沪教版九年级全册化学 第8章 食品中的有机化合物 章末练习题解析版精选学习文档.docx
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第8章食品中的有机化合物
与当今“教师”一称最接近的“老师”概念,最早也要追溯至宋元时期。
金代元好问《示侄孙伯安》诗云:
“伯安入小学,颖悟非凡貌,属句有夙性,说字惊老师。
”于是看,宋元时期小学教师被称为“老师”有案可稽。
清代称主考官也为“老师”,而一般学堂里的先生则称为“教师”或“教习”。
可见,“教师”一说是比较晚的事了。
如今体会,“教师”的含义比之“老师”一说,具有资历和学识程度上较低一些的差别。
辛亥革命后,教师与其他官员一样依法令任命,故又称“教师”为“教员”。
一、选择题
我国古代的读书人,从上学之日起,就日诵不辍,一般在几年内就能识记几千个汉字,熟记几百篇文章,写出的诗文也是字斟句酌,琅琅上口,成为满腹经纶的文人。
为什么在现代化教学的今天,我们念了十几年书的高中毕业生甚至大学生,竟提起作文就头疼,写不出像样的文章呢?
吕叔湘先生早在1978年就尖锐地提出:
“中小学语文教学效果差,中学语文毕业生语文水平低,……十几年上课总时数是9160课时,语文是2749课时,恰好是30%,十年的时间,二千七百多课时,用来学本国语文,却是大多数不过关,岂非咄咄怪事!
”寻根究底,其主要原因就是腹中无物。
特别是写议论文,初中水平以上的学生都知道议论文的“三要素”是论点、论据、论证,也通晓议论文的基本结构:
提出问题――分析问题――解决问题,但真正动起笔来就犯难了。
知道“是这样”,就是讲不出“为什么”。
根本原因还是无“米”下“锅”。
于是便翻开作文集锦之类的书大段抄起来,抄人家的名言警句,抄人家的事例,不参考作文书就很难写出像样的文章。
所以,词汇贫乏、内容空洞、千篇一律便成了中学生作文的通病。
要解决这个问题,不能单在布局谋篇等写作技方面下功夫,必须认识到“死记硬背”的重要性,让学生积累足够的“米”。
1.下列物质中对人类生活有危害的是( )
要练说,先练胆。
说话胆小是幼儿语言发展的障碍。
不少幼儿当众说话时显得胆怯:
有的结巴重复,面红耳赤;有的声音极低,自讲自听;有的低头不语,扯衣服,扭身子。
总之,说话时外部表现不自然。
我抓住练胆这个关键,面向全体,偏向差生。
一是和幼儿建立和谐的语言交流关系。
每当和幼儿讲话时,我总是笑脸相迎,声音亲切,动作亲昵,消除幼儿畏惧心理,让他能主动的、无拘无束地和我交谈。
二是注重培养幼儿敢于当众说话的习惯。
或在课堂教学中,改变过去老师讲学生听的传统的教学模式,取消了先举手后发言的约束,多采取自由讨论和谈话的形式,给每个幼儿较多的当众说话的机会,培养幼儿爱说话敢说话的兴趣,对一些说话有困难的幼儿,我总是认真地耐心地听,热情地帮助和鼓励他把话说完、说好,增强其说话的勇气和把话说好的信心。
三是要提明确的说话要求,在说话训练中不断提高,我要求每个幼儿在说话时要仪态大方,口齿清楚,声音响亮,学会用眼神。
对说得好的幼儿,即使是某一方面,我都抓住教育,提出表扬,并要其他幼儿模仿。
长期坚持,不断训练,幼儿说话胆量也在不断提高。
A. 氧气
B. 维生素
C. 二氧化硫
D. 水
