中国海苔行业经营发展战略研究及建议.docx
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中国海苔行业经营发展战略研究及建议
2019年中国海苔行业
经营发展战略研究及建议
让每个人都能成为
战略专家
管理专家
行业专家
……
目录
第一章经营发展战略的基本类型与途径2
一、按企业经营决策层次分类2
二、按企业经营态势分类2
三、按企业规模分类3
四、按战略目标分类3
五、按战略层次分类3
第二章2018-2019年中国海苔行业市场现状分析5
第一节海苔行业定义及分类5
一、海苔行业定义5
二、海苔行业分类5
三、海苔的营养价值6
第二节我国海苔行业发展概况7
一、我国国内海苔总产量7
二、海苔行业市场规模7
三、我国海苔行业生产格局8
第三章2019年海苔行业经营发展战略研究及建议9
一、必须把做强做优放在更加突出的地位9
二、大力实施精品名牌战略,推进市场竞争9
三、以客户为导向,满足客户需求9
四、创新经营模式10
五、价值创新开拓战略蓝海10
六、紧跟市场发展11
七、实施“走出去”战略11
八、坚持“五化”发展举措11
第四章企业失败的原因及提高胜率的策略13
一、企业失败的原因13
二、提高胜率的策略14
第一章经营发展战略的基本类型与途径
企业经营战略可以按其层次、态势、规模和行业市场竞争特性等几方面进行分类。
一、按企业经营决策层次分类
大型企业经营战略是一个庞大复杂的大系统,可以分解为不同层次的子系统。
一般来讲,对于大型企业,企业经营战略包括三个层次:
第一层次是公司级战略;第二层次是事业部级战略;第三层次是职能级战略。
公司在制定总体战略时要考虑下一层次的情况;而下一层次的战略应服从和体现上一层次的战略意图。
二、按企业经营态势分类
根据企业所处的环境以及环境的未来发展趋势而确定的企业总的行动方向。
它有三种基本类型:
1.稳定战略。
这种战略强调的是投入少量或中等程度的资源,保持现有的产销规模和市场占有率,稳定和巩固现有的竞争地位。
这种战略适用于效益已相当不错、而暂时又没有进一步发展的机会、其他企业进入屏障又较大的企业。
按照不同情况又分为:
(1)无变化战略,即按原定方向和模式经营,不作重大调整;
(2)利润战略,即在已取得的市场优势基础上力图在短期更多地获利;
(3)暂停战略,即为了巩固已有的优势,暂时放慢发展速度。
2.发展战略。
这种战略适用于企业有发展和壮大自己的机会,其特点是:
投入大量资源,扩大产销规模,提高竞争地位,提高现有产品的市场占有率或用新产品开辟新市场,这是一种进攻型的态势。
具体包括:
(1)垂直一体化战略,即在原有经营领域的基础上分别从前向或后向开拓发展;
(2)水平一体化战略,即在技术经济性质类似的经营领域内横向扩大发展;
(3)多角化战略。
即向完全不同于原有的经营领域扩大发展。
3.紧缩战略。
又称"撤退战略",这种战略适用于外部环境与内部条件都十分不利,企业只有采取撤退措施才能避免更大的损失的情况。
具体包括:
(1)削减战略,即逐步减少生产或收回资金,但不完全放弃,以等待时机;
(2)放弃战略,即对无法挽回的产品等经营领域予以转让,收回资金另作他图;
(3)清算战略,即企业无力扭亏增盈,濒临破产时予以清算,整体转让。
三、按企业规模分类
1.中小型企业经营战略。
随着市场的充分发育,市场交易费用不断降低,中小企业专业化强、管理方便,在国民经济发展中占重要地位。
适合中小企业的经营战略有:
小而专、小而精战略。
即通过细分市场,选择能发挥企业自身专业化优势而进行生产经营的战略;钻空隙战略。
即通过调查,发现市场供应空缺之处,凭借中小企业快速灵活的优势,进入空隙市场;经营特色战略。
由于中小企业容易接近顾客,能够通过使自己的产品或服务具有与众不同的特色来吸引消费者,从而取得成功。
承包、联营战略。
即中小企业紧密地依附于一个大企业或企业集团,接它们的长期定货,成为它们的一个加工承包单位或联营企业。
2.大型企业经营战略。
大型企业一般都有经济规模的要求,即生产或加工过程要达到一定规模才能显示其经济效益。
制定企业战略应考虑其规模大、管理层次多、信息传递慢、对市场环境变化反应相对迟钝等不足,发挥其规模效益等长处,避免其短处。
四、按战略目标分类
企业基本竞争战略、企业的发展战略、企业文化战略。
五、按战略层次分类
1.总体战略,是指企业内外环境进行深入调查研究的基础上,对市场需求、竞争状况等主要因素进行综合分析后,所确定的统率和指导企业全局和长远发展的谋划和方略。
2.职能战略,又称为分战略,是指按不同的专业职能对总体战略进行落实和具体化的战略。
第二章2018-2019年中国海苔行业市场现状分析
第一节海苔行业定义及分类
你知道什么是海苔吗?
