美味简易西餐.docx
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美味简易西餐.docx
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美味简易西餐
美味简易西餐--黑胡椒红酒羊排
原料:
洋葱、大蒜、红酒50ml、黑胡椒适量、香菜适量、盐适量、淀粉一小勺、苏打粉、羊排、橄榄油。
做法:
1、洋葱一个,大蒜8粒,用搅拌机搅成蓉。
2、红酒50ml,黑胡椒适量,香菜适量,盐适量,淀粉一小勺,苏打粉一小勺加入1中混合均匀。
3、羊排放入2中,用保鲜膜封起来,腌制一个小时入味。
4、用橄榄油煎羊排至适合自己口味的程度。
撒上少许黑胡椒。
即可。
注:
1、可以用黄油煎,不过我觉得很腻,所以用了橄榄油,煎出来很香。
2、大火把锅烧热后,转小火煎,煎出来的羊排外焦里嫩。
时间不超过5分钟为易。
否则口感就没这么好了。
3、煎羊排的时候配上洋葱等素菜,甜甜的,香香的,吸收了羊排的汁水,也很好吃。
轻松做出新加坡美食--娘惹叻沙(附低碳煮鸡蛋窍门)
轻松做出新加坡美食--娘惹叻沙(附低碳煮鸡蛋窍门)
做叻沙的时候要用到椰浆,椰浆也可以用牛奶代替不过味道会有些差异,买不到米粉,可以用乌冬面、河粉、鸡蛋面代替,总而言之物尽其用,不能因为缺少一样原料就不享受这种美味。
也许用替代品做出的叻沙味道不算太正宗,那又有什么关系呢?
只要好吃就可以了。
椰浆在很多超市都能买到罐装的,不过罐装的一次用不完放一个星期就会变质,所以这次我买的是椰浆粉,用温水冲调后就是浓浓的椰浆了。
低碳环保煮鸡蛋法:
在接下来的叻沙做法中我还会和大家分享一个煮鸡蛋的小窍门,我们家煮鸡蛋一直用这个方法,用这个方法煮出来的鸡蛋好剥皮,而且很低碳,很环保,很节能,呵呵~
1、将鸡蛋的外壳吸干净,放到冷水中。
2、把火打开,水开后就关上火,盖着锅盖焖十分钟,这个阶段切勿打开盖子。
3、时间到了,就将煮好的鸡蛋捞出,放到凉水下冲一下,不烫手了就可以剥皮了。
4、切开看看,鸡蛋已经完全煮熟了,如果你喜欢吃糖心的鸡蛋,可以剪短焖的时间,五分钟左右就可以了。
娘惹叻沙(2-3人份)
原料:
米粉两包、鸡蛋一个、虾仁十余粒、鱼蛋六个。
辅料:
姜末、青葱碎、豆芽菜适量。
调料:
叻沙香料酱一袋(60克)、椰浆粉50克。
1、准备好所需原料。
2、用温水冲调椰浆粉。
3、倒入温水后用叉子不停的搅拌,让椰浆粉与水充分融合。
4、锅中放油,放入适量的姜末爆香后降火调到中火后放入叻沙酱炒制一分钟。
5、加入虾仁继续翻炒一分钟。
6、倒入椰浆和水。
7、放入鱼蛋,大火煮沸后盖上锅盖转小火焖煮三分钟。
8、这个时候我们来处理米粉。
9、水开后放入米粉煮两三分钟后捞出备用。
10、将热腾腾的叻沙汤倒在米粉上,让上鸡蛋和煮熟的豆芽,再点缀一些青葱就可以享用这道新加坡美味了。
娘惹叻沙的来历:
在新加坡、印尼、马来西亚有很多土生华人,这些华人都在文化上受到马来人或其他非华人族群所影响的华人。
男性称为峇峇,女性称为娘惹。
叻(lè)沙是新加坡的地道小吃,“石叻”在马来语中就是“新加坡”的意思。
叻沙也可以叫做喇沙,是在新加坡和马来西亚存在的峇峇文化(即华人马来人混合)的地道食品。
做叻沙酱用料讲究,也很复杂。
材料包括虾米、虾羔、蒜、干葱、辣椒、香茅、柠檬草、红辣椒、南姜及椰汁,将以上原料打碎熬数小时,做这个叻沙酱对于生活在北方的我有点难。
幸好现在是市场经济,进口食品种类繁多,买到叻沙酱不是件难事。
今天做娘惹叻沙用的叻沙酱我是在一家外贸超市购买的,如果你身边的超市买不到这样的酱料可以考虑网购,现在网络的力量很强大,几乎没有买不到的东西。
自己动手做西式餐点-炸洋葱圈
自己动手做西式餐点-炸洋葱圈
哈哈,我女儿用做好的洋葱圈摆的奥运五环造型。
国庆长假,女儿从郑州回来了,她和其他的小孩子一样,也非常喜欢吃西餐。
平时她在郑州上学,我妈照顾她,这几天,做点她喜欢吃的,弥补一下吧。
今天,我们两个在家做了炸洋葱圈,炸的过程中,女儿就开始吃了,一直说好吃,我心里也很高兴。
有时得到别人的认可也是一种幸福哦。
原料:
洋葱、面粉、鸡蛋、面包糠。
做法:
1、洋葱一个,将洋葱洗净沥干,切成圆片,再剥开成洋葱圈。
一圈圈洋葱之间会有一层薄薄的膜,也要去掉。
哈哈,大圈小圈落案板哦。
2、配料有:
面粉、鸡蛋、面包糠(可以自己用面包制作,我不想费事了,昨天在超市买了一袋。
)面粉3大勺,鸡蛋1个,水2适量调成糊。
3、先将洋葱圈沾上面粉,抖掉多余的,再沾上面糊,最后在面包糠里打个滚,然后放入预热好的油锅里,用筷子小心的翻面,至洋葱圈浮起,外表金黄,捞出,油沥干后装盘。
配番茄沙司和其他果酱都不错,我们蘸的是超市买的番茄沙司。
洋葱圈做好了。
金枪鱼玉米沙拉
原料:
甜玉米粒250克、原味油侵金枪鱼一盒、洋葱40克、胡萝卜40克、黄瓜60克。
调料:
橄榄油2汤勺、盐1小勺、柠檬汁1小勺。
做法:
1、甜玉米粒煮熟沥去水份,金枪鱼从罐头中捞出去掉多余的油份,洋葱、胡萝卜、黄瓜切成小丁。
2、在热锅中加两勺橄榄油,放入胡萝卜煸炒。
3、将煸炒好的胡萝卜丁和其余三样材料放入盛放在甜玉米的大碗中。
4、加入一点柠檬汁,调入一点盐。
搅拌均匀就可以享用了。
注:
1、金枪鱼的罐头有很多的品种。
做这道菜的时候家长朋友们可以选择原味油侵或者泉水金枪鱼。
2、选择洋葱的时候要用白洋葱,因为白洋葱比紫皮洋葱甜,紫皮洋葱要辣一点,宝宝会比较抗拒。
3、胡萝卜中的是只溶于油的,所以要先用有煸炒一下。
关于营养:
甜玉米营养丰富,蛋白质含量在13%以上,尤其是人体所必须的氨基酸含量比普通玉米高1倍以上,富含脂肪和多种维生素,易于消化吸收。
味道清甜,宝宝一定会很喜欢。
金枪鱼又叫鲔鱼、吞拿鱼。
鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全,人体所需8种氨基酸均有,还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、碘等多种矿物质和微量元素。
金枪鱼中含的DHA是鱼中之最,它是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素。
多吃这类鱼肉可以帮助宝宝的脑部发育。
在沙拉中加入适量的时令蔬菜不仅漂亮增加宝宝的食欲,还能增加更多的营养。
红酒黑胡椒牛排非情人节的情人节烛光晚餐
自制牛排
牛排2块一共10元零几毛,很经济实惠的。
是看了七月的帖也跑去欧尚买的,七月刚说完,我家门口就开了个欧尚,嘿嘿。
原料:
黄油适量、胡萝卜丁、青豆、甜玉米粒、洋葱、牛肉汤(刚好有,没有可以清水代替)、红酒、牛排、黑胡椒、迷迭香、罗勒、牛至叶、盐。
做法:
炒牛排汁用的葱头可以是腌制牛排时的葱头。
1、黄油小火融化润一下锅。
2、下入青豆,胡萝卜丁,甜玉米粒炒匀。
3、再下入葱头丁,翻炒均匀,加入适量的生抽和盐调味。
4、再倒入牛肉汤或者清水,略微煮一下,最后勾芡即可出锅。
*做完酱汁可以煎牛排,但须提前腌制。
5、超市买好的牛排清洗干净。
6、表面撒上盐,黑胡椒粉,迷迭香,少许罗勒,牛至叶的干料。
7、在牛排表面铺满洋葱粒,倒入适量的红酒腌制15分钟。
8、黄油一小块低温融化润锅,用煎锅。
9、待油温5成热的时候小火煎牛排,多翻面,保证受热均匀。
根据自己的喜好煎至几成熟。
煎好后,淋上之前做好的酱汁。
我个人喜欢8成熟,我对吃偏生的东西还是有心理障碍的。
牛肉是煎的时间约久就越老,自己把握哈。
餐桌上让人眼睛一亮的一道护肤菜--紫甘蓝苹果沙拉
餐桌上让人眼睛一亮的一道护肤菜--紫甘蓝苹果沙拉
今天这道沙拉里除了苹果,黄瓜,甜玉米这几样广大少年儿童喜爱的东东外,还加了:
紫甘蓝。
原料:
紫甘蓝1/2个、苹果1个、甜玉米1根、小黄瓜1根、沙拉酱适量。
做法:
图1、根据个人喜好选择蔬菜和水果,水分过多的水果如橙子之类不建议选用,以免成品湿答答的。
所有食材洗净,并准备一碗凉开水;
图2、将玉米下锅中煮熟,捞起,备用;
图3、煮玉米时,可以处理其它材料。
苹果去皮,切成细一点的条,放入加了盐的凉开水中浸泡3分钟后即可捞起,备用;
图4、浸泡过苹果的淡盐水也不要浪费,把紫甘蓝过一道水,沥干后切细丝;黄瓜去皮切条;用小刀将玉米粒取下;所有食材混合均匀,依个人口味,可淋上柠檬汁或沙拉酱拌匀食用。
注:
1、用淡盐水浸泡苹果,可以防止苹果氧化变色,用柠檬汁能达到更好的效果;
2、紫甘蓝虽然抗病虫害能力较强,但为了安全起见,还是过一道淡盐水比较放心;
3、如果担心沙拉酱热量过高,也可选择柠檬汁或蜂蜜提味儿。
4、煮玉米时,加一点盐,会让玉米的甜味儿更突出,值得一试。
先来张“裸”的,呵呵,颜色很漂亮吧,养眼!