要练说,得练听。
听是说的前提,听得准确,才有条件正确模仿,才能不断地掌握高一级水平的语言。
我在教学中,注意听说结合,训练幼儿听的能力,课堂上,我特别重视教师的语言,我对幼儿说话,注意声音清楚,高低起伏,抑扬有致,富有吸引力,这样能引起幼儿的注意。
当我发现有的幼儿不专心听别人发言时,就随时表扬那些静听的幼儿,或是让他重复别人说过的内容,抓住教育时机,要求他们专心听,用心记。
平时我还通过各种趣味活动,培养幼儿边听边记,边听边想,边听边说的能力,如听词对词,听词句说意思,听句子辩正误,听故事讲述故事,听谜语猜谜底,听智力故事,动脑筋,出主意,听儿歌上句,接儿歌下句等,这样幼儿学得生动活泼,轻松愉快,既训练了听的能力,强化了记忆,又发展了思维,为说打下了基础。
2.下列有关化学与生活的说法中,正确的是( )
观察内容的选择,我本着先静后动,由近及远的原则,有目的、有计划的先安排与幼儿生活接近的,能理解的观察内容。
随机观察也是不可少的,是相当有趣的,如蜻蜓、蚯蚓、毛毛虫等,孩子一边观察,一边提问,兴趣很浓。
我提供的观察对象,注意形象逼真,色彩鲜明,大小适中,引导幼儿多角度多层面地进行观察,保证每个幼儿看得到,看得清。
看得清才能说得正确。
在观察过程中指导。
我注意帮助幼儿学习正确的观察方法,即按顺序观察和抓住事物的不同特征重点观察,观察与说话相结合,在观察中积累词汇,理解词汇,如一次我抓住时机,引导幼儿观察雷雨,雷雨前天空急剧变化,乌云密布,我问幼儿乌云是什么样子的,有的孩子说:
乌云像大海的波浪。
有的孩子说“乌云跑得飞快。
”我加以肯定说“这是乌云滚滚。
”当幼儿看到闪电时,我告诉他“这叫电光闪闪。
”接着幼儿听到雷声惊叫起来,我抓住时机说:
“这就是雷声隆隆。
”一会儿下起了大雨,我问:
“雨下得怎样?
”幼儿说大极了,我就舀一盆水往下一倒,作比较观察,让幼儿掌握“倾盆大雨”这个词。
雨后,我又带幼儿观察晴朗的天空,朗诵自编的一首儿歌:
“蓝天高,白云飘,鸟儿飞,树儿摇,太阳公公咪咪笑。
”这样抓住特征见景生情,幼儿不仅印象深刻,对雷雨前后气象变化的词语学得快,记得牢,而且会应用。
我还在观察的基础上,引导幼儿联想,让他们与以往学的词语、生活经验联系起来,在发展想象力中发展语言。
如啄木鸟的嘴是长长的,尖尖的,硬硬的,像医生用的手术刀―样,给大树开刀治病。
通过联想,幼儿能够生动形象地描述观察对象。
A. 合成纤维、合成橡胶和合金等都是有机合成材料 B. 为了使养分还田而将植物秸秆焚烧处理
C. 随意丢弃不可降解的废旧塑料袋,会造成“白色污染” D. 对于人体的必需元素,摄入量越多,越有利于人体健康
3.以人为本,关注健康是人类永恒的主题。
下列叙述正确的是( )
A. 健康人体内胃液的pH范围是7.35~7.45
B. 钾、铁、锌、碘都是人体所需的微量元素
C. 烹调食物时不能用亚硝酸钠代替食盐
D. 人体缺少维生素C会引起夜盲症
4.分类法是一种行之有效、简便易行的科学方法,人们在认识事物时可以采用多种分类方法.下列对物质的归纳、分类中,有错误的一组是( )
A. 蛋白质、维生素、无机盐是常见的营养素
B. 不锈钢、焊锡、生铁是常见的合金
C. 浓硫酸、火碱、生石灰是常见的干燥剂
