澳洲葡萄酒.docx

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澳洲葡萄酒

澳洲葡萄酒

一，国家概况

澳洲阳光充足，气候优良且稳定，土地矿物质丰富和拥有不受污染的最佳天然环境，因此能种植出世界上最好的葡萄。

澳洲具有锐意创新，出类拔萃的酿酒技术，多元文化背景的酿酒经验，无疑能酿出世界上最好的葡萄酒。

澳洲酿酒科技先进，崇尚保留葡萄品种的最高原味和果香的酿酒哲学，从而使得澳洲葡萄酒充满个性和活力。

大部分澳洲葡萄酒不需要陈年，在其年轻时饮用味道已极佳。

在澳洲可种植酿酒葡萄的区域比世界上任何一个葡萄酒产国都要大，因此，可酿出地区风格多样的优质葡萄酒。

澳洲葡萄酒还以质优价实风行世界。

二，地理特征

澳大利亚全国共分为七个州，分别是北领地、南澳、西澳、新南威尔士、维多利亚、昆士兰和塔斯马尼亚岛（省）。

澳大利亚的北部纬度低，是热带雨林区，内陆是沙漠和莽原，气候炎热干燥，都不适合葡萄的生长，所以葡萄酒产区主要集中在东南部，包括维多利亚（Victoria）、新南威尔士（NewSouthWales）、南澳大利亚（SouthAustralia）和塔斯马尼亚岛（Tasmania）。

另外西澳大利亚也有少量的葡萄园。

澳大利亚的葡萄酒之所以有如此的盛名,是因为其特有的优良土地和许多世界级杰出优秀的酿酒师，再加上世界上最严格的管理和生产过程，以及澳洲人特有的简单，纯朴，憨厚，不视金钱为唯一目的，而把信用和快乐生活视为第一追求的环境下，酿造出来的质优价廉的世界级美酒。

三，产区分布

澳洲的优质产酒区主要分布在西澳（WesternAustralia）、南澳（SouthAustralia）、维多利亚（Victoria）、新南威尔士（NewSouthWales）和塔斯曼尼亚（Tasmania）五个省份。

其中南澳的产量最大，是澳洲最重要的葡萄酒产区，其大部分的葡萄园集中在南谷、河地及亚特雷特（Adelaide）附近区域。

新南威尔士为澳洲最早的葡萄栽种地区，澳大利亚主要知名酒厂都集中在这里。

西澳的著名产区有玛格丽河区（MargaretRiver），以产雄浑高雅的嘉本纳沙威浓（CabernetSauvignon）和丰厚香浓的雪当利（Chardonnay）见称。

维多利亚气候较清凉，因此酒的风格较为细致，这里出产优质的汽酒，其内陆的产区以甜型的加烈葡萄酒闻名，东北部除了甜型酒外，也产酒色深浓、酒精度高、口味重的红葡萄酒。

另外还有两个新星产区百嘉山（MountBarker）和福临河区（FranklandRiver），这两区暂时表现较好的是穗乐仙（Shiraz）

澳洲五大著名葡萄酒产区 

巴罗莎谷BarossaValley

位于澳洲南澳省（SouthAustralia）的巴罗莎谷（BarossaValley）以产全澳最出名的穗乐仙（Shiraz）而闻名于世。

它的穗乐仙丰厚、辛辣，可久存。

澳洲的两大酒王奔富（Penfolds-Grange）和汉斯基-神恩山（Henschke-HillofGrace）都产于此区。

 麦罗仑谷McLarenVale

同样位于南澳省的它也以产穗乐仙闻名。

但此地的穗乐仙新鲜、复杂而且果味甜美，与巴罗莎不完全一样的风格，从而满足不少饮家的爱好。

 古纳华拉Coonawarra

古纳华拉（Coonawarra）位于南澳省以产丰厚浓郁、略带香味泥土气息的嘉本纳沙威浓（CabernetSauvignon）见称，是最早成名的澳洲嘉本纳沙威浓产区。

 嘉拉谷ClareValley

在南澳省内，以产有力而高雅的嘉本纳沙威浓和干爽怡人的威士莲（Riesling）著名。

 猎人谷HunterValley

位于新南威尔士（NewSouthWales）的猎人谷（HunterValley）是澳洲葡萄酒的故乡，多家澳洲最古老的酒庄就在这里，猎人谷离悉尼只有一百多公里的路程，开车二小时就到。

