婚宴接待服务流程方案.docx
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婚宴接待服务流程方案.docx
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婚宴接待服务流程方案
婚宴接待服务流程方案
一、接受前厅部通知单
1、注意宴会日期、时间、地点、菜品的标准,有无客户特殊要求及桌数。
2、向厨房下单,字迹清楚,数字准确。
二、出备品
餐巾纸、一次性手套、牙签、垃圾袋、备好台布及相应餐具。
三、与客户沟通接待相关事项
1、确定宴会日期、时间、地点、菜品的标准,有无客户特殊要求及桌数。
2、确定上菜的时间及细节程序
3、确定宴会场地的摆桌方式
四、布置厅面
1、根据客人要求对厅面进行布置
2、放好指示牌和礼台配合婚庆公司及客人布置餐厅
五、接待宴会
1、设定早班人员,具体负责厅面的照明、空调开启工作
2、酒水、饮料与客户的核对和协助客人的相应场地布置(如摆糖、酒水饮料等),厅面的卫生清理工作,满足宴会客人的相应合理要求
3、其他服务员到岗后由当班领导对厅面工作进行分配,每人6-8桌。
分配好相应负责区域后再对一下工作进行分配:
①交杯酒
②筷子
③备用餐具
④餐巾纸、牙签、一次性手套、牙签、垃圾袋
⑤菜品配料
4、协助客人入座
①仪态:
到主桌位拉椅让座;拉椅不可过快或过慢。
②微笑、亲切、热情、友善、身体微屈;若主宾带有夫人则从女士先开始,协助客人挂好衣物,皮包罩上椅套,若有儿童,增加儿童椅。
六、婚礼仪式前
1、服务员协助客人发放糖果、香烟,并将多余的及时回收还给客人
2、司门:
两名服务员在婚礼仪式开始前将婚礼殿堂大门关闭,等候在大门两边,司仪开场白后婚礼进行曲响起时缓缓拉开大门,新人入场
3、交换信物礼仪:
新人交换结婚信物仪式时,由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将信物呈上
4、交杯酒仪式:
新人交杯酒仪式时,由一名服务员用垫着红垫巾的托盘将两杯交杯酒呈上,等候在一边,新人喝完交杯酒后将空酒杯带回
5、切仪式:
新人切蛋糕仪式时,由一名服务员点燃蛋糕车上的两根冷焰火,然后慢慢推出蛋糕车,新人切完蛋糕后将蛋糕车推到一边
七、上菜前服务员要对菜品熟悉
___道菜含4主菜4凉菜8热炒
八、宴会上菜及服务时注意事项
1、根据客人点菜菜单上菜,上菜从陪同之间或空隙大的地方上菜,注意必须在固定地点上。
2、避免上错菜、重菜或漏上菜
3、上菜时要注意菜品的合理布局,荤素、冷热要相互搭配摆放
换骨碟遵循右撤右上的原则,如有1/2骨渣时要更换
4、上菜时要注意避免将菜品的汤汁撒到客人身上。
就餐进行到一半时,观察台面,撤去不需要的碗、碟,保持台面整齐,客人久不问津的菜肴征得客人同意后撤掉。
5、主动为客人起酒水,客人临时加菜品或其它酒水等要与部门领导沟通,由部门领导解决。
6、发现客人将个人物品放到厅面要友善提示:
个人物品自行保管好避免丢失。
7、主动协助客人将鸡、肘子菜肴进行分让。
8、客人将餐具打碎或将酒水洒在地上、餐桌上要及时清理,方便客人用餐。
九、宴会收尾工作
加强安全防范意识,提醒客人保管好随身携带的皮包衣物,关注有无可疑人物进出餐厅。
