关于中国文化茶的唯美文章.docx
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关于中国文化茶的唯美文章
关于中国文化茶的唯美文章
【篇一:
关于中国文化茶的唯美文章】
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关于中国茶文化的名家文章篇一茶文化欣赏
从紫砂壶说起
这学期有幸修读了《中国茶文化欣赏》,对我国茶文化有了全面
的了解和认识,对自己以后的文化修养和人文素养有了很大的提高,感受到我国古代茶文化的悠久历史和无穷的魅力。
在茶文化灿烂的长
河中,紫砂壶更加绚丽,吸引无数的制壶人。
同时历代也成就了许多
制壶大师,制做出巧夺天工的艺术珍品。
通常认为紫砂壶的创始人是明代的供春,他宜兴进士吴颐山的家僮。
吴读书于金沙寺中,供春利用侍候主人的空隙时间,学金沙寺老
僧制壶。
所制紫砂茶具,新颖精巧,温雅天然,质薄而坚,负有盛名。
当时制成的树瘿壶,世称“供春壶”令寺僧叹服,后以制紫砂壶为业。
今天仍奉为上品,供春壶名满天下,历来宜兴的紫砂名家高手仿制供春壶的人很多。
像明代的黄玉磷,江案清,近代的裴石民,当代的汪寅仙,徐汉棠等等都对供春做过研究和仿制,他们万变不离其宗,都
按照原来供春原作进行仿制。
当代紫砂艺术大师华建民在继承传统供
春壶创作艺术的基础上,对供春壶的造型进行了大胆地革新。
几百年来,紫砂工艺经历无数兴废衰荣,薪尽火传,逐渐形成今
日世界性的紫砂文化热潮,关于紫砂陶的发现,有一个有趣的传说。
古时侯有一个异僧,经过宜兴鼎蜀山村落时,他嘴里不停地叫着“卖
富贵土,卖富贵土喔!
”。
当地居民都觉得很稀奇,但却只朝着异僧
观望。
异僧见大家没有动静,又放开喉咙大声喊道:
“贵不欲买,买
富如何?
”随后就带着几个村民朝着附近出产“富贵土”的青龙山、黄龙
山的陶穴走去,到了那里大家看到的果然是五彩缤纷的陶土,红的、
黄的、绿的、青的、紫的……。
这就是关于紫砂陶的起源传说。
在课堂中老师请当代制壶大师,当堂给我们讲解了制壶工艺的过程和
一些简单的示范,让我们有一种身临制壶中的体验,感受到制壶人与
壶合一的境界。
通过影视记录片的观看对紫砂壶制作的全过程从采矿
风化一直到烧制成壶有的工序有了全面了解。
紫砂壶制作过程大致包括预备、制作、烧制和后续工序四个过程。
成型的主要方法是手工捏作、印模。
两者都是先做好各个部件,再把各个部件粘在一起,再进行表面精加工,特别是接口部门的加工。
就{关于中国茶文化的名家文章}.
手工捏作,对圆形的茶壶其壶身用“拍身筒”的方法,该法不同与我们{关于中国茶文化的名家文章}.
