新教材苏教版小学科学三年级上册19食物与营养教案教学设计.docx
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新教材苏教版小学科学三年级上册19食物与营养教案教学设计
【新教材】苏教版小学科学三年级上册:
19、食物与营养教案教学设计
苏教版小学科学三年级上册:
19、食物与营养教案教学设计
课题
19、食物与营养
执教者
日期
教学目标
1.能够按照食物的主要营养成分给食物分类。
2.通过看图,知道食物含有的七大营养素,知道人需要的营养成分主要来自食物。
3.能用实验的方法检测食物中是否含有淀粉和脂肪。
4.能够依据中国儿童平衡膳食算盘,评价自己的饮食结构是否合理。
5.能够根据合理搭配食物的基本要求,设计科学合理的食谱。
6.意识到营养均衡,才能健康成长。
教学重点
学会用简单的方法检测食物的营养成分,了解各营养素的作用,学会科学合理搭配食物。
教学难点
了解各营养素的作用,学习科学合理的搭配食物。
教学准备
多媒体课件、生活中常见的食物图片、活动手册、检测食物营养成分的实验材料等等。
预习要求
观察我们平时所吃的食物主要有哪些种类,初步了解食物的分类。
教学过程
旁注
一、导入新课
同学们,上一课我们学习了食物的旅行,初步认识了我们身体内的消化器官,谁来说一说,我们的消化器官包括哪些部分?
食物在消化器官中是怎样运动的?
学生回顾上节课的学习内容,回答问题。
今天这节课,我们继续来学习消化系统方面的内容。
板书课题:
19、食物与营养
二、认识食物的七大营养素
教师引导:
同学们,我们每天都要吃各种各样的食物,你们知道这些食物中都含有些什么呢?
理解营养素概念
什么是营养素?
食物中可以被人体吸收利用的物质叫营养素。
营养素分为哪些类型?
糖类、脂肪、蛋白质、维生素,无机盐,水和膳食纤维是人体所需的七大营养素。
出示课本上的插图,引导学生看一看这些图片上的内容,并读一读相关的文字。
全班交流,学生分别说一说,我们平时吃的食物中含有哪些营养素?
这些营养素对我们的身体有哪些作用?
练习巩固
教师:
刚刚我们了解了我们平常吃的食物中分别含有哪些营养素,下面请大家来看这道题目。
出示题目:
按食物的主要成分给食物分类,将数字填写在相应的圈内。
学生根据所学知识,将食物分类。
全班交流,指生说一说这10种食物分别含有哪些营养素?
特别提醒:
同一种食物,可能含有多种营养素。
三、检测食物中的营养成分
教师引导:
有的时候,我们不知道我们吃的食物中含有哪些营养素,这个时候我们就可以用特定的材料检测食物中的营养成分。
今天我们就来学习检测食物中的淀粉和脂肪。
检测淀粉
出示碘酒,引导学生仔细观察碘酒的颜色等特点。
教师介绍:
碘酒具有遇到淀粉会被变蓝的特性,因此我们通常使用碘酒来检测食物中是否含有淀粉。
出示滴管,讲解滴管的作用及使用方法,并示范使用滴管取、滴碘酒。
提出实验要求:
请大家用滴管在桌上分发的每种食物上滴1-2滴碘酒,注意不能滴的太多,然后仔细观察碘酒颜色的变化,做好实验记录。
教师巡视,了解学生操作情况,并相机指导。
全班交流,说一说本小组检测了哪些食物?
检测的结果怎样?
教师小结:
因为碘酒具有遇到淀粉会变蓝的特性,所以我们一般用它来检测食物中是否含有淀粉。
如果食物中含有淀粉,碘酒滴上去就会变蓝,反之,就不会变色。
刚刚大家通过操作,发现土豆等食物中就含有淀粉,而胡萝卜中就没有淀粉。
检测脂肪
教师引导:
检测淀粉,我们可以使用碘酒,那么检测食物中是否含有脂肪,我们该采用什么办法呢?