淋上沙拉酱,脆甜可口,营养又护肤,都不耽误!
甘蓝菜:
护肤,防治咽喉炎,抗过敏,减肥。
1、甘蓝菜是一类强身健体的蔬菜。
紫甘蓝含有丰富的硫元素,这种元素的主要作用是杀虫止痒,对于各种皮肤瘙痒,湿疹等疾患具有一定疗效,因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。
2、甘蓝类蔬菜同药物一样,能够减轻关节疼痛症状,并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。
因此,关节炎患者最好经常吃这类蔬菜,并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症,在冬春季节感冒的高发季节,也应当经常吃甘蓝菜。
3、凡是经常吃甘蓝蔬菜的人,都能轻而易举地满足机体对纤维素的需求。
这类蔬菜中含有的大量纤维素,能够增强胃肠功能,促进肠道蠕动,以及降低胆固醇水平。
此外,经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症,因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。
4、紫甘蓝中的铁元素,能够提高血液中氧气的含量,有助于机体对脂肪的燃烧,从而对于减肥大有裨益。
平底锅也能做牛扒--酒香牛扒
原料:
牛扒一块(约200克)、豇豆50克、南瓜50克、黄油30克、白兰地30ml、老抽20ml、黑胡椒10克、盐5克、白糖8克、百里香2根。
做法:
1、牛扒剔去筋膜,用刀背轻轻拍几下,两面都轻拍以便入味;
2、将除了黄油以外的所有材料放入牛扒中,用手充分捏匀,翻入揉捏知道牛肉入味。
放于冰箱腌制半小时;
3、趁牛扒入味的时间里,在锅中加入水烧开,放入盐、食用油煮匀,然后将豇豆焯熟;
4、锅中的水倒掉不用,另换一锅水烧开,加入白糖,放入南瓜丁用中火煮5分钟,直到南瓜熟透即可捞出;
5、将腌好的牛扒取出沥去汁水,平底锅中放入黄油,用小火加热至溶化,放入牛扒用中小火煎至两面金黄即可,可以用牙签扎入牛扒中,没有血水渗出即可。
这样的一道菜有肉、有蔬菜,很适合小朋友吃,看着颜色好看,营养也很丰富,又能增加食欲。
如果买不到新鲜的牛扒可以换成猪扒、鸡胸肉、鸡腿肉等等,味道也很不错;
用于煎炸的牛羊肉,腌制的时候不妨加入一些白兰地、红葡萄酒等,味道非常香,而且还能使肉的颜色、口感更好,特别在西式烹饪做法中,一点点的酒能给整个菜肴锦上添花;
还记得咱们上次做的家传红烧牛肉,这种中式的烹饪方法往往加入白酒、料酒增香去腥,但是也可以换成红葡萄酒试试哈;
这种套餐式的菜肴,配菜一般都选择颜色鲜亮、口感脆嫩的,这样补充营养的同时,也能缓解肉类的油腻;
牛扒用黄油来煎,颜色和味道会更香。
但是一定要注意保持小火,否则黄油很容易就糊底了。
做这道菜最好选用不粘锅,这样牛扒外面能煎出脆脆的一层皮,很香很好吃!
不骗人哦,减肥也能吃肉--金枪鱼蔬菜沙拉
金枪鱼蔬菜沙拉
这道沙拉是有肉的,但是减肥的也能吃,真不骗你!
!
——这肉是金枪鱼肉,低脂低热量,富含氨基酸和蛋白质,既能保证身体所需营养,又可以保持身材,想减肥又想吃肉的筒子可以试试哈。
原料:
金枪鱼罐头(泉水浸)、茼蒿、卷心菜叶、鸡蛋、另凉开水一碗。
做法:
(把鸡蛋煮着先....)
1、茼蒿取嫩苗,洗净后,用凉开水过一遍,沥干;
2、卷心菜叶洗净,也过一遍凉开水,沥干后切丝,备用;
3、将茼蒿,卷心菜丝放入大碗中,加1勺橄榄油,一点点盐,拌均匀;
4、加入金枪鱼肉,捣碎一点,拌均匀;
5、最后加入煮熟的鸡蛋白。
喜欢醋的可以加点醋。
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