在陶吧中常见的“拉坯”的方法。
对方形的茶壶其壶身用“镶身筒”的方
法。
通常保养紫砂壶还有一些常识,比如“一壶不事二茶”即一把壶只
泡一种茶。
因为紫砂壶具有特殊的双气孔结构,善于吸收茶汤,所以
一把久经使用的紫砂壶,即使不加茶叶,单用沸水亦能冲出淡淡茶汤
来。
因此,一把「不事二茶」的茶壶冲泡出的茶汤才能保持原味的鲜
度与纯度,否则今天乌龙,明天普洱,后天花茶,那么必然茶味混沌,
了无个性可言。
历代文人墨客,书画金石家参与紫砂壶的创作活动,同时提高了
是一个范例,文人意趣给紫砂壶注入新的艺术活力。
砂壶登大雅之堂,它与民族习性、生活,礼仪相和谐融洽,它不仅保值、增值的体现了
社会发展各个历史时期的艺术价值和社会地位,同时也包含了紫砂艺
壶的文化、文物之价值,名人佳作不仅“价埒金玉,而且为四方好事者收藏。
紫砂壶是悠久中华文明孕育出来的独特产物。
千百年来,一代又一代壶艺家将自己匠心独具的审美情趣注入其中,使紫砂壶从煮水冲茶的普通器具,变身为文人雅赏、世人珍藏的艺术珍品,广受人们的喜爱。
紫砂壶的陶刻装饰艺术,集诗词、书画、文学、篆刻、艺术于一体,而今又创造了题词、题跋,更进一步地把紫砂壶艺推向高文化层次。
镌铭的内容与茶切、壶切、水切、形切、装饰相切,茶句,词句从论茶延伸到哲学、伦理、道德、知识等领域,这不仅升华装饰层次,而深蕴的文化内涵,渗透在紫砂壶艺中提高了品位,使人值得珍赏和珍藏。
关于中国茶文化的名家文章篇二名人与茶
陆羽(733-804年),字鸿渐,季疵,一名疾,号竟陵子,桑苎翁,东冈子。
唐复州竟陵(今湖北天门)人。
陆羽精于茶道,以著世界第一部茶叶专著《茶经》而闻名于世,因被后人称为茶圣。
陆羽原来是个被遗弃的孤儿。
唐开元二十三年(公元735年),竟陵龙盖寺住持智积禅师,一天清晨在西湖之滨散步,忽然听到一阵雁叫,转身望去,不远处有一群大雁围在一起,他匆匆赶去,只见一个弃儿卷缩在大雁羽翼下,瑟瑟发抖,智积禅师念一声阿弥陀佛,快步把它抱回了寺庙里。
随后,智积禅师为给他起名,就以《易》占卦辞,鸿渐于陆,其羽可用为仪。
于是就给他定姓“陆,取名为羽,用鸿渐为字。
陆羽在智积禅师的扶育下,学文识字,习诵佛经,并为积公煮茶伺汤。
但就是不肯削发为僧。
智积为使陆羽听话,就用杂务来磨炼他,每天让他打扫寺院,清洁厕所,或练泥糊墙,负瓦盖屋,直至放牛一百二十头。
陆羽虽然备受劳役,但就是不肯就范。
到了十一岁时,他乘人不备,逃出了寺院,到一个戏班子里作了优伶。
陆羽非常诙谐善辩,虽其貌不扬,而且有口吃的毛病,但他在戏剧中演的丑角幽默机智,常常受到观众的欢迎。
陆羽在演出实践中还编写了名为《谑谈》的三卷笑话书籍。
唐天宝五年,即公元746年,河南群李齐物被贬,到竟陵来当太字,县令为太守接尘,便让戏班子来演出,太守看完后,对陆羽很赏识,于是召见他,赠以诗书,并介绍他到天门西北的火门山邹夫子那里去读书。
读书之余,陆羽也常为邹夫子煮茶烹茗。
在陆羽二十多岁时,便出游到河南的义阳和巴山峡川,耳闻目睹了蜀地彭州、绵州、蜀州、邛州、雅州、泸州、汉州、眉州的茶叶生产情况,后来又转道宜昌,品尝了峡州茶和蛤蟆泉水。
公元755年夏天,陆羽回到竟陵定居在东冈村。
公元756年,由于安史之乱,关中难民蜂拥南下,陆羽也随之过江。
在此后的生活中,他采集了不少长江中下游和淮河流域各地的茶叶资料。
公元760年,他来到浙江湖州与僧皎然同住杼山妙喜寺,结成忘年之交。