教师出示花生米,提出要求:
请同学们小组讨论交流,想一想,用什么办法能够检测花生米中是否含有油脂,并验证一下自己的方法是否有效。
学生分小组讨论,然后全班交流,教师相机把学生提出的有效方法板书到黑板上,供全班同学参考。
预设:
用纸在花生上用力刻画、挤压。
碾压花生,然后把花生放到水中。
学生分小组采用各自的办法来验证一下,用这些办法,是否能够检测检测出花生中有没有油脂。
教师巡视,了解学生检测情况。
全班交流,各小组汇报本小组的检测情况,以及检测的结果。
教师小结:
同学们,要想检测食物中的营养素,我们要借助特定的工具和材料,那样效果会更好,这些在我们以后的学习中都会接触到。
四、合理膳食
同学们,我们每天都要吃很多食物,那么,我们的饮食是否合理呢?
怎样饮食才是合理的呢?
下面我们就来探讨这个问题。
出示中国儿童平衡膳食算盘示意图,学生看一看,读一读,了解中国儿童平衡膳食算盘的内容,初步明白怎样的膳食才是合理的。
判断自己每天的食物是否合理
引导学生回忆自己前一天早餐、中餐和晚餐分别吃的什么食物,并记录下来,然后对照中国儿童平衡膳食算盘,判断一下自己的食谱是否合理。
如果不合理,又不合理在什么地方,可以做怎样的改动。
教师指导:
同学们,判断自己的食谱是否合理,要从品种和数量两个方面进行估计,重点是从品种方面进行对照。
全班交流,指生说一说自己昨天的食谱是否合理,如果不合理,应该怎样修改,才更健康更合理。
教师小结:
同学们,没有一种食物含有人体需要的全部营养素,所以,为了健康成长,我们的食物要多样化,不能挑食,偏食。
五、设计科学食谱
我们已经知道了食物中的营养素,以及怎样的膳食才是科学合理的,下面我们就来为自己设计一份科学的食谱吧。
学生动手为自己设计一份科学食谱,教师提醒学生,设计食谱的时候,要注意食物种类的合理搭配,要从营养均衡,价格合理等方面考虑食谱的合理性,科学性。
全班交流,学生展示自己设计的科学食谱,其他同学对此进行评价,看一看营养是否均衡,食物种类是否合理。
学生进一步完善自己的食谱,教师建议学生参照这份科学食谱,进行合理膳食。
六、课堂总结
同学们,今天这节课,我们学习了《食物与营养》,认识了食物的七大营养素,同时学会了检测食物中的营养成分,懂得了合理膳食,学习了科学的搭配自己的食谱,希望大家能够合理膳食,拥有一个健康的体魄。
板书
设计
19、食物与营养
七大营养素—糖类、脂肪、蛋白质、维生素,无机盐,水和膳食纤维
合理搭配食物
营养均衡
【新教材】苏教版小学科学三年级上册:
19食物与营养课课练课时练习
19食物与营养
基础达标练练全基础知识轻松实现达标
1、填空题。
(1)米饭、面条、面包等淀粉类食物含有丰富的________,可供给我们________,支持我们的________。
(2)下图中的食品含有丰富的________、________和________,经常吃有益我们的健康。
(3)为了健康成长,食物要________,不能________、________。
2、判断题。
(1)我们每天都要吃不同种类的食物。
()
(2)多吃油炸食品有利于健康。
()
(3)搭配食物时要注意荤素结合。
()
(4)好吃的食物或者价格高的食物会有人体需要的全部营养。
()
(5)膳食算盘告诉我们油、盐和糖要少吃,所以烧菜就不必放油、盐和糖了。
()
3、选择题。
(1)组成人体细胞的主要成分是()。
A.蛋白质B.糖类C.脂肪
(2)油脂类食物含有的主要营养成分是()。
A.蛋白质B.糖类C.脂肪
(3)下列的饮食习惯中,()是科学合理的。
A.每天都不吃米饭B.只吃鱼肉,不吃素菜
C.每顿饭都荤素搭配好
(4)如果我们身体缺维生素C,可以多吃()。
A.鱼B.牛肉C橙子
4、连线题。
把下列食物与所含的主要营养成分用线连起来。
油、肥肉、花生蛋白质
豆类、蛋类、奶、鱼脂肪
馒头、米饭、谷物糖类
蔬菜、水果膳食纤维
能力提升练练会综合能力快速提升成绩
5、综合探究。
(能力指数★★★)
佳明一天的饮食情况如下表所示。
早餐
中餐
晚餐
其他零食
鸡蛋、牛奶
排骨、豆腐、米饭
鸡翅、鱼、土豆、米饭
巧克力、果冻、奶糖、棒冰,可乐、冰红茶
(1)从营养角度看,佳明这一天的饮食是否合理?
