食堂经理年终总结.docx
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食堂经理年终总结.docx
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食堂经理年终总结
食堂经理年终总结
1.餐厅经理工作总结怎样写
次要写一下次要的工作内容,取得的成果,以及不足,最终提出合理化的建议或者新的努力方向。
以下供你参考:
转载:
总结,就是把一个时间段的状况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总讨论,分析成果、不足、阅历等。
总结是应用写作的一种,是对已经做过的工作进行理性的思索。
总结与方案是相辅相成的,要以方案为依据,制定方案总是在个人总结阅历的基础上进行的。
总结的基本要求
1.总结必需有状况的概述和叙述,有的比较简洁,有的比较具体。
这部分内容次要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。
2.成果和缺点。
这是总结的中心。
总结的目的就是要确定成果,找出缺点。
成果有哪些,有多大,表现在哪些方面,是怎样取得的;缺点有多少,表现在哪些方面,是什么性质的,怎样产生的,都应讲清晰。
3.阅历和教训。
做过一件事,总会有阅历和教训。
为便于今后的工作,须对以往工作的阅历和教训进行分析、讨论、概括、集中,并上升到理论的高度来熟悉。
今后的准备。
依据今后的工作任务和要求,吸取前一时期工作的阅历和教训,明确努力方向,提出改进措施等
总结的留意事项
1.肯定要实事求是,成果不夸大,缺点不缩小,更不能故弄玄虚。
这是分析、得出教训的基础。
2.条理要清晰。
总结是写给人看的,条理不清,人们就看不下去,即便看了也不知其所以然,这样就达不到总结的目的。
3.要剪裁得体,详略相宜。
材料有本质的,有现象的;有重要的,有次要的,写作时要去芜存精。
总结中的问题要有主次、详略之分,该详的要详,该略的要略。
总结的基本格式
1、标题
2、注释
开头:
概述状况,总体评价;提纲挈领,总括全文。
主体:
分析成果缺憾,总结阅历教训。
结尾:
分析问题,明确方向。
3、落款
署名,
日期
2.餐厅主管个人年度工作总结怎样写
写作方法:
1、本年度辛勤工作,完成了那些目标(举例说明3点或以上。
)
2、与同事共同完成了那些困难的任务(举例说明3点或以上。
)3、收获与总结。
4、今年餐厅存在的问题,本人工作中的不足。
5、明年的方案,瞻望将来。
写年终总结时要留意的误区:
误区一:
“总结肯定要低调”一份才智与自信的总结,肯定会让你的上司对你刮目相看。
同时,作为主管,你的总结不只关系到本人在上司心中的印象,甚至还关系到本部门在上司心中的印象。
因而,适度“当仁不让”地表现本人的“作为”,越来越具有现实意义。
误区二:
“总结就是要格式化”年终总结既不能只要客观数据、理性分析的“一目了解”,也不能是纪实文学似的长篇报道,而应当是一个有系统性的报告,既有表格、图表作为帮助,又要有清楚阴沉的文字汇报。
同时,在年终总结的汇报形式上,也可以充分利用多媒体演示的方式,给领导和同仁做一个更为直观和生动的年终汇报。
3.餐厅主管个人年度工作总结怎样写
一、以提升服务质量为核心,加强服务质量工程建设餐饮服务质量的建设,是一个浩大的系统工程,是餐饮管理实力的综合体现,XX年度,在对各运作部门的日常管理及服务质量建设方面开展了以下工作:
1、编写操作规程,提升服务质量依据餐饮部各个部门的实际运作情况,编写了《宴会服务操作规范》、《青叶庭服务操作规范》、《西餐厅服务操作规范》、《酒吧服务操作规范》、《管事部服务操作规范》等。
统一了各部门的服务标准,为各部门培训、检查、监督、考核确立了标准和依据,规范了员工服务操作。
同时依据贵宾房的服务要求,编写了贵宾房服务接待流程,从咨客接待、语言要求、席间服务、酒水推销、卫生标准、物品预备、环境布置、视听效果、能源节省等方面作了明确具体的规定,促进了贵宾房的服务质量。