同时又结识了灵澈、李冶、孟郊、张志和、刘长卿等名僧高士,此间,他一面交游,一面著述,对以往收集到的茶叶历史和生产资料进行汇集和研究。
公元765年,陆羽终于写成了世界上第一部茶叶专著《茶经》。
在《茶经》初稿写成之后,陆羽继续在江浙一带访茶,制茶,并对《茶经》不断进行订正、补充修改,到公元755年,《茶经》最后定稿。
《茶经》是唐代和唐代以前有关茶叶科学和文化的系统总结,《茶经》是中国茶叶生产、茶叶文化历史的里程碑。
宋代陈师道在《茶经序》中评论:
夫茶之著书,自羽始,其用于世,亦自羽始。
羽诚有功于茶者也。
陆羽不仅在总结前人的经验上作出了巨大贡献,而且身体力行,善于发现好茶,善于精鉴水品。
如浙江长兴顾渚紫笋茶,经陆羽品评为上品而成为贡茶,名重京华。
又如对义兴的阳羡茶,他品饮后认为,芬香甘冽,冠于他境,并直接推荐为贡茶。
陆羽又能辨水,同一江中之水,能区分不同水段的品质,他还对所经
之处的江河泉水,加以排列高下,分为二十等。
对后世影响也很大。
陆羽逝世后不久,他在茶业界的地位就渐渐突出了起来,不仅在生产、品鉴等方面,就在茶叶贸易中,人们也把陆羽奉为神明,凡做茶叶生意的人,多用陶瓷做成陆羽像,供在家里,认为这有利于茶叶贸易。
陆羽开创的茶叶学术研究,历经千年,研究的门类更加齐全,研究的手段也更加先进,研究的成果更是丰盛,茶叶文化得到了更为广泛的发展。
陆羽的贡献也日益为中国和世界所认识。
欧阳修(1007-1072),字永叔,号醉翁,晚号六一居士,吉州永丰(今属江西)人。
北宋著名政治家、文学家,唐宋八大家之一。
欧阳修论茶的诗文不算多,但却很精彩。
例如,他特别推崇修水的双井茶,有《双井茶》诗,详尽述及了双井茶的品质特点和茶与人品的关系:
西江水清江石老,石上生茶如凤爪。
穷腊不寒春气早,双井芽生先百草。
白毛囊以红碧纱,十斤茶养一两芽。
宝云日铸非不精,争新弃旧世人情。
群不见,建溪龙凤团,不改旧时香味色。
欧阳修对蔡襄创制的小龙团十分关注,他在为蔡襄《茶录》所作的后序中论述到当时人们对小龙团茶的珍视,已成为后人研究宋代贡茶的宝贵资料。
茶为物之至精,而小团又其精者,录序所谓上品龙茶是也。
盖自君谟始造而岁供焉。
仁宗尤所珍异,虽辅相之臣,未尝辄赐。
惟南郊大礼致斋之夕,中书枢密院各四人共赐一饼,宫人翦为龙凤花草贴其上,两府八家分割以归,不敢碾试,相家藏以为宝,时有佳客,出而传玩尔。
至嘉祐七年,亲享明堂,斋夕,始人赐一饼,余亦忝预,至今藏之。
《大明水记》是欧阳修论烹茶之水的专文。
他在文中对唐代陆羽《茶经》和张又新《煎茶水记》的比较和批判,显示出了一个学者独立思考,不随人后的本色。
黄庭坚(1045-1105,字鲁直,号山谷道人,又号涪翁,洪州分宁今江西修水)人。
宋代杰出的诗人和书法家。
元佑二年(公元1087年),黄庭坚在京任职时,收到老家送来的双井茶,他立刻将茶分赠给好友苏轼,并写下了这首《双井茶送子瞻》诗:
人问风日不到处,天上玉堂森宝书。
想见东坡旧居士,挥毫百斛泻明珠。
我家江南摘天腴,落硙霏霏雪不如。
为君唤起黄州梦,独载扁舟向五湖。
从此,双井茶便一举闻名。
黄山谷早年嗜酒,中年时因病停饮,但对茶却更加热爱,常常是煮茗当酒倾。
他的诗词和方赋中屡见对茶的吟颂佳作。
如他的茶词《品令》,对饮茶的欢
悦心情作了细腻的刻画:
凤舞团团饼,
恨分破,教孤零。
金渠体净,{关于中国茶文化的名家文章}.