而且风景秀丽，吸引很多国内外游人。

因为猎人谷的知名度很高，但产量并不大，酒的品质又不见得很超级，所以不容易找很有物值的产品。

猎人谷较著名的白葡萄品种是沙美龙（Semillon），红葡萄品种是穗乐仙。

四，特色葡萄品种

世界上经典优质的葡萄品种，在澳大利亚都大量出产。

CabernetSauvignon（加本力苏维翁）在澳大利亚的葡萄酒产区有几个天然家园。

一百多年来，著名的Coonawarraterrarossa（库拉瓦拉特罗莎）土壤最适于出产优质的CabernetSauvignon（加本力苏维翁）。

就纯粹的风味而言，没有几个地区比得上西澳MargaretRiver（玛格利特河）出产的产品。

PinotNoir（黑皮诺）这个品种通常不好栽培,不过它在澳大利亚凉爽的地区长得很好。

而Shiraz（设拉子）除了在最冷的地区外，它实际上都能长势良好。

有几个气候相对温和的地区则特别适合出产澳大利亚别具特色的佳酿——sparklingredShiraz（设拉子红葡萄汽酒）。

无论你对红葡萄酒有什么样的特别喜好，大多数情况下澳大利亚葡萄酒中都有适合你的口味。

下面向你介绍不同品种的澳大利亚葡萄酒各有哪些特色。

Barbera（芭巴拉）

原产意大利的品种中,数Sangiovese（桑娇维塞）和Barbera（芭巴拉）在澳大利亚最为成功。

Barbera（芭巴拉）非常适应澳大利亚的水土，显然在这种干燥、炎热的气温气候条件下，它更散发出浓烈的李子果香。

CabernetFranc（白苏维翁）

CabernetFranc（白苏维翁）大多用于与CabernetFranc（加本力苏维翁）或Merlot（梅洛）混合，CabernetFranc（白苏维翁）自身洋溢着野草莓和樱桃的水果芳香。

它的风味比Shiraz（设拉子）略微清淡一些，但并不失葡萄美酒的清香。

在热天喝感觉很棒。

CabernetSauvignon（加本力苏维翁）

或许由于其在葡萄世家中的显赫地位，CabernetSauvignon（加本力苏维翁）常常被视为红葡萄中最高贵的品种。

在澳大利亚，气候适中到凉爽地区出产的CabernetSauvignon（加本力苏维翁）通常圆润饱满，带着醇厚的黑加仑芳香。

按理说，南澳Coonawarra（库拉瓦拉）出产的Cabernet  Sauvignon（加本力苏维翁）品质最佳。

那里独一无二的terrarossa（特罗莎）红土壤非常适于加本力苏维翁生长，使其饱满的果实中带有沁人心脾的浆果和薄荷的混合香气。

MargaretRiver（玛格利特河）出产世界一流品质CabernetSauvignon（加本力苏维翁）的名声也与日俱增。

这个地区出产品质不凡的与Merlot（梅洛）混合制造的CabernetSauvignon（加本力苏维翁）酒。

维多利亚YarraValley（雅拉谷）产的CabernetSauvignon（加本力苏维翁）则呈现另一种质感更为细腻清雅的风味。

南澳的McLarenVale（迈拉仑维尔）和新南威尔士州的Mudgee（满吉）也出产加本力苏维翁，这些酒则在黑加仑和浆果香中透着淡淡的巧克力味。

所有这些酒都很醇厚，适于保存，越陈越香，因此把他们在酒窖里存上一两年可能会让你有新惊喜。

五，认识澳洲葡萄酒

澳大利亚葡萄酒算是葡萄酒新世界的代表之一，基本上来说，要认识澳大利亚葡萄酒总比旧世界的葡萄酒如我们已经介绍过的法国和意大利从各个方面都要简单一些。

就拿葡萄酒的标签来说就最明显，看准4个要点就能猜个八九不离十而不需要想看旧世界的酒标那样，要记住那么多的产区和名号。

　　1．品种：

　　在所有新世界葡萄酒酒标上，最关键的部分就是品种，对澳大利亚酒来说也是一样的。

按照澳大利亚葡萄酒的法律规定，如果在酒标上标注葡萄品种，则这瓶酒里需要有85%是由该品种酿造的，如果葡萄酒里面混合的品种每一种都不到85%，那么就要标注出所有主要的葡萄品种，而标在前面的品种要比标在后面的含量多。