2、加强现场监督,强化走动管理现场监督和走动管理是餐饮管理的重要形式,本人坚持在当班期间按二八准绳进行管理时间安排(百分之八十的时间在管理现场,百分之二十的时间在做管理总结),并直接参加现场服务,对现场消失的问题赐予准时的订正和提示,对典型问题进行记录,并向各部门担任人反映,分析问题根源,制定培训方案,堵塞管理漏洞。
3、编写婚宴全体实操方案,提升婚宴服务质量宴会服务部是酒店的品牌项目,为了进一部的提升婚宴服务的质量,编写了《婚宴服务全体实操方案》,进一步规范了婚宴服务的操作流程和服务标准,突显了婚礼现场的气氛,并邀请人力资源部对婚礼司仪进行了专场培训,使司仪掌管更具特色,促进了婚宴市场的口碑。
4、定期召开服务专题会议,探讨服务中存在的问题良好的服务质量是餐饮竞争力的核心,为了保证服务质量,提高服务管理水平,提高顾客满足度,将每月最终一天定为服务质量专题研讨会日,由各餐厅4-5级管理人员参与,分析各餐厅当月服务情况,检讨服务质量,共享管理阅历,对典型案例进行剖析,查找问题根源,研讨管理方法。
在研讨会上,各餐厅相互学习和自创,与会人员乐观参加,各抒己见,敢于面对问题,敢于担当责任,避开了同样的服务质量问题在管理过程中再次消失。
这种形式的研讨,为餐厅管理人员供应了一个沟通沟通管理阅历的平台,对保证和提升服务质量起到了乐观的作用。
5、建立餐厅案例收集制度,削减顾客赞扬几率本年度餐饮部在各餐厅实施餐饮案例收集制度,收集各餐厅顾客对服务质量、出质量量等方面的赞扬,作为改善管理和评估各部门管理人员管理水平的重要依据,各餐厅管理人员对收集的案例进行分析总结,针对问题拿出处理方案,使管理更具针对性,削减了顾客的赞扬几率。
二、组织首届服务技能竞赛,展现餐饮部服务技能为了协作酒店15周年庆典,餐饮部8月份组织各餐厅进行了首届餐饮服务技能暨餐饮学问竞赛,编写了竞赛实操方案,经过一个多月的预备和预赛,在人力资源部、行政部的大力支持下,取得了胜利,得到上级领导的确定,充分展现了餐饮部娴熟的服务技能和过硬的基本功,增加了团队的分散力,鼓舞了员工士气,达到了预期的目的。
三、开展各级员工培训,提升员工综合素养篇二:
酒店餐饮领班年终工作总结转瞬间入职公司工作已一年多了,依据公司经理的工作支配,次要担任餐厅楼面的日常运作和部门的培训工作,现将2021年度工作状况作总结汇报,并就2021年的工作准备作简要概述。
一、厅面现场管理1、礼节礼貌要求每天例会反复练习,员工见到客人要礼貌用语,特殊是前台收银和区域看位服务人员要求做到一呼便应,要求把礼节礼貌应用到工作中的每一点滴,员工之间相互监督,共同进步。
2、班前坚持对仪容仪表的的检查,仪容仪表不合格者要求整理合格后方可上岗,岗上发觉仪容问题马上指正,监督对客礼仪礼貌的运用,员工养成一种良好的态度。
3、严抓定岗定位和服务意识,提高服务效率,针对服务人员在用餐高峰期的时候进行合理的调配,以领班或滋长为中心随时援助忙档的区域,其他人员各负其责,明确各自的工作内容,进行分工合作。
4、提倡效率服务,要求员工只需有客人需要服务的马上进行为客人服务。
5、物品管理从大件物品到小件物品不管是客损或者自然损坏,凡事都要求做到有章可循、有据可查、有人执行、有人临督、跟单到人、有所总结。
6、卫生管理公共区域,要求保洁人员看到有异物或者脏物必需立刻清洁。
各区域的卫生要求沙发表面、四周及餐桌、地面、无尘无水渍、摆放划一、无倾斜。
7、用餐时段由于客人到店比较集中,往往会消失客人排队的现象,客人会表现出不耐烦。
这时就需要领班组长人员作好接待高峰前的接待预备,以削减客人等候时间,同时也应留意桌位,确保无误。
做好解释工作,缩短等候时间,仔细接待好每一桌客人,做到忙而不乱。
8、自助餐是餐厅厅新开项目,为了进一部的提升自助餐服务的质量,制定了《自助餐服务全体实操方案》,进一步规范了自助餐服务的操作流程和服务标准。
9、建立餐厅案例收集制度,削减顾客赞扬几率,收集餐厅顾客对服务质量、质量等方面的赞扬,作为改善日常管理。
4.职工食堂经理的月工作总结范文
时间过得真快,茫茫碌碌中已近年末,接下来为你带来食堂经理工作总结、首先对大多数同学的饮食习惯做到心中有数,有方案的制定每天菜谱,由于食堂就餐的人较多,不能100%的达到人人满足,但能保证80%以上的人员满足。