注意婚宴终场前的服务,需要撤除餐具时须征得客人同意才可撤除,不要因为客人婚宴用餐结束较迟,脸上就流露出不耐烦的神色,服务怠慢客人。
1、结账
2、监督婚庆公司离店,不可称客用电梯,监督是否损坏酒店物品。
3、对服务员厅面收尾工作进行工作分工。
十、值班领导对服务员宴会收尾工作进行检查。
十一、婚宴操作流程对客的预防工作
1、当值服务经理必须了解每一场婚宴客人的具体负责人。
2、外面婚庆公司进行婚宴布置需收取押金,婚宴结束时必须由当班服务经理检查无破坏后退回押金,否则将根据损坏程度进行照价赔偿。
3、客人自带酒水必须当面点清,婚宴结束后当值服务经理点清剩余酒水负责帮客人做好搬运工作。
4、关于婚宴剩余桌数与婚宴销售人员口径统一。
5、婚宴提供打包服务,需事先询问客人,如需要,一般情况等客人离席时开始为其打包。
在提供打包服务时按收台标准:
拉椅、收台面上的口布、小毛巾,及时清点数字,将小餐具先收走。
6、在婚宴仪式中注意提醒客人不得燃放烟花。
7、结帐需要客人支付现金,在预订处洽谈婚宴时建议客人当天存放在总台保险箱内,如果销售员担保需提前通知餐饮部当班服务经理。
酒店婚宴接待服务流程方案:
一、接受前厅的婚宴通知单:
明确婚宴举办的时间,菜品的标准,客户是否有特殊要求,将婚宴菜品告知厨房,准备接单。
并且要准备好相应桌数的餐具等物品。
二、与客户沟通接待事宜:
确定好上菜的时间以及顺序等细节程序,提前商定好会场的摆桌方式,是否有一些酒店方的赠送物品也要提前沟通好。
三、婚宴当天接待工作:
1.提前安排员工布置婚宴场地,将餐具等物品都摆放好,宾客到场之后要提供为助宾客放置衣物等服务。
2.协助新人在婚宴过程中发放香烟,糖果等物品,并且还要协助新人举行结婚仪式。
四、宴会结束后收尾工作:
引领宾客离开宴会场所,待客人允许之后可以开始撤出婚宴摆放物品,并且要保持好的服务态度,最后就是打扫卫生等收尾工作。
新人婚宴接待流程:
通常婚宴场所分为三个重点,即入门接待处、宴席场合、新娘休息房这三个地方,招待人员都应该多关照,互相保持密切联系,当天的婚礼才能够万无一失。
婚宴接待流程尤其新娘房更是要特别注意,因为当天新人身上都会穿戴许多金饰,常常就在人多吵杂的场合中,遗失取换下来的首饰。
以下再针对一般婚礼时可能发生的状况,提出几项因应之道,提供给缺乏经验的新人做婚宴接待流程需要注意的事项:
第一:
签名台的人手分配相当重要,一般来说收礼人员通常约四人左右,其中两位收礼金两位写回卡。
如果宴请桌数超过20桌以上,最好增加签名台的台数,以免宾客人潮蜂拥而入,造成宾客皆聚集在签名台,不仅收取礼金纷乱,收礼人员也会出现手忙脚乱的窘状。
第二:
接待人员最好选则与新郎与新娘的亲朋好友皆熟识的人选,如新郎的朋友联络人、新娘的朋友联络人、新郎的亲戚联络人、新娘的亲戚联络人等。
使得来参加婚宴的亲戚朋友一进门即能被招呼及安排入座,不至于受到冷场之虞。
第三:
喜宴的确定人数,要在一个月前就要推算出来,才不至于发生临时增桌或撤桌,造成婚宴场合拥挤或过于空旷现象。
由于现在越来越越多新人选择在大饭店结婚,以至于每当固定假日或黄历上的黄道吉日时,饭店都会大爆满而起桌价也较高。