只轮慢碾,玉法光莹。
汤响松风,
早减了,
二分酒病。
味浓香永。
醉乡路,成佳境。
恰如灯下,
故人万里,归来对影,
口不能言,心下快活自省。
黄山谷的《煎茶赋》对烹茶的过程,品茶的审味,佐茶的宜忌,以及饮茶的功效,作了集中的描述:
汹汹乎如涧松之发清吹,皓皓乎如春空之行白云。
宾主欲眠而同味,水茗相投而不浑。
苦口利病,解醪涤昏,未尝一日不放箸,而策茗碗之勋者也。
余尝为嗣直瀹茗,因录其涤烦破睡之功,为之甲乙。
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黄庭坚的书法也负盛名,作为宋四家之一的他,在书法作品中也留给了我们珍贵的宋代茶事信息。
茶宴,这是他在元佑四年公元1089年)正月初九的茶宴上和御制诗而书写的遗迹。
又如行书《奉同公择尚书咏茶碾煎啜三首》,描写了碾茶、煎茶和饮茶破睡之功效。
程启坤,江西婺源县人,生于1937年3月。
原中国农业科学院茶叶研究所所长、现任中国国际茶文化研究会副会长、学术委员会主任,研究员。
曾任中国茶叶学会理事长、中华茶人联谊会常务理事。
现还兼任中国茶叶学会顾问、浙江省茶叶产业协会顾问等职。
1960年毕业于浙江农业大学茶叶系,一直从事茶叶生物化学和茶叶品质化学和茶文化方面的研究工作。
主要著作有:
《陆羽茶经解读与点校》、《茶化浅析》、《茶叶优质原理与技术》、《饮茶的科学》、《中国茶与健康》、《中国茶经》、《中国茶树栽培》、《西湖龙井茶》、《茶叶典故》、《中国茶文化》等。
已发表的学术论文有100余篇。
朱权(1378-1448),为明太祖朱元璋第十七子,神姿秀朗,慧心敏民工悟,精于义学,旁通释老。
年十四封宁,后为其兄燕王朱棣所猜疑,朱棣夺得政权后,将朱权改封南昌。
从此朱权隐居南方,深自韬晦,托志释老,以茶明志,鼓琴读书,不问世事。
用他在《茶谱》中的话说,就是予尝举白眼而望青天,汲清泉而烹活火。
自谓与天语以心志之大,符水火以副内炼之功。
得非游心于茶灶,又将有裨于养之道矣,又说凡鸾俦侣,骚人羽客,皆能志绝尘境,栖神物外,不伍于世流,不污于时俗。
或会于拉石之间,或处于松竹之下,或对皓月清风,或坐明窗净谈牖。
乃与客清谈款话,探虚玄而参造化,清心神而出尘表。
表明他饮茶并非只是浅尝于茶本身,而是将其作为地一种表达志向和修身养性的方式。
朱权对废除茶后新的饮品方式进行了探索,改革了传统的品饮方式和茶具,提倡从简行事,开清饮风气之先,为后世立生一整套简便新颖的烹饮法打下了坚实的基础。
他认为团茶杂以诸香,饰以金彩,不无夺其真味。
然天地生物,各遂其性,莫若叶茶,烹而啜之,以遂其自然之性也。
主张保持茶叶的本色、真味,顺其自然之性。
朱权构想了一些行茶的仪式,如设案焚香,既净化空气,也是净化精神,寄寓通灵天地之意。
他还创造了古来无有的茶灶,此乃受丹神鼎之启发。
茶灶以藤包扎,后盛改用竹包扎,明人称为苦节君,寓逆境守节之意。
朱权的品饮艺术,后经盛、顾元庆等人的多次改进,形成了一套简便新颖的叶茶烹饮方式,于后世影响深远。
自此,茶的饮法逐渐变成如今直接用沸水冲泡的形式。
杨万里(1127年-1206年),字廷秀,号诚斋,吉州吉水(今属江西)人。
他一生作诗两万多首,传世者仅一部份。
其诗与尤袤、范成大、陆游齐名,称“南宋四家”,而其诗体则自成一家,称“诚斋体”
杨万里有关茶的诗文和陆游的诗作有一明显差异,就是非常浓郁地表现了一种嗜茶如命的心境。
杨万里有一首《武陵春》词,在词中小序中他说:
“老夫茗饮小过,遂得气疾”,词中又说:
“旧赐龙团新作祟,频啜得中寒。
瘦骨如柴痛又酸,儿信问平安”。
由于嗜茶,“茗饮小过”,“频啜得中寒”,弄得人“瘦骨如柴”,但他仍不愿与茶一刀两断,他在另一首诗中说:
“老夫七碗病未能,一啜犹堪坐秋夕。
”虽病不绝,只是少喝点罢了。
此外,杨万里由于夜里也好饮茶,故常常引起失眠,但他决不责怪饮茶。
他在《三月三日雨,作遣闷十绝句》中说:
“迟日何缘似个长,睡乡未苦怯茶枹。
春风解恼诗人鼻,非菜非花只是香。
”其《不睡》诗又说:
“夜永无眠非为茶,无风灯影自横斜。
”
杨万里嗜茶如命可见一斑。
但其嗜茶如命绝非是口腹之贪,他追求的是茶的味外之味。
杨万里在《习斋论语讲义序》中说:
“读书必知味外之味,不知味外之味而日‘我能读书’者,否也!