理由是什么?
(2)请给佳明的饮食提一些建议。
6、实验探究。
(能力指数★★★★)
请观察下面的图片,回答相关问题。
(1)实验中,注意滴管要保持______[填“竖直”或“倾斜”],滴管管口_______[填“能”或“不能”]碰到淀粉。
(2)通过实验,可以观察到淀粉滴碘酒的地方变成______色,用这个实验可以说明食物中是否含有______。
(3)除了用碘酒检测食物中是否含有淀粉外,我们还能用其他方法检测食物中是否含有脂肪,请简述检测花生中是否含有脂肪的方法。
19.食物与营养
1.
(1)糖类能量活动
(2)糖类维生素膳食纤维
(3)多样化偏食挑食
2.
(1)√
(2)×(3)√(4)×(5)×
3.
(1)A
(2)C(3)C(4)C
4.
5.
(1)不合理。
饮食中缺少维生素和膳食纤维等营养。
(2)荤素搭配,少吃零食。
(合理即可)
6.
(1)竖直不能
(2)蓝淀粉(3)将花生放到白纸上挤压,看能否留下油迹,有油迹说明花生中含有脂肪。
1.像工程师那样
【教材分析】
本活动是小学三年级学生除此体验探究活动,通过自己买的肥皂有各种添加剂,我们能否自己制作一块肥皂的问题开始,让学生展开思考,制定计划,进一步实施活动。
让孩子在这一过程中经历探究的过程,探究的一般过程是从发现问题、提出问题开始的,发现问题后,根据自己已有的知识和生活经验对问题的答案作出假设.设计探究的方案,包括选择材料、设计方法步骤等.按照探究方案进行探究,得到结果,再分析所得的结果与假设是否相符,从而得出结论.并不是所有的问题都一次探究得到正确的结论.有时,由于探究的方法不够完善,也可能得出错误的结论.因此,在得出结论后,还需要对整个探究过程进行反思.即提出问题、作出假设、制定计划、实施计划、得出结论、表达和交流、评价和反思.
【学情分析】
三年级孩子,通过两年的科学课学习,学生对科学课的认识得到了一定提高,部分学生已学会了自己收集资料和进行课堂记录的习惯,大部分学生已会进行仔细的观察,学生在实验前已具备了出假设,然后设计实验计划,最 进行实验验证,具备了初步的探究能力。
【教学目标】
科学知识:
1.知道设计包括一系列步骤完成一项工程设计需要分工与合作?
需要考虑很多因素。
科学探究:
1.在教师引导下能从具体现象与事物的观察、比较中提出可探究的科学问题。
2.在教师引导下、能基于所学知识制订简单的探究计划并实施。
科学态度:
1.能在好奇心的驱使下表现出对现象和事件发生的条件、过程、原因等方面的探究兴趣。
2.乐于尝试运用多种材料、多种思路、多样方法完成科学探究,体会创新乐趣。
科学、技术、社会与环境:
1.了解并意识到人类对产品不断改进以适应自己不断增加的需求。
【教学重点】
1.像工程师那样学习工作。
2.设计和制作肥皂。
【教学难点】
1.像工程师那样学习工作。
2.设计和制作肥皂。
【教学准备】
教师材料:
PPT
学生材料:
皂基、牛奶、烧杯、滴管、食用油
【教学时间】
1课时
【教学过程设计】
一、导入新课
1.出示各种图片,在我们的生活中有各种各样的产品,你知道这些产品是谁设计的吗?
2.工程师是设计产品、结构或系统来改善人们生活的人。
除了这些工程师,还有很多很多其他类型的工程师,比如说环境工程师、园林工程师、地质工程师等。
他们为人类创造了一个越来越美好的世界。
[设计意图:
通过学生说产品的制造者,了解工程师的工作内容]
二、探究活动
1.看,超市里有各种各样的肥皂,但是这些肥皂有的是专门洗衣服的、有的是美白的、有的是滋润皮肤的……。
而且,里面有可能掺入各种的防腐剂、质量很差的香料、油脂……。
我们
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- 新教材 苏教版 小学 科学 三年级 上册 19 食物 营养 教案 教学 设计