海苔行业定义及分类是什么吗?
我们一起去看看吧!
以下是由中国报告大厅小编为你整理的海苔行业定义及分类:
一、海苔行业定义
海苔:
紫菜烤熟之后质地脆嫩,入口即化,特别是经过调味处理之后,添加了油脂、盐和其他调料,就摇身变成了特别美味的“海苔”了。
海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。
海苔中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富,这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,有利于儿童的生长发育,对老年人延缓衰老也有帮助。
海苔都是紫菜;但是紫菜不全是海苔。
红藻门,红毛藻科。
藻体有紫色或红色,由单层或两层细胞构成薄膜,有叶形、心形、带形等。
紫菜下部的假根状固着器附着在岩石上。
高可达20—30厘米。
雌雄异体、繁殖过程较复杂,1955年我国科学工作者首次搞清了紫菜的生活史,由紫菜、丝状体、小紫菜这三个阶段构成。
紫菜主要成分有约50%的碳水化合物,约30%的粗蛋白,维生素A、B、C丰富,并含碘、磷、钙等。
是我国常用食物,在我国沿海都有分布,主要以江苏沿海为主。
市面上出卖的海苔分两种,一种是做包饭寿司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一种叫做“即食调味海苔”,他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。
二、海苔行业分类
按照加工方法
干海苔:
经过一次加工后而成的海苔,一般作于食品加工和简单的包饭,也可直接食用。
烤海苔:
干海苔经过二次深加工后的成品,一般作于寿司料理、食品加工等,也可直接食用。
整个过程中无添加任何物品,100%纯天然。
味附海苔:
国内称调味海苔,干海苔经过二次深加工后的成品。
(加工过程中有调味液的加入)一般作为休闲食品,直接食用。
按行业质量等级
一般分为特、A、B、C、D(特金银蓝绿)5个等级。
特等为最优等级,无论是颜色还是口感都是最棒的;一般用于出口外销和国内高端料理店使用。
价格自然是相当高的。
国内基本很少销售,在国内比较常见的几种做寿司的海苔中,一般C和D的常见。
在国内市场上分辨常见等级时候一般通过包装识别。
同一系列的海苔在包装的颜色上会有差别;标准海苔企业不同的颜色金银蓝绿包装对应了不同的等级ABCD等级。
推荐在购买的时候仔细咨询。
推荐正规厂家的商品。
说明:
樱松竹梅4个等级分别对应了国内的ABCD,为日本紫菜协会对海苔等级的定义,是日本上对海苔等级定义最严格、最严谨的分类级别;为日式寿司海苔通用标准。
国内最高海苔等级划分标准主要参照紫菜协会标准,为国内最详细、最严格海苔分级标准。
三、海苔的营养价值
紫菜呈叶状体,由包埋于薄层胶质中的一层细胞所组成,藻体紫褐、紫红、黄褐或褐绿色,由单层或双层细胞构成,呈膜状、圆形或长形。
全世界约有紫菜134种左右。
紫菜主要来自人工养殖,其中坛紫菜、条斑紫菜和甘紫菜是主要的养殖种类。
现代研究表明,紫菜含丰富的碘、钙、磷、铁元素,蛋白质,以及多种维生素成分,有降血压、降血脂,维持人体营养平衡和保障儿童智力发育等多种功效,是不可多得的天然营养保健食品。
其中,坛紫菜含有比其他紫菜更多的琼胶,琼胶对脑膜炎病毒、B型流感病毒及流行性腮腺炎病毒都有不同程度的抑制作用。
坛紫菜中所含的紫菜多糖具有降血脂、降血糖、抗凝血、抗血栓形成、免疫调节、抗突变、抗肿瘤、抗衰老、改善肠道菌群及肠道微环境等多种生物学功能。