D. 烧碱、纯碱、熟石灰是常见的碱
5.膳食中营养搭配有利于人体。
下列食品含维生素相对较多的是( )
A. 奶油蛋糕
B. 碱面馒头
C. 凉拌黄瓜
D. 清蒸鲈鱼
6.平衡膳食是健康饮食的重要保证.食物中的糖类是人体的主要供能物质,下列食物中主要为我们提供糖类的是( )
A. 米饭、土豆 B. 番茄、黄瓜 C. 牛肉、鸡蛋 D. 色拉油、花生
7.作为一名中学生应该有一定的安全防范意识,下列说法中正确的是( )
A. 用聚氯乙烯塑料袋长期包装食品对人体无害
B. 食用酒精和工业酒精的主要成分相同,都可以饮用
C. 发生火灾时,应用湿毛巾捂住口鼻,匍匐前进
D. 发现煤气泄漏时,立即打开排气扇电源开关
8.糖类是人体所需的六大营养素之一。
下列食物中,主要为人体提供糖类的是( )
A. 纯牛奶
B. 大米饭
C. 花生油
D. 胡萝卜
9.我们的衣食住行中蕴含着丰富的化学知识.下列说法不正确的是( )
A. 衣料中的棉和涤纶都属于合成有机高分子材料
B. 加碘食盐和铁强化酱油都可补充人体必需微量元素
C. 建造高楼大厦时所用到的钢和生铁都是铁的两种合金
D. 宇通客车用天然气代替汽油作燃料可减少空气污染
10.人类通过进食不同食物摄取人体所缺乏但必需的各种微量元素.下列元素对人体有害的是( )
A. 铁
B. 碘
C. 硒
D. 铅
11.归纳与反思是学习化学的重要环节。
下列归纳完全正确的是( )
A.化学与现象
B.化学与实验
镁在空气中燃烧——耀眼白光
铁在空气中燃烧一火星四射
磷在空气中燃烧——大量白烟
实验室制CO2-用大理石和稀盐酸
实验室制O2-加热分解高锰酸钾
电解水一说明水是由氢、氧原予构成
C.化学与生活
D.化学与健康
鉴别羊毛线和棉线——点燃嗅闻气味
鉴别磷肥与钾肥一观察颜色
炒菜时油锅着火——立即往锅内加少量水
加碘盐——能防治“甲状腺肿大”
喝牛奶——有利于补钙
吃水果一补充维生素
A. A B. B C. C D. D
12.下列叙述正确的是( )
A. 油脂和糖类物质都能够为人体提供热量
B. 甲醛溶液可用于水产品保鲜
C. 合金、合成纤维、合成橡胶都属于合成材料
D. 焚烧塑料是解决“白色污染”的好办法
13.“海宝”是上海世博会的吉祥物,其形象如图所示。
有一种“海宝”的外用材料为纯羊线,内充物为聚酯纤维。
下列说法错误的是( )
A. 羊毛和聚酯纤维都属于合成材料
B. 羊毛和聚酯纤维都属于高分子化合物
C. 羊毛和聚酯纤维都是有机物
D. 可以用燃烧的方法区分羊毛和聚酯纤维
14.下列对“化学与生活”的认识,正确的是( )
A.
B.
C.
D.
15.下列受消费者欢迎的无公害绿色食品中富含维生素的是()
A. “槐祥”牌粳米 B. “皖江”牌蔬菜
C. 无为板鸭 D. 巢湖“三珍”:
白虾、螃蟹、银鱼
二、填空题
16.如图所示的食物金字塔是我国营养学家提出的膳食合理搭配.
根据图示回答:
(1)位于塔底的五谷类是人体每天应摄取最多的,它含有的营养素最多的一种是________ ,它主要为人体机体活动和维持体温提供所需的________ .
(2)青少年正处在生长发育期,应注意营养均衡,膳食合理.有些青少年不爱吃蔬菜水果,影响生长发育,这主要是由于摄入________不足而引起的.
