河南粉条的做法家常.docx
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河南粉条的做法家常.docx
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河南粉条的做法家常
粉条是河南许昌地区的著名土特产品之一,一般是由红薯或者土豆的淀粉加工制作而成的长条,有圆形和宽条形两种。
河南粉条的做法家常厨艺你熟悉吗?
粉条口感爽滑,营养丰富,全国各地的家常菜中经常可以见到粉条的身影,小编就来介绍河南粉条的做法家常的内容。
那么河南粉条的做法家常厨艺是怎样的呢?
河南各地粉条常见的做法有:
一.大烩菜
主料:
茄子一个、胡罗卜一个、洋葱一个、粉条一小把、冻豆腐一块、干木耳一把、花生适量、青椒一个。
调料:
盐、白糖、葱姜蒜末、桂皮一小块、大料一块、花椒数粒、干辣椒数个(不喜欢辣的可以不用)、五花肉少许、牛肉丸少许。
做法:
1.准备工作:
将茄子切片,用盐腌下杀杀水,洋葱切块,胡罗卜切片,冻豆腐切块,干木耳泡上,粉条泡上。
花生热水泡。
青椒切成菱形;
2.洋葱先用油炒下,放一边待用。
茄子也用油炒稍微软点即可。
粉条焯一下,花生煮熟;
3.放油,将干辣椒放入,闻到香味后放葱姜蒜末,花椒数粒,香味出来后,放切好的五花肉块,肉炒熟后,放胡罗卜,翻炒几下放已泡好的木耳,再翻炒后,倒适量水(看菜的分量),放焯好的粉条,放冻豆腐块,放煮好的花生,接着放用油轻炒过的茄子,放牛肉丸;
4.放调料:
大料一块,桂皮一小块,白糖少许,看个人口味放盐,可以稍微撒点十三香粉;
5.大火烧开,关小火炖五至十分钟;
6.放入轻炒的洋葱和青椒。
用锅铲翻几下,即可出锅!
河南粉条的做法家常品种还有什么呢?
二.猪肉炖粉条
主料:
猪肋条肉(五花肉)150克,酸白菜150克,粉条50克
调料:
盐5克,味精1克,花椒2克,韭菜5克,香菜5克
做法:
1.将五花肉洗净煮熟后切成9厘米、厚0.3厘米的薄片;
2.酸白菜切成丝;
3.锅内放入肉汤500毫升,汤烧开后把白肉、酸菜放入锅内,加入盐、味精、花椒水、香菜、咸韭菜,炖2分钟后,加粉条,移到小火炖5分钟左右,出锅装碗。
粉条的最发有很多,可以烹炒、凉拌。
但由于粉条的吸水性强,有良好的附味性,能吸收各种鲜美汤料的味道,更适用于熬菜和包包子。
提起河南人都会想起豫剧,但河南的美食也是很丰富的,不少人经常吃饱喝足之后唱几声豫剧,那就得掌握河南粉条的做法家常厨艺,你也可以试试上面介绍的方法。
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