarificationrequired

培训员讲述了要学习的内容，但需要更清楚些

0:

Tmentionsbrieflywhatisabouttobelearned

培训员简要提及要学习的内容

-1:

Tmakesnomentionofwhatisabouttobelearned

培训员没有提及要学习的内容

-2:

Tmakesmisleadingstatementofwhatisabouttobelearned

培训员对要学习的内容的陈述令人误解

INTEREST兴趣

+2:

TsaysordoessomethingverylikelytocreateL'sinterestinthetask培训员所说或所做很容易引发学员对任务的兴趣

+1:

TsaysordoessomethinglikelytocreatesomeinterestforLinthetask培训员所说或所做容易引发学员对任务的兴趣

0:

TsaysordoessomethinghardlylikelytocreateL'sinterestinthetask培训员所说或所做不大能够引发学员对任务的兴趣

-1:

Tsays/doesnothingtocreateL'sinterestinthetask

培训员没有说/做来引发学员对任务的兴趣

-2:

Tsays/doessomethinglikelytodistractL,orwhichisirrelevanttothetask培训员所说或所做容易分散学员的注意力，或者与任务根本不相关

NEED需要

+2:

TgivesclearstatementofpersonalbenefitstoL

培训员清楚陈述了对学员个人的好处

+1:

TgivesvaguestatementofpersonalbenefitstoL

培训员模糊陈述了对学员个人的好处

0:

TgivesstatementwhichimpliespersonalbenefitstoL

培训员暗示了对学员个人的好处

-1:

Tgivesstatementofbenefitstootherparties（e.g.company,customersetc.）butnottoL;orTmakesnomentionofbenefits

培训员陈述了对其他方面（例如公司或客人等）而非对学员的好处；或者未陈述对学员的好处

-2:

TmentionsbenefitswhichmightconfuseordiscourageL

培训员所提及的好处使学员产生迷惑，或者使学员气馁

BREAKDOWN-breaksdownintomanageableportionsallLmustlearninthissession

分步讲解－把学员需要学习的内容分解成容易讲解的步骤

DEMONSTRATION示范

+2:

Tdemonstratesveryclearlyallthekeypointswhereappropriate

培训员非常清楚地示范了所有适当的要点

+1:

Tdemonstratesclearlymostofthekeypointswhereappropriate

培训员清楚地示范了大部分适当的要点

0:

Tdemonstratesquiteclearlythekeypointswhereappropriate

培训员比较清楚地示范了适当的要点

-1:

T'sdemonstrationisconfusingorTomitsappropriatepartsofdemonstration

培训员的示范使学员产生迷惑或者培训员忽略了一些适当部分的示范

-2:

Tdoesnotdemonstrate

培训员没有进行示范

EXPLANATION解释

+2:

Tclearlyestablishesanexplanationofkeypoints:

reasons/standards/hygiene/safetyetc.

培训员对要点的解释很清楚：

原因，标准，卫生与安全等等

+1:

Tclearlyestablishesanexplanationofmostkeypoints;omitssomerelevantinformation

培训员对大部分要点的解释很清楚；忽略了一些相关信息

0:

Testablishesanexplanationoffewkeypoints,shouldimproveclarifyandincreasenumberofpointscovered

培训员对少数要点进行了解释，应该提高解释的清晰度，增加解释一些要点

-1:

Tmakesinadequateefforttoestablishanexplanationofkeypoints

培训员对要点的解释不充分

-2:

Tmakesanumberofstatementswhichareconfusing

培训员的一些陈述使得学员产生迷惑

MENTALINVOLVEMENT（QUANTITYOFQUESTIONS）

学员的参与（提问的质量）

+2:

TateveryopportunityinvitesandallowsLtogiveexplanation,ideas,suggestions,opinionsetc.（i.e.Tasksatleastoneteachingquestionforeverystandard）

培训员自始至终都邀请并允许学员给出解释，自己的观点，建议和看法等等（例如：

对每一个标准，培训员都提出至少一个教学性问题）

+1:

TmostlyinvitesandallowsLtogiveexplanation,ideas,suggestions,opinionsetc.

培训员频繁地邀请并允许学员给出解释，自己的观点，建议和看法等等

0:

ToccasionallyinvitesandallowsLtogiveexplanation,ideas,suggestions,opinionsetc.