因此,不仿将婚礼采简单而隆重的公证结婚,一来订桌容易,二来在价格上也比较划算。
而婚验则最好选在普通的日子举行。
婚宴策划方案范文五篇
一、活动目的:
随着经济社会的快速发展人们生活水平的逐步提高,年轻一代对婚礼的要求也越来越高,与婚礼相关的产业都在蓬勃的发展之中,为了让黔西南州的新人们能更近距离的了解最新、最时尚的婚礼庆典、婚礼形式,金月亮婚庆特联合北京艾米风尚婚礼咨询公司,以及天长地久婚纱摄影、周大福珠宝、南悦旅行社等知名机构和企业于___年___月___日下午14:
00—16:
00在寻常人家酒店隆重举办相关婚礼与时尚的“时尚婚礼发布会”。
金月亮婚庆公司隶属于黔西南州金月亮集团,从___年成立之初金月亮婚庆公司就秉承着要把国内最时尚的婚礼带到黔西南,把最规范的婚礼模式与最新颖的理念带到黔西南的思想,从公司成立之初已承接了大大小小两百多场婚庆,得到了家乡父老的大力支持和帮忙。
为了感谢大家的支持与厚爱此次金月亮婚庆特联合北京艾米风尚婚礼咨询公司将为大家呈现一场最为精彩的时尚婚礼秀,此外天长地久婚纱摄影机构也将展示最为时尚、新颖的婚纱展,国内知名企业周大福珠宝将把最新的珠宝设计与大家分享、南悦旅行社也将有最新的旅行线路呈现给大家。
在活动当天商家们还为参加活动的来宾准备了丰盛的奖品、好玩的游戏、精彩的表演、以及可口的美食。
总之,这将是精彩的一天,难忘的一天,快乐的一天。
二、活动概述:
1、活动主题:
___——___金月亮时尚婚礼发布会
2、活动口号:
时尚婚典,幸福人生
3、活动时间:
___年___月___日
4、主办单位:
___
5、协办单位:
___
6、媒体支持:
___
三、活动简介:
活动当天召集___对恋人(准新人、新人)参加当天“___——___金月亮时尚发布会”,活动由以下部分组成:
1、时尚婚礼秀的演绎,
2、时尚婚纱秀的演绎‘
3、最新珠宝的展示
4、最新旅游线路的介绍
5、精彩的抽奖活动
6、美味的冷餐
四、活动流程:
13:
00—14:
00:
预约新人进场,签到、洽谈时间
14:
00:
婚礼时尚发布会正式开始
14:
05:
1、开场灯光秀
14:
10:
2、流程主持人上场介绍本次婚礼时尚发布会
14:
20:
3、婚纱秀(待定)
14:
30:
4、婚礼秀
14:
50:
5、抽取三等奖(奖品待定)
15:
00:
6、珠宝展示或宣讲选购珠宝的注意事项(待定)
15:
10:
7、旅行社做宣讲或介绍(待定)
15:
20:
8、抽取二等奖(奖品待定)
15:
30:
9、寻常人家做婚宴预订宣讲或介绍
15:
40:
10、抽取一等奖(奖品待定)
15:
50:
11、活动结束,答谢新人咨询时间
说明:
以上待定项目需要与合作方沟通,并确定,如:
待定项目不参加展示,那么以下活动依次上移。
【婚宴策划方案范文】二
一、目的
1、提升公司品牌形象。
2、寻求合作伙伴
3、婚礼营销(扩大影响力为明年全年婚宴做铺垫)
4、锻炼团队
二、日期____年___月
三、时间
上午9点___分12点下午14点___分17点
四、地点天天大渔港一楼
五、预定人数___人
六、客户来源
1、饭店赠票。
2、推广宣传单。
3、网络推广。
4、报纸广告。
5、订婚宴有赠礼。
6、到贺喜网的贺喜创意庆典取票有惊喜。