每顿除米饭、馒头外,还添加了包子、饼、花卷,早点还添加了油条、豆浆,每天坚持每顿都为员工预备小菜、汤、粥 ,并坚持平均一月吃一次饺子。
每天的食谱和菜谱,予以公布,便于接受大家的监督。
在菜品的选购和管理上:
1、严格掌握对等食品的选购关,尽量不选购简单霉变和产生毒素的菜品,如:
四季豆、蘑菇等;2、科学、合理地储存食品,在食品储存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
加强卫生管理,增加忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。
在卫生管理上大家坚持每周工作例会,做到警钟长鸣,增加职工的忧患意识。
总之,食堂工作正在日渐步入正常化,正轨化,优质化,食堂工作人员也正在不断努力,逐渐构成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为项目事业的进展而悄悄奉献。
。
5.职工食堂经理的月工作总结范文
时间过得真快,茫茫碌碌中已近年末,接下来为你带来食堂经理工作总结、首先对大多数同学的饮食习惯做到心中有数,有方案的制定每天菜谱,由于食堂就餐的人较多,不能100%的达到人人满足,但能保证80%以上的人员满足。
每顿除米饭、馒头外,还添加了包子、饼、花卷,早点还添加了油条、豆浆,每天坚持每顿都为员工预备小菜、汤、粥 ,并坚持平均一月吃一次饺子。
每天的食谱和菜谱,予以公布,便于接受大家的监督。
在菜品的选购和管理上:
1、严格掌握对等食品的选购关,尽量不选购简单霉变和产生毒素的菜品,如:
四季豆、蘑菇等;
2、科学、合理地储存食品,在食品储存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。
加强卫生管理,增加忧患意识。
食堂卫生是隐患的源泉、发源地。
在卫生管理上大家坚持每周工作例会,做到警钟长鸣,增加职工的忧患意识。
总之,食堂工作正在日渐步入正常化,正轨化,优质化,食堂工作人员也正在不断努力,逐渐构成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队,共同为项目事业的进展而悄悄奉献。
6.食堂管理员工作总结
食堂工作总结
始终以来来,食堂工作本着食品卫生质量的好坏,直接关系到每一个人的生命平安和健康,努力提高工人们的身体素养的基本观点。
遵照市卫生监督局卫生工作的要求,仔细贯彻执行食品卫生法,进一步严格规范食品卫生管理工作,从工人的健康平安动身,以维护我厂工作次序和社会稳定,处理老板及工人的后顾之忧,使每个工人都有一个健康的体魄。
详细做了以下几个方面的工作。
一、树立全心全意为厂服务的思想,提高全体工作人员爱岗敬业、踏实工作、有爱心的思想。
始终已来食堂工作能严格根据方案上所要求的工作理念做到“四心”服务,即工作人员专心,工人吃的欢心,老板放心。
制定出一份工人爱吃的科学膳食食谱。
通过活动的开展和学习,使食堂工作人员构成了一种奋勉向上的工作热忱,乐观仔细、扎实的工作态度。
他们在业务上相互学习,扬长避短。
在工作中相互协作、任劳任怨、吃苦在前、诲人不倦。
在生活上相互关怀,热忱关心。
在服务热忱上把工人们都当成本人的孩子一样苛护,树立了良好外小员工抽象。
二、注重饮食、卫生、消防、人身平安工作,严把进货“五关”
为了确保工人的生命平安,保证饮食卫生质量,杜绝一切担心全隐患发生。
我们严格根据食品卫生法办事,仔细落实饮食卫生平安条例,制定了系列平安方案,并与全体员工鉴定了饮食卫生平安责任书,成立了饮食卫生及消防平安领导小组,工作中做到了“五关”即:
严格进货渠道关,物品进库验收关,操作程序规范关,饮食卫生平安关,食品存放储存关。
同时让全体工作人员参加,全员监督,责任到人,检查到位,记载详实。
例:
在食品的选购中,我们常常去市场去作调查,到送货老板的摊位上去查看,了解物品的质量。
购买还实行轮番制,让大家都来参加,实行民主管理。