比如：

　　Penfolds"Bin389"CabernetShiraz，就是用CabernetSauvignon和Shiraz两种葡萄品种，而且CabernetSauvignon所占的比例要比Shiraz高。

　　目前在澳大利亚种植的葡萄品种主要是国际上比较流行的葡萄品种：

CabernetSauvignon,PinotNoir,Merlot,Shiraz,Grenache,Mouvedre,Chardonnay,Riesling,Semillon,SauvignonBlanc,Muscat。

其中值得一提的是Shiraz为澳大利亚葡萄酒赢得了国际声誉，一提大利亚葡萄酒，很多人脑子里想到的第一个字就是Shiraz。

一些小酒厂也在种植和酿造一些不常见的葡萄品种，如：

Verdelho,Viognier,CheninBlanc,Marsanne，这些小品种的葡萄酒丰富了澳大利亚葡萄酒的风格和口味。

　　2．生产厂家

　　澳大利亚有大概9000个酒厂，他们根据自己的定位而有着不同的质量和风格，比如有一写就尝专门专门针对低档市场，生产所谓超市酒，比如：

Lindemans，他们生产质量稳定，价格低廉的低档葡萄酒。

有些针对中档葡萄酒市场，如：

Rosemont，他们生产质量较高但是价格相对比较合理的葡萄酒。

另外有一些针对高档市场，比如：

　　Penfolds,Henschke，升昌具有极高质量和国际声望的葡萄酒，但是其价格也非常昂贵，当让这些高冈酒厂也不会只生产一种高档酒，而是以一种高档酒（旗舰酒）维持其国际声名，同时下面发展出一系列中档葡萄酒已占领市场。

还有一些非常小的酒厂，他们只生产一种品质极高的葡萄酒，而且产量极低，这种仅仅生产CultWine的酒厂有：

ThreeRiver,DuckMuck等。

　　目前看来，澳大利亚葡萄酒有非常好的发展潜力，但是主要的问题是：

目前很多葡萄酒厂的葡萄园是近10年来种植的，还比较年轻。

而且很多葡萄酒厂是用大机器生产，是用纯手工生产高档酒的还是少数，因此多数葡萄酒在国际上仅仅是处于中档和中高档水平，为此，如果让众多酒厂的产品与法国很多具有悠久历史的酒庄相比，在传统和文化上还有一些缺憾。

　　3．产地

　　澳大利亚的葡萄酒产地规定与美国类似，只规定了葡萄酒产地的地理位置，而没有像旧世界国家那样，对于原产地名号**制度有很多的规定。

澳大利亚葡萄酒产区有类似美国AVA制度的产区地理标识，在酒标上标注了葡萄酒产区（这些产区必须是澳大利亚产区地理表示规定的），那么酿造这种酒的葡萄要有85%来自该产区。

　　这些产区地理标识分成不同的级别：

其中超级地区：

西南澳大利亚（SouthwestAustralia）包括为多利利亚，新南威尔士，塔斯马尼亚，另外还有南澳和昆士兰的南部地区。

也就是说这个名字包括了绝大部分的葡萄酒产区，它也是葡萄酒标上经常被看到的名字。

第二个级别是州：

有新南威尔士，维多利亚，南澳，西澳，塔斯马尼亚。

下面就是大区，地区和子地区．

　　很多葡萄品种要与不同的产区联系起来，在澳大利亚有些产区的某些品种比其它的品种更有声望。

CabernetSauvignon在新南威尔士的HunterValley和南澳的Coonawarra具有更高的质量，而Shiraz在炎热的BarossaValley体现出典型的澳大利亚特点，而相对寒冷一些的YarraValley非常适合Riesling和PinotNoir的生长，西澳地区以Chardonnay闻名。