七、参展赞助商
1、与婚庆有关的供应商。
(床上用品、婚礼用片,珠宝、酒类、烟类、化妆品、家电)
2、参展商在三楼主会场有展区。
3、参展商带给3到___份礼品。
4、提前由宴会销售人员收集上述参展商,并协商合作事宜。
八、店内广告
1、酒店正门条幅、空飘球,展板___块。
2、酒店大堂指引牌___个,婚礼秀主题展。
3、楼梯装饰,墙壁挂婚纱照。
九、物品宣传册、名片、婚宴套系、婚礼套系、婚宴合同、婚庆合同
十、人员
化妆团队、照相团队、摄像团队、主持团队、布置会场人员、小蜜蜂。
贺喜创意庆典全体人员。
执行人员总策划现场执行现场协调
十一、入场卷活动时间,地点,参加就有优惠+当天优惠等、到贺喜网或贺喜创意庆典取入场卷给与的优惠
十二、流程安排
1、酒店领导致辞。
2、贺喜网和贺喜创意庆典致辞。
3、婚礼风情秀。
4、邀请一位金牌司仪模拟婚礼。
5、酒店婚宴和贺喜网及贺喜创意庆典有奖知识问答。
(酒店婚宴价格,婚庆价格等)
6、婚纱秀。
7、新娘讲堂,新娘化妆设计展示秀,新娘形体设计。
8、舞蹈等
9、婚礼用品限时优惠大抢购。
【婚宴策划方案范文】三
一、片头环节
全场闭灯;会场每桌燃起小烛台,工作人员分发小手掌和荧光条,全场自然安静;会场在300寸高清屏幕支持下播放片头作品;时间___分钟;
(外景摄制组前期制作:
特效动感片头/音乐制作/个简历配音/外景拍摄/朋友祝福)
二、剧情再现环节
爱的讲述/真情演绎/同步入场/爱的对白/深情对唱/浪漫小屋/烛车入场式/烛火许愿/信物互换·
女一号(持麦)在烛火天使/伴娘的陪伴下于舷梯静候;男一号持麦(隐身会场);悠扬小提琴开场;___秒后男一号爱的讲述(___分钟)并现身来宾中,穿越红地毯直达前台;灯光师追光扫射定格;伴奏音乐(月亮代表我的心)起;男一号深情演绎(___分___秒);并缓行至红地毯三分之一处(第一台追光灯白光跟随),与些同时女一号在烛火天使引领和伴娘的陪伴下从舷梯步入会场至角亭内(第二台追光灯蓝光跟随);男一号女一号爱的对白(___分钟)后深情对唱(花好月圆夜___分___秒);双双进入角亭内完成爱的许诺/求婚式/相拥/相吻/挽手高潮(A组焰火支持);新人步入红地毯,双双合推“天长地久”(___支烛杯)心形烛车(两台追光同时支持)(B组焰火支持;星光大道两侧___支笔形焰火推进式燃放)(全场自然掌声);烛车行至前台,女一号上台,男一号将烛车内___支烛杯相继递与女一号,女一号分别将烛杯填在水晶烛台上(代表新郎);工作人员事先在烛台右边已点燃___支代表新娘的烛杯;男一号女一号分别取烛台中两个烛杯,在水晶烛台旁完成烛火许愿仪式(浪漫音乐+主持人旁白);新人在浪漫音乐引领中四手合力共同点燃“水晶之恋”心形主烛(全场自然掌声);
男一号口灭引火器并放回烛台,新人完成“水晶之恋”烛光仪式;主持人登场;稍许串场,引领新人完成信物互换,新人真情相拥相吻(全场自然掌声);
三、荧光香槟仪式(高山流水S型水晶系列)
新人在转场音乐及主持人旁白引领下完成荧光香槟仪式;主持人引领新人返离前台,步入家长贵宾席前并准备感恩仪式;(新郎拿麦)
四、西式感恩仪式
主持人陪同新人步入家长贵宾席前分别与对方父母行礼/献花(双色康乃馨)(伴娘手持鲜花)/相拥(C组焰火支持)/感言;双方家长致词;(新郎递麦)
