大饭店各职能部门业务分工有关规定.docx
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大饭店各职能部门业务分工有关规定
XX大饭店各职能部门业务分工有关规定
一、总务部职能
1.总务科
总务、文书
(1)股东大会、董事会事务。
(2)商业登记、年检事务。
(3)相关法律、法令的调查研究。
(4)公章管理。
(5)内外部文书的受理、通报和处理。
(6)内部庆典、捐赠、公关等事务处理。
(7)组织、制度事项。
(8)重要会议会务。
(9)保险事务。
(10)安全卫生管理。
(11)内部食堂管理。
(12)借贷物管理。
(13)预算管理。
(14)工装管理。
(15)接待传票汇总与报告。
(16)各类合同事项。
(17)邮品发送。
(18)车辆管理。
(19)饭店内部刊物编辑、发行。
(20)部门间业务调整。
(21)职工停车场管理。
(22)科内部事务。
(23)职工健康管理。
(24)更衣室管理。
(25)常务会议记录。
(26)房间钥匙管理。
(27)防灾事务。
(28)其他特命事项。
人事、劳务
(1)组织设计,权限划分。
(2)制定各类人事制度。
(3)录用正式工、临时工、小时工。
(4)人事记录整理、保管。
(5)晋升、提薪事务。
(6)人事调动。
(7)职工奖赏、惩罚事项。
(8)改善工作条件。
(9)工会事务。
(10)制订与实施就业规定、工资规定和其他人事规定。
(11)职工诉怨处理。
(12)福利卫生制度企划与实施。
(13)伤害保险事务。
(14)工资支付事务。
(15)人事资料管理。
(16)高层经营管理者秘书事务。
(17)外部机关、团体、协会事务。
(18)职工教育培训计划的企划与实施。
(19)职工互助会事务。
(20)QC沙龙事务。
(21)其他特命事项。
2.修缮科
有关NBS事务
(1)饭店内外检修、清扫。
(2)管理日报受理。
(3)每周一次的与NBS例会。
(4)与NBS的委托和费用交涉。
修缮管理窗口业务
(1)客房、会议室、舞厅、球场等的检修。
(2)电力、供水、供气、供暖等检修。
(3)各类设施检修。
(4)修缮经费预算。
(5)消防事项。
(6)科内事务。
二、财务部职能
1.财务科
会计、财务
(1)填报会计报表。
(2)月度决算。
(3)年度决算。
(4)税务申报。
(5)会计业务监察。
(6)制定财务会计制度。
(7)编制单位年度预算。
(8)预算管理。
(9)会计凭证管理。
(10)编报客房业务总表。
(11)固定资产台帐。
(12)现金出纳。
(13)奖金计划。
(14)银行存款和借款手续。
(15)税务检查。
(16)经营信息收集与分析。
(17)科内事务。
(18)部内事务。
(19)其他持命事项。
收入管理
(1)编报销售与收入报告、日报、月报和年报。
(2)账簿整理与保管。
(3)客户收入核算。
(4)税金申报。
(5)赊销款回收管理。
(6)赠券及分期付款核算。
(7)外币及旅行票核算管理。
(8)外币兑换管理。
(9)饭店促销活动经费管理。
(10)收据、发票管理。
(11)零钱准备款管理。
(12)顾客信用调查。
(13)营业收入缴款处理。
(14)其他会计事务。
2.供应科
管理
(1)物品、食品库存管理。
(2)消耗品、备品管理。
(3)实地盘点及盘点报告。
(4账票类管理。
(5)固定资产管理。
(6)其他特命事项。
购入
(1)物品、食品订货、验收出库。
(2)购入与价格交涉。
(3)制订购入计划。
(4)采购价格汇总分析。
(5)与供应商联系。
一般业务
(1)确认指定入货的单价、数量和金额。
(2)购入台帐记账。
(3)账票类整理与保管。
(4)小额现金管理。
(5)文书管理。
(6)相关资料的收集、保管。
(7)编制餐饮成本核算表。
(8)购入商品成本管理。
(9)科内况务。
三、营业企划室职能
企划、开发管理
