贾庄小学食品卫生安全管理制度.docx

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贾庄小学食品卫生安全管理制度

贾庄小学食品卫生安全管理制度

1、学校建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本校食品卫生管理，责任到人

杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患。

2、学校食品生产经营场所要依照《食品卫生法》要求到县食品卫生监督所申领

《食品卫生许可证》，并每年年审一次。

要保持内外环境整洁，有相应的防蝇，

防鼠，防尘，清毒，更衣，盥洗，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。

3、食堂，小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取

合格的《健康证》后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽

4、所提供食品应无毒，无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色，味，美

等感官性状。

严禁购入腐败生虫，过期变质，假冒伪劣或其他感官性状异常，可

能对师生健康有害的食品原料。

5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。

6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，

原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗，消毒。

7、存放食品的仓库应当干燥，通风，采取消除苍蝇，老鼠，蟑螂和其它有害昆

虫及其孳生条件的措施，贮存食品的容器必须安全，无害，防止食品污染。

贾庄小学食品卫生安全管理制度

贾庄小学

2012.2

贾庄小学传染性疾病应急预案

贾庄小学

2012.2

贾庄小学常见病防止措施

贾庄小学

2012.2

小学预防食物中毒应急预案

为了维护我校稳定，确保全校师生饮食卫生和身体健康，保障学校各项工作的顺利进行，特制定本预案。

一、指导思想：

认真学习和贯彻执行食品卫生法律法规，切实做好食品、食物卫生工作，培养良好习惯，严防食物中毒，确保全校师生员工的身体健康。

二、基本原则：

1、充分认识食物卫生工作的重要性，把预防工作与“三个代表”思想科学发展观紧密结合起来，真正代表广大师生员工的根本利益。

2、谁主管、谁负责。

学校的校长为第一责任人，分管领导为直接责任人。

各级领导要各负其责，各司其职，措施得力，齐抓共管。

3、建立健全制度，采取有力措施，切断病从口入的源头，防患于未然。

4、发现食物中毒现象，要及时报告，及时治疗，及时查找原因，最大限度地减小损失。

5、建立快速反应机制、信息报送和应急处理方案，加强统一领导，及时准确地沟通信息和采取必要的措施。

6、加强宣传教育，积极做好师生员工的思想工作，确保学校稳定。

三、组织机构及具体分工：

学校成立“预防食物中毒”工作领导小组，组员由以下各个部门组成：

中心指挥部、办公室、总务处、政教处、校医室。

中心指挥部：

统一组织、全面指挥、调度与此事故有关的一切活动。

组长为校长、办公室组员为办公室主任，负责统一协调各部门的行动。

总务处组员为总务主任全面负责车辆运输、通讯、饮食、人员接待等工作。

政教处组员为政教主任负责校纪校规的管理。

校医室全面负责对事故人员的救护治疗工作。

领导小组名单如下：

组长：

刘斌

副组长：

王继虎

组员：

各班主任

四、落实措施：

1、严格执行食品卫生法有关规定，不采购、加工、销售不符合卫生要求的食品，严格把好源头关。

食品采购，坚持到有卫生许可证的单位购买，不购熟制品。

2、制作食品要严（转载自第一范文网，请保留此标记。

）格按照操作程序，要按先折后洗，先洗后切的程序

加工食品。

成品与半成品要分开存放，保证制做的食品安全卫生，并做好保质留样工作，严防出现食物中毒。

3、炊事人员一律持证上岗，上班前要检查个人卫生，勤剪指甲勤洗手，坚持定期更换衣服，勤洗澡。

上班期间必须衣帽整洁，工作时必须穿工作服，戴工作帽、口罩。

4、上班时严禁非工作人员进入操作间，加强对粮油等食品库房的安全防护，防止投毒事件发生。

5、加强对餐厅和周边环境的管理，派专人及时打扫卫生。

每天进行消毒，为师生创造一个干净卫生的就餐环境。

6、各班级要教育学生，搞好个人卫生，不吃不干净、过期食品和“三无”食品，防止病从口入。

7、坚持春秋两季灭老鼠活动，定期开展杀灭蚊蝇、蟑螂等害虫的活动。

五、几种食物中毒处置方案：

1、当发现3人以下师生饭后轻度恶心、呕吐、腹泻应及时将病人送院医院检查治疗。

同时将情况上报学校。

学校将高度对此类事件予以重视，并做相应安排，严密监控事态扩大。

2、当发现3人以上师生饭后出现恶心、呕吐、发烧、腹泻甚至惊厥昏迷现象，学校立即启动“泓口小学预防食物中毒工作预案”，学校各小组成员接到通知后半小时之内必须就位，并马上开展相应工作。

3、校医室及时与当地医院联系，负责救治工作。

4、总务处负责安排车辆，积极配合学校和上级对事故进行调查。

5、办公室书面向上级报告调查结果及处理意见。

六、责任处理办法：

1、由于货源问题出现学生中毒事件，将追究承包人直接责任。

2、由于饮事人员操作不当，如生熟不分，冷热混放造成学生中毒事件，将追究当事人主要责任，后勤领导负有领导责任。

3、由于库房保管人员防护不当，造成人为投毒事件发生，将追究库房保管人员的主要责任。

4、由于学生误食“三无”产品或过期、变质食品，将追究小卖部或食堂管理人员的主要责任。

贾庄小学预防和控制传染病领导小组成员

组织机构：

组长：

刘斌

副组长：

王继虎、李敏

成员：

朱静、夏冬梅、龙玉玲、吴美菊、

杨青梅、梁艳、宋元英。

由吴美菊同志（兼职）负责传染病疫情报告。

贾庄小学

贾庄小学传染病领导小组

组长：

刘斌

副组长：

王继虎

成员：

李敏、张艳玲、颜艳、郭金宝、

刘建华、吴美菊、侯廷辉。

专（兼）人员吴美菊

贾庄小学