　　4．年份

相对稳定的气候条件和新世界的酿酒方式让葡萄酒的年份成为最后考虑的问题，如果能够找到质量信得过的厂家和自己喜欢的葡萄品种及产区，不同的年份都不会让大家太过失望。

并非年份不重要，但是它是最后需要考虑的问题。

六，酒标赏析

1.酒牌：

Penfold奔富酒园

2.酒名：

奔富酒园Bin8

3.葡萄品种：

雪华沙

4.产地：

原产法国,是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种。

世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。

主要种植于法国龙区和澳大利亚,用以酿制上乘的红葡萄酒。

5.净含量：

750ml

6.简介：

黑樱桃、黑巧克力与樱桃酒的香气颇为诱人。

巧克力、薄荷的口味与些许迷迭香、香料气息交织融合。

土司的芳香在和谐完整的橡木香气衬托下充分显现。

黑樱桃、黑巧克力味道与黑橄榄、果料蛋糕口味十分和谐。

丹宁柔和，突出了持久回味及甜润的果香。

搭配牛肉、比萨、羊肉或野味十分可口。

1.酒牌：

禾富酒园黄牌莎当妮白葡萄酒“斯蒂文封瓶”（WolfBlassYellowLabelChardonnay“StelvinSeal”）

2.黄色酒标英文注称

3.产地：

澳大利亚南部

4.CabernetSauvignon葡萄品种：

赤霞珠

别名:

解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。

原产法国，是法国波尔多（Bordeaux）地区传统的酿制红葡萄酒的良种。

世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培，也是全世界最爱欢迎的黑色酿酒葡萄，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。

所产葡萄酒品种特性强容易辨认，酚类物质含量高，颜色深，单宁强，酒体强健浑厚，须经过数年陈年才适合饮用。

其酒香以黑色水果（如黑茶鹿子cassis、黑樱桃和李子等），植物性香（如青草和青椒）及烘焙香（如于草、咖啡和烟熏味等）为主。

特优产区可经数十年以上陈年。

波尔多全区普遍种植，其中上梅多克产区富含排水良好的砾石，是卡本内－苏维浓最著名产区，通常混合美露、卡本内－弗朗等品种以求葡萄酒的和谐及丰富性。

法国西南区、兰格多克及普罗旺斯栽培也很盛。

5.酒简介：

这是一款来自澳大利亚南部经典的美酒。

葡萄品种特有的蜜桃，香瓜，与一丝淡淡的橡木香气交织融合。

酒体适中偏醇厚，莎当妮果香，橡木口味及二次发酵赋予此酒乳脂般的质感令其口味颇为平衡。

回味持久，干冽。

6.净含量与产地，产地：

澳大利亚

七，适合配菜

奔富酒园洛神山庄梅洛干红葡萄酒

深红的色泽宝石般动人，边缘略泛紫色。

散发着优质葡萄品种特有的红莓、薄荷芬芳及精致的辛香。

口感多汁，富含李子、浆果及黑巧克力的口味。

橡木气息微妙淡雅，单宁柔和精致，回味富有层次感

搭配羔羊肉、意面及比萨饼十分理想。

奔富酒园洛神山庄加本力苏维翁干红葡萄酒

此酒芬芳四溢，体现出加本力的典型特质，薄荷、黑橄榄与浆果味道尤为突出，回味中蕴含橡木带来的摩卡咖啡的曼妙香气。

酒质清新宜人，单宁柔和，浆果果香层层包裹，带有些许巧克力与香草口味。

搭配牛、羊肉及意面十分美味。

禾富庄园南澳黄牌梅洛干红葡萄酒

深红的色泽中隐约可见淡淡的浅紫，樱桃和浆果的清香与甘草和巧克力的混合气味达到完美均衡。

酒体圆润爽滑，浓郁的果香久久萦绕在口，回味悠远而深长。

搭配意面或烧烤味道鲜美。

禾富酒园南澳黄牌莎当妮干白葡萄酒

此年份的莎当妮有着清澈的稻黄色酒体。

葡萄品种特有的蜜桃，香瓜，与一丝淡淡的橡木香气交织融合。

酒体适中偏醇厚，莎当妮果香，橡木口味及二次发酵赋予此酒乳脂般的质感令其口味颇为平衡。

回味持久，干冽。

适宜即刻饮用或窖藏2至3年，待其酒质更为丰饶，复杂之后享用。

与鸡肉，米饭，烤鱼或海鲜搭配鲜美无比

八，酒庄介绍及卖点

主要销售卖点

奔富酒园出产酿造优质葡萄酒已有160多年的历史，是名符其实澳大利亚精品葡萄酒业新纪元发展中的先驱。

奔富酒园葛兰许是众所周知的世界佳酿之一，自1951年它永远改变了澳大利亚精品葡萄酒的前景.