(1)确定市场营销战略。
(2)市场调查,需求预测分析。
(3)营销方法研究。
(4)相关信息资料收集与分析。
(5)产业动向调查。
(6)庆典策划。
(7)收入分析预测。
(8)会员组织(LC·HVC)管理。
(9)会员组织(LC·HVC)事务。
(10)新事业发展研究。
(11)营业部门间的业务调整。
(12)营业会议事务。
(13)室内事务。
广告、宣传
(1)制定年度宣传计划。
(2)广告宣传活动的策划与实施。
(3)各类宣传印刷品编写。
(4)饭店内指南标牌管理。
(5)公共媒介宣传报道。
(6)其他广告宣传活动。
客房管理
(1)客房业务促销指导。
(2)顾客服务研究与指导。
(3)客房服务员配置。
(4)特别庆典的申报与批复。
(5)营业时间管理。
(6)诉怨事项处理。
(7)商品销售管理。
(8)其他客房事务。
(9)主持客房会议。
四、客房部职能
1.营业科
营销
(1)团体旅游、线路旅游策划。
(2)旅游合同管理。
(3)相关信息资料的收集整理。
(4)帐票管理。
(5)部营业方针确定。
(6)客房营销收入目标设定及实绩管理。
(7)与旅游公司的费用交涉。
(8)提交营业报告。
(9)饭店附属销售业务。
(10)编报顾客管理台帐。
(11)科内事务。
(12)部内事务。
预约
(1)预约及变更、取消手续。
(2)预约资料管理。
(3)电报、传真预约处理。
(4)预约登记。
(5)预约报表处理。
(6)其他客房预约事项。
2.顾客接待科
总台接待
(1)把握住宿客人和预约客人动态。
(2)订房登记和退房结账业务。
(3)VIP及生病人特别处理。
(4)住宿通报事项。
(5)对住宿客人的特殊商品促销。
(6)夜间管理业务。
(7)住宿登记卡及预约登记卡整理与保管。
(8)业务报告。
(9)邮品处理。
(10)消防中心管理。
(11)药品管理。
(12)纪念品、赠品管理。
(13)未按约进驻客人登记处理。
(14)集体客人接待业务。
(15)VLP及IP客人接待。
(16)与陪团人员联络。
(17)团体旅游费用核算。
(18)团体旅游接送。
(19)CPU管理。
(20)CPU相关窗口业务。
(21)IF大厅巡回管理。
(22)其他客房业务。
(23)科内事务。
电话服务
(1)电话交接及音乐播放。
(2)长途电话记录。
(3)电话内线管理。
(4)电话预约业务。
(5)电话服务技巧研究。
(6)其他电话业务。
客房收入记录
(1)房费计算及外币兑换。
(2)CPU操作。
(3)购物赠券管理。
(4)顾客贵重物品管理。
(5)预收款、货币兑换、零钱准备款出纳业务及管理。
(6)编报宿费核算表。
(7)电话收费管理。
(8)外币兑换业务。
(9)客房冰箱销售管理。
(10)其他客房收入管理事项。
门厅服务
(1)住宿客人行李接送与管理。
(2)门厅出入口管理。
(3)大厅服务。
(4)客人用停车场管理。
(5)自动售货机商品补充。
(6)出租车辆引导。
(7)客房介绍、指南。
附属服务
(1)饭店内外介绍及观光旅游指南窗口业务。
(2)机票预订及变更手续。
(3)自动售货机商品补充。
(4)报纸阅览服务。
(5)大厅公用电话管理。
(6)各种购入商品销售管理。
(7)购入商品销售实绩检查。
(8)销售日报管理。
(9)出租车服务。
(10)购入商品出库管理。
3.客房科
(1)客房维护整理。
(2)客房清扫情况检查。
(3)客房清洁员训练。
(4)客房冰箱整理、清点和商品补充。
(5)客房暂存物、遗失物、借用物、邮送物管理。
(6)客房钥匙管理。
(7)消防设施检查。
(8)VIP、IP送花与果盘。
(9)科内事务。
(10)NBS对应业务。
备品管理
(1)客房备品及消耗品管理。
(2)客房被褥管理。
(3)备品管理指导。
(4)其他相关业务。
问询台
(1)电话、传真预约受理。
(2)对各代办处的业务管理。
(3)对主要团体客户的访问。