海苔是紫菜的深加工产品,市面上销售的海苔分两种,一种是做包饭寿司料理用的烤海苔(烤紫菜),另一种叫做“即食调味海苔”,他们的原料都是紫菜中的条斑紫菜。
海苔浓缩了紫菜当中的各种B族维生素,特别是核黄素和尼克酸的含量十分丰富,还有不少维生素A和维生素E,以及少量的维生素C。
海苔中含有15%左右的矿物质,其中有维持正常生理功能所必需的钾、钙、镁、磷、铁、锌、铜、锰等,其中含硒和碘尤其丰富,这些矿物质可以帮助人体维持机体的酸碱平衡,有利于儿童的生长发育,对老年人延缓衰老也有帮助。
海苔由紫菜加工而成,营养价值比较高。
生产海苔的企业很多,市场空间大,这是因为海苔本身绿色、健康的理念被越来越多的消费者所接受。
目前市场上流行的即食海苔就是一个最好的海藻食品加工的典范。
第二节我国海苔行业发展概况
一、我国国内海苔总产量
2015年我国国内海苔总产量为16850吨,产量同比增长1.38%,同期中国海关数据显示:
2015年我国海苔出口总量为2069吨,同比下降18.45%;进口量为277吨,增长为45.79%。
依此计算:
2015年我国国内海苔表观消费量为15058吨,消费同比增长5%。
2009-2015年我国海苔供需统计表(吨)
年份
产量
出口
进口
表观消费量
2009年
11340
2504
46
8882
2010年
12350
3398
54
9006
2011年
13200
3881
28
9347
2012年
14380
2650
578
12308
2013年
15110
2081
215
13244
2014年
16620
2537
190
14273
2015年
16850
2069
277
15058
资料来源:
中国海关、数据整理
二、海苔行业市场规模
随着我国紫菜深加工产业的快速发展以及主要海苔生产加工企业市场推广力度的加强,我国消费者对海苔产品的认知度逐步提升,我国国内海苔产销呈稳步增长的态势,2009年我国海苔行业市场规模达到6.2亿元,2015年行业规模增长至15亿元,2016年行业市场规模在16.5亿元左右。
2009-2015年中国海苔行业市场规模走势图
资料来源:
数据整理
三、我国海苔行业生产格局
目前,我国海苔行业生产格局主要分布长三角地区和珠三角地区。
我国有较多海苔生产企业,有类似于喜之郎、小浅(上海)、上海高冈屋等主要的二次加工制作海苔的企业,此外,还有较多企业具有紫菜全产业链生产加工的能力,这些企业具有紫菜养殖基地,可形成海苔原料的自给,再对紫菜进行一次及二次加工成海苔。
第三章2019年海苔行业经营发展战略研究及建议
一、必须把做强做优放在更加突出的地位
近几年,我国企业发展更多地表现为规模的快速扩张,与世界一流企业相比,在盈利能力、技术创新能力、商业模式创新、引领产业发展等方面的差距还很大。
发达国家大企业凭借其技术、品牌和供应链优势,主导行业发展的格局没有改变,在产业价值链中的优势地位没有改变。
因此,我国必须改变长期以来在高速增长条件下形成的发展理念和经营方式,把做强做优摆在更加突出的地位,不能再单纯追求规模的快速扩张,要努力实现从速度效益型向质量效益型转变,从要素投入驱动到创新驱动转变;要更加突出经济效益,切实提高发展质量和水平,努力实现持续健康发展。
二、大力实施精品名牌战略,推进市场竞争
中国海苔企业要想在市场经济和国际竞争的双重考验中得到生存和发展,必须坚持把实施品牌国际化战略作为实现可持续发展的动力和手段,借鉴国内外著名品牌的成功经验
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