17.普通电池(锌锰电池)含有多种材料,结构如图。
请你根据图示分析:
①图中金属单质有________种,化合物中除有机物外,无机物还含有________、________(填写物质种类名称)。
②写出氯化铵的化学式________,在农业上它的用途是________。
③碳棒起导电作用,这是利用了碳棒的________(选填“物理”或“化学”)性质。
④拆解后经处理得到65g锌,则所含锌原子个数约为________(用科学记数法表示)。
18.枣糕深受学生们的喜爱。
枣糕的主要成分是面粉,面粉为人体提供的营养素是________,该营养素在人体中的作用是在人体内经________放出能量,为________和________提供能量。
大枣在生长过程中要施加磷肥,磷肥可以增强植物________能力,磷矿粉就是一种常见磷肥,主要成分的化学式为________。
在烘焙蛋糕时,常用于发酵粉的物质的化学式为________。
该物质在发酵过程中可以产生________气体,使面团内气体量增多,气压变________,于是形成了一个个的小“气室”,使蛋糕疏松多孔。
19.冰城哈尔滨的许多市民都喜爱滑雪,请填写下列空白:
滑雪运动服的面料由________材料制成,具有________的特点(写两点).去滑雪场时乘坐的是以CNG为标识的燃料汽车,其能量来源是________,则该燃料燃烧的反应的化学方程式是________,反应前后碳元素的化合价分别为________,在雪场周围的旷野上有许多废弃塑料饮料瓶,这些“白色污染”所带来的危害有________(写两点).
20.生活中的材料
(1)如图中,无机材料是________ ,合成材料是________ ,天然材料是________ ;(用字母序号填空)
a.塑料壶盖b.棉布隔热套c.涤纶腕带d.陶瓷内胆e.不锈钢外壳
(2)涤纶的基本组成物质是聚酯纤维[(C6H8O5N)n],由________种元素组成,C元素的质量分数约为 ________ ,棉布是由纤维素[(C6H10O5N)n]制成,鉴别涤纶和棉布的简易方法是________ ,聚酯纤维和纤维素都属于________ 化合物.
21.化学就在我们身边,它与我们的生活息息相关.请按要求从下列物质中选择填空(填序号):
①石墨 ②氯化钠 ③生石灰 ④红磷 ⑤酒精 ⑥水
(1)属于有机物的是________ ;
(2)具有优良导电性能的是________ ;
(3)用作某些食品干燥剂的是________ ;
(4)用来腌制食品的是________ ;
(5)相对分子质量最小的氧化物________ ;
(6)燃烧产物是固体的是________ .
22.石油主要含有________和________2种元素,石油燃烧主要生成________和________(均用化学符号回答)酒精燃烧的化学方程式________.
23.在豆浆中加入盐卤或石膏,能制成豆腐,这是利用了大豆中蛋白质的什么性质?
________ .蛋白质受热、遇到硝酸、重金属盐溶液、甲醛等物质,会引起分子结构发生变化,导致蛋白质丧失原有的生理功能,称为蛋白质的变性,这里的变性应该是________ (填物理变化或化学变化),从上述的内容中你受到哪些启发?
________ .
人误服重金属盐中毒后.为了减轻毒性.可服用下列物质中的________
A.牛奶 B.食盐水 C.鸡蛋清 D.肥皂水.
三、综合题
24.化学就在我们身边,它与我们的生产、生活息息相关.请根据所学知识回答下列问题:
(1)下列聊城特产,主要为我们提供维生素的是 (填字母序号).
A. 东昌府的沙镇呱嗒 B. 冠县的鸭梨 C. 高唐的老豆腐 D. 阳谷的五更炉熏鸡
(2)王亮经常帮助家长做家务.他用洗洁精洗刷碗筷上的油污,是利用了洗洁精的________作用.
(3)不粘锅内涂层的主要成分是被誉为“塑料王”的聚四氟乙烯,该物质属于 (填字母序号).
A. 金属材料
B. 无机非金属材料
C. 有机高分子材料
D. 复合材料
(4)化肥对粮食增产有重要的作用.下列属于复合肥的是 (填字母序号).