《诗》曰:
‘谁谓荼(即茶)苦,其甘如荠。
’吾取以为读书之法焉。
”将读书与饮茶作比较,由饮茶而想到读书,从这段话中可看出杨万里深得饮茶的味外之味,因此,即使他病得瘦骨如柴,仍不愿放下茶杯。
杨万里嗜茶如命,更难能可贵的是他从清澄如碧的茶水中悟出了为人处世之正道。
宋人罗大经《鹤林玉露》中记载说,杨万里从常州知府调任提举广东常平茶盐时,将万缗积钱弃于常州官库,两袖清风而去。
他致仕回乡后,“清得门如水,贫唯带(皇帝所赐的玉带)有金。
”故居老屋三代末加修葺,只能挡挡丝风片雨。
杨万里一生清廉,其子杨伯儒也以清廉著称,在广东任官时,曾以自己的七千俸钱代贫户纳税。
而杨伯儒病入膏肓、临终之际,却连入殓的衣衾也没有。
“故人气味茶样清,故人丰骨茶样明。
”这是杨万里《谢木韫之舍人赐茶》中的诗句,他将茶的清雅、明澈,来称道知心朋友的气质、丰骨,把茶在精神方面的地位、作用和价值推到了一个新的境界。
而即以其诗还颂其人,杨万里也当之无愧!
朱熹(1130-1200年),宋代著名理学家,婺源(今江西)人,也是一位嗜茶爱茶之人。
淳熙十年(1183年),朱熹在武夷山兴建武夷精舍,授徒讲学,聚友著述,斗茶品茗,以茶促人,以茶论道,他写的《咏武夷茶》、《茶灶》、《茶坂》等诗后,使武夷茶名声大振。
据说,朱熹在寓居武夷山时,亲自携篓去茶园采茶,并引之为乐事。
有诗云:
携赢北岭西,采撷供名饮。
一啜夜心寒,羝跌谢蠹影。
题名为《茶坂》
此外朱熹的《咏武夷茶》也一直流传至今。
其诗曰:
武夷高处是蓬莱,采取灵芽于自栽。
地僻芳菲镇长在,谷寒彩蝶未全来。
红裳似欲留人醉,锦幛何妨为客开。
咀罢醒心何处所,近山重叠翠成堆。
关于中国茶文化的名家文章篇三浅析中国茶文化及其功能
浅析中国茶文化及其功能
【摘要】茶与中国五千年文明史牢固结合在一起,是文明的象征,友谊的桥梁。
茶由于自然属性,产生了以茶为载体的茶文化。
中国饮茶之久、茶区之广、茶艺之精、名茶之多、品质之好、堪称世界之最,如今饮茶更成为世界性的风尚,作为世界三大健康饮品之一,足迹遍布了整个世界。
而各个地区的饮茶习俗、文化又有着争奇斗艳的特色。
不同的茶俗,反映了不同民族、地区、国家的不同价值理念和文化取向。
茶文化经过不断发展,其承担的许多功能也是不可替代的。
【关键词】茶文化内涵社会功能
一、中国茶文化的概念
中国是茶的故乡,相传在公元前2700多年以前,神农就发现了茶。
后经不断的发扬光大,饮茶渐渐成为中华民族的一种传统习俗,并在文人雅士的发展推广下形成了中华茶道。
几千年来,以品茗为内涵,产生了大量的茶诗、茶联、茶经、茶谱等文学作品,并且,茶文化宁静、深沉的特质也影响了中华民族的民族个性,中华民族有着不解的茶缘。
茶与咖啡、可可并称世界三大饮料。
但咖啡与可可只是饮料,充其量只是用作待客而已,茶却不同,中国人饮茶决非单纯为了解渴。
茶已超越了自身固有的物质属性,迈入了一个精神领域,成为一种人格力量,一种修养,一种境界。
由于不同的专家学者立场不同,或诉求对象互异,或由于理念的差异,使得对茶文化概念的界定到目前为止尚未统一。
狭义的观点认为茶文化是包括茶道、茶艺、茶的礼仪和精神以及在各阶层人民中表现的与茶有关的众多文化的现象,它强调的是一种精神文化。
广义的观点认为茶文化包括物质文化和精神文化两个层面。
物质文化包括茶叶科学技术、实践经验,其推动茶叶产量和质量的提高,也包括生产流通形式、生活消费地域、消费方式、茶政设施;精神文化指一切条的物质文化的存在反映到人们记忆中的学习,包括有关茶的知识、宗法、礼俗、宗教、文化艺术等。