在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货,不收不进质量不合格的物品,对收进的物品是哪个厂家、生产日期、保质期、合格正还进行严格的登记,在操作上对每一道工序、每一个地方、每一种餐具都进行严格检查,合格后才能使用。
在价格上,我们还常常在市场上进行物价调查,避开了多次送货老板的乱报价,为学校节省了很多资金。
在食物储存上,严格做到生熟分开,用保鲜膜封好。
严格把握好份量,作到既让工人们吃好、吃饱,但又不铺张。
在餐具消毒中,落实到人,每天进行检查与记载。
为了谨防食物中毒,除加强本身的操作和检查外,还防止他人放毒,不定期的进行查岗,加强保卫。
由于制度的落实,分工明确,检查到位,工作扎实,记载详实,在多次的上级部门来校检查中获得好评。
食堂还常常开展平安大检查,自动排解水、电、火担心全隐患,下雨准时为工人们铺好防滑垫,留意热饭、热汤的保管。
因而,始终已来,食堂工作无一例担心全隐患发生,工厂生产次序稳定。
三、乐观帮助各部门完成工作,为训练教学供应后勤保障。
为了维护正常的生产工作,食堂除搞好本人部门的工作外,还乐观自动帮助学校做一些其它工作。
在预防“流感”疾病中,食堂自动为工人们熬预防“流感”药,从伙食上进行调整,从而增加工人们体质,增加免疫力,有效的掌握了疾病的感染与传播。
平常遇到上级领导部门来校检查、参观,食堂总是为他们预备好款待物品,供应便利。
有时因停电毛病,形成住宿工人洗水困难,食堂总是在没有任何人通知的状况下自动为他们想方法烧水,以解燃眉之急,由于我们晓得工厂的需要,老板的要求,就是我们义不容辞的工作。
四、不断提高饮食质量,让领导放心。
为了真正处理工人们的后顾之忧,确保工人们吃的放心、快乐、舒心,我们组织全体员工对工人们就餐食谱进行了讨论与探讨,还依据一年多来的实践阅历和观看平常工人的喜好,对菜谱进行创新,从而对三餐进行养分搭配,制定出科学的就餐食谱,受社会及老板的监督。
在制造上从食品的味道、颜色、型上去下工夫,保证每顿两荤、一素、一汤中的软硬搭配、荤素搭配、甜淡搭配,不但改进。
在早餐中尽量增加花样,让工人们有选择的就餐。
为了保证住住宿工人们的身体发育需求,让工人们吃到花样,全体员工克服人多,时间紧等多种困难,将小锅菜变为大锅菜来做。
食堂里饮食卫生做得不错,领导通过活动看了以后,对学校里食堂工作很满足”等。
为了宣扬食堂工作,在工厂开放日中食堂还和其它部门一样,做出了展板,遭到好评。
总之,我们的食堂之所以能做到以上几点,是由于全体员工都能把工厂看成是本人的家,一方面,他们都特别珍惜这份来之不易的工作岗位。
另一方面,他们都有一颗爱心。
但是,我们也还存在一些需要改进的地方。
例:
要进一步从工人工作需求动身,不断讨论和改进工人们就餐食谱,搞好养分搭配,推出新菜。
同时,还要不断改进工作方法,多关怀爱惜工人们,在售饭服务中,留意工作方法和技巧,做到让工人们兴奋而来,满足而归。
使食堂工作做更上一层楼。
7.食堂管理员工作总结
最低0.27元/天开通XX文库会员,可在文库微力试卷学校食堂管理员工作总结篇一:
学校食堂管理工作总结食堂管理工作状况学校是一个特别的单位,同学又是一个特别的消费群体,食堂的管理工作和同学的饮食平安,关系到同学的身体健康、学校的声誉和进展、教学质量的提高、社会的稳定,所以学校领导关怀、同学关怀、家长关怀、社会关怀。
我校同学食堂自20XX年8月24日营业以来,现有1330多名同学在食堂用餐。
为确保食堂及周边环境的平安工作,我们相继购买了36具灭火器、安装了14套监控摄像镜头,重新改装了300多米照明线路。
为确保同学的饮食平安我们进行了三次库存物资的盘点,对全体业主和工作人员进行了三次培训。
现将有关状况汇报如下:
一、领导注重,熟悉到位1学校食堂从开学以来,学校先后五次对食堂管理工作进行了全面检查,重点抓食堂规范化的管理和食品卫生平安,做到有目标、有方案、有重点、有措施,层层落实责任。
2、我校有1330多名同学在学校食堂就餐,食堂服务质量的好坏,直接关系到同学的生活质量、健康质量,直接关系青少年的健康成长,关系到学校的稳定和进展,涉及到千家万户,为此,我校高度注重食堂食品卫生管理工作,坚固树立平安第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想,实行全方位的管理和强有力的监督,为全校住校生供应一流的服务,让同学满足,让家长放心。