奔富酒园的风格体现了不同产区混合的概念产，适宜的果香，美国（日益增加法国）橡木桶发酵和成熟。

在1920年的第二次世界大战，澳大利亚销售的每2瓶葡萄酒中有1瓶是来自奔富酒园。

5颗星酒园-被澳大利亚最赋盛名的酒评家JAMESHALLIDAY授予此殊容两次以上。

主要系列

洛神山庄系列　　　-OffTrade主要

蔻兰山系列　　　　-OffTrade主要

Bin系列　　　　　　-所有渠道

特级系列　　　　　-所有渠道

葛兰许　　　　　　-所有渠道

钵酒　　　　　　-所有渠道

主要产品和销售卖点

洛神山庄系列　–受欢迎的葡萄品种混合酿制，其果味和适宜早期饮用风格呈现给现代葡萄酒热爱者最直接的享乐，

蔻兰山系列–此系列的葡萄酒因优良的性价比而享誉世界。

托马斯海蓝系列　–此新系列葡萄酒延续了奔富酒园发展更不同风格葡萄酒的先驱精神，吸引一定的消费者。

Bin系列　–较于其它葡萄酒的命名方式这个系列以编号命名，分别取自于在酒窖所存置的柜子和架子的号码。

特级系列　–被全世界寻求的澳大利亚象征，也是奔富酒园的旗舰系列.

葛兰许　–被称之为南半球的“头等苑”。

品牌故事

在1844年，　奔富医生离开英国和他的妻子玛莉移居澳大利亚，这对夫妻将他们的房子以玛莉在英国的住所之名“葛兰许”命名。

在1951年，首席酿酒师MaxSchubert在玛格尔酿制了第一个年份“葛兰许“。

在2002年，PeterGago作为奔富酒园首席酿酒师，致力于保持奔富酒园所有系列产品的风格和品质。

在2001年，“葛兰许“被指定为澳大利亚传统象征。

在2005年，被葡萄酒热爱者杂志评为“年度酿酒商“。

禾富酒园

澳大利亚葡萄酒巅峰之作

历史:

1961年创始人WolfBlass先生来到澳大利亚时，他在家乡德国已经是个有名气的酿酒师了。

1966年从布诺萨山谷（BarossaValley）一间简陋的小作坊起家，禾富酒园已成为全澳大利亚最成功最优秀的酒商和出口商之一。

直到今天，禾富酒园的葡萄酒在保证品质、特色及稳定性的基础之上，仍然不断成长与改进。

禾富酒园在澳大利亚东南部持续稳定的投资兴建葡萄园，这些投资得到了回报，酒园获得了3000项嘉奖与证书。

黑牌的1998年份第四次荣获了“JimmyWatson”奖这一澳大利亚最权威的奖项，可谓史无前例。

以雄鹰作为标志，禾富酒园继续为澳大利亚葡萄酒树立着典范。

好评:

“禾富酒园是澳大利亚最好的酒园之一。

该酒园出品的葡萄酒是南澳大利

亚最醇厚成熟，果香最为馥郁的葡萄酒。

”（《葡萄酒与烈酒》杂志）

“金牌系列产品展现出……成为最成功的典范，充分表现出各个葡萄品种及各个产区的鲜明特色。

创新与地域特色是这些酒的根基所在……也是消费者寻找优秀的“金奖”葡萄酒所应遵循的经验。

”（澳大利亚《葡萄酒之地》杂志）

禾富酒园南澳黄牌加本力苏维翁干红2002（JO88）

禾富酒园黑牌加本力苏维翁设拉子干红2000《葡萄酒鉴赏家》92分