不仅在社会文明中起积极的推动作用,而且对茶的物质文化的发展起促进作用。
笔者认为,茶文化作为中国文化内涵的一种具体表现,不仅包含了上述精神文化和物质文化两个方面的内涵,它作为中国众多博大精深的文化中的一种,也承担着许多的社会功能。
二、中国茶文化的精神内涵
1、茶文化的美在于物质之美和精神之美。
物质之美在茶的色、香、味。
茶之色清新怡人,茶之香悠远轻盈,茶之味甘爽清冽。
品茶的物质之美,是茶给人生理带来直接的愉悦感受。
精神之美则是品茶之美的另一境界——意境之美。
这是因茶的清香、甘爽带来的愉悦感受,并由此幻化出的意境:
松涛、田园、高山、流水?
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意境之美将人紧张的压力、烦恼的心情带入一个轻松、闲适的氛围中。
另外由饮茶而产生的诗、画等艺术作品则是
意境之美的升华。
诗歌因其独有的韵律和意境表现力,使其与茶文化的结合更为紧密。
历朝文学名家都曾留下不少有关茶的名词佳句。
杜甫曾在重游何氏五首中的第三首诗中写到:
“落日平台上,春风啜茗时。
石栏斜点笔,桐叶坐题诗”。
诗人把他同友人品茶时的愉悦心情、优美的环境描绘得如同一幅清新雅致的山水画。
可以说茶文化与美学有密不可分的天然联系。
2、茶文化中蕴涵了丰富的哲理。
最突出的儒家的中庸、和谐思想,道家的“道法自然”思
想。
儒家哲学的中庸、和谐思想的核心是“和”。
所谓“和”是恰到好处,是理性的节制。
“和”是事物两端间的平衡。
中庸不是没有原则的调和主义和折中主义,而是对立中求统一。
目的在于将事物保持在一个相对稳定的秩序中,既非“过”又非“不及”,是一种事物内部矛盾双方以及事物与外部之间保持一种相对稳定、有序的存在状态。
茶文化中蕴含了儒家的中庸和谐思想。
茶性平和,饮茶之人在饮茶时享受的是一种轻松、平和的氛围。
传统儒士多饮茶,就是在饮茶时感受那种和谐的意境。
儒家把这种思想引入茶文化中,主张在饮茶中沟通思想,创造和谐气氛。
道家所谓“道法自然”,出自《老子第二十五章中的“人法地,地法天,天法道,道法自然”。
其语意是抽象哲学范畴的“道”要“法”“自然”,且须“法”“自然”。
这表明,自然是道家最尊崇的哲学层次。
一切万物皆应效法自然,并从中汲取规律适应自然。
在茶文化中,饮茶是人与自然的直接交流。
从茶汤的品尝中感受到大地山川等自然之物的奇妙。
从饮茶中体味不断微妙变化的真味、真香、真气,从而领悟自然之真谛,享受人与自然相互交融的精神感受。
3、茶文化精神内涵的另一方面是通过品茶陶冶情操,修身养性。
茶性温和,饮茶使人保持
一种清醒自然的状态,是一种人与自然的精神交流。
古代人品高沽的君子通常在饮茶中寄托自己高风亮节的精神追求。
饮茶亦成为一种高雅的时尚,同时也是一种陶冶情操和交流友谊的方式。
另外,烹茶、煮茶对器具、水源都要求严格,需要十分洁净,不能有其他物质掺杂其中。
因此,人们常将茶与人品相关联。
强调茶的君子特性。
韦应物在《喜园中茶生》里写到:
“洁性不可污,为饮涤烦尘。
此物性灵味,本自出山原。
”在这里诗人把茶的淳朴特性升华到人格品质的高度来赞美。
由此可见茶对当时人们的人品修养产生的影响。
三、中国茶文化的功能
1、经济功能。
首先表现在能提高茶产品的文化含量,增加其附加值。
文化附加值,是产品