A. 碳酸氢铵(NH4HCO3) B. 尿素[CO(NH2)2]
C. 磷酸二氢铵(NH4H2PO4)
D. 硝酸钾(KNO3)
25.柑橘是一类美味的水果.如图为某柑橘的部分营养成分
(1)请回答:
图中的钙、钾、磷是指
A. 分子 B. 原子 C. 元素 D. 单质
(2)糖类在人体内转化为葡萄糖后,再经过________向人体提供能量;(填“缓慢氧化”或“剧烈氧化”)柑橘中是否存在淀粉,实验室可以用________(填试剂名称)来检验.
(3)柑橘适宜生长在pH为6左右的土壤中.若某土壤的pH为3,要经改良后方可种植柑橘.下列物质,既可用来改良土壤酸性,又能作为肥料的物质是 .(填字母序号);
A. 生石灰 B. 熟石灰 C. 过磷酸钙 D. 草木灰.
26.苯并芘是世界公认的致癌性最强的毒物之一.它不仅存在于煤烟和汽车、拖拉机等排放的废气中,而且还存在于焦糊的食物中.如熏肝、熏鱼、熏肠、熏豆腐干、烧腊肉、烙饼、饭锅巴、烧焦的鱼、肉、烤羊肉串和在炉灶或柴火堆火苗上烤的馒头、土豆、玉米、地瓜以及用食油反复久炸的油条、鱼肉,以及用熏、烤、炸方法制作的各种焦糊的食品.其分子式为C20H12,无色至淡黄色、针状、晶体(纯品),熔点179℃、沸点475℃,不溶于水、微溶于乙醇、溶于苯,密度1.35g/ml.结构式如图:
(1)从物质分类的角度看,苯并芘属于________,(填“氧化物”、“混合物”、“化合物”、“无机物”、“有机物”中的两项)
(2)从所给信息中,找出两条苯并芘的物理性质________,________.
(3)在苯并芘中,氢元素与碳元素的质量比为________.(填最简整数比)
(4)请写出苯并芘在氧气中充分燃烧的化学反应方程式:
________.
(5)倡导科学生活,提高健康水平,改善环境.下列说法中,你认为合理的是________.(填序号)
①习惯于用“饮料”代替白开水
②经常去吃马路烧烤
③均衡膳食,保持营养比例适当
④尽量多食油炸食品
⑤使煤充分燃烧,能有效防止温室效应的发生
⑥使用无磷洗衣粉.
答案解析
一、选择题
1.【答案】C
【解析】:
A、氧气是一种可以共给呼吸的气体,对人无害,故A不符合题意;
B、维生素是人体必需的营养元素,故B不符合题意;
C、二氧化硫有毒,能够引起空气的污染,对人体有害,故C符合题意;
D、水是人体必需的六大营养元素之一,故D不符合题意.
故选C.
【分析】根据题目中氧气、维生素、二氧化碳硫及水的性质来分析判断并作出解答,其中注意二氧化硫是有毒的气体,可以污染空气.
2.【答案】C
【解析】A、合金不属于有机合成材料,属于金属材料,A不符合题意;
B、植物秸秆焚烧处理会造成大气污染,B不符合题意;
C、白色污染”是由于难降解的塑料的丢弃造成的,C符合题意;
D、对于人体的必需元素,摄入量过多,不利于人体健康,D不符合题意。
故答案为:
C。
【分析】本题主要考察物质的环境造成的影响及材料的分类。
3.【答案】C
【解析】A、胃酸呈酸性,pH小于7,A不符合题意;
B、钾是常量元素,铁、锌、碘是微量元素,B不符合题意;
C、亚硝酸钠有毒,是致癌物质,所以不能代替食盐,C符合题意;
D、缺乏维生素C会患坏血病,D不符合题意。
故答案为:
C。
【分析】本题主要考察食物的安全。
4.【答案】D
【解析】A、蛋白质、维生素、无机盐是人体需要的营养物质,正确;A不符合题意;
B、不锈钢、焊锡、生铁都属于合金,正确;B不符合题意;
C、浓硫酸、生石灰、火碱等物质具有吸水性,可以用作干燥剂,正确;C不符合题意;
D、烧碱、熟石灰属于碱,纯碱属于盐,错误;D符合题意.