五、证婚仪式
全场启灯;请上证婚人庄严证婚;
六、中式交杯酒仪式
新人在主持人引领下与全场嘉宾互动,新人同饮幸福交杯美酒(D组焰火支持),(全场高潮掌声)仪式礼成
【婚宴策划方案范文】四
地点:
摄影店门口,沿街门市
参与人员:
大约___对新人
要求:
1、突出蓝月婚纱摄影的合作,有个抽奖活动,___等奖价值2888的婚礼,___等奖888的场地布置,___等奖礼品。
2、做西式婚礼,唯美而不脱离现实,因为是场地婚礼,注重调动参与人员的参与。
3、现场定单仪式。
主持人上台。
尊敬的女士们、先生们:
欢迎来到,蓝色月光城堡的现场,这天这场活动是由金玉良缘喜庆社与蓝月婚纱摄影公司共同组织的消夏晚会。
请允许我首先向大家介绍这天活动的主要流程包括:
婚庆公司、婚纱摄影的视频简介播放;由金玉良缘策划组织的“美人鱼”婚礼秀;还包括我们的抽奖活动;另外需要定婚礼的朋友们呢,能够在我们的场地的___地方进行现场订单,我们将举行现场订单仪式。
我们活动的第一项资料就是有请___抽取这天晚上的三等奖。
一、第一次抽奖:
三等奖。
二、谢谢大家,首先请大家观看金玉良缘、蓝色婚纱的视频简介。
(每段视频制作能够定位在五到十分钟的时间,现场大屏幕的布置)
三、“美人鱼”婚礼秀策划方案
场地布置:
白色纱幔背景、发光WEDDING、KT板字“王子与公主”结婚盛典、LED灯等装饰
开场:
海浪、海鸥的声音此起彼伏。
主持人在幕后:
在很深、很深的海底,有一座雄伟的城堡,里面住着六位人鱼公主,她们都十分秀丽,尤其是最小的公主,她留着金色的长头发,比姐姐们都漂亮,她最喜欢听姐姐们说许多海面上的新鲜事,因此,小公主常想着,有一天能自己到海面上看看。
等了又等,就在小公主十五岁生日的时候,她悄悄的游到了海面,海面上有一艘很大的船,船上许多人正举行着盛大的生日宴会。
船上的人们举杯祝贺:
“王子!
祝您生日快乐!
”那个王子威风凛凛,潇洒英俊。
人鱼公主也为之着迷。
但是……
突然,“呼!
”刮起了一阵大风把大船吹翻了,王子也掉落海中,漂流到海面上。
“糟了!
如果不赶紧救王子,他会有生命危险的!
”于是人鱼公主费了很大的力气才把王子救到岸上。
“王子!
醒醒吧!
”人鱼公主摸着王子的手说。
在美人鱼公主细心的照顾下,王子醒来了。
王子对她微笑着说:
“谢谢你!
救了我的性命。
你和我回城堡吧!
”美人鱼公主把下面的身体藏在海边岩石后面,委婉地拒绝了王子的盛情邀请。
这个时候王子的随从来寻找王子,英俊的王子和美人鱼公主就此分别了。
上场:
新娘上场坐在场地上面,身前用KT板挡住,板子上面设计美人鱼尾巴的图案。
从那之后美人鱼公主常常伫立在海岸,遥望远方的城堡,期望能够再次见到她心爱的王子。
新郎上场,手握手捧花,在场地上四处游逛。
我们英俊的王子,也无法忘记他的救命恩人。
秀丽的倩影已经深深地烙在他的脑海里面。
王子带着对美人鱼公主的相思,四处寻找。
最后,他们再一次相见了。
新郎:
秀丽的公主,你可明白我对你的思念吗?
新娘:
王子,十分高兴再一次见到你。
新郎:
你和我一齐回城堡去吧。
主持人:
人鱼公主无法答应王子的要求,因为她是人鱼,无法与王子接近。
人鱼公主自言自语的说:
“我真想转成人类阿!