实体之外的附加凶素,它利用大众的某种文化心理.借助与之契合的人、事、物,给自己的产品定性定位,从而提高产品的价值,增加产品的文化色彩。
产品是暂时的,文化是永恒的。
茶虽然是一种饮料,但由于文化底蕴的存在。
其产品附加值要大于其他同类产品.如在福建举行的乌龙茶茶王赛评出的“茶王”拍卖时,100克茶叶可卖到几万元乃至十几万元的价钱。
茶是一种物质产品.但茶文化的存在,使人们在消费茶叶的同时感觉是在消费一种文化。
得到心灵的满足、美感的享受,因而愿意付出更多的金钱购买。
其次表现在其促销功能。
茶叶是一种消费品,能满足人们的需要。
根据马斯洛的需求理
论.人类的需要按其强度不同可依次排列为五个等级层次.即生理需要、安全需要、归属与爱的需要、尊重需要、自我实现需要。
当人们的基本生理需要都尚未得到满足时,是不会注意消费的文化品位的。
但随着经济的发展和消费水平的提高。
人们的基本生理需求得到满足以后。
心理需求所占的比重就会大大提高。
人们注重的不再仅仅是商品的物质价值和价格,更多注重的是商品的文化价值。
茶文化的存在使茶在实用功能上增加了心理功能,它能满足人们的审美要求,或者能体现消费者的个人身份和地位,因而能促进茶叶的消费。
2、社会功能。
在传统农业社会中,精英阶层的价值观念与教养训练常强调内在修养与自我
抑制:
以减少与他人或外物的冲突。
传统的中国知识分子相当强调“虚静”(收敛内聚)。
因此在农业社会的茶文化中.饮茶的过程义被赋予完善内在人格.修身养性的功能。
传统的茶文化精神体现的是茶“冲淡闲洁,韵高致静”的特征。
生活在现代工业社会的人,重视外在的行动与作为,尤胜于内在的沉思与冥想。
他们讲求快速行动,以把握时机和追求效率。
现代都市的茶艺馆接待的相当一部分消费者是商务人员.他们选择茶艺馆也主要是作为商务洽谈的场所。
与以往相比,人们喝茶而进行冥想思考的频率降低了。
即使喝茶也可能是有目的的外在行动。
再有,在传统社会中.强调维护家族内部和谐和与他人维持和谐良好的关系。
这一点应用于茶文化的社会功能就表现为民众生活的以茶敬客、以茶敦亲,不少流传下来的茶俗就是将茶作为和睦亲友的载体。
在现代社会人们的社会取向相对弱化,个人取向逐步增强.家族和他人对个体的影响降低,人们喝茶用以亲睦亲友的目的让位于喝茶以保健、益智、休闲.参与茶文化活动以放松娱乐。
3、审美功能。
中国的审美观点认为,味觉具有审美感知功能,甚至美感能够源于味觉。
中
国人的味觉发达,酒文化、茶文化、烹饪艺术历史悠久.影响深远。
中国人对美的认知总是同生活必然联系起来.美的把握离不开人的“知觉”、“顿悟”、“神会”,认识美、领略美不独依靠个别器官,更重要的是依赖五官的协调整合和通感。
中国人的这种审美习惯不仅促成茶叶的自然口味演化为文化口味.而且造就了中国人对茶的评价讲究外形、香气、汤色、滋味多重因素综合的习惯。
中国人的这种审美习惯的养成有其生物基础.也有数千年历史延续的积淀,具有相对稳定性。
因此,即使在现代社会,人们认识茶叶也仍会从潜意识里服从感官直觉、想象。
会不自然地接受占代关于茶的品质、茶与人生、茶与宇宙观念的很多看法,而且这一现象还将在相当长的时间内存在。
如果一体两面地看待这个问题.那么它的好处就在于为现代人自然地继承传统茶义化的优秀部分提供了可能。
而不在于它可能从某种程
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