(4)客户诉怨受理。
(5)填报业务日报。
(6)相关信息资料收集。
五、餐饮部职能
1.销售科
销售
(1)确定本部的基本营业方针。
(2)设定销售目标与业绩管理。
(3)促销活动策划与实施。
(4)部预算编制与管理。
(5)填写营业报告。
(6)顾客卡片管理。
(7)宴会、供应伙食业务。
(8)外售、供应伙食业务。
(9)营销车辆管理。
(10)潜在顾客开拓。
(11)其他销售及促销事项。
预约
(1)受理各种宴会和会议等。
(2)宴会台帐管理。
(3)收费预估。
(4)预约确认。
(5)编制餐饮预定表和食宿活动安排。
(6)业务收入日报、旬报和月报。
(7)帐票管理。
(8)婚礼、宴会信息收集。
(9)科内事务。
(10)部内事务。
2.宴会服务科
服务
(1)各种宴会(婚礼、一般宴会、会议)等服务业务。
(2)对VIP服务业务。
(3)饮食服务业务。
(4)各类饮料食品的订货、入库和库存管理。
(5)饮食器具管理。
(6)餐巾、桌布管理。
(7)科内事务。
(8)其他饮食服务事项。
服务员管理
(1)服务员配餐服务。
(2)对服务员业务指导。
(3)服务员工资管理。
(4)其他服务员管理业务。
餐厅科管理
(1)餐厅会计核算。
(2)餐厅促销策划与实施。
(3)顾客管理业务。
(4)餐厅预约管理。
(5)餐厅职工管理。
(6)提交各类报表、资料。
(7)账簿管理。
(8)科内事务。
(9)其他相关业务。
OR餐厅
(1)顾客服务相关业务。
(2)各种酒类订货、出库和库存管理。
(3)环境清扫、整理。
(4)设施、器具管理。
(5)账票类管理。
(6)定期清点商品。
(7)顾客管理业务。
(8)提交各类报表、资料。
(9)促销活动策划与实施。
(10)顾客消费调查与分析。
(11)其他要关业务。
OB餐厅、RR餐厅、CB餐厅等同OR餐厅所列内容H·V·C
(1)顾客服务业务。
(2)各类食品、酒类订货、出入库存管理。
(3)环境清扫与整理。
(4)设施、器具管理。
(5)帐票管理。
(6)清点业务。
(7)顾客管理业务。
(8)统计资料和业务报告管理。
(9)对会员的促销策划与实施。
(10)入会受理与会员名录管理。
(11)会员动向调查。
(12)其他相关业务事项。
美文欣赏
1、走过春的田野,趟过夏的激流,来到秋天就是安静祥和的世界。
秋天,虽没有玫瑰的芳香,却有秋菊的淡雅,没有繁花似锦,却有硕果累累。
秋天,没有夏日的激情,却有浪漫的温情,没有春的奔放,却有收获的喜悦。
清风落叶舞秋韵,枝头硕果醉秋容。
秋天是甘美的酒,秋天是壮丽的诗,秋天是动人的歌。
2、人的一生就是一个储蓄的过程,在奋斗的时候储存了希望;在耕耘的时候储存了一粒种子;在旅行的时候储存了风景;在微笑的时候储存了快乐。
聪明的人善于储蓄,在漫长而短暂的人生旅途中,学会储蓄每一个闪光的瞬间,然后用它们酿成一杯美好的回忆,在四季的变幻与交替之间,散发浓香,珍藏一生!
3、春天来了,我要把心灵放回萦绕柔肠的远方。
让心灵长出北归大雁的翅膀,乘着吹动彩云的熏风,捧着湿润江南的霡霂,唱着荡漾晨舟的渔歌,沾着充盈夜窗的芬芳,回到久别的家乡。
我翻开解冻的泥土,挖出埋藏在这里的梦,让她沐浴灿烂的阳光,期待她慢慢长出枝蔓,结下向往已久的真爱的果实。
4、好好享受生活吧,每个人都是幸福的。
人生山一程,水一程,轻握一份懂得,将牵挂折叠,将幸福尽收,带着明媚,温暖前行,只要心是温润的,再遥远的路也会走的安然,回眸处,愿阳光时时明媚,愿生活处处晴好。
5、漂然月色,时光随风远逝,悄然又到雨季,花,依旧美;心,依旧静。
月的柔情,夜懂;心的清澈,雨懂;你的深情,我懂。
人生没有绝美,曾经习惯漂浮的你我,曾几何时,向往一种平实的安定,风雨共度,淡然在心,凡尘远路,彼此守护着心的旅程。
沧桑不是自然,而是经历;幸福不是状态,而是感受。
6、疏疏篱落,酒意消,惆怅多。
阑珊灯火,映照旧阁。
红粉朱唇,腔板欲与谁歌?