培训员偶尔邀请并允许学员给出解释，自己的观点，建议和看法等等

-1:

TonlyinvitesLtorepeatinformationalreadygiven（i.e.Tonlyaskstestingquestions）

培训员只是邀请学员重复已讲述过的信息（例如：

培训员只提问检测性问题）

-2:

Tdoesnotinvite/allowverbalparticipationbyL

培训员没有邀请学员以口头形式参与

PRACTICALINVOLVEMENT技能操作参与

+2:

TrequiresLtobepracticallyinvolvedatalltimesasappropriate培训员自始至终都要求学员在合适时间参与技能操作

+1:

TrequiresLtobepracticallyinvolvedatmosttimesasappropriate

培训员频繁地要求学员在合适时间参与技能操作

0:

TrequiresLtobepracticallyinvolvedatsometimesasappropriate

培训员有些时候要求学员在合适时间参与技能操作

-1:

TrequiresLtobepracticallyinvolvedatinappropriatetimesand/orpartoftasknotpractisedbyL

培训员要求学员在不合适地时间参与操作而且/或者学员没有参与部分技能操作

-2:

TdoesnotrequireLtobepracticallyinvolved

培训员没有要求学员参与技能操作

N.B.when'partoftasknotpractisedbyL'（i.e.amarkof-1）applies,Tshouldnotalsobepenalisedin'Staging'ifthestagingisappropriate.

请注意：

如果学员没有参与部分技能练习（例如给-1分），那么在分段层次不恰当时，培训员不应该在“分段层次”中再次扣分

CHECK-AftercoveringallrelevantcontentTmustcheckthatLunderstandsandcancarryouttaskstostandard,unaided.

检查－在所有内容讲述结束后，培训员必须检查学员是否理解，而且可以独立按标准完成任务

VERBALCHECK口头检查

+2:

TquestionsLtocheckrecallandunderstandingofknowledgecontent:

allkeypointscovered

培训员提问学员以检查学员的记忆和对知识内容的理解：

所有要点都被检查到

+1:

TquestionsLtocheckrecallandunderstandingofknowledgecontent:

mostkeypointscovered

培训员提问学员以检查学员的记忆和对知识内容的理解：

大部分要点被检查到

0:

TquestionsLtocheckrecallandunderstandingofknowledgecontent:

fewkeypointscovered

培训员提问学员以检查学员的记忆和对知识内容的理解：

少数要点被检查到

-1:

TquestionsLtocheckrecallbutnotunderstandingorcheckisconfusing

培训员提问学员以检查学员的记忆，没有检查其是否理解或者检查使学员产生迷惑

-2:

TdoesnotaskLanyquestionstochecklearning

培训员没有提问学员任何问题来对学习进行检查

PRACTICALCHECK技能操作检查

+2:

TrequiresLtoperformwholetaskunaided:

ensuresalltaskcoveredsuccessfullyasdemonstrated

培训员要求学员独立示范整个任务过程：

保证所有的任务都被成功示范

+1:

TrequiresLtoperformwholetask:

pointsoutorcoachesanyomission/error

培训员要求学员示范整个任务过程：

指出忽略的部分或错误或者对此进行指导

0:

TrequiresLtoperformwholetaskunaided:

anyomission/errornotpointedout

培训员要求学员独立示范整个任务过程：

没有指出忽略的部分或错误

-1:

TrequiresLtoperformonlypartoftask,keystepsomitted

培训员要求学员示范部分任务过程，忽视了主要步骤

-2:

TdoesnotrequireLtoperformtask

培训员没有要求学员示范任务

II.TECHNIQUES技巧运用

Thissectionexaminesthetechnicalqualityofkeybehaviours

本部分检测了在培训关键部分技巧运用的质量

QUESTIONWORDING问题措辞

+2:

T'squestionsareclearlyworded,requireappropriateamountofthoughtbyL

培训员的问题措辞清晰，使得学员有合适程度的思考

+1:

MostofT'squestionsareclearlyworded,requireappropriateamountofthoughtbyL

培训员的大部分问题措辞清晰，使得学员有合适程度的思考

0:

SomeofT'squestionsareclearlywordedbutrequiremore/lessthoughtthanappropriate

培训员的一些问题措辞清晰，但需要学员更多/更少的思考

-1:

T'squestionsareunclearandarenotlikelytoimprovelearning（ornoquestionstoassess）

培训员的问题措辞不清晰，不大能够提高学习效果（或者没有提问）

-2:

T'squestionsareunclearandarelikelytoconfuselearner

培训员的问题措辞不清晰，而且很可能使学员产生迷惑

STAGING分段层次

+2:

Tbreakssessionintostageswithappropriateamountoflearningineach

培训员把内容分阶段展开，每阶段都有合适的信息量

+1:

Tbreakssessionintostageswithslightlymore/lesslearningthanappropriateinsome

培训员把内容分阶段展开，有些阶段的信息量稍多或稍少

0:

Tbreakssessionintostageswithslightlymore/lesslearninginmost

培训员把内容分阶段展开，大部分阶段的信息量稍多或稍少

-1:

Tbreakssessionintostageswithtoomuch/toolittlelearningineachstage

培训员把内容分阶段展开，每个阶段的信息量都过多或过少

-2:

Sessionconsistsofinappropriatestages（onestageonly/verysmallsteps）

培训员展开的阶段不太合适（只有一个阶段或很少的步骤）

SESSIONSTRUCTURE课程结构

+2:

Sessionfollows3-phasestructure:

appropriatetimespentoneachphase

课程按照清晰可辨的三阶段结构；每个阶段所使用的时间都很合适

+1:

Sessionfollows3-phasestructure:

appropriatetimespentontwophases

课程按照清晰可辨的三阶段结构；在一或两个阶段所使用的时间合适

0:

Sessionfollows3-phasestructure:

inappropriatetiming（ontwoorthreephasesand/orPracticalCheckbeforeVerbalCheck）

课程按照清晰可辨的三阶段结构；在两个或三个阶段所使用的时间不合适而且/或者在口头检查之间进行了技能操作检查

-1:

Sessionlacksanyoneofthethreephases

课程缺少三个阶段中的某一个

-2:

Sessionlacksrecognisablestructure

课程缺少明晰可辨的结构

LOGICAL逻辑性

N.B.Thisareaappliestothe'Breakdown'phaseonly

请注意：

本部分仅适用于“分步讲解”阶段

+2:

Allinformationisinlogicalsequence

所有信息的讲解都有逻辑性

+1:

Mostinformationisinlogicalsequence

大部分信息的讲解有逻辑性

0:

Informationisinsomewhatillogicalsequence;somepointsatwrongtime

信息的讲解有些没有逻辑性；一些要点的讲解时间不对

-1:

Muchinformationisinillogicalsequence

大部分信息的讲解都没有逻辑性

-2:

Informationisinillogicalandconfusingsequence

信息的讲解没有逻辑性，使学员产生迷惑

III.INTERACTION互动

Thissectionisconcernedwiththeattitudethetrainerappearstohavetowardsthelearner,asindicatedbytheinteractionbetweenthem,basedonfeelingsmorethanstructure

本部分是检测在结构的基础上，通过培训员与学员的互动活动中所显示出来的培训员对学员的态度

PACE/LEVEL节奏/水平

+2:

Paceandlevelareright;noadjustmentneeded

节奏和水平都合适，不需要任何调整

+1:

Paceorlevelareright:

Tneedstoadjustoneattimes

节奏或者水平合适：

培训员需要不时地调整某一方面

0:

Paceandlevelarenotquiteright:

slowtoadjust

节奏和水平都不太合适：

培训员的调整不及时

-1:

Paceandlevelwrong:

littleattemptatadjustment

节奏和水平都不合适：

很少试着进行调整

-2:

Paceandlevelwrong:

noadjustment

节奏和水平都不合适：

没有进行调整

TRAINER'SRESPONSE培训员的回应

+2:

Talwaysgivespositivereaction,givesmaximumusefulfeedback:

mostpointsbuiltupon

培训员总是给予积极的回应，最大可能地给予有用的反馈；大部分要点有扩展

+1:

Tusuallygivespositivereaction,givessomeusefulfeedback:

littleornobuilding

培训员通常给予积极的回应，给予一些有用的反馈；很少或几乎没有扩展

0:

Tsometimesgivespositivereaction:

giveslittleusefulfeedback

培训员有时给予积极的回应，很少给予有用的反馈

-1:

Tnevergivesanyusefulfeedback

培训员几乎不给予任有用的反馈

-2:

Tdoesnotreactexcepttocriticise:

putsLdown

除了批评之外，培训员没有给予回应，使得学员很气馁

ENTHUSIASM热情

+2:

Tindicatesenthusiasmandcommitmenttothetask

培训员表现出对任务的热情与投入

+1:

Tindicatesmodestamountofenthusiasmandcommitmenttothetask

培训员表现出对任务的适度热情与投入

0:

Tindicateslittleenthusiasmtothetask

培训员表现出对任务的少许热情

-1:

Tindicatesdisinterest/apathytothetask

培训员表现出对任务的不感兴趣或冷漠

-2:

Tindicatesantipathytothetask

培训员表现出对任务的消极反感

IV.PREPARATION准