我们在食堂管理方面不断探究,建立了解一套科学规范的管理机制,赢得了同学及其家长的认可。
二、建立健全管理制度1、健全规章制度健全的规章制度,是实施科。
8.餐厅主管年终工作总结
餐厅主管工作总结回顾这半年的工作,我在领导及各位同事的支持与关心下,严格要求本人,根据酒店的要求,较好地完成了本人的本职工作,通过上半年的学习,工作方式有了较大的转变,工作质量有了新的提升,现将半年来的工作状况总结如下:
:
一、日常管理工作作为一名餐饮部的一份子,本人扮演的角色是承上启下,协调左右的作用,我们每天面对的是繁杂琐碎的、有着挑战性的工作。
上半年在饮和厅的工作中,各项工作都是本着提高服务质量,提高工作效率为目的,让工作有条理性,融入到每一项工作当中。
努力协作主管做好餐厅的管理-。
9.餐厅经理工作总结
次要写一下次要的工作内容,取得的成果,以及不足,最终提出合理化的建议或者新的努力方向。
以下供你参考:
转载:
总结,就是把一个时间段的状况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总讨论,分析成果、不足、阅历等。
总结是应用写作的一种,是对已经做过的工作进行理性的思索。
总结与方案是相辅相成的,要以方案为依据,制定方案总是在个人总结阅历的基础上进行的。
总结的基本要求
1.总结必需有状况的概述和叙述,有的比较简洁,有的比较具体。
这部分内容次要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。
2.成果和缺点。
这是总结的中心。
总结的目的就是要确定成果,找出缺点。
成果有哪些,有多大,表现在哪些方面,是怎样取得的;缺点有多少,表现在哪些方面,是什么性质的,怎样产生的,都应讲清晰。
3.阅历和教训。
做过一件事,总会有阅历和教训。
为便于今后的工作,须对以往工作的阅历和教训进行分析、讨论、概括、集中,并上升到理论的高度来熟悉。
今后的准备。
依据今后的工作任务和要求,吸取前一时期工作的阅历和教训,明确努力方向,提出改进措施等
总结的留意事项
次要写一下次要的工作内容,取得的成果,以及不足,最终提出合理化的建议或者新的努力方向。
以下供你参考:
转载:
总结,就是把一个时间段的状况进行一次全面系统的总检查、总评价、总分析、总讨论,分析成果、不足、阅历等。
总结是应用写作的一种,是对已经做过的工作进行理性的思索。
总结与方案是相辅相成的,要以方案为依据,制定方案总是在个人总结阅历的基础上进行的。
总结的基本要求
1.总结必需有状况的概述和叙述,有的比较简洁,有的比较具体。
这部分内容次要是对工作的主客观条件、有利和不利条件以及工作的环境和基础等进行分析。
2.成果和缺点。
这是总结的中心。
总结的目的就是要确定成果,找出缺点。
成果有哪些,有多大,表现在哪些方面,是怎样取得的;缺点有多少,表现在哪些方面,是什么性质的,怎样产生的,都应讲清晰。
3.阅历和教训。
做过一件事,总会有阅历和教训。
为便于今后的工作,须对以往工作的阅历和教训进行分析、讨论、概括、集中,并上升到理论的高度来熟悉。
今后的准备。
依据今后的工作任务和要求,吸取前一时期工作的阅历和教训,明确努力方向,提出改进措施等
总结的留意事项
1.肯定要实事求是,成果不夸大,缺点不缩小,更不能故弄玄虚。
这是分析、得出教训的基础。
2.条理要清晰。
总结是写给人看的,条理不清,人们就看不下去,即便看了也不知其所以然,这样就达不到总结的目的。
3.要剪裁得体,详略相宜。
材料有本质的,有现象的;有重要的,有次要的,写作时要去芜存精。
总结中的问题要有主次、详略之分,该详的要详,该略的要略。
总结的基本格式
1、标题
2、注释
开头:
概述状况,总体评价;提纲挈领,总括全文。
主体:
分析成果缺憾,总结阅历教训。
结尾:
分析问题,明确方向。
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