画脸粉色,凝眸着世间因果;未央歌舞,轮回着缘起缘落。
舞袖舒广青衣薄,何似院落寂寞。
风起,谁人轻叩我柴扉小门,执我之手,听我戏说?
7、经年,未染流殇漠漠清殇。
流年为祭。
琴瑟曲中倦红妆,霓裳舞中残娇靥。
冗长红尘中,一曲浅吟轻诵描绘半世薄凉寂寞,清殇如水。
寂寞琉璃,荒城繁心。
流逝的痕迹深深印骨。
如烟流年中,一抹曼妙娇羞舞尽半世清冷傲然,花祭唯美。
邂逅的情劫,淡淡刻心。
那些碎时光,用来祭奠流年,可好?
8、缘分不是擦肩而过,而是彼此拥抱。
你踮起脚尖,彼此的心就会贴得更近。
生活总不完美,总有辛酸的泪,总有失足的悔,总有幽深的怨,总有抱憾的恨。
生活亦很完美,总让我们泪中带笑,悔中顿悟,怨中藏喜,恨中生爱。
9、海浪在沙滩上一层一层地漫涌上来,又一层一层地徐徐退去。
我与你一起在海水中尽情的戏嬉,海浪翻滚,碧海蓝天,一同感受海的胸怀,一同去领略海的温情。
这无边的海,就如同我们俩无尽的爱,重重的将我们包裹。
10、寂寞的严冬里,到处是单调的枯黄色。
四处一片萧瑟,连往日明净的小河也失去了光彩,黯然无神地躲在冰面下恹恹欲睡。
有母女俩,在散发着丝丝暖意的阳光下,母亲在为女儿梳头。
她温和的把头发理顺。
又轻柔的一缕缕编织着麻花辫。
她脸上写满笑意,似乎满心的慈爱永远装不下,溢到嘴边。
流到眼角,纺织进长长的。
麻花辫。
阳光亲吻着长发,像散上了金粉,闪着飘忽的光辉。
女儿乖巧地依偎在母亲怀里,不停地说着什么,不时把母亲逗出会心的微笑,甜美的亲情融化了冬的寒冷,使萧索的冬景旋转出春天的美丽。
11、太阳终于伸出纤纤玉指,将青山的柔纱轻轻褪去。
青山那坚实的肌胸,挺拔的脊梁坦露在人们的面前,沉静而坚毅。
不时有云雾从它的怀中涌起,散开,成为最美丽的语言。
那阳光下显得凝重的松柏,那苍茫中显现出的点点殷红,那散落在群山峰顶神秘的吻痕,却又增添了青山另外的神秘。
12、原野里那郁郁葱葱的植物,叫我们丝毫感受不到秋天的萧索,勃勃生机与活力仍在田间高山涌动。
谷子的叶是墨绿的,长而大的谷穗沉甸甸地压弯了昨日挺拔的脊梁;高粱仍旧那么苗条,满头漂亮的红缨挥洒出秋的风韵;那纵横原野的林带,编织着深绿浅黄的锦绣,抒写出比之春夏更加丰富的生命色彩。
13、终于,心痛,心碎,心成灰。
终于选择,在月光下,被遗忘。
百转千回,早已物是人非;欲说还休,终于咫尺天涯;此去经年,你我终成陌路。
爱你,终是一朵花开至荼糜的悲伤,一只娥飞奔扑火的悲哀。
14、世界这么大,能遇见,不容易。
心若向阳,何惧忧伤。
人只要生活在这个世界上,就有很多烦恼,痛苦或是快乐,取决于你的内心。
人不是战胜痛苦的强者,便是屈服于痛苦的弱者。
再重的担子,笑着也是挑,哭着也是挑。
再不顺的生活,微笑着撑过去了,就是胜利。
15、孤独与喧嚣无关,摩肩接踵的人群,演绎着身外的花开花谢,没谁陪你挥别走远的流年。
孤独与忙碌迥异,滚滚红尘湮没了心境,可少了终点的奔波,人生终究一样的苍白。
当一个人成长以后,在他已经了解了世界不是由鲜花和掌声构成之后,还能坚持自己的梦想,多么可贵。
16、生活除却一份过往和爱情外,还是需要几多的遐思。
人生并不是单单的由过往和爱情符号所组成的,过往是人生对所有走过岁月的见证;因为简单,才深悟生命之轻,轻若飞花,轻似落霞,轻如雨丝;因为简单,才洞悉心灵之静,静若夜空,静似幽谷,静如小溪。
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