”
她悲哀欲绝地对王子说:
(新娘):
王子我无法答应您的邀请。
新郎:
在那里送上这秀丽的手捧花,代表着我对您最真挚的情谊。
嫁给我吧,秀丽的公主。
新郎低头吻新娘。
主持人:
就在这个时候奇迹发生了,美人鱼公主转成了人类。
新娘身边的KT板倒下,身穿婚纱的新娘完全展此刻人们的面前。
新郎新娘站起来,两个人牵手翩翩地走下台去。
主持人上场。
尊敬的各位来宾、女士们、先生们:
欢迎来到,英俊的王子与秀丽的公主的结婚盛典。
我是金玉良缘主持人___,请大家随着我们手势,把目光转向前面的幸福拱门。
新娘新郎在幸福门下等待。
王子与公主经过了感人的感情,最后等到了这天,他们要步入婚姻的殿堂。
此刻我宣布:
王子与公主的结婚盛典正式开始。
请王子与公主入场。
婚礼进行曲响起。
新人走上婚礼通道。
仪式:
1、证婚。
按照教堂婚礼中的仪式,问王子你是否理解你面前的公主成为你的合法妻子。
2、共同灌注香槟塔。
3、交换戒指。
4、许愿。
5、共饮交杯酒。
(冷焰火释放)
6、新娘扔手捧花。
得到手捧花的获得幸运奖。
婚礼秀结束。
四、第二次抽奖。
二等奖。
五、现场订单仪式。
六、第三次抽奖抽取一等奖。
整个活动结束,请来宾自由活动参观等。
注意事项:
1、相关宣传资料的准备。
如能够制作金玉良缘与蓝色婚纱的宣传彩页,能够联合制作。
也能够制作优惠卡等。
2、场地布置细节地方要布置完美。
除了婚礼秀的现场还包括迎宾排/签单区的布置等。
3、婚礼音乐的衔接。
4、工作人员的分工督导。
【婚宴策划方案范文】五
《神话》大型主题
一、___人街舞组合开场。
二、主持人开场白。
(激情音乐)
尊敬的各位领导、各位朋友、各位同仁们:
大家晚上好!
引领时尚潮流,追求精致完美。
策划个性主题,打造艺术婚典。
这天是公元____年___月___日,是个喜庆欢乐、吉祥如意的好日子!
因为,“盛世情缘婚庆礼仪广告公司”在广大市民的热切期盼和大力支持下隆重开业了!
!
此刻正值盛夏季节,八月的漯河激情四射、流光溢彩、繁华喧嚣、商机无限。
在新天地这块风水宝地,在丹尼斯这方秀丽广场,今晚,“盛世情缘”将牵手“薇薇新娘”联袂演绎一场交织着温馨与浪漫、幸福与甜蜜的主题婚礼秀——秀丽的神话。
承蒙各位领导嘉宾的厚爱和各位婚庆同仁的支持,在这个激情火热的季节,冒着盛夏之夜的酷暑前来指导捧场,在此,请允许我代表“盛世情缘婚庆礼仪广告公司”总经理马晓克先生及全体员工对大家的光临表示最热烈的欢迎和最衷心的感谢!
为您打造完美的人生盛事,为您开启华美的婚庆盛典。
我隆重宣布:
“盛世情缘婚庆礼仪广告公司”主题婚礼秀——秀丽的神话,此刻开始!
三、总经理致辞。
首先,让我们以热烈的掌声有请“盛世情缘婚庆礼仪广告公司”总经理马晓克先生致辞。
四、文艺节目。
请欣赏大型婚纱走秀表演:
《花的嫁纱》。
服装、化妆:
薇薇新娘婚纱影楼。
五、主题婚礼秀——秀丽的神话。
十分感谢漂亮模特的精彩表演,朋友们,此刻让我们一齐走进“盛世情缘”主题婚礼秀——秀丽的神话!
1、开场环节
全场闭灯,播放画外音(专业前期制作:
画外音乐/童真再现)
2、才艺展示环节
(浪漫音乐《深情不移》起,主持人配音导入)
朗诵:
我是那疾弛的箭
你就是我翎旁的风声
我是那负伤的鹰
你就是抚慰我的月光
我是那昂然的松
你就是缠绵的藤萝
愿天长地久
你是我生生世世温柔的妻
男模特(无线胸麦)手持散文稿隐身;女模特(无线胸麦)手持鲜花及散文稿《那次流星雨夜的长吻》在水晶喜幛静候;男模特手持散文稿《你是我生命中最秀丽的相遇》登场,追光扫射定格;焦点全场关注;男模特在背景音乐下专注投入抒情留白《你是我生命中最美的相遇》。
男模特:
相识是最珍贵的缘分,思念是最秀丽的情绪,
牵挂是最真挚的心动,问候是最动听的语言。
知音是最完美的深交,知己是最贴心的默契。
你是我生命中最秀丽的相遇!
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