故答案为:
D.
【分析】A、人类需要的六大类营养物质有:
糖类、油脂、蛋白质、维生素、水和无机盐;
B、不锈钢、生铁、焊锡等物质属于合金;
C、浓硫酸、生石灰、火碱等物质具有吸水性;
D、纯碱属于盐.
5.【答案】C
【解析】A、奶油蛋糕中富含油脂、蛋白质、糖类,A不符合题意;
B、碱面馒头中富含糖类,B不符合题意;
C、凉拌黄瓜中富含维生素,C符合题意;
D、清蒸鲈鱼中富含蛋白质,D不符合题意;
故答案为:
C。
【分析】黄瓜属于蔬菜类,含维生素丰富。
6.【答案】A
【解析】:
A.米饭、土豆中富含糖类,符合题意;
B.番茄、黄瓜中富含维生素,不合题意;
C.牛肉、鸡蛋中富含蛋白质,不合题意;
D.色拉油和花生中富含油脂,不合题意.
故选A.
【分析】根据人体所需六大营养素的种类、食物来源,结合题中所给的食物判断所含的营养素,进行分析判断.
7.【答案】C
【解析】【解答】解:
A、聚氯乙烯塑料袋有毒,不能包装食品;故错误;
B、工业酒精中含有一定量的甲醇,对人体有害;故错误;
C、由于发生火灾时,有害气体漂在上面,所以要匍匐前进,用湿毛巾捂住口鼻,可利用水吸收一部分有害气体.故正确;
D、发现煤气泄漏时,打开排气扇电源开关时产生的明火会点燃煤气;故错误;
故答案为:
C.
【分析】A、从聚氯乙烯塑料袋有毒分析解答;
B、从工业酒精中含有一定量的甲醇,对人体有害去分析解答;
C、从发生火灾时,有害气体漂在上面,所以要匍匐前进,用湿毛巾捂住口鼻,可利用水吸收一部分有害气体去分析解答;
D、从打开排气扇电源开关时产生的明火会点燃煤气去分析解答;
8.【答案】B
【解析】【分析】可根据生命活动所需六大营养素的分类和食物来源进行分析解答.
【解答】
A、牛奶中含有的主要营养素是蛋白质,所以错误.
B、大米中含有的主要营养素是淀粉,淀粉属于糖类,所以正确.
C、花生油中含有的主要营养素是油脂和蛋白质,所以错误.
D、胡萝卜属于蔬菜,其中含有的主要营养素是维生素,所以错误.
故选B.
【点评】六大营养素的考查是中考热点之一,特别是六大营养素包括的种类、生理功能、食物来源、缺乏症,摄入时的注意事项等内容.
9.【答案】A
【解析】【解答】解:
A、衣料中的棉花是天然纤维,而涤纶是合成纤维;
B、铁、碘两种元素均是人体必须的微量元素,因此加碘食盐因含碘和铁强化酱油因含铁都可补充这两种微量元素;
C、生铁和钢是铁的两种最重要合金;
D、汽油的燃烧会生成氮与硫的氧化物而污染环境,但天然气的燃烧不会生成这些污染物;
故选A
【分析】A、依据棉花是天然纤维分析判断;
B、依据铁碘对人体的作用分析解答;
C、依据铁的重要合金分析判断;
D、依据两者燃烧时对环境的影响分析解答;
10.【答案】D
【解析】【解答】铁是合成血红蛋白的主要元素,对人体无害,所以A不符合题意;碘是合成甲状腺激素的主要元素,对人体无害,所以B不符合题意;硒元素有防癌,抗癌作用,对人体无害,所以C不符合题意;铅元素有毒,对人体有害,